Ciao, complimenti per i tuoi video e le tue ricette. Premetto che non sono un cuoco, ma non sono tanto d'accordo sulla tua affermazione che non serva spendere molto per i coltelli da usare in casa. Appena "messo su casa" avevo comprato il classico ceppo a poche decine di euro con trinciante, spelucchino, coltello per pane e poco altro. Per i primi mesi erano affilatissimi ma dopo poco hanno perso il filo e a nulla è servito l'uso dell'acciaino, così come le affilature, anche su pietra. L'acciaio di quei coltelli economici è tenero e viene mangiato dalle pietre rapidamente senza ottenere un bisello decente. Ho poi comprato uno spelucchino, un trinciante lungo e uno piccolo della global. Ogni tanto ravvivo il filo con acciaino e i coltelli, dopo 12 anni di utilizzo, tagliano come il primo giorno. Nel tempo si sono aggiunti dei coltelli "masterchef" presi con i bollini della coop, tra cui un comodissimo Santoku, e che dovrebbero essere wusthof oltre un coltello cinese zwilling. e già sono già troppi. Considerando che con 3 o 4 coltelli ci fai tutto, almeno in casa, rimango dell'idea che vale la pena investire qualche soldino in più per avere un prodotto che duri nel tempo, a patto di trattarlo bene. Ultima cosa, per il pane ho ancora il coltello del ceppo economico, la "seghettatura" della lama fa sì che tagli ancora! Comunque continua a fare video mi piace la tua spontaneità e la tua filosofia di cucina.
Tu sei un Maestro anche di vita , caro Chef . Un giorno la farai una lezione sui coltelli da pesce ? Sogno che qualcuno mi insegni a togliere le lische ai pesci , cosa più fondamentale di quanto non si pensi
Ciao Chef , bello sto tutorial ,non si finisce mai di imparare.Io a casa ho parecchi coltelli anche di buona qualità ,ma la maggior parte delle volte uso sempre il solito .E una menzione speciale per lo spelucchino che io uso tantissimo .saluti.
Nel ceppo dei coltelli che avevo messo nella lista di nozze c'era pure quello per i salumi ma non l'ho mai usato. Per tagliare le verdure, dopo tanto penare per non aver mai trovato quello giusto, ho comprato quello alto e dritto con la punta arrotondata verso il basso (come ho visto in mano a tanti cuochi) e finalmente taglio tutto che è un piacere.
Ma chi non ha uno Chef così non sa cosa si perde. Gabriele li ho tutti, ho la mania . Quando entro in un negozio di casalinghi faccio danni, comprerei tutto. Quello cinese è un portento, ci faccio di tutto. Grazie Chef e Beatrice, dolcissimi amici preziosi 🙏👏🍀
Grazie x questo video utilissimo....grande idea.....ho tanti coltelli che nn servono a niente...,sono troppo leggeri e tagliano niente!!! Tutti via😬 Comprerò il trinciante, lo spelucchino...e'buonissimovx i carciofi e il cinèse.....quello x ìl pane va' bene! Grazie che pensi sempre a come facilitarci la vita! Sei er mejo!😋 Buon Week-end ☺️
Finalmente un video sui coltelli e il loro uso in cucina. A me piacciono tantissimo i coltelli da cucina, tanto che li colleziono pure, il mio ultimo amore sono i coltelli giapponesi, mi sono appena regalato un bellissimo nakiri usuba. Mia moglie mi sopporta e in cucina mi supporta perchè le piace quello che le faccio da mangiare. Abbiate pietà per noi maniaci. Invece la dritta per il mio cinese me l'hai data tu, ho preso quello della Alpina e mi trovo benissimo. Ciao Gabriele un abbraccione
Grazie Gabriele. Finalmente ho capito che...sbagliavo tutto. Sono uno di quelli cui hanno regalato la valigetta di coltelli... che usavo più o meno a caso 😅 Adesso almeno userò quelli corretti 😉
io uso il "cinese" nel 95% dei casi. trincia trancia tronca ed é pratico proprio come spatola. Ne ho uno semplice con manico di legno. L'unico incoveniente é che se si lascia bagnato il giorno dopo si presenta della leggera ruggine, ma basta una strofinata e sparisce. Tiene il filo che é incredibile. Non so chi l'ha fatto, é anonimo, ma certamente un tizio che sa il fatto suo. Prezzo una decina di euro. voto 10 e lode. Mi avevano regalato un di quelli firmati da un cuoco "famoso". L' ho usato qualche volta, ma sono tornato al cinesino. 3 coltelli: il cinese il piccolo ed il sega pane. Tutti gli altri sono finiti nel dimenticatoio da anni.
se fa un po di rugine è un buon segno per chi è del mestiere perchè vuol dire che è un acciaio poco puro, più morbido, un coltello che fa il filo facilmente e lo puoi usare per tutto
👏👏👏magistrale lezione !!!sei sempre insuperabili e direi indispensabile complimenti👏👏🤗 uso tanto il trinciante per quasi tutto e direi me la cavo bene e un altro simili per sólo il pesce cosi era indicato nella confezione e con quello retiro la pelle quasi bene😉 e quello apposito per limoni,ma per affilare cosa devo usare o basta usare la aggeggio che dice per il filo?grazie 🍀🍀
Buongiorno. Abbia pazienta signora Beatrice, le poteva capitare di peggio. Suo marito Gabriele, da come "approccia" la cucina di mostra di essere una persona intelligente e con i piedi per terra. Comunque è sempre un uomo e noi i nostri bei difetti ce li portiamo dietro sempre. Al signor Gabriele l'ennesimo plauso per questa "lectio magistralis" sui coltelli.
Bel filmato, e cpmplimenti per l'abituale "lievità" nel proporre gli argomenti e le ricette, che fanno di questo canale una piacevole riscoperta ogni volta. Una domanda: oltre all'acciarino, per la manutenzione dei coltelli domestici, potrebbe consigliare uno strumento per affilare? Grazie
Gabriele: ogni ofelè fà el so mestè. Ti chiedo perché fare zan zan zan senza controllare quello che stai tagliando, solo per guardare la Bea? Monello! Acquisterò sicuramente il coltello cinese adatto alle dita di una anziana impedita come me. Ti ringrazio Gabriele, e qui non scherzo, ogni giorno imparo cose nuove che metto in pratica o rispolvero cose dimenticate che condivido con la mia "metà". Ciao
Bando ai complimenti. Ormai non sarei più originale a dirti che sei bravo, simpatico, disponibile e anche belloccio…..BEATRICE NON TI ARRABBIARE!!!!!! Domanda: che succede ai coltelli se si taglia su un piano di marmo o di granito?
Grande Gabriele! Vorrei anch'io la mannaia cinese che usi tu. Ho visto le cose che usi in cucina su Amazon, quale mi consigli in particolare? Grazie, un abbraccio!
ciao Gabriele , che coltello "cinese" mi consiglieresti ?? ho visto che tra le cose che usi ce ne sono due , di cui uno decisamente poco costoso . È un prodotto affidabile o , con tutti i limiti di ragionevole budget , chi più spende meno spende ? grazie Carla
il mio è costato ancora meno, ma non c'è più e ne ho messo uno simile, consiglio di spendere meno per partire e se poi ti trovi bene puoi comprarti quello più costoso
Ciao Gabriele, mio padre era cuoco e usava fare la lama sfregando su un altro coltello. No nnso dire se fosse " vecchia scuola" e utile in qualche modo ...puoi darmi una tua opinione? Grazie!
Io il disosso della premana/sanelli me lo sono preso per separare e disossare le cosce di pollo. Intere costano meno che separate. poi il cinese (stessa marca) un pò per tutto, anche per fettine finissime di formaggio. L'inmancabile trinciante (idem) E la scimitarra per arrosti. Poi ne ho altri, ma una cosa fondamentale che ho appreso è la verità della classica frase fatta: chi più spende...
Posso rispodere io? Bleah! Non credo si possano affilare e sono fragili, Se ti casca un Wustoff, bestemmi perchè lo devi riaffilare ma non succede altro (a meno non ti sia caduto di punta sul piede🤣, ed è la ragione principale per cui dice di tenerli saldamente), se ti casca un ceramico ti si rompe...
Ciao chefff Io uso un tranciante medio quasi per tutto ma spesso e malvolentieri mi stacco pezzi di dita. Non hai messo il link per comprare la pietra di Mosè per affilare. Bea il nostro chef ti ha semplificato il lavoro, va a ruota libera anche senza la candid camera 🤣😂🤣
Ciao Gabriele. Molto istruttivo il video. Però son qui x chiederti un' informazione . Ho fatto delle sfogliatelle napoletane, quelle facili e mi è avanzato il ripieno. Come posso conservarlo? Grazie mille e scusami se ti ho disturbato...😜🤟🤗👋
qui ne ho inseriti 2, uno economico che è tipo il mio e uno molto più bello e di un acciaio migliore, vedi tu www.amazon.it/shop/rapanello/list/2R0CX3NBHILNQ
Io ho paura dei coltelli. Ne uso uno con la lama lunga e stretta per tagliare il prosciutto e la torta in dischi da farcire e per il resto solo coltelli per la frutta e la verdura...
Grazie per I consigli,io ho tanti coltelli,potrei venderli perché uso sempre 2-3 ,ne rovino diversi...sai a volte basta un ossicino per rovinare,comunque grazie ciaooo, il coltello cinese dove lo trovo? Dai cinesi?
si anche oppure su amazon ma se ne hai già tanti fai prima un po di pulizia, oddio, fai come preferisci, ciaooo www.amazon.it/shop/rapanello/list/2R0CX3NBHILNQ
Io ho scoperto che il coltello per il pane è ottimo per spellare l’ananas. ho provato con tutto ma mi ha dato soddisfazione solo il coltello per il pane.
io ho un cassetto pieno di coltelli li ho contati e sono 32 ...😅 nessuno taglia bene...tutti da affilare 🤣 ma effettivamente uso sempre come te 3 -- 4 coltelli.il resto impicciano e basta.mio marito mi brontola sempre di eliminarli ,io gli dico che prima devo scegliere il coltello giusto per eliminare lui poi dimezzero anche i coltelli 😤
Non è vero!! I coltelli a casa servono: - molti; - di molte fogge; - di molte dimensioni; - di molti tipi e per molti usi (anche quello da disosso o la mannaia: uno li compra per lasciarli nel cassetto e rimirarli ogni tanto)!! E servono anche almeno due acciaini. Qual è il miglior coltello? Il prossimo che compro!!! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 (PS. Io lo dico sempre: io cucino per poter adoperare i coltelli...)
Ciao ciciosetto, ho visto che hai la pancetta...buttala via...perché con il male dellagnello cresce la pancia e cala l' uccello.😮😅😂 beatrice mettilo sotto laffettatrice.😊
no, se ti trovi bene, io non la userei mai, ma sono un cuoco e quindi ho una certa abitudine ad usare diversamente i coltelli, ma se ti trovi bene vai avanti così
@@RapaNello Ricordo che la mezzaluna la usava mia nonna per tritare il prezzemolo... l'ho usata anche io qualche volta. Ma mia mamma l'ha sempre vista come il fumo negli occhi (non ho idea del perché) e quindi lei non ce l'ha... conseguentemente nemmeno io l'ho più acquistata... la me tredicenne però si divertiva un sacco a tritare il prezzemolo con il suddetto aggeggio.
Ciao Gabri! Io uso per tutto da anni i coltelli di ceramica dell’ikea ( ceramica vera e dura, non quei coltelli finti pitturati di bianco con dentro l’anima di metallo). Uno più piccolo e uno più grande. Ti giuro tagliano come il burro tutto anche dopo anni (ne hanno 4 o 5 ormai) e ovviamente mai affilati! Carne verdure frutta. Sembra di tagliare burro sempre. Mancherebbe solo quello del pane ma io non mangio pane mai quindi questi due li uso per tutto ma veramente tutto e sono incredibili. Il set era di 3 e mi costò 24 euro ma il terzo si ruppe cadendo anni fa (questo è l’unico punto a sfavore. Se ti fanno una brutta caduta a terra la lama si rompe.)
Salve Gabriele mi può dire una marca buona di coltelli da casa.non troppo costosi? E magari un video su come affilare bene i coltelli? Grazie e complimenti per tutti i video interessanti che fai ,ora ti do del tu😊 in più sei simpatico.ciao
Interessantissima guida sui coltelli! Bravo come sempre chef Rapanello! Potresti mandarmi il link per comprare il trinciante più piccolo ( quello preferito da Beatrice)? Io ho il coltello da chef di 20 cm, marca LagostinaIce Force....ma ne vorrei uno più piccolo, come mi sembra di vedere quello di Beatrice! Grazie in anticipo ❤😘
Grazie per l'ottimo video... ma a parer mio il problema del "casalingo" come me non è spendere troppi soldi ma sapere dove essere sicuri di spenderli bene con un buon rapporto qualità prezzo.
Cariss Gabriele, ti seguo ormai da tempo, un appuntamento importante e rasserenante tutti i gg!! Anche x gli strumenti da cucina, x i commenti di Bea e x tutte le tecniche che imparo divertendomi! Grazie...
Ma tu sei bravissimo io sto cercando di imparare a tagliare le melanzane 🍆 ma non riesco 😢ti guardo ogni volta che le tagli sottili con il coltello a sega ma non mi vengono bene
L'avevo vista questa ma mi sembrava più una mannaia a dir la verità..poi avevi consigliato "quella da 14 euro" in una risposta ...vabbè preoccupes no..cerchi mi...grazie comunque Gabri.
Ciao Gabriele, hai fatto un gran bel video, molto utile. Ho capito che in sostanza a casa mi manca la mannaia, non quella per tagliare le ossa che è un compito che lascio volentieri al macellaio e il coltello per agrumi. Quell'affare per fare il filo ai coltelli ce l'ho e spero sia buono (con que che l'ho pagato ) ma sembra di sì.Per il resto staremo a vedere...Saluti a te e a Beatrice !
Video interessantissimo! Ho una domanda: dicono che i coltelli non vanno mai messi in lavastoviglie perché perdono il filo, ma non ci credo. Penso che perdono il filo perché si fanno penetrare nel tagliere quando si affetta. Che mi dici a tal proposito?
è vero che la soda contenete nelle pastiglie rovina il filo e può rovinare anche il metallo del coltello de è un acciaio scarso, ma il filo si può ripassare facilmente, il legno o la plastica del tagliere non fanno perder eil filo se non dopo un certo utilizzo del coltello, dipende anche da cosa si taglia ma in entrambi i casi basta dare qualche passata con l acciaino
Dopo 50 anni di cucina da single, dico: spelucchino, trinciante da 18-20 cm ed uno grande da 22-24 cm. Bastano effettivamente. Facoltativi per gli amanti del prosciutto come me: scortichino e coltello lungo da prosciutto. Se non avete un coltello vecchio da usare, anche un coltello per il pane. Ottima lezione.
LE COSE CHE USO NEI MIEI VIDEO le trovate qui
www.amazon.it/shop/rapanello/list/2R0CX3NBHILNQ
Caro Gabriele, mi potresti dare gli estremi per comperare su Amazon il coltello cinese (quello che vedo nel tuo elenco e una mannaia)
Cercavo anch'io il coltello cinese,grazie
Grazie Gabriele. Video molto opportuno e divulgativo. 3 coltelli in cucina a casa piu' che sufficienti. Trinciante primo tra tutti.
grande
Ciao, complimenti per i tuoi video e le tue ricette. Premetto che non sono un cuoco, ma non sono tanto d'accordo sulla tua affermazione che non serva spendere molto per i coltelli da usare in casa. Appena "messo su casa" avevo comprato il classico ceppo a poche decine di euro con trinciante, spelucchino, coltello per pane e poco altro. Per i primi mesi erano affilatissimi ma dopo poco hanno perso il filo e a nulla è servito l'uso dell'acciaino, così come le affilature, anche su pietra. L'acciaio di quei coltelli economici è tenero e viene mangiato dalle pietre rapidamente senza ottenere un bisello decente. Ho poi comprato uno spelucchino, un trinciante lungo e uno piccolo della global. Ogni tanto ravvivo il filo con acciaino e i coltelli, dopo 12 anni di utilizzo, tagliano come il primo giorno. Nel tempo si sono aggiunti dei coltelli "masterchef" presi con i bollini della coop, tra cui un comodissimo Santoku, e che dovrebbero essere wusthof oltre un coltello cinese zwilling. e già sono già troppi. Considerando che con 3 o 4 coltelli ci fai tutto, almeno in casa, rimango dell'idea che vale la pena investire qualche soldino in più per avere un prodotto che duri nel tempo, a patto di trattarlo bene. Ultima cosa, per il pane ho ancora il coltello del ceppo economico, la "seghettatura" della lama fa sì che tagli ancora!
Comunque continua a fare video mi piace la tua spontaneità e la tua filosofia di cucina.
Tu sei un Maestro anche di vita , caro Chef . Un giorno la farai una lezione sui coltelli da pesce ? Sogno che qualcuno mi insegni a togliere le lische ai pesci , cosa più fondamentale di quanto non si pensi
Stavo proprio aspettando questo video, grazie! 🌷
ma prego
Bravo chef...ordinato coltello !
mi raccomando l'utilizzo ciaooo
Ciao Chef , bello sto tutorial ,non si finisce mai di imparare.Io a casa ho parecchi coltelli anche di buona qualità ,ma la maggior parte delle volte uso sempre il solito .E una menzione speciale per lo spelucchino che io uso tantissimo .saluti.
è giusto
Nel ceppo dei coltelli che avevo messo nella lista di nozze c'era pure quello per i salumi ma non l'ho mai usato. Per tagliare le verdure, dopo tanto penare per non aver mai trovato quello giusto, ho comprato quello alto e dritto con la punta arrotondata verso il basso (come ho visto in mano a tanti cuochi) e finalmente taglio tutto che è un piacere.
Ma chi non ha uno Chef così non sa cosa si perde. Gabriele li ho tutti, ho la mania . Quando entro in un negozio di casalinghi faccio danni, comprerei tutto. Quello cinese è un portento, ci faccio di tutto. Grazie Chef e Beatrice, dolcissimi amici preziosi 🙏👏🍀
SEI incontenibile, non spendere troppo ciao carissima
Grazie Gabriele, le tue lezioni sono sempre interessantissime e utili❤
grazie
Grazie x questo video utilissimo....grande idea.....ho tanti coltelli che nn servono a niente...,sono troppo leggeri e tagliano niente!!! Tutti via😬
Comprerò il trinciante, lo spelucchino...e'buonissimovx i carciofi e il cinèse.....quello x ìl pane va' bene!
Grazie che pensi sempre a come facilitarci la vita!
Sei er mejo!😋
Buon Week-end ☺️
ciao Gabry garzie
Finalmente un video sui coltelli e il loro uso in cucina. A me piacciono tantissimo i coltelli da cucina, tanto che li colleziono pure, il mio ultimo amore sono i coltelli giapponesi, mi sono appena regalato un bellissimo nakiri usuba. Mia moglie mi sopporta e in cucina mi supporta perchè le piace quello che le faccio da mangiare. Abbiate pietà per noi maniaci. Invece la dritta per il mio cinese me l'hai data tu, ho preso quello della Alpina e mi trovo benissimo. Ciao Gabriele un abbraccione
Ciao Giuseppe 👍
Grazie Gabriele. Finalmente ho capito che...sbagliavo tutto. Sono uno di quelli cui hanno regalato la valigetta di coltelli... che usavo più o meno a caso 😅
Adesso almeno userò quelli corretti 😉
Molto interessante questo video di coltelli.
Splendida spiegazione
Grazie
Ciao Gabriele sei fantastico le tue informazioni Sono ottime
grazie Giancarla
Tu ai anni di esperienza e si vede complimenti 🎉
Eccomiiii🤣🤣🤣pronta per la lezione.
Bravo chef
io uso il "cinese" nel 95% dei casi. trincia trancia tronca ed é pratico proprio come spatola. Ne ho uno semplice con manico di legno. L'unico incoveniente é che se si lascia bagnato il giorno dopo si presenta della leggera ruggine, ma basta una strofinata e sparisce. Tiene il filo che é incredibile. Non so chi l'ha fatto, é anonimo, ma certamente un tizio che sa il fatto suo. Prezzo una decina di euro. voto 10 e lode.
Mi avevano regalato un di quelli firmati da un cuoco "famoso". L' ho usato qualche volta, ma sono tornato al cinesino.
3 coltelli: il cinese il piccolo ed il sega pane. Tutti gli altri sono finiti nel dimenticatoio da anni.
se fa un po di rugine è un buon segno per chi è del mestiere perchè vuol dire che è un acciaio poco puro, più morbido, un coltello che fa il filo facilmente e lo puoi usare per tutto
👏👏👏magistrale lezione !!!sei sempre insuperabili e direi indispensabile complimenti👏👏🤗 uso tanto il trinciante per quasi tutto e direi me la cavo bene e un altro simili per sólo il pesce cosi era indicato nella confezione e con quello retiro la pelle quasi bene😉 e quello apposito per limoni,ma per affilare cosa devo usare o basta usare la aggeggio che dice per il filo?grazie 🍀🍀
Quelli con i denti non si affilano a casa, ovvero serve la lima della motosega oppure lo porti in ferramenta 👍
@@RapaNello 😄chiedevo per il trinciante 😳allora ci vuole l'acciarino (li che sucede per non sapere bene la lingua italiana)😕
Grazie per le tue informazioni
ma prego cara
Sei un fenomeno molto simpaticoseguo le tue ricette non sempre ci riesco salutami tua moglie grazie dei consigli
ciao marisa
Buongiorno.
Abbia pazienta signora Beatrice, le poteva capitare di peggio. Suo marito Gabriele, da come "approccia" la cucina di mostra di essere una persona intelligente e con i piedi per terra. Comunque è sempre un uomo e noi i nostri bei difetti ce li portiamo dietro sempre.
Al signor Gabriele l'ennesimo plauso per questa "lectio magistralis" sui coltelli.
Di mostra🤦♂️
Davvero un bel video! Avresti anche qualche marca di coltelli da consigliare? I coltelli Valgobbia sono di buona qualità?
Ottima
Bel filmato, e cpmplimenti per l'abituale "lievità" nel proporre gli argomenti e le ricette, che fanno di questo canale una piacevole riscoperta ogni volta. Una domanda: oltre all'acciarino, per la manutenzione dei coltelli domestici, potrebbe consigliare uno strumento per affilare? Grazie
il buon vecchio pezzo di granito su cui strofinare il coltello
Grazie mille!!!!!!!!!!
Molto utile!
Gabriele: ogni ofelè fà el so mestè. Ti chiedo perché fare zan zan zan senza controllare quello che stai tagliando, solo per guardare la Bea? Monello! Acquisterò sicuramente il coltello cinese adatto alle dita di una anziana impedita come me. Ti ringrazio Gabriele, e qui non scherzo, ogni giorno imparo cose nuove che metto in pratica o rispolvero cose dimenticate che condivido con la mia "metà". Ciao
ciao paola, è che ho fatto 30 anni a tagliare roba pe rmolte ore al giorno e alla fine è come andare in bicicletta senza guardare il manubrio
Per favore, qual'è l'identificativo Amazon del coltello cinese? Nell'elenco vedo solo una mannaia
@@calogerogalluzzo9037 si è quella
Video molto utile come tutti i tuoi video
grazie cara
Ciao ma che simpatico sei 😊 e i tuoi video molto utili a partire dalle padelle e adesso i coltelli affidarti con la pietra si Mosè 😂😂😂
😁👍
Ciao Rapanello ci fai vedere come si affilano i coltelli? grazie
MERCI formidable
Grazie.
Gabriele, lo aspettavo questo tutorial. Grazie
GEAZIE FABRIZIO PER IL SOSTEGNO AL CANALE, ECCOTI IL VIDEO DEI COLTELLI DUNQUE SPERO CHE TI PIACCIA, CIAO
Eii gente del canale mettete il laik sono meno delle visualizzazioni,forza su..impariamo qualcosa anche sui cortelli .👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
grande
Ciao Gabriele Potresti dirmi dove comprare il coltello grande quello cinese il primo del video Grazie mille ti seguo sempre Rosa
Qui Trovate LE COSE CHE USO NEI MIEI VIDEO
rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
Bella lezione ma, io non uso lo spelucchino ma, bensì... La katana, o!! 🤣🤣🤣🤣🤣👍👍😃
Bando ai complimenti. Ormai non sarei più originale a dirti che sei bravo, simpatico, disponibile e anche belloccio…..BEATRICE NON TI ARRABBIARE!!!!!! Domanda: che succede ai coltelli se si taglia su un piano di marmo o di granito?
Che dopo li devi affilare 😁👍
Grande Gabriele! Vorrei anch'io la mannaia cinese che usi tu. Ho visto le cose che usi in cucina su Amazon, quale mi consigli in particolare? Grazie, un abbraccio!
Ti consiglio la mia che trovi nell elenco, perché costa poco ed è leggera, poi dopo se ti piace e ritrovi bene ti prendi qualcosa di più bello
Grazie!
ciao Gabriele , che coltello "cinese" mi consiglieresti ?? ho visto che tra le cose che usi ce ne sono due , di cui uno decisamente poco costoso .
È un prodotto affidabile o , con tutti i limiti di ragionevole budget , chi più spende meno spende ?
grazie
Carla
il mio è costato ancora meno, ma non c'è più e ne ho messo uno simile, consiglio di spendere meno per partire e se poi ti trovi bene puoi comprarti quello più costoso
Ciao Gabriele, mio padre era cuoco e usava fare la lama sfregando su un altro coltello. No nnso dire se fosse " vecchia scuola" e utile in qualche modo ...puoi darmi una tua opinione? Grazie!
si lo faccio anche io
Ciao Gabriele cosa dici dei coltelli con la lama inn ceramica
Se è solo ceramica sono favolosi leggeri molto fragili
Ciao Gabriele grazie ma dove si trova il coltello cinese.?
guarda nel primo dei commenti
Vorrei comprare quel coltello cinese ,che marca è? Altrimenti dove lo trovo? Grazie
è questo amzn.to/4dTpskG
Io il disosso della premana/sanelli me lo sono preso per separare e disossare le cosce di pollo. Intere costano meno che separate.
poi il cinese (stessa marca) un pò per tutto, anche per fettine finissime di formaggio.
L'inmancabile trinciante (idem)
E la scimitarra per arrosti.
Poi ne ho altri, ma una cosa fondamentale che ho appreso è la verità della classica frase fatta: chi più spende...
“Affilato con la pietra di Mosè” 😂😂😂😂😂
🌻👍
Grazie per la spiegazione. Ma non si rovinano quando li infilzi nel legno?
Se esageri, sì. Di tanto in tanto no.
@@eugenolo OK
no nel legno no
@@RapaNello okkkk
E dei coltelli in ceramica, che ne pensi? Ciao e grazie 👏👏👏
Posso rispodere io? Bleah! Non credo si possano affilare e sono fragili, Se ti casca un Wustoff, bestemmi perchè lo devi riaffilare ma non succede altro (a meno non ti sia caduto di punta sul piede🤣, ed è la ragione principale per cui dice di tenerli saldamente), se ti casca un ceramico ti si rompe...
L'unico uso casalingo che trovo utile al momento è tagliare il basilico che con l'acciaio si ossida. Magari Gabriele ha qualche consiglio aggiuntivo.
@@brambillafumagalli8122 già, vero
per il tagli sono ottimi e leggeri, l'unico difetto come ti hanno scritto è che si possono rompere
Ciao chefff
Io uso un tranciante medio quasi per tutto ma spesso e malvolentieri mi stacco pezzi di dita. Non hai messo il link per comprare la pietra di Mosè per affilare.
Bea il nostro chef ti ha semplificato il lavoro, va a ruota libera anche senza la candid camera 🤣😂🤣
Natalinooooooo. Ahaha 😁 ciao
io ho persino la forbice per tagliare il pollo....set di coltelli della Kaimano ancora nuovi....
un bravo alla moglie che ti supporta e ogni tanto ti cazzia 🤣🤣
😁
Ciao Gabriele. Molto istruttivo il video. Però son qui x chiederti un' informazione . Ho fatto delle sfogliatelle napoletane, quelle facili e mi è avanzato il ripieno. Come posso conservarlo? Grazie mille e scusami se ti ho disturbato...😜🤟🤗👋
se son 2 giorni in frigo altrimenti congela
@@RapaNello gracias amigo ❤🤟
Dove lo trovo il coltello cinese? Di buona qualità.
qui ne ho inseriti 2, uno economico che è tipo il mio e uno molto più bello e di un acciaio migliore, vedi tu
www.amazon.it/shop/rapanello/list/2R0CX3NBHILNQ
Io ho paura dei coltelli. Ne uso uno con la lama lunga e stretta per tagliare il prosciutto e la torta in dischi da farcire e per il resto solo coltelli per la frutta e la verdura...
Grazie per I consigli,io ho tanti coltelli,potrei venderli perché uso sempre 2-3 ,ne rovino diversi...sai a volte basta un ossicino per rovinare,comunque grazie ciaooo, il coltello cinese dove lo trovo? Dai cinesi?
si anche oppure su amazon ma se ne hai già tanti fai prima un po di pulizia, oddio, fai come preferisci, ciaooo
www.amazon.it/shop/rapanello/list/2R0CX3NBHILNQ
Io ho scoperto che il coltello per il pane è ottimo per spellare l’ananas. ho provato con tutto ma mi ha dato soddisfazione solo il coltello per il pane.
E' giusto
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
io ho un cassetto pieno di coltelli li ho contati e sono 32 ...😅 nessuno taglia bene...tutti da affilare 🤣 ma effettivamente uso sempre come te 3 -- 4 coltelli.il resto impicciano e basta.mio marito mi brontola sempre di eliminarli ,io gli dico che prima devo scegliere il coltello giusto per eliminare lui poi dimezzero anche i coltelli 😤
eh si un atto di coraggio e li porti al mercatino e liberi un cassetto , dai forza
ne ho centomila 😪 e uso sempre quelli.. Mi piacerebbe, venissi a trovarmi, x buttarne un po' 👋
dai fatti coraggio e portali al mercatino
@@RapaNello ma magariiii!!!
🔪🔪🔪🦒👨🍳👨🍳. Dignene.. Ai. Tuttologi👨🍳👨🍳 CHI. NON SA... INSEGNA..
CHI SA... STA ZITTO...
O VIA....... 😜🤗🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌼🌼🌼🌻🌻🌻
brava non hai idea di quanti ne mano a scopare il mare
io ho 34 anni di cucina ancora un anno e poi posso criticarti eventualmente a dopo
puoi anche adesso se vuoi :)
Non è vero!! I coltelli a casa servono:
- molti;
- di molte fogge;
- di molte dimensioni;
- di molti tipi e per molti usi (anche quello da disosso o la mannaia: uno li compra per lasciarli nel cassetto e rimirarli ogni tanto)!!
E servono anche almeno due acciaini.
Qual è il miglior coltello? Il prossimo che compro!!!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
(PS. Io lo dico sempre: io cucino per poter adoperare i coltelli...)
Terrei anche una motosega, non si sa mai 🤣
@@RapaNello Ce l'ho... non in cucina, ma ce l'ho... 🤣
35 anni di cucine 😮 ma quanti anni hai?
56 ho iniziato a 14
Ciao ciciosetto, ho visto che hai la pancetta...buttala via...perché con il male dellagnello cresce la pancia e cala l' uccello.😮😅😂 beatrice mettilo sotto laffettatrice.😊
Bravo Gabriele contesta, te lo puoi permettere, sei una un persona corretta.saluti cari
Per tritare le verdure per il soffritto sono all'antica uso ancora la mezza luna sbaglio?👍
no, se ti trovi bene, io non la userei mai, ma sono un cuoco e quindi ho una certa abitudine ad usare diversamente i coltelli, ma se ti trovi bene vai avanti così
@@RapaNello Ricordo che la mezzaluna la usava mia nonna per tritare il prezzemolo... l'ho usata anche io qualche volta. Ma mia mamma l'ha sempre vista come il fumo negli occhi (non ho idea del perché) e quindi lei non ce l'ha... conseguentemente nemmeno io l'ho più acquistata... la me tredicenne però si divertiva un sacco a tritare il prezzemolo con il suddetto aggeggio.
Mezzaluna pure ioooooo😊😊😊😊😊😊😊😊😊😘
Ma dove lo trovi uno chef così… casalingo? Grazie di esistere!!!
gentilissimo
Bravo chef! Ogni volta tutti esperti 😂 Grazie per la spiegazione chiara e semplice come sempre.
grazie Lucia
Ciao Gabri! Io uso per tutto da anni i coltelli di ceramica dell’ikea ( ceramica vera e dura, non quei coltelli finti pitturati di bianco con dentro l’anima di metallo). Uno più piccolo e uno più grande. Ti giuro tagliano come il burro tutto anche dopo anni (ne hanno 4 o 5 ormai) e ovviamente mai affilati! Carne verdure frutta. Sembra di tagliare burro sempre. Mancherebbe solo quello del pane ma io non mangio pane mai quindi questi due li uso per tutto ma veramente tutto e sono incredibili. Il set era di 3 e mi costò 24 euro ma il terzo si ruppe cadendo anni fa (questo è l’unico punto a sfavore. Se ti fanno una brutta caduta a terra la lama si rompe.)
si sono ottimi, è vero quello che dici dei finti ceramica....
Io ho il trinciante, con il manico celeste!! Bravo chef ! Che bella lezione!! ❤️🥇❤️👏🏻👏🏻
e con quello ci fai bene quasi tutto
Salve Gabriele mi può dire una marca buona di coltelli da casa.non troppo costosi? E magari un video su come affilare bene i coltelli? Grazie e complimenti per tutti i video interessanti che fai ,ora ti do del tu😊 in più sei simpatico.ciao
guarda il link nel primo dei commenti, ciaoooo
grazie Gabriele sempre bravo a spiegare oggi il coltelli. ciao
Grazie Gabriele x questa spiegazione sui coltelli ciao
prego
Bravo Gabriele con i tuoi video semplici e veritieri butti giù i re dai troni.....ti ammiro molto
ma no io ha la vitarella normale che sto una meraviglia, lasciali li i re.. ciaooooooo
L'affilatura con la pietra di Mosè è fantastica!🤣🤣🤣
ahaha
Fai bene a zittire gli esperti della domenica a pranzo... Cucinano due volte e sanno tutto! E questi esistono in ogni campo...
eh si....
“Gli hanno regalato coltello e grembiule a Natale”…morto 🤣🤣🤣 ciao Gabriele,ottimo tutorial…specialmente per un neofita come il sottoscritto.
😁👍ciao Paolo
Grazie Gabriele, video utilissimo 😊, simpatico e chiaro come sempre 😘
grazie gentilissima
Mannaietta Ikea a meno di 20€: FAVOLOSA!!!😉🤫
si ma attenzione non è una mannaia è un coltello sottile
Grazie mille, video molto utile e interessante! Ps A Babbo Natale chiederó il coltello damascato comprato sulla punta dell’Everest😅😂
ahahahah
Grazie Gabriele ci istruisci
solo un tutorial , grazie cara
Interessantissima guida sui coltelli! Bravo come sempre chef Rapanello!
Potresti mandarmi il link per comprare il trinciante più piccolo ( quello preferito da Beatrice)?
Io ho il coltello da chef di 20 cm, marca LagostinaIce Force....ma ne vorrei uno più piccolo, come mi sembra di vedere quello di Beatrice!
Grazie in anticipo ❤😘
È sempre un mio coltello professionale, costa un rene, è eccezionale, comunque è questo amzn.to/4exR6U1
❤
Grazie Rap
Grazie per l'ottimo video... ma a parer mio il problema del "casalingo" come me non è spendere troppi soldi ma sapere dove essere sicuri di spenderli bene con un buon rapporto qualità prezzo.
Cariss Gabriele, ti seguo ormai da tempo, un appuntamento importante e rasserenante tutti i gg!! Anche x gli strumenti da cucina, x i commenti di Bea e x tutte le tecniche che imparo divertendomi! Grazie...
0:07 Noooo! Non si affilano così.
Dai allora ho fatto 40 anni di cucine per niente, che disastro
Hai perfettamente ragione, tutti credono di sapere TUTTO
CONTINUA COSÌ
Ma tu sei bravissimo io sto cercando di imparare a tagliare le melanzane 🍆 ma non riesco 😢ti guardo ogni volta che le tagli sottili con il coltello a sega ma non mi vengono bene
Ciao Gabriele. Poresti far vedere come si affilano i coltelli, anche il coltello cinese? Grazie.
Bellissimo video io uso il trinciato e quello da tavola quelli che vendono al mercato 6 ,2€00
Mi è piaciuta la tua spiegazione sui coltelli 🔪 semplice essenziale e la differenza tra cucina e casa
Grazie Chef , personalmente uso solo la Katana JP x tutto.....
Forse son cecata ma cliccando sul link che apre la tua attrezzatura su Amazon IL COLTELLO CINESE NUN CE STA'😐😕
amzn.to/3S8sjLa
L'avevo vista questa ma mi sembrava più una mannaia a dir la verità..poi avevi consigliato "quella da 14 euro" in una risposta ...vabbè preoccupes no..cerchi mi...grazie comunque Gabri.
@@sophiemom2003 amzn.to/3S8sjLa
Anch'io vedo che cliccando sul link esce la mannaia è la stessa cosa? Del coltello cinese?
@@nonnamacche3609 si la chiamano anche mannaietta cinese
Grazie chef! Ho seguito la spiegazione, con molto interesse!! BUON FINE SETTIMANA!!
grazie a te
Ottimi consiglio Gabriele ho tanti cortelli ma alcuni non sapevo come si usano tutti,grazie,ciao bea,sei grande👍👍👍👍👨🍳👨🍳👨🍳💋
ciaooo
Ciao Gabriele, il trinciante piccolo di tua moglie che dimensioni ha?
Ciao Gabriele, hai fatto un gran bel video, molto utile. Ho capito che in sostanza a casa mi manca la mannaia, non quella per tagliare le ossa che è un compito che lascio volentieri al macellaio e il coltello per agrumi. Quell'affare per fare il filo ai coltelli ce l'ho e spero sia buono (con que che l'ho pagato ) ma sembra di sì.Per il resto staremo a vedere...Saluti a te e a Beatrice !
genttilissima cara
Ben detto Gabriele 😅👋🏻👋🏻👋🏻👋🏻
Fai il video dei muffin al cioccolato ❤
Video interessantissimo! Ho una domanda: dicono che i coltelli non vanno mai messi in lavastoviglie perché perdono il filo, ma non ci credo. Penso che perdono il filo perché si fanno penetrare nel tagliere quando si affetta. Che mi dici a tal proposito?
è vero che la soda contenete nelle pastiglie rovina il filo e può rovinare anche il metallo del coltello de è un acciaio scarso, ma il filo si può ripassare facilmente, il legno o la plastica del tagliere non fanno perder eil filo se non dopo un certo utilizzo del coltello, dipende anche da cosa si taglia ma in entrambi i casi basta dare qualche passata con l acciaino
Dopo 50 anni di cucina da single, dico: spelucchino, trinciante da 18-20 cm ed uno grande da 22-24 cm. Bastano effettivamente. Facoltativi per gli amanti del prosciutto come me: scortichino e coltello lungo da prosciutto. Se non avete un coltello vecchio da usare, anche un coltello per il pane. Ottima lezione.
si che poi alla fine si usano sempr egli stessi
La mamma dell'"espertino" e' sempre incinta!