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Alessandro Marasco Chef Alex
Италия
Добавлен 22 янв 2007
#Alessandro #Marasco
#ChefAlex
Sito web: Chefalex.it
CUCINARE A CASA COME UNO CHEF
Il mio canale è per chi sa già cucinare e vuole alzare il livello…
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#ricette #chef #cucina #ricetta #cucinare #gourmet #antipasti #primi #secondi #dolci
#comesifa #food
Per collaborazioni: info@chefalex.it
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Come fare lo stinco al forno con friggitelli e pomodorini
Come fare lo #stinco al #forno con #friggitelli e #pomodorini
Una #ricetta di #squisita, croccante fuori e tenero dentro e ti darò indicazioni anche se vuoi farlo con le #patate
Prodotti che uso:
(Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati )
UTENSILI
Abbattitore di temperatura
amzn.to/4eoZgPx
Essiccatore 250W
amzn.to/3M8InLt
Coltello Santoku Zelite 28cm
amzn.to/37t0ZW0
Coltello Deba
amzn.to/3XhlAV5
Coltello da macellaio Sanelli 36cm
amzn.to/3PQ2Ms2
Coltello Yanagiba da sushi
amzn.to/3v4fRCi
Coltello da disosso Zwilling
amzn.to/3NWqek2
Posate nere
amzn.to/3GCRcfB
Roner souse vide 100 Inkbird
Https://amzn.to/3Kh5Xnb
Vasca Roner
amzn.to/3ulZphz
Macchi...
Una #ricetta di #squisita, croccante fuori e tenero dentro e ti darò indicazioni anche se vuoi farlo con le #patate
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Come pulire e cucinare il merluzzo o nasello
Просмотров 36221 час назад
Come pulire sfilettare e cucinare il #merluzzo o #nasello con una #ricetta per valorizzare al massimo questo #pesce Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn.to/37t0ZW0 Coltello Deba amzn.to/3Xhl...
Come cucinare il diaframma a bassa temperatura CBT
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Come cucinare il #diaframma a bassa temperatura #CBT Una #ricetta per il diaframma conosciuto anche come #Entraña o #pannicolo come lo chiamano a Roma Fammi sapere nei commenti se vuoi sapere come cucinarlo in altri modi Per ordinare l’Angus on line www.macelleriaturba.it Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati )...
Come fare le melanzane sott’olio ricetta calabrese
Просмотров 33321 день назад
Come fare le #melanzane #sott’olio #ricetta #calabrese Con alcune varianti delle ricette #tradizionali Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn.to/37t0ZW0 Coltello Deba amzn.to/3XhlAV5 Coltello ...
Come pulire e cucinare il cefalo
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Come #pulire #sfilettare e #cucinare il #cefalo e una squisita #ricetta per farlo in #padella e qualche suggerimento per farlo al #forno Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn.to/37t0ZW0 Colte...
Pepe di Sichuan e altri tipi di pepe e ricetta
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#Pepe di #Sichuan e altri tipi di pepe e #ricetta Conosciuto anche come pepe di #szechuan ecco le sue caratteristiche in questo video e come utilizzarlo Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn....
Come fare le cipolle caramellate
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Come fare le #cipolle #caramellate Una #ricetta semplice e squisita da usare come accompagnamento per una marea di piatti Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn.to/37t0ZW0 Coltello Deba amzn.t...
Sale rosa dell'himalaya la bufala
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#Sale rosa dell' #himalaya la #bufala Parliamo di sale, i vari tipi e le proprietà per scoprire che il sale rosa non ha nessuna proprietà benefica Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn.to/37t...
Come si usa la friggitrice ad aria come funziona e ricetta
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#Friggitrice ad aria come si #usa come #funziona e #ricetta Un elettrodomestico geniale per una #cucina più #sana ed #economica oltre a molto più #veloce In più ricetta con #peperoni #ripieni Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8...
Arrosticini con stracciatella, cavolo cappuccio, cipolle caramellate e sale maldon 😋👨🍳
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#Arrosticini con #stracciatella, #cavolo cappuccio, #cipolle caramellate e #sale #maldon 😋👨🍳
Vellutata di zucca e ricetta
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Come fare una #vellutata di #zucca e #ricetta top 👨🍳 Si può fare in mille modi e se su RUclips vai sulla lente in alto a destra e cerchi: zucca Marasco Ci troverai una marea di piatti con la zucca. Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn...
Polpo lardellato con sale Maldon, burrata, bietola e…
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#Polpo #lardellato con sale #Maldon, #burrata, #bietola rossa e #aglio nero emulsionati e #pepe di #sichuan Un’altra #ricetta di #pesce di alta #cucina assolutamente da provare Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello S...
Aglio nero come si usa e ricetta
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#Aglio nero come si usa e #ricetta con #filetto #pepe di #sichuan o #szechuan e #sale #maldon Un prodotto eccezionale assolutamente da provare col suo sentore di #liquirizia #tartufo e #porcino 👨🍳 Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn....
Ricetta ASMR recipe ITA - ENG
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#Ricetta #ASMR #recipe ITA - ENG Una ricetta sarcastica e ironica ma buona di #pasta al #tonno con #pomodoro A sarcastic and ironic recipe but good of pasta with #tuna and #tomato Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltell...
Spaghetti allo zafferano
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Come fare la #pasta allo #zafferano Una #ricetta con il tocco dello #chef Un primo piatto assolutamente da provare 👨🍳 Prodotti che uso: (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) UTENSILI Abbattitore di temperatura amzn.to/4eoZgPx Essiccatore 250W amzn.to/3M8InLt Coltello Santoku Zelite 28cm amzn.to/37t0ZW0 Coltello Deba amzn.to/3...
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Pasta seppie e pomodorini ricetta perfetta
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Bravissimo video molto dettagliato. Grazie.
Grazie mille 😀👨🍳
Mangiata stasera per la prima volta in vita mia......io l'ho provata in umido piccante....pesce eccezionale!!!!! Sapore delicato quasi di sabbia tipico dei pesci di fondale.....il nostro Mediterraneo ci offre una varietá di pesci meravigliosa....e la gente ormai mangia solo salmone (importato)
Esatto 💪👨🍳
Preso oggi un paio li proverò per la prima volta! Grazieeee
Poi fammi sapere 👨🍳
@ credo li farò interi al forno … poi ti dico che gusto hanno grazie intanto per i tuoi video
@giomusic71 Grazie a te 😀👨🍳
@@ChefAlessandroMarasco 👋
Come valorizzare il merluzzo o nasello, fammi sapere se hai provato questa ricetta
Se non vai subito in cottura devi abbattere in abbattitore o in una scodella con acqua e ghiaccio 👨🍳
Chef dove trovo la tua ricetta del petto di pollo Cbt ??
Se cerchi POLLO MARASCO trovi tutti i miei video sul pollo 👨🍳
Il commento l’hai messo proprio nel video della ricetta che cerchi
@@ChefAlessandroMarasco ho commentato i fusi o sbaglio??
@ é uguale il procedimento
@@ChefAlessandroMarasco stessa temperatura e tempo dei fusi ??
💯💯💯💯💯💯💯
Ancora grazie 😀👨🍳
Meglio fare il risvolto all’ingresso della busta del sottovuoto e se non devi cucinarli subito vanno abbattuti in abbattitore o in una scodella con acqua e ghiaccio 😉👨🍳
💯💯💯💯💯
Grazie mille 😀👨🍳
precisazione scherzosa...ce l'abbiamo anche noi umani ma per favore non squartate persone perchè volete assaggiarlo 🤣🤣...tornando seri io lo faccio classico in piasta o padella per un minuto e poi lo mangio al naturale senza sale o altro perchè mi piace quel gusto iperferroso
Voto 10 ❤❤
Grazie di cuore
Fammi sapere se vuoi vederne altre cotture o se hai provato così
Perché così pochi like su un video che ci cura in modo chiaro e ricco di informazioni dalla nostra ignoranza? Boh!
Il mio é ancora un canale piccolo 😅 Grazie mille 👨🍳
tutto come la mamma ha detto ma io ho solo modificato con una parte di acqua e una parte di aceto piace sentire piu l aceto
Ovviamente é a gusto 👨🍳
Salve , bel video , ma se non hai un abbattitore.... cosa che nessuna persona ha in casa a meno che tu non abbia un locale , che devi fare ? che olio usi ?
Come ho spiegato nel video semplicemente attendi che arrivino a temperatura ambiente e l’olio é extra vergine di oliva e anche questo l’ho spiegato… devi guardare tutto il video così alla fine non hai dubbi e domande 👨🍳
Super
Grazie mille 👨🍳
Mi permetta una domanda stupida: se uso il glutammato, in che proporzione posso usarlo? Se ipoteticamente dovevo usare 10g di sale, devo ridurre il sale e usare il glutammato in che grammatura o si poi usare solo il glutammato in che grammatura? In percentuale da che grammatura in poi il glutammato realmente è percepibile/fa effettivamente una differenza? Grazie per la pazienza e per il servizio. 🙏
Esattamente come il sale va rapportato al tipo di cibo che stiamo consumando, alla quantità di cibo Il sale che butta nell’acqua della pasta se lo mettesse tutto su una bistecca sarebbe troppo… quindi esattamente come il sale, ne metta poco che ad aggiungerlo c’è sempre tempo 😉👨🍳
@@ChefAlessandroMarasco Immaginavo 🤗 Grazie infinite per la sua disponibilità 🙏
Grazie a lei se é iscritta 🤗
Trovati uno sponsor se non lo vuoi fare aggratis, se metto like ad un tuo video il rischio è che vengo profilato come tuo viewer e a me questo non interessa
Scroccone 🤣 É un modo per dire grazie a chi ti offre contenuti gratuiti Meno male ci sono persone educate e civili che ci permettono di continuare a farlo, fossero tutti come te non avresti niente da guardare 😅 Inoltre far capire a RUclips cosa ti piace lo aiuta a suggerirti cose che possono piacerti e ad evitare quelle che non ti interessano Insomma… é facilissimo il sistema ma ci sono persone che non capiscono neanche le cose semplici 🤣
Chef, scusi, ma è corretto lavorare gli alimenti con orologio anello e braccialetti? Ps, non è una critica
Al ristorante assolutamente no Qui sono a casa quindi non mi faccio problemi Però ha ragione Solo oggetti in acciaio sono consentiti al ristorante
@ChefAlessandroMarasco molte grazie
@severinomilano1133 a lei 👨🍳
Questo sa cucinare come io so fare l astronauta...
Le persone intelligenti ed educate passano oltre. Le persone represse e sfigate vanno in giro a criticare con maleducazione gli altri e questo dovrebbe aiutarle a sentirsi migliori… che pena che provo, fatti aiutare e vai su un canale di uno psicologo a dare fastidio
Provala e fammi sapere se la fai anche tu così o in un altro modo 👨🍳
Il piatto è davvero interessante, mi ha ispirato un'idea. Il pepe io lo uso macinato, intero nelle ricette asiatiche con straccetti di manzo e peperoncino. 👍🏼 Saluti dalla Baviera 🇮🇹
Fammi sapere se lo provi
L’ho detto che è pungente ? 🤣🤣
La ruggine non è ossido di ferro, è idrossido di ferro (ossido di ferro idrato).
Grazie per aver precisato meglio dato che ho tralasciato la parola idrato Infatti la definizione esatta è: idrato di ossido di ferro.. comunque nel sale rosa c’è ruggine, pignoleria a parte il concetto è quello
Concordo pienamente con tutto. Uso quello di Cervia perché dà un sapore particolare alle salsicce e alla Porchetta, ma il salgemma resta sicuramente meglio di qualità. Saluti dalla Baviera 🇮🇹
Ricambio i saluti 👨🍳
pensiamo ai sui cugggini tipo il sale nero che contiene carbone vegetale...😁
Il carbone vegetale almeno non è dannoso, io ogni tanto lo uso a scopo decorativo
Ciao Alex grazie per i tuoi contenuti, mi farebbe piacere se ci fai un video cucinando il brisket in CBT sono sicuro sarebbe speciale
Arriverà anche quello, é in scaletta, ne ho una marea da fare 😅 Grazie 👨🍳
Ciao Alessandro, ma questo diploma è riconosciuto anche a livello europeo? Grazie mille
Ciao, é più di un diploma questo titolo perché richiede un percorso già fatto in precedenza tipo il diploma di alberghiera e altri corsi successivi da cuoco oltre ad almeno 300 ore di stage in ristoranti… e comunque si È un titolo riconosciuto a livello europeo
Provalo e fammi sapere se ti piace o se hai fatto variazioni 👨🍳
Mo dicevano che ha molti vermi questo pesce è vero ?
Raramente in tutti i pesci possono esserci dei vermi ospiti assolutamente innocui che si nutrono del liquido amniotico Già pulendo il pesce si rimuovono comunque. La cottura stessa o l’abbattimento eliminano altri eventuali ospiti come l’Anisakis, quindi tranquillo 😀👨🍳
@@ChefAlessandroMarasco grazie mille cucinato come dici tu davvero fantastico
Grazie😀👨🍳
io l'aglio nero lo uso tantissimo...per me anche una semplice aglio olio e peperonicino fatta con quello è da sbavo (l'unica accortezza è che mantengo la temperatura dell'olio più bassa rispetto a quella classica)
Fai bene perché è molto più delicato 👨🍳
Sono stato al salone del gusto di Torino e non potevo tornare a casa a mani vuote. Ho comprato queste 3 meraviglie e ti spiegherò in questo video e nei prossimi come utilizzarli al meglio
Ottima ricetta.. Like per te!
Grazie di cuore 👨🍳
Bello questo video Chef, facci vedere di più su quello strumento che suoni all'inizio del video, e ti dirò, quel modo di parlare lo puoi riproporre secondo me, è rilassante davvero, magari non sempre tradotto...puoi semplicemente aggiungere di sottotitoli magari
Il mio é un canale di cucina, se ci metto dentro altri argomenti RUclips non sa più a chi proporre i miei video e mi brucio il canale 😅 Comunque grazie 😀👨🍳
Si, prosciutto cotto in casa. Poi devi avere la macchina del sottovuoto, e la bassa cottura ecc ecc…
É passione fare le cose in casa, che giustifica sforzo e strumenti, se non ce l’hai compralo al supermercato 😅
Manon lo pulisci
In che senso ? Più pulito di così 😅 Esattamente in questo punto inizia la pulizia ruclips.net/video/TP_dehZt_wg/видео.html&si=xR0e4Pkk5Yzgdtf0
Simpaticissimo e molto chiaro grazie mille 😊😊😊
Grazie 😀👨🍳
Buongiorno,grazie per il video,domanda: i pomodori o i frutti acquosi vanno tagliati? Non gocciolano?
Io li taglio a metà e li tampono con carta assorbente Poi li metto con la buccia in basso nel cestello
Grazie mille
@@elenaparoni7331 a te 😀👨🍳
Egr. chef, mi piacerebbe che mettesse in infobox, la ricetta che ese- gue, perche' e' mol- to piu' facile rifarla. Sia per la ricetta semplice, che per quella con piu' in- gredienti. Se lo fara',...grazie!!!
Grazie per il suggerimento Le ricette le metto solo per pasticceria e cucina molecolare Ritengo che tutto il resto della cucina sia a gusto Chi mangia 70g di pasta e chi 150, chi come me mette tanto pepe nero o aglio e chi non li vuole In cucina segui il tuo cuore e i tuoi gusti, io ti mostro bene quello che una ricetta non può fare… il procedimento corretto 😀👨🍳
E il burro? E un pò di parmigiano? E risottare direttamente in padella utilizzando l'amido della pasta al posto del burro per la crema?
Prova e poi fammi sapere 😀 Sentiti libero 👨🍳
Squisita sicuramente grande chef una garanzia come sempre
Grazie di cuore 👨🍳
bella e sicuramente buonissima Chef, ma mi sembra freddina alla fine?
Grazie 😀 In realtà era tiepida, per motivi di riprese video devo fare tutto piano per spiegare bene 😅 A telecamera spenta in un minuto si fa tutto ed è ancora calda
@@ChefAlessandroMarasco ecco immaginavo, grazie, ottimi video
@@XimoXThe grazie a te 😀👨🍳
Scusa Chef mi sai dire se esiste un diploma per sommelier della 🥔??? 😂😂😂😂😂 Sei il numero uno 👍🏻👍🏻😜
🤣🤣🤣 credo serva una laurea 🤣🤣
Ma vendi i coltelli o fai la ricetta?😢
Per te i video che ti guardi sono gratis, ma a me produrli costa, quindi o mi dai tu i soldi o eviti battute stupide 😀 E dato che noi RUclipsr di soldi non ne chiediamo secondo te da dove li prendiamo ? Ci arrivi o ti serve una prolunga ? 🤣
Noi guardiamo le ricette e tu evita di fare la star e cerca di essere più gentile e visto che ti metti in discussione accetta le critiche
@@consigliacampitiello3533 ok non ci arrivi Vai a criticare su un altro canale, qui i maleducati non sono graditi e a maleducazione rispondo con maleducazione… scroccona di contenuti
Perché tutto è così divisivo e non un piatto completo? 24 re di abbattitore per poi fare rosolare il guanciale me lo spiegheresti? Deve essere buonissimo!! Grazie 🙏🙏
Intanto con l’abbattitore non servono 24 ore e poi sono diverse preparazioni Tu cucini mettendo qualsiasi cosa nella stessa pentola ? Spero di no 😅 Il passaggio in padella serve a far fare la reazione di Maillard, sigilla il prodotto e gli conferisce più sapore
Grazie mille
io non ci credevo ma invece è proprio vero siete diventati tutti influencer, grandi chef, creatori di tendenze, comunicatori di una cucina rispettosa.....ma come mai io divento matto e mi prostituisco per trovare giovani che vogliono stare in cucina? Che fanno te seguono in queste lezioni mediocri e poi ti imitano e si mettono pure loro sul web a fare lo stesso? Lo sapete chi lavora con me? 3 giovani, un portoghese di colore, un marocchino ed una ragazza cinese scappata da una casa famiglia. Loro non hanno fatto scuola di cucina, hanno soltanto avuto bisogno di me per scampare alla sorte. Loro hanno imparato con sacrificio, pazienza e umiltà ed oggi lavorano autonomi e non smettono mai di essere curiosi. Ragazzi la cucina è dura, ma è un'alternativa creativa di sopravvivere alla noia. Non guardate ste minchiate, sperimentate, andate a lavorare in altri Paesi, mettetevi in discussione, ma non sul web, nella vita reale..abbiamo bisogno di voi e non di questi imbonitori pallosi :-)
Attenzione abbiamo il fenomeno 🤣🤣 Cucino da quando dovevi nascere e ho un hotel a 4 stelle, hai sbagliato canale per fare la figuraccia del povero cristo che va in giro a criticare per sentirsi qualcuno Un disperato bisogno di attenzioni come gli anziani che vanno a criticare nei cantieri Già il fatto che critichi anziché portare positivamente la TUA esperienza ti rende una persona con problemi stare in società Fatti aiutare e vai a criticare da un’altra parte… fenomeno… di maleducazione P.S. Appena apro il tuo Instagram un bel video in cui buchi la carne per girarla sulla griglia… ciao campione 🤣🤣🤣
@@ChefAlessandroMarasco brucia la verità e manca l'umiltà non te fa il sangue amaro, ma il mondo è vario e varia è la sua gente....quando la carne è passata in salamoia il sangue non esce nemmeno se la buchi....giusto per e poi basta con sta cosa dell'età, sembra di stare in un tempio sacro...cucinare lo sapeva fare anche mia nonna senza l'hotel a 4 stelle....stai sereno io non sono nessuno e non conto niente quindi non esisto. Ti auguro tante soddisfazioni con le tue passioni. <3
Non ho capito se gli ha fatto fare la prima cottura in forno e poi al barbecue oppure solo al barbecue? Grazie
Solo barbecue
Puoi metterci anche funghi trifolati, bacon croccante… insomma… mille versioni Sono curioso, fammi sapere come le hai fatte tu 😀👨🍳
Grazie schef, guardo e imparo 😊😘👋
Grazie a te 😀👨🍳
Niente di nuovo, ho visto di meglio con meno chiacchiere
Ottimo, invitami la prossima volta che ti troverai a vedere di meglio con meno chiacchiere così capirò come mai sei un così maleducato fenomeno che va in giro a criticare senza essere nessuno e solo per un disperato bisogno di attenzioni come gli anziani che vanno a criticare nei cantieri solo per una penosa e disperata necessità di attenzioni