L'uso dei coltelli in cucina giapponesi e tradizionali

L'uso dei #coltelli in #cucina #giapponesi e #tradizionali
Quali coltelli uso e per che cosa
Prodotti che uso:
UTENSILI
Coltello santoku Zelite 28cm
amzn.to/37t0ZW0
Coltello Yanagiba da sushi
amzn.to/3v4fRCi
Coltello da disosso Zwilling
amzn.to/3NWqek2
Posate nere
amzn.to/3GCRcfB
Roner souse vide 100 Inkbird
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Vasca Roner
amzn.to/3ulZphz
Macchina sottovuoto
amzn.to/3jjr6RP
Sacchetti per cottura sotto vuoto
amzn.to/3Jmsqy2
Colìno "cinesino"
amzn.to/3jfAZjw
Artigli per pulled pork
amzn.to/3x9vPh7
Termometro Bluetooth per cottura Inkbird amzn.to/3JlMT64
Tubo per affumicare nel BBQ
amzn.to/3DRraSk
Tajine marocchina
amzn.to/3KrYFgk
Lotus grill
amzn.to/3uo9gnd
BBQ a gas Weber 1200
amzn.to/35U6cFL
Vaporizzatore olio da cucina
amzn.to/36npxzu
Friggitrice ad aria Moulinex
amzn.to/3rdqv8v
Piastra inox yeppentaki
amzn.to/3E8A6mB
Tajine marocchino
amzn.to/37RJyhO
Siringa per carni
amzn.to/37DQW0N
Affumicatore
amzn.to/3eAZcBM
Campana per affumicare
amzn.to/3BoN2om
Pietra per affilare coltelli
amzn.to/3FH9LOE
Affila coltelli economico
amzn.to/3HsvDyD
Incisione coltelli
marascoincisio...
INGREDIENTI
Polvere di liquirizia
amzn.to/3uoCzpH
Panko
amzn.to/35TYdIN
Semi di sesamo neri
amzn.to/3KtLdbV
Salsa di ostriche
amzn.to/3ulS6X0
Olio al tartufo bianco
amzn.to/37x6B1a
Fiori commestibili (eduli o edibili)
amzn.to/3Ksp3qG
Sake Mirin
amzn.to/3DVfZYX
Funghi Shitake
amzn.to/3ukbV15
Katsuobushi (scaglie di tonno essiccate)
amzn.to/37s3CHu
Agar agar alga gelificante
amzn.to/3Ks7Ayk
Riso Gallo venere
amzn.to/3joTqCe
Riso per sushi
amzn.to/3KmyVlA
Aceto di riso
amzn.to/3v5hT5d
Alga Kombu
amzn.to/3JuVWBA
Alga Nori
amzn.to/35WLt49
Farina di Carrube
amzn.to/3xAJZq9
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Chef Alex
Alessandro Marasco

[@ChefAlessandroMarasco]

Non mettere mai i coltelli a filo liscio in lavastoviglie

[@darioiudica8776]

Scusi ma io Santoku è vera lavorazione Damasco, o semplice serigrafia?

[@ChefAlessandroMarasco]

É una serigrafia il damascato

[@GianbattistaDonati]

Quale secondo Te è l’uso più indicato del “Giuto “? Grazie 🙏🤫

[@ChefAlessandroMarasco]

Molto versatile come il Deba ma non indicato per tranciare, ha un acciaio morbido come lo Yanagiba

[@Be3ch1]

Video ben fatto, non capisco le poche visualizzazioni e conmenti😢
Bravissimo davvero❤

[@ChefAlessandroMarasco]

Grazie di cuore 😀👨‍🍳
Il mio è ancora un canale molto piccolo, arriveranno più soddisfazioni spero con più iscritti e più condivisioni 😅

[@Be3ch1]

@@ChefAlessandroMarasco consiglio tuo molto spassionato, voglio comprare momentaneamente un unico coltello per rimettermi a cucinare (ho fatto solo 3 anni di alberghiero).
Al mio posto prenderesti il coltello cinese o il santoku?

[@ChefAlessandroMarasco]

@Be3ch1 il Santoku tutta la vita, è il più versatile ma anche più semplice da usare rispetto al cinese