Il travaille 4j/semaine : Dimitri Droisneau, chef étoilé anti stress ! | 750GTV
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- Опубликовано: 21 сен 2024
- Dimitri Droisneau est aux commandes de la Villa Madie à Cassis, qui appartient au club très fermé des 3 étoiles. Une ascension fulgurante mais éreintante. Il tente de gérer son stress en essayant de ne pas le reporter sur ses cuisiniers… même si parfois la pression est trop forte.
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Personne n'a fait aucun commentaires ?? donc moi je le fais , Bravo Chef !!!!!!! être humain vous avez tout comprit !!!! Je vous souhaite a vous ainsi qu'a votre épouse une longue et belle réussites vous le mérité !!!!!!! cordialement Benjamin B .
un homme intelligent il ira loin il a tout compris un management moderne les cuisiniers ne sont pas des larbins!
@benjibarba27 c'est juste une image devant la TV. Derrière les Fourneaux en PV je peux vous assurer que c'est autre chose.
Enfin un chef étoilé qui pense comme les employés merci monsieur
Un vrai Monsieur ce chef ! Sa passion de la cuisine transpire sur sa brigade ! Un cadre magnifique ! Ca donne vraiment envie !!
c'est un chef incroyable tres humain j'y vais 3 fois par ans
J'ai découvert le travail en restauration en Australie. J'étais seulement serveuse food runner dans un restaurant français à Melbourne au casino. Lorsqu'il parle de chef ignoble, c'est bien vrai. Le chef français ne respectait personne. Il faisait que crier et étre désagréable. Je regrettait de lui avoir dit que je le connaissais avant parce que moi j'admire les chefs mais pas lui en le voyant travailler après. Alors grand respect à lui de savoir gérer son stress et respecter ses équipes. Bravo à vous
Haha Guillaume
Félicitations à eux
qd le patronat donne les moyens à des passionnées on obtient une restauration qui a fait sa renommée mondiale
Le passage avec votre maman est très émouvant.
Bravo Chef pour votre passion et pour votre humanité.
Ce chef est juste incroyable bordel ! et son equipe aussi ! sa respire la cuisine de passionée
Lui il bosse !!!
je reverais d'avoir un chef comme ça 5ans je suis en cuisine j'ai du mal a croire un chef comme ça existe
Belle mentalité, produits saisonniers, tout bon !
Wow super, un véritable modèle
Magbifique reportage bordel
Personnalité intéressante. C'est aussi bien qu'il ait laissé l'équipe montrer les mauvais moments au sein de son équipe
Le top à tous les étages ❤
Chouette personne ! Cuisiner, aimer, partager ! 🍽💜👨👩👧👦
❤❤❤❤
4eme fois hier
Merci
Bravo
Bravo pour vos choix chef Dimitri
Quel incroyable chef, jai fais 6ans ce metier de serveur et autre dans la restauration et comme tu dis les cons en cuisine qui se prennent pour des chefs de la mafia les pauvres...
Jai quitte le metier mais je reviendrai avec plaisirs avec un chef de cette mentalite, meme en tant que plongeur, en plus du metal a balle... si tu passe par la chef chapeau bas et ecoute children of bodom downfall ! change pas chef !
4 jours d'ouverture ça doit peser sur le CA du restaurant. Peu de chefs feront un tel choix.
Chapeau bas d'avoir réussi à décrocher 3 étoiles.
ps: il est probablement moins sec que certains chefs étoilés - notamment ceux évoqués lors de son interview avec sa femme -, toutefois je demande à voir in vivo(c'est-à-dire sans caméra). Car il a 3 étoiles Michelin... et malheureusement c'est très très dur d'atteindre, et de maintenir un tel niveau, sans être dictatorial. Le système Michelin avec ses inspecteurs qui peuvent débarquer n'importe quand sans jamais se présenter fait qu'un chef ne peut jamais se relâcher.
Ce chef donne envie d'économiser pour s'offrir une belle occasion dans une belle maison
Bonne chance chef
Au Bristol avec Eric Frechon je comprend qu'il en soit parti.
Un vrai chef pas comme les autres qui ce la pète avec leurs étoiles au Michelin de merde comme Marc veyrat un poète de la cuisine qui a dit merde à tout ça 👏👏👏👏👍👍👍
lol sa sonne faux .
Nul ! Pareille que le meilleur chef 5 étoiles du meilleur restaurant. Le soutenir pendant l'effort c'est mieux que l'écraser vider son stress et lui dire après qu'il n'est pas seul pour soulager sa conscience. Il ne devrait pas accepter ce que tu as toi-même fuit ! C'est abusif alors travaille à cette excellence ça se ressentira aussi dans tes plats. Ciao !
Chef anti stress hahahaha hypocrisie sous couvert des 3 étoiles mais rien ne va dans ce reportage ça commence sous un air de liberté, d'humanité, d'omerta rompu et finit en saucisse abusive pffff sérieux "la vie va t'écraser" pour une personne avec un handicap ça se dirait ? Sommes-nous linéaires dans nos énergies, dans nos concentrations, dans nos exigences ? Peut être cet homme est méticuleux et précis, pourquoi chercher sa rupture ? Il mérite des encouragements et de la place et je suis certain qui donnera plus de fruits, puisque son talent est reconnu. Travail chef et tu seras alors aligné avec tes principes !
toi ca se voit tu n as jamais travaillé dans des cuisines d'étoilé .
quest tu raconte toi 😂🤣
Fatigue d'ours 🥲
On sait les 3 étoiles mais là si peu dans l'assiette c'est du foutage de gueule.
Bonsoir! Ils expliquent qu'il y a 8 plats dans le menu! Je pense qu'il ne vaut mieux pas qu'ils soient servis en quantité de brasserie, je pense que ça provoquerait plus de gaspillage qu'autre chose 😋.
Bonne soirée
tu restes tellement longtemps à table et avec toutes ces petits quantités tu n'as plus faim, tu peux encore manger par gourmandise mais cette quantité là c'est parfait ça ne fait pas trop pour la digestion
On voit que tu ne connais pas ce milieux, et c’est bien dommage d’en parler comme si tu étais un fin connaisseur du coup …. Je peux t’assurer que tu n’as plus faim quand tu sors de la
@@AuxArmes8451 mais je ne fais pas le connaisseur juste je donne ma petite expérience et personnes à le même appétit je suis un très gros mangeur et je dis que tu n'as plus faim mais tu peux encore manger par gourmandise
Les menus étoilés sont toujours une successions de pleins de plat, on ressort rarement en ayant faim.
Tu ajoutes les apéros, les amuses bouches, les mignardises avec le café etc ... et ça te fait un repas avec plus de 10 services mini.
Je rejoins @benjibarbara27 bravo chef, franchement jaurais bien aime evoluer a cote dun chef come vous cest juste le top