ola obrigado pelas dicas, e no caso de uma confecção onde se fabrica calcinhas e soutiens, como ficaria ? e se vender o conjunto como unir as duas partes ? como funcionaria ?
bom dia estou olhando seu video e achei muito interessante aqui voce coloca a unidade como fazer em grandes quantidades pode me explicar no caso maionese caseira catechipy caseiro e outros mais
Bom dia em 21:18 minutos fala o preço do sanduíche é de 12,82 e o valor de venda é 12,90 E a margem de lucro não pode ser 27%. Tem como explicar por favor?
Fiquei em dúvida em relação ao fator de correcao. Já que, no hambúrguer, trabalhamos com a carne moída, então, não haveria necessidade de usar o fator de correção?
Não há essa aba da "Ficha operacional" no arquivo disponível para download, poderia me mandar com essa ultima aba por email ou link no mediafire porfavor? Mt obrigado
Não entendi do markup , o meu deu 100% certinho e o markup deu 2, 91 então eu preciso add mais esse valor na hora de fechar o preço de venda ? Ex 100 ( que já era o preço que eu pretendia vender) + 2,91? Entao na verdade teria que vender a 102,91?
Boa noite! Quando utilizo a tabela e cálculo o FC sempre diminue a quantidade do alimento na Quantidade Corrigida ao invés de aumentar. Tem alguma explicação para isso? estou usando o FC para os alimentos de acordo com uma tabela.
Olá Gabriel! Deve-se ter um estudo de custos para determinar um preço de venda. Dessa maneira, considerou-se o refrigerante, os saches de ketchup e maionese, guardanapos, entre outros, como produtos agregados do hambúrguer (montando um “Combo”). Em outras palavras, adicionou-se o refrigerante a ficha técnica para determinar o real preço do combo. Você também poderia considerar alguns destes produtos como custos variáveis, mas optei por fazer desta maneira na vídeo aula para exemplificar. Além disso, novos funcionários poderão consultar a ficha e saber que esse combo acompanha refrigerante, mas não acompanha batatas fritas. Ou seja, determinar os produtos agregados é importante tanto no âmbito gerencial como operacional.
Boa tarde. Vi em outros canais margem de contribuição, ou seja, se eu vendo 30 hamburguers e só um outro tipo de lanche a margem é diferente, logo ele contribui mais. Daria para saber isso na ficha técnica?
Olá Leonardo! O mais próximo que poderíamos avaliar em um ficha técnica quanto a contribuição de uma preparação seria o Mark Up. Entretanto, também deve-se levar em consideração a quantidade de vendas desse produto (Informação que não entra na Ficha Técnica). Em outras palavras, não se pode determinar a contribuição de uma preparação através de sua margem de contribuição ou qualquer outra informação da ficha técnica, pois essas informações são obtidas através da DRE. E a DRE fornece apenas valores totais, sem especificar a contribuição individual.
Quanto a margem de lucro, não entendi o que significa " não estar cabendo dentro do preço de venda", no seu exemplo se vendesse a mais que 12,90 eu não estaria aumentando minha margem de lucro????
+simone procopio Ola Simone! De acordo com o exemplo do video o CMV (30,69%) + Custos Fixos (20%) + Custos variaveis (10%) + impostos (7%) + Margem de lucro (30%) = 97,69% (R$ 14,56) do valor de venda do produto, ou seja, se vc pegar o Preco de venda e subtrair o Total da soma das variavas --> 14,90 - 14,56 = R$ 0,34 vc vai ver que R$ 0,34 estao sobrando (Em outras palavras, os impostos ja foram pagos, o cmv também, os custos fixos também, os custos variáveis também e a margem de lucro ja foi obtida, entao esses 0,34 estao sobrando, e como nao tem dono vc coloca no seu bolso, aumentando sua margem de lucro para 32,28%). Isso acontece pq as variaveis estao;o favoraveis. Por isso eu chamo sua atencao no videos para que vc procure mante-las favoraveis, pois se vc diminuir o preco de venda ou aumentar muito sua margem de lucro ao ponto de o Total da soma das variaveis passar de 100%, vc vai achar que esta lucrando mais do que realmente esta. No segundo exemplo do video as variaveis nao estao favoraveis, o preco de venda esta em R$ 12,90 (100%) e o Total da soma das variaveis esta em R$ 13,2 (102,45%), ou seja, sua margem de lucro esta 2,45% acima do que o preco de venda pode oferecer "A margem de lucro nao esta cabendo dentro do preco de venda". Vendendo por R$ 12,9 vc so estaria lucrando 27,55% do preco de venda. Obrigado por comentar, espero ter ajudado!
+Ac Aprendiz de Consultor oi,tudo bem? seria possivel enviar um modelo desta planilha,por email? caso seja possivel por favor me envia no meu email, dq573007@gmail.com,desde ja agradeço e aguardo retorno, obrigado!
@@rafaelosterne tb não entendi:tenho um produto que 6 unids saem $5,90 para fabricar, sendo cada um me custa 0.99 eu vendendo cada unid a $5 teria uma margem de lucro com mais de 100%
Boa noite. Gostaria de saber uma coisa: 1ª - Na D.R.E, para os custos fixos entra os valores como insumos ou se entra apenas, por exemplo, valor de aluguel, luz, água? Muito obrigado e parabéns pelo canal!!!
Amigo, me tire uma dúvida. O custo unitário não seria o custo proveniente do preparo de um hambúrguer? E o total, o valor comprado? Você inverteu? Ou interpretei errado?
Boa Tarde! Ótimo vídeo! Parabéns!! Obrigada por compartilhar!!! Uma dúvida....quando baixei a planilha, não tinha a planilha da parte operacional. Você tem o arquivo com essa planilha?? Desde já agradeço pela ajuda. Abraço
Nao entendi muito essa parte do catchup nao. Se o mesmo eh dispensado em unidade ao meu entender deveria colocar (2) na coluna de quantidade utilizada e no custo fazer regra de 3 com o custo unitário do produto
Boa ... R. Osterne ! Cara a explicação está Perfeita, mais as contas não tá batendo 😕 tem coisa errada aí ? ? ? Ex: sachê ketchup cx. R$10,79÷170unidades=0,06347unidade ×2=0,1269 ! Oxé ?
DESCULPE-ME ESCREVI O EMAIL ERRADO,, TENTA ESSE: jeanc.bass@gmail.com OBRIGADO, AH TERIA COMO FAZER OUTRO VÍDEO PARA EXPLICAR A ESTRUTURA DE CUSTO DO MAQUINÁRIO E O OPERACIONAL? O SEU VÍDEO ME INSPIROU A MONTAR UM NEGÓCIO COM MINHA ESPOSA, VLW!
Ok JC Guimarães, o e-mail foi enviado. Fico muito feliz de ter participado dessa importante decisão. Desejo todo sucesso do mundo para você e sua esposa! Não entendi sua sugestão. Trata-se de um plano de negócios (planejamento de investimento e custos)? Mais uma vez, obrigado!
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Muito bom o vídeo, muito obrigada por compartilhar!
Extremamente didático!!! Parabéns!!!!
Muito bom o video, tem me ajudado muito no meu negócio.
Top demais seu vídeo
Muito bom!! Informações claras e muito bem explicado!
Muito bom o vídeo!!! Posta os proximos vídeos.
Rafael, muito bom!! Parabéns 🎉
É o que precisava! grata!!!!
Muito obrigada por compartilhar! Vídeo perfeito!
ola obrigado pelas dicas, e no caso de uma confecção onde se fabrica calcinhas e soutiens, como ficaria ? e se vender o conjunto como unir as duas partes ? como funcionaria ?
bom dia estou olhando seu video e achei muito interessante aqui voce coloca a unidade como fazer em grandes quantidades pode me explicar no caso maionese caseira catechipy caseiro e outros mais
Muito bom, parabéns..
muito boom , bem explicativo
Tudo o que eu precisava, obrigado 😁👍
Parabéns! Muito legal!
Gratidão!
Ótimo trabalho.
claro e objetivo!! Parabéns e obrigada!!!!
obrigada! muito bom o vídeo e a explicação.
Bom dia em 21:18 minutos fala o preço do sanduíche é de 12,82 e o valor de venda é 12,90
E a margem de lucro não pode ser 27%. Tem como explicar por favor?
Obrigada pelo vídeo, foi super bem explicado!
Adorei, vc me ajudou bastante.
ainda nao entendi pra que devo usar o valor do MARK UP. entendi o calculo...mas o que tenho de aprendizado com esse numero do MARK UP?
Algum retorno depois de 2 anos? Rsrs
muito bom, obrigado, aprendi muito
Fiquei em dúvida em relação ao fator de correcao. Já que, no hambúrguer, trabalhamos com a carne moída, então, não haveria necessidade de usar o fator de correção?
Não entendi porque multiplicar 0,09 por 0,8. Como esse calculo vai embutir o custo da sobras no preço do cliente?
não sei se verá este vídeo, estamos em 2024 e ao baixar a planilia não aparece a ficha operacional
Muito bom o vídeo me ajudou muito obrigado explicada ótima finalmente entendi obrigado😁
Obrigado! Baixei o Material!
Obrigadoooooooooo mn vc é o cara.
Show. Obrigado
Não há essa aba da "Ficha operacional" no arquivo disponível para download, poderia me mandar com essa ultima aba por email ou link no mediafire porfavor? Mt obrigado
Não entendi do markup , o meu deu 100% certinho e o markup deu 2, 91 então eu preciso add mais esse valor na hora de fechar o preço de venda ? Ex 100 ( que já era o preço que eu pretendia vender) + 2,91? Entao na verdade teria que vender a 102,91?
Boa noite! Quando utilizo a tabela e cálculo o FC sempre diminue a quantidade do alimento na Quantidade Corrigida ao invés de aumentar. Tem alguma explicação para isso? estou usando o FC para os alimentos de acordo com uma tabela.
Eu tenho dificuldade de aprender cálculos on-line.
Muito bom !!
MUITO BOA FICHA TEC
Muito bom!
bom dia gostaria de receber a planilha pois ão estou conseguindo abrir o link
Olá, só não entendi porque o custo do refrigerante entrou na ficha, poderia explicar. Obrigado.
Olá Gabriel! Deve-se ter um estudo de custos para determinar um preço de venda. Dessa maneira, considerou-se o refrigerante, os saches de ketchup e maionese, guardanapos, entre outros, como produtos agregados do hambúrguer (montando um “Combo”). Em outras palavras, adicionou-se o refrigerante a ficha técnica para determinar o real preço do combo. Você também poderia considerar alguns destes produtos como custos variáveis, mas optei por fazer desta maneira na vídeo aula para exemplificar. Além disso, novos funcionários poderão consultar a ficha e saber que esse combo acompanha refrigerante, mas não acompanha batatas fritas. Ou seja, determinar os produtos agregados é importante tanto no âmbito gerencial como operacional.
Obrigado pela explicação, muito explicativo os videos. Se puder mandar esse arquivo para meu e-mail agradeço. gabrielfauro4@gmail.com
Boa tarde.
Vi em outros canais margem de contribuição, ou seja, se eu vendo 30 hamburguers e só um outro tipo de lanche a margem é diferente, logo ele contribui mais. Daria para saber isso na ficha técnica?
Olá Leonardo!
O mais próximo que poderíamos avaliar em um ficha técnica quanto a contribuição de uma preparação seria o Mark Up. Entretanto, também deve-se levar em consideração a quantidade de vendas desse produto (Informação que não entra na Ficha Técnica). Em outras palavras, não se pode determinar a contribuição de uma preparação através de sua margem de contribuição ou qualquer outra informação da ficha técnica, pois essas informações são obtidas através da DRE. E a DRE fornece apenas valores totais, sem especificar a contribuição individual.
Quanto a margem de lucro, não entendi o que significa " não estar cabendo dentro do preço de venda", no seu exemplo se vendesse a mais que 12,90 eu não estaria aumentando minha margem de lucro????
+simone procopio Ola Simone! De acordo com o exemplo do video o CMV (30,69%) + Custos Fixos (20%) + Custos variaveis (10%) + impostos (7%) + Margem de lucro (30%) = 97,69% (R$ 14,56) do valor de venda do produto, ou seja, se vc pegar o Preco de venda e subtrair o Total da soma das variavas --> 14,90 - 14,56 = R$ 0,34 vc vai ver que R$ 0,34 estao sobrando (Em outras palavras, os impostos ja foram pagos, o cmv também, os custos fixos também, os custos variáveis também e a margem de lucro ja foi obtida, entao esses 0,34 estao sobrando, e como nao tem dono vc coloca no seu bolso, aumentando sua margem de lucro para 32,28%). Isso acontece pq as variaveis estao;o favoraveis. Por isso eu chamo sua atencao no videos para que vc procure mante-las favoraveis, pois se vc diminuir o preco de venda ou aumentar muito sua margem de lucro ao ponto de o Total da soma das variaveis passar de 100%, vc vai achar que esta lucrando mais do que realmente esta.
No segundo exemplo do video as variaveis nao estao favoraveis, o preco de venda esta em R$ 12,90 (100%) e o Total da soma das variaveis esta em R$ 13,2 (102,45%), ou seja, sua margem de lucro esta 2,45% acima do que o preco de venda pode oferecer "A margem de lucro nao esta cabendo dentro do preco de venda". Vendendo por R$ 12,9 vc so estaria lucrando 27,55% do preco de venda.
Obrigado por comentar, espero ter ajudado!
+Ac Aprendiz de Consultor oi,tudo bem? seria possivel enviar um modelo desta planilha,por email? caso seja possivel por favor me envia no meu email, dq573007@gmail.com,desde ja agradeço e aguardo retorno, obrigado!
@@rafaelosterne tb não entendi:tenho um produto que 6 unids saem $5,90 para fabricar, sendo cada um me custa 0.99 eu vendendo cada unid a $5 teria uma margem de lucro com mais de 100%
Boa noite. Gostaria de saber uma coisa:
1ª - Na D.R.E, para os custos fixos entra os valores como insumos ou se entra apenas, por exemplo, valor de aluguel, luz, água? Muito obrigado e parabéns pelo canal!!!
Insumos entra no CMV, custos fixos seria água, energia, salário...
Amigo, me tire uma dúvida. O custo unitário não seria o custo proveniente do preparo de um hambúrguer? E o total, o valor comprado? Você inverteu? Ou interpretei errado?
Quantidade usada seria o peso líquido ?
mais videos!
Você deveria estudar Economia. Você é muito bom em finanças. Parabéns!!
Boa Tarde! Ótimo vídeo! Parabéns!! Obrigada por compartilhar!!! Uma dúvida....quando baixei a planilha, não tinha a planilha da parte operacional. Você tem o arquivo com essa planilha?? Desde já agradeço pela ajuda. Abraço
Olá Cristiane! Infelizmente eu perdi o arquivo da ficha técnica operacional do hamburger, mas posso te enviar outro exemplo.
Por favor! crislobo.nutri@gmail.com
Se puder mandar ainda, meu email: omila30@gmail.com
obggg ♥
Nao entendi muito essa parte do catchup nao. Se o mesmo eh dispensado em unidade ao meu entender deveria colocar (2) na coluna de quantidade utilizada e no custo fazer regra de 3 com o custo unitário do produto
tem como vc me enviar essa planilha
Claro Alice! A planilha já foi enviada para seu e-mail.
alguém me enviar por favor essa planilha.
marciomcar@gmail.com
Muito obrigada
Boa ... R. Osterne !
Cara a explicação está Perfeita, mais as contas não tá batendo 😕 tem coisa errada aí ? ? ?
Ex: sachê ketchup cx. R$10,79÷170unidades=0,06347unidade ×2=0,1269 ! Oxé ?
Não entendi bem fator de correção e quantidade corrigida vc tem como explicar direito agradeço ia precisa muito da sua ajuda
O ÚNICO PROBLEMA É ESSE BARULHO DE ONDA DE MAR/CHIADO
AO FUNDO
O cara tava trabalhando nas férias rsrss
mais videos !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
preciso de uma tabela de fichas técnica escolar, se alguém tiver e poder compartilha agradeço.
PODE MANDA' PARA MIM A FICHA TEC
Muito difícil de entender
Muito boa explicação, gostei desse vídeo, já assisti todos e só faltou esse arquivo. Se puder mandar esse arquivo agradeço. j.c.bass@gmail.com
Muito obrigado JC Guimarães! Já envie a planilha usada no vídeo para o seu e-mail.
DESCULPE-ME ESCREVI O EMAIL ERRADO,, TENTA ESSE: jeanc.bass@gmail.com
OBRIGADO, AH TERIA COMO FAZER OUTRO VÍDEO PARA EXPLICAR A ESTRUTURA DE CUSTO DO MAQUINÁRIO E O OPERACIONAL? O SEU VÍDEO ME INSPIROU A MONTAR UM NEGÓCIO COM MINHA ESPOSA, VLW!
Ok JC Guimarães, o e-mail foi enviado. Fico muito feliz de
ter participado dessa importante decisão. Desejo todo sucesso do mundo para
você e sua esposa!
Não entendi sua sugestão. Trata-se de um plano de negócios (planejamento de
investimento e custos)?
Mais uma vez, obrigado!
preciso dessa planilha urgente. me envie por favor.
marciomcar@gmail.com
Parabens ,tem como mandar para meu imail: siebraronevania@gmail.com,não. Consigo baixar tem como ?
Boa noite. Pode me enviar a planilha por e-mail? irisgfernandes@gmail.com Muito obrigada
O material utilizado no vídeo está disponível para download nesse link: www.mediafire.com/file/scgoclwp3i36hzs/Ficha_tecnica_cheddar.xlsx
poderia me enviar o material brantburger@hotmail.com
mano vcs tão loucos num surto coletivo ?? que doidera é essa? a planilha tem um monte de coisa errada
Olá! Você poderia explicar onde está o erro da planilha?
Gostei muito dela, mas por não entender muito do assunto quero ter certeza que estarei usando algo correto.
me arrependi de novo
me arrependi
pode me enviar por email lailalove614@gmail.com as tabelas. Obrigada
manda por favor no email
marciomcar@gmail.com
+qq