Au coeur d'un restaurant de Yannick Alléno, le chef aux 13 étoiles
HTML-код
- Опубликовано: 26 июн 2024
- Au départ ce n'était qu'une simple auberge. Aujourd'hui c'est un temple de la gastronomie ! Un bâtiment historique, immortalisé au cinéma par Louis de Funès dans « Le grand restaurant ». 3 000 m² situés sur la plus belle avenue du monde, dans les jardins des Champs Élysées : bienvenue au Pavillon Ledoyen. Depuis 2014, le maître des lieux s'appelle Yannick Alléno. Un chef, roi des étoiles parmi les stars mondiales des fourneaux. Dès son arrivée, il a tout fait pour redonner ses lettres de noblesse à une adresse mythique en perte de vitesse. Le chef a frappé fort en obtenant 3 étoiles pour son restaurant gastronomique. La suite ? Un bar à sushis haut de gamme dans la plus pure tradition japonaise. Nouveau défi : un restaurant « bistronomique ».
Réalisateur : Beaurain Julie 
Развлечения
15:32 J'adore l'architecte qui fait semblant d'avoir un appel, mais qui a en fait l'appareil photo d'ouvert 😂😂😂
bien vu !!
j'imagine bien les soirées avec lui... il doit se la peter jusqu'a degouter tout le monde😐😐
Toi aussi tu vois deh
@@mekateknik3717 continue de lire des thèses philosophiques
Il n'est pas architecte mais décorateur. Grosse nuance.
Ça donne envie d’aller faire un bbq entre potes et fuir cette prétention généralisée.
Excellent 👍
yaya ça fait longtemps qu'il ne se lève plus ! une cuisine très active , très percutante !! Bravo yaya
Yannick Alléno dit le tyran de la cuisine française.
Je suis halluciné par la vie de ces gens, je suis halluciné par le calme de cette cheffe hôtelière pour son premier jour avec un homme aussi rigoureux et charismatique que Yannick Alleno. Quelle grosse claque lol Aussi je suis surpris de voir avec quelle justesse on donne les clés à ce pâtissier déjà à l'évidence talentueux pour répondre aux attentes du chef , enfin tout est millimétré. On assiste à l'élaboration d'une symphonie où l'erreur n'a pas sa place et où la justesse et la précision sont à l'honneur au quotidien..Qu'est ce que je suis admiratif, ça me semble limite irréel et pourtant ..
malheureusement beaucoup trop de cinéma, pour nos chères élites. je suis un fervent défenseur de la gastronomie française mais là c'est too much
T'as pas les sous pour y aller et tu parles...@@mc7089
Je n oserai pas vraiment dire ce que je sais car je connais un bon nombre de ces Chefs étoilés dont Alléno mais par
tradition la grande cuisine est historiquement un lieu ou travaillent des esclaves . Brimés , humiliés , frappés méme , parfois certains se prennent du matériel venant des airs et l odieux est quotidien . Ca a changé en 30 ou 40 ans mais si je pouvais donner des noms et des anecdotes certains seraient horrifiés . ( au Bristol par exemple ..? ) Allléno est dur et cuisant , mais ce que vous voyez est si léger comparé à ce qu il peut etre que bon .. Quand à certains autres , Alléno est un agneau .
Splendide reportage que jj ai regardé à 2 reprises tant le montage est bien fait . Merci beaucoup et bon appétit .
Dieu sait 😅
Faut arrêter de généralisé
Au Bristol c'est Éric Frechon et ça se voit à ça tronche que c'est un bat......
Au moins avec cette cuisine ouverte il pourra pas geuler sur ses employes ... du moins pendant le service ...
Quelle comédie !
Beautiful.
Est-ce que, dans ce nouvel espace, le personnel serra respecté ???
Non
Est ce que les choses ont changé depuis 2015 ?
@@rozanoff6175 non
hélas c'est pire !!
En tant que spectateur c'est dur de supporter l'attitude de ce bon monsieur, alors imaginez le mental en or de ses "salariés" 😂
Métier où il y'a un niveau d'exigence c'est normal
@@benz38400va travailler pour lui avant de parler "l'exigence "j'en dis pas plus tu verras par toi même alors ne sort jamais ce mot exigeant chez ce déchet toxique de l'humanité
tres beau reportage et je ne comprends pas les critiques négatives sur le chef Alleno ......belle réussite a la française n en déplaise aux rageux
Tout le monde sait dans le métier que c'est un fdp de première ce Monsieur béquille.
C’est certainement parce qu’il traite son personnel comme de la merde et qu’il peut vouloir détruire la vie de certains sur un coup de tête.
Ce que l'on montre devant les caméras n'est pas ce qu'il se passe au jour le jour tout le reste de l'année.
Ce type fait la course aux étoiles (il ne s'en cache pas dans ce doc), mais pour atteindre ses objectifs il use de méthodes de "management" moyenâgeuses et barbares, c'est un tyran et un dirigeant toxique.
Pour ses agissements il a plus de casseroles au cul que dans sa cuisine, et c'est pour cela qu'il reçoit des critiques négatives, rien à voir avec des "rageux" crachant sur une "belle réussite à la française". Il incarne toutes les mauvaises pratiques de la restauration au niveau humain qui persistent encore au 21eme siècle.
Donc avant de dire n'importe quoi, sur un espace public, renseignez vous un minimum.
Le problème n'est pas la réussite, mais le côté violent/irrespectueux de Yannick Alleno, renseignez-vous un peu dans le milieu de la restauration, vous verrez.
je confirme, Alleno et ses seconds son parmi les pires pourritures de la gastronomie en France. N'importe quel commis qui a travaillé dans ses restaurants vous le confirmera.
13 étoiles c’est impressionnant n’empêche
Moins que 14 tout de même.
Ce sont les étoiles des employés martyrs
Une par employés envoyé au charbon j'imagine....quoi que surement bien plus...
Vous n'en avez pas marre de chouiner ?@@62Tob
@@TheGrolleau86mieux que 12 le diras-tu 😂
Je ne comprends pas le fait de vouloir sans arrêt mettre en avant le chef Yanick Alléno dès qu'on parle de haute gastronomie. Il faut que cela cesse. Car en mettant en avant ce type de personnalité colérique, tyrannique, on donne comme enseignement qu'il s'agit de la normalité de ce milieu dit de la haute gastronomie. Personne ne s'en émeut et tout le monde trouve cela normal. Et pourtant ça ne l'est pas ! Arrêtez et prenez d'autres exemples plus respectueux de leurs collaborateurs, cela existe !! La restauration repose sur un système militaire encore enseigné en école hôtelière avec parfois des ambiances ultra nocives et du harcèlement au travail, quand ce n'est pas plus. On tend une carotte aux gens en leur disant que c'est le prix de l'excellence et que si les autres y arrivent, eux aussi le doivent. On les tient par l'orgueil. Tout ce système qui continu d'être entretenu par certains "grands chefs" est dépassé. J'ai souri après avoir vu le choix fait d'une cuisine ouverte quant on connait la réelle nature de ce ponte de la gastronomie Française. Au moins, il sera obligé de se contenir face à ses clients. Très belle thérapie puisque Monsieur Alléno fait preuve d'une rare bienveillance et contrôle de soi. Il serait grand temps d'un "me too" de la Restauration. L'impunité a trop duré. Malheureusement elle est accepté par beaucoup de collaborateurs à qui on tend la fameuse carotte de l'orgueil sous le couvert de l'excellence. Et tant que les gens trouveront normal de se faire traiter comme de la daube (pour rester poétique), le grand changement ne sera pas prêt de s'opéré…
C'est pour ça que tu seras toujours un vaurien !! L'excellence a un prix j'ai bosser avec des gens dans la finance pires , alors là 100x pires que lui mais les français sont devenus des peureux et des faineasses !! Après ça veut faire la guerre contre l'ours Russe 😅😂
Tu n’a pas vécu ya 40ans toi sa se voit les préjuges faut stopper quand t’on y connait rien
Pour un chef je le trouve pas colerique il est très pro et pousse son équipe il sais dire les choses avec les bon mots il se laisse pas du tout déborder par ses émotions. Un vrai chef
Écoute il n’a pas eu besoin de hurler pour dire au pâtissier que ses deux desserts étaient décevants. Le choix des mots a suffi. Apparemment le pâtissier a su s’en remettre et du coup faire des propositions adaptées. Et puis c’est son nom. Toi tu es du genre pas de notes à l’école, pas de châtiments corporels à la maison, pas de cris mais je suis sur que tu es le premier à vouloir te battre avec quelqu’un qui ne respecte pas ta dictature bien-pensante…
regardez à 10:55, bien sûr il n'y a pas mort d'homme car il ne s'est pas légèrement poussé mais pour moi ça résume un peu le personnage.
Un très grand chef sans aucun doute mais humainement, je pense qu'il a du travail.
Mon dieu ,je viens de regarder , c est horrible...
Attention, Yannick Alleno, c'est "MONSIEUR Alleno" hein, et son second c'est la même chose.. Les langues se délient de plus en plus dans le milieu de la restauration et c'est une bonne chose.
Le reportage doit énormément daté car le pavillon est ouvert depuis un moment, mais yannick allleno avait eu des soucis concernant le traitement de ses employés
Et dire qu'il a perdu son jeune fils de 20 ans dans un accident !
Exactement et il a viré son second (le fusible). L'affaire n'a pas encore été jugée.
oui c'était pendant le décès de Jacques chirac
@@r-manom397 pas si vieux 2019
Le chef n’est pas gentil avec son personnel !😮😮😮😢😢😢
Passionnant! Du coup ça me donne envie d’aller goûter au comptoir. Le 3 étoiles ne sera pas dans mes moyens…
Très intéressant, n’hésite pas à faire plus de vidéos sur la nutrition et la ppg
Moi j'ai une étoile sur mario kart ça compte aussi ?
Sinon il frappe toujours ses employes?
Each plate must pass quality check...each plate must be exquisite,savory and artistic....🤣😂
la restauration, l'agriculture deux mondes différents mais qui se combinent
Chez ce chef au prestigieux melon c’est business d’abord et les esclaves en arrière cours.
Les français et genre c’est les meilleurs en tout, la plus belle avenue du monde, le meilleur chef, la meilleure cuisine bref et j’en passe, en résumé on est soûlés parce que la France a bien changé depuis longtemps et juste à cause de votre Ego…
Le chien chan adore son progeniture
Remplissez l'intégralité du registre d'immeuble et inscrivez mon nom dessus.
Le footing matinal 👀🤥
Ce n'est pas normal encenser un chef qui insulte et maltraite son personnel. Ce n'est pas un restaurant mais un Goulag.
Mais ce n'est pas nouveau dans le monde de la restauration,voyons .Et pas que dans la restauration, d'ailleurs. IL suffit d'être riche , célèbre ,faire parti du ' beau monde ' ,et voilà.
@@zowiealbe2052 remarque datant d'avant guerre ? On est au 21 ème siècle...un con c'est un con chef étoile ou pas...si pour faire de la grande cuisine il suffisait de gueuler ça se saurait...les grands chefs comme Troigros, Guerard, Gagnaire, Roellinger n'ont jamais eu besoin de lever la voix pour briller...
Arrêtez de vous plaindre et de chouiner comme des enfants
C'est un milieu dur et ce n'est pas demain la veille que cela risque de changer
Surtout à notre époque les gens ont besoin d'être malmené pour faire du travail qualitatif
S'il ne peut pas avoir une totale confiance en son équipe il court tout droit à la catastrophe
Je vous invite a voir 1 reportage édifiant fait par Élise Lucet, je crois 1 cash investigation ou l'on découvre la vrai nature du chef Aléno, ça glace le sang 😱
J'trouve pas
@@zoombie_attaque9534 ruclips.net/video/nDYexGbVfrY/видео.html
@@zoombie_attaque9534va travailler pour lui et tu verras par toi même.
C'est peut être ça ? ruclips.net/video/nDYexGbVfrY/видео.html
Dîtes, qd on est au 3 étoiles, on n'a plus besoin de porter la toque ? on a le droit de porter les bijoux ?
Un Dieu humain ?... Je savais que c'était possible !
Mdr le mec architecte on dirait un squetch des inconnus
Que de l'esbroufe, organisateur bien aidé par son personnel Mais lui que fait il réellement, si ce n'est que de goûter et de déléguer.
Nous avons une expression dans notre pays quit dit : " Tant qu'il ya des imbéciles le fauché ne crevera pa de faim " !!!
Il n'a pas été condamné pour harcèlement moral lui?
Ca serait un debut.
5:23 chat et 5:54
aka le tyran
Ce monde me fascine , le tabouret a 65 et non a 66 cm , ça c'est l'ultime problème des riches, très egocentriques . Vous comprenez 1 cm cela fait toute la différence , tu parles , c'est surtout pour dire "C'est moi qui décide " je me marre et pourtant je fréquente ce genre d'établissement
13 étoiles pour combien de condamnation déjà ?
0, et toi ?
@@romainstream6966 exact ! Il s’en sort bien ce merveilleux patron qui gère ses employés avec autant de classe que ses assiettes. 😇
😂😂
Pas suffisamment...
@@romainstream6966 Un conseil de prud'hommes reconnaît la réalité des violences dans le conflit qui oppose un des salariés à Yannick Alléno. Ce n'est pas une condamnation, mais c'est un début.
en France hein dans d autres pays ils en rêvent juste ......
Bravo monsieur Alleno pour votre réussite et votre bienveillance respect
Réussite certes, bienveillance là par contre, j'espère que c'est une blague.
@@wickedprayer3331 Même pas. Une fois que la malveillance est là, j'ai du mal à respecter la réussite de l'individu.
ruclips.net/video/nDYexGbVfrY/видео.html
mdrrr
il parait que de façade il a l'air très gentil, mais travailler pour lui, c'est autre chose ...
9:37 le bon rire de golio
comme ce commentaire ...
ភោជនីយដ្ឋានឋានសួគ៌...អាហាររាល់ចានត្រូវតែឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព...🤣😂
j y suis allé..j ai chié en spray
Le luxe à son paroxisme
Il n'empêche étoilé ou non j'ai aucun respect pour ce chef . Vu comment il traite son personnel.
c'est la norme dans ce milieu... raison pour la quelle ils trouvent plus de gars pour supporter leur caractere!
On salut le cuisinier mais sûrement pas le homme
Il y en a de bien pires, je le trouve limite agréable avec son personnel dans cette vidéo..
@@xxMyGodIsaDJxx Devant les cameras et apres sans les cameras ca doit plus etre la meme chose...
Ce n'est pas un enfant de cœur renseigner vous
harcelement moral suicide super le chef !!! au top de l'enfer !
Pour connaître un peu les mesures, je peux vous assurer que ce designer qui juge que sa lampe doit faire 54cm par 58cm au pif ou que la chaise doit faire 1cm de moins en hauteur (encore plus au pif) est un putain de baratineur. Un menteur né.
A ce niveau ça ne m'étonne pas qu'il y ait autant de mensonge, même pour les cuisinier qui je suis sûr raconte de la flute sur les saveurs et les goûts.
Qu’est-ce qu’il fiche déguisé en cuisinier sur le chantier du restaurant?. Y’a pas encore de cuisine, donc il n’y a pas besoin de tenu de travail.
Le danger d internet, on sait qui est cette petite personne maintenant
Insupportable les pubs toutes les 2min
achete youtube premium lol
Il a perdu son fils 😢
Karma
@@Swiftftftfthonteux !!!!
Et alors il est infecte avec ces employés
Il a participé au repas de Versailles 🤢
C'est normal ce genre de bistrot tandis que des français meurent de faim?
Je suis choqué, je suis un Artiste et "Alexandra et Wahlid" ont le même visage!!! C'est impressionant!!! "Qui se ressemble s'assemble" comme ont dit no??? Sorry pour mon Français, je suis Italien mais c'est vraiment frappant pour moi!!! ✌️❣️
Une suite de poncifs. Vive la créativité de Aurélien
moi je n'ai pas aimé et je poste se commentaire a 3h31
du matin
ca veux rien dire 13 étoiles. Un mec qui a 13 restaurants une étoiles n'aura jamais la meme valeur qu'un chef avec un restaurant 3 étoiles.
En l’occurrence dans ses 13 étoiles il à plusieurs 3 étoiles
@@joker-zd3cfoui je sais mais je parle pas de lui, en général.
Arrête de rager@@quentinlafond5144
Il mange bien les bourgeois nous les geux cest Mac do est la misère
Cest vraiment un enkouler😅
Je regarde les émissions de monsieur Alleno que je ne connaissais pas je recherche l'individu qui a usurpé son identité sur Facebook en me demandant de faire un don pour son association de son fils Antoine je pense que c'est Quelqu'un de son entourage et qui le détestait j'ai été obligé de me retirer de ce site !
À midi... pas ce midi, ni le midi . On ne dit pas le minuit ni ce minuit non plus
Tu manges ça un dimanche soir tout seul tu déprimes....
Blam !
Je suis restaurateur de père en fils et ça c est de la merde on est en 2023 et pas a l époque de Bonaparte
j aimerais son avis sur une boite de raviolis que 95 pourcents des enfants français mangent......1 fois par semaine........
Pauvre type
Définitivement je n’irai jamais manger chez cet homme.
t'en a même pas les moyens
@@JeTeFermeTonCaquet tu me connais tellement bien !
Ne laissez pas entrer les terroristes.
Aleno ... comportement proche du pathologique ...tjs + ...
13 étoiles, relis toi Food Story, c'est la moindre des choses . Ou alors je te parle mal et je te mets des beignes comme l'a fait ce chef !!
La vie d'ici bas et éphémère
Ça sert à quoi tous ce baratin
Allah(dieu) nous a envoyer sur terre 🌎 pour qu'on l'adore ❤
Du perte temps ⌛ total
J'implore pour les ignorant
C'est clair que Allah doit etre content de te voir commenter de ton savoir sur youtube. Merci le prophète.
Seul Jésus-Christ sauve. "Je suis le Chemin; la Vérité et la Vie. Nul ne vient au Père que par moi." repentez-vous .
@@JeTeFermeTonCaquet repent toi même
Avec tes connerie mensongère
Jésus son vrai nom es
ISSA paix bénédiction sur lui
Et pour te faire plaisir
C un prophète de l'islam
Merci pour ta compréhension
UN ZEZTE DE PEP ET NON PAS DE PEPS ABRUTI mais putain les Parigots vous ne savez plus vous exprimer correctement ??????????????????????????????????????????????????????????
Le plat je lui fait bouffer dans sa gueule
Tu as les hommes spirituel et les hommes materialistes
Quelle cinéma pour une merde de piano
le chien fait ces besoins sur des fleurs vraiment c'est dégoûtant et sale il devrait l'empêcher ya d'autres endroit pour les chiens en plus sa doit être interdit pour l chien on ferait sa chez lui j'aimerai voir sa réaction 🤨😡😠
Tu as retenu que ça du reportage ? 🤣
@@achrafz204 non mais ces gens ne respect ps et il veulent qu'on les respect c grave