Výběrové špekáčky | Návod na poctivé špekáčky k ohni | Mistr Málek a jeho žáci a
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- V dnešním videu si uděláme výběrové špekáčky. Tyto špekáčky jsou opravdu z kvalitních surovin! Žádný separát, žádné náhražky a naraženy jsou v hovězích kroužkových střevech. Samozřejmostí je, že jsme je s žáky i ručně uvázali!
K testování přím na ohni, jsem si pozval opravdové odborníky, ve funkci ochutnávačů, se můžete těšit na Jendu myslivce, Starého fotra, žáky Láďu, Michala a kamaráda Martina 👍😉
Recept z dnešního videa na 10 kg hotového výrobku:
Spojka:
1500 g HZV - hovězí ořez ze zadního masa (kýta) - lze zaměnit jen za přední
1500 g HPV - hovězí ořez z předního masa (pupek ,krk)
Obojí předsolit dohromady - 60g soli praganda)
2000 g VL - vepřového libového ořezu z kýty
1000 g VL2 - vepřového libového ořezu z plece
800 g VVbk - vepřového ořezu z boku bez kůže
Vše předsolit dohromady 76 g soli (praganda)
680 g Led
3,5 g Muškátový ořech
24 g Sladká paprika
12 g Česnek
17 g Pepř mletý
Vložka:
3400 g Hřbetní sádlo předsolit - 68g soli praganda)
Hovězí kroužková střeva + provázek
Web Mistra Málka - KURZY, AKCE pro vás a mnoho dalšího zde: www.mistrmalek.cz
Rozhodněte se pro správný OBOR!!!
Chcete být také řezníkem/řeznicí? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem www.obchodnisk...
Kutr z videa, mlýnek a elektrickou narážku 10l naleznete zde: vybaveniprovoz...
Udírna digitální borniak 70 a teploměr Meater + použivaný ve videích (pro slevu 5% použijte kód: PEPA - platí i na jiné!)
www.grilykrby....
www.grilykrby....
MISTŘE!!!! Ministerstvo školství by mělo dát vaší škole speciální grant na tvorbu a vybavení učebny!!!! Protože se vám podařilo to co nikomu za desitky let. A to zkloubit výuku a zábavu a trend (RUclips) TO JE ŠKOLA HROU ❤️. závidím vaším studentům že mají člověka jako vy!!!! Jen tak dál ✊✊✊✊✊✊ Díky
A skvela reklama skole a reznickemu remeslu jako takovemu... Vic takovych ucitelu vsude...
Souhlas blbý na tom je že co jsem to objevil přibral jsem 10kg a to se jen koukám
Takto by sa malo vyučovať na každej škole..určite by to dalo študentom viac aj by ich to remeslo bavilo.
Souhlas
Tak doufám že se mi někdo takový brzo ozve :-) já už mám dvě stránky A4 co bychom potřebovali :-)
Dělá mi neuvěřitelnou radost, že v dnešní době existuje takovejhle přístup k žákům ve škole. Lidi jako je p. Málek by potřeboval každý obor, každá škola. A to co říkal starej fotr je pravda - tohle kdyby učni začali tvořit ve větším měřítku, tak jim lidi utrhnou ruce. Krize nekrize - každej si rád dá kvalitní kus dobrýho masa.
@@peterpeter377 Já nevím, co tu zkoušíš? :D ... Sám na videa tohohle kanálu koukám a vždy si říkám, že takovou kvalitu někde prodávat, tak to kupuju (sorry, každej nežije o chlebu a vodě)... takže když někdo projeví stejnej názor, jako mám já, tak mu něco žeru i s navijákem? Bitch please... Příště se radši nevyjadřuj, aspoň ze sebe nebudeš dělat debila :)
@@peterpeter377 Takže já nemám mluvit za spotřebitele, ale ty za mě mluvit můžeš? Zajímavé :)... To že neumíš svoje výrobky prodat spíše říká něco o tobě, než o těch spotřebitelích :) :)... Nicméně souhlasím v tom, že co se týče prodeje většině, tak tam vždycky bude hrát hlavní roli cena, bohužel... Každopádně jsou lidé a také jich není málo, kteří si prostě za kvalitu rádi připlatí :)
@@JimboBimbo355 Tomuhle šílencovi ani neodepisuj. To je klasickej troll co sedí doma u PC a jen tiše závidí. Hlavně to co tu pouští za rozumy, tomu se můžeš jen smát to je normální trotel :D
Skvělé video a líbí se mi jak mistr vezme na žranici i žáky to je prostě super přístup 😉
S tema zakama je to o to zajimavejsi fakt.
Pane mistr vás žáci musí prostě milovat a hlavně si vás budou pamatovat zbytek života protože co se s vámi naučí.Moc vám fandím.
Ano, take pamatuji na sve ucitele a pak si clovek rika s velkym odstupem casu, ze ten ucitel to myslel dobre a chtel nam predat svoje zkusenosti do zivota
Nejlepší a nejkvalitnější špekáčky má Mistr Málek, lepší nikdo nemá.
Klidne mlaskejte, je to Vase video a Vase rozhodnuti. Krasa, uplne citim vuni spekacku.
@@johnhlavacka2481 Presne. Lidi co Vam diktuji co mate delat ignorujte. Dekuji
Máme Vás rádi 😍 a máte super videa, ale udíte v konvektomatu a používáte stroje které obyčejní lidé doma nemají . Dělejte videa pro obyčejné lidi kteří si chtějí doma vyrobit kus poctivého dobrého jakéhokoliv výrobku tj.bez kútru a konvektomatu jen s mlýnkem na maso a udírnou to co má každý doma. ❤️
Tihle kluci a tyhle holky mají obrovské štěstí. Dobrá práce , mistře. Když si vzpomenu za jakých podmínek se učil já na kuchaře ještě za restauraci a jídelen, tak se to nedá porovnat.
Jinak jsem pekl teď na vikend váš Buček a jen se po něm zaprašilo. A to ho bylo cca 3 kg.
Jen tak dál pane Málku
Jste borci, když si vzpomenu co si můžu koupit v krámě, tak vám závidím a jak vždy chválím pana mistra, tak musím říct, že ji žáci jsou super. 🐖🐖🐖💓
...už jsem zhubnul pod metrák... , ale když koukám na tyhle videa... sejřím na zeleninu !!! ať nám rostou kozy a ženský maj vztek 🙂... prostě opět gastroporno - hezká práce 👍
Jednoducho Mistr vy máte mistrovský prístup k tomu, ako edukovať mladých ľudí. Veľa zdravia želám nech môžete v tom pokračovať. 👌🏻
Hergot, jdu rozdělat táborák...😆
18:15 Slyšeli jsme slovo boží👍
Je to borec a kluci taky super, pristup jak profici. Fakt skveli lidi.
Ježiš, klidně mlaskejte, kašlete na puritány :) Díky moc. Člověk si to kupuje, třeba i od menších řezníků, ale netuší, co je za tím práce :) Díky chlapi a Páťo.
Lidi by jsi měli takových lidí vážit a ne ještě kecat co mají dělat moc sem za Vás ráda jste všichni super 🙂
Opět super 👍 i váš kolektiv ste zlatí✌️👌
Čistá radost na to koukat a nedovedu si představit jak to chutná!👍👍👍👍
Pecka. Moc dekuji, ze to tocite tato videa. Kazdy by to neudelal. Dekuji
Mistre, krása stíhá nádheru...
Super prácička,mlaskat se musí,když je to výborné
bomba ,,,,,rád by som opiekol takú kvalitku od mistra,,, mňaaaaam ✌️
Včera spravené ,dnes grilované. Super chuť, spomienka na mladé časy. Už len takéto. 👏👏👏
Zdravim pan mistr. Krásná práce zase slintam jak bernandin. Jen tak dále. 🤗
Tak to je pecka....ať se daři dále vytvářet takové dobroty
Opravdu výběrová uzenina! Díky za osvětu, Mistře Málku💗👍
Konečně poprvé vidím jak se to má dělat skvělá atmosféra špekáček se pozná na ohni.
Parádne video, super kanál, pozdravujem z Nitry, nech sa vám darí 😎
Tak na to se mrtě těším, teď jsem na to sám myslel, že by to byla dobrá epizoda..a ejhle, rezonance ;-) těším se.
Znovu užasne video. Krasna prace.
Tak jsem si utřela bradu . Díky za video.
Tak to má vypadat, mám z Vás velkou radost. Díky.
Tieto videá fakt treba pozerať najedený😄
Vyzerajú super. Dobrá pracička
Je to paráda! A tá partia... 🙆♂️👍
hned bych si dál je prostě vidět že je to Mistr Málek
Pane Mistr klobouk dolů jste super čekám na další video z grilování
Tak tohle je fakt Supr Čupr fakt klobouček dolů 👍
Opět chválím Mistře 👍 už se těším na ty grilovačky a konečně si udělám pořádný utopence 👍👏👏
Dakujem za krasne recepty ktore tu publikujete a tym aj nam daleko za hranice umoznujete si vychutnat vyrobky ktore sme kedisy davno poznali. Ale mam prosbu. Poradte mi ako zaudit hovedzi jazyk. Dakujem
Radosť na vas pozerať
romak rezníkem ! velkej respekt !!
Super recept, super video, super lidi.... co víc si přát....???
Parádní video, super přístup!👍
Krásná prácička, pokusím se je udělat pode vás.Jste super,i žáci.👍👍👍
Slinky sa mi zbiehali ,len to opekanie špekáčiek som si predstavoval v štýle ,,retro “ čiže aj cibulka a slaninka 😋 Ináč super !
mistre skvely pristup k zakum
si borec
úplně luxusní... symfonie 🤤🤤🤤😎
Super prácička !!! a opět slintam !!!
Super video, hako vždy, díky za video 😃😃😉👍
Bez toho mlaskání to není autentický prožitek 😃 ale až na tuto drobnost je to vynikající díl.
Super video!příští týden budeme zkoušet a zajímalo by nás,ja dlouho se udí.díky za odpověď.
já chci taky !!!!!!!!Budu si je muset udělat🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍👍👍
Mistře moc výborný !
Díky za video. Páťa by stíhala vymačkávat místa vázaní, kdyby jí to mistr neosolil na plný koule😂. A lidi by mlaskali ještě víc kdyby jedli takovou dobrotu😉. Jste skvělí všichni💕💕💕. Určitě manžel udělá a já s chutí ochutnám😉😁👍.
FAKT SUPER
Kdyby mi bylo znovu 15 a rozhodoval bych se co dál dělat, být řezníkem by byla pro mě jasný volba. Víc takových vyučujících ....
Páťa je můj crush
no vyžraný jsou u toho ohně všichni pěkně :)
Klobouk dolů a palec nahoru 👍👍👍 jen tak dál dětska udržujte kvalitu a až vám budoucí šéf řekne ať děláte ze separátu tak hned stávkovat!!!! "ZVOŇTE KLÍČEMA"
@@peterpeter377 proto píšu až budou dělat ve firmě. A já osobně dělám co mě baví a když mi začne šéf říkat že to mám dělat jinak nebo dělat co mě nebaví nebo se mi nelíbí tak buď mi půjde na ruku nebo odcházím. A zatím to funguje. Nejsem a nebudu slepá ovce. 😎🙂🙂🙂
@@peterpeter377 a zákoník práce říká snad že já musím? Nene zákoník práce říká co musím dodržovat a co musí dodržovat zaměstnavatel. Proč by teda vznikaly odbory a podobně? Nebudeme to tu rozebírat myslím si že bychom stejně nic nevyřešili. Akorát bychom se dozvěděli na konci to že jsme oba jiného názoru.😁 Souhlas?😎
@@peterpeter377 a génius nejsem! Jen prostě umím v práci říct co se mi nelíbí. A když to vedení nepochopí tak jdu dělat jinam. S tím zákoník práce nemá nic společného. A v pracovní smlouvě mám dáno jakou práci budu vykonávat a pokud mi šéf řekne že mám jít sekat trávu což nemám v pracovní smlouvě tak to dělat nebudu. A s tím zákoník práce už má společného dost nehledě na bezpečnost práce. Takže asi tak. A mám právo říct šéfovi že se mi nelíbí že kupuje separát a vyrábí z něj nějaké výrobky a že si tím kazí pověst. Nebo ne?
@@peterpeter377 rozdíl je v tom že já mám ten názor. Ty jsi ten typ co sedí v koutě a říká nech to na jiných to je jejich věc. Já přijdu řeknu dobrý den šéfe já odmítám pracovat s nekvalitním materiálem je to proti mému řemeslu. Takže co se mnou uděláte? Padák?! Proč ne?! Kde to chcete podepsat? Takhle to funguje😎
@@peterpeter377 tak asi nějakou moudrost mám ale dívej nemám dluhy, zaměstnání co mě baví, skvělého šéfa. A dál na sobě pracuju. Ale trvalo mi to nějakou dobu než jsem toho dosáhl. A proto jsem svůj původní komentář cílyl na ty žáky, aby měli názor a nějaký cíl a šli za svým. Nikoliv na šéfa jak má dělat byznys.
Mistře teda paráda !
Zdravím pane Mistr, jen bych se opakoval co zde je psáno již mnohokrát. Já jen před Vaší prací a prací učňů smekám...👍
Super video děkujeme.👍🏻👍🏻👍🏻
Mistře, to se vám povedlo. Supr video ( obzvláště ten konec). Krásná prácička. Úplně se mi sbíhaly sliny... Opíkačka s přáteli taky bomba. Jak se vám dělali boule za ušima... obzvláště pak Starýmu Fotrovi!!! Akorát to chtělo zapít dobrým škopkem...Ta Kofola k tomu nic moc... Jo a ještě mě zaujalo, že máš na zahradě řopík. To je pecka. Těším se na další videa...
TOP,TOP,TOP!
Super práce 👍👍👍mistre našel jsem recept na Špekáčky ze 1976 jaký je tam rozdíl děkuji moc Radek
ten řopík v pozadí je moc hezký
Super :) Hned sem na něj dostal chuť :) Nápad na další video...Aspik :)
No ještě, že jsem po večeři 😁
Super hoši👍🇸🇰
100% super chlapi
Pecka hoši!!!
No moc pěkné a co se týče ceny, rád si připlatím za kvalitu. Jen vědět kam za tou kvalitou jet. Děkuji.
A kdy uvidíme paní Mistrovou ? Jinak skvělé video jako vždy !
To bude jak paní Colombová 😀
Bomba
Opravdu Mistr! Fakt machr.
No konečně slušný adept na pořádného Českého prezidenta. Bravo pane mistr jdete správným směrem. 😁😁😁
Nádherné
Mistr je těžký frajer. Palec nahoru
Učňové mají štěstí, že mají takového skvělého mistra. Jak bylo řečeno. Dnes pokud si otevřou řeznictví a budou vyrábět takhle poctivé výrobky, díla, tak mají o klientelu postaráno.
Pecka
Ahoj, Jirka z Vysočiny.
Koukám, nový kameraman.
Kolem osmé minuty videa jsem si vzpomněl na film Pretty Woman a nezapomenutelnou hlášku Julia Roberts, když dostala v luxusní restauraci na večeří šneky : " Svině klouzavý ".
Jinak samozřejmě moc děkuji za video.
Pravda, na opékání špekáčků je ještě chvilku čas, tak první várku udělám ve formě točeného salámu, stáhnu střívko, nakrájím na kolečka a naložím utopence.
Sice někdo dělá utopence z celých špekáčků, nařízne a vycpe cibulí,... .
Vypadá to líp, ale podle mého názoru při nakrájení na kolečka ty veškeré chutě lépe prostoupí špekáčkem.
P.S. Tak jsem si se slzou v oku vzpomněl na své mládí. Buřty se opékaly na klacku, občas klacek chytl plamenem a buřt padl do popela. Samozřejmě se nějak vyšťouchnul ven a snědl. Dále jsme pekli třeba jabka na ohni, a největší pochoutkou byly brambory v popelu.
Domů jsme se vraceli pozdě, obličeje černé, oblečení částečně " navonělé " dýmem, místy propálené od jisker.
Ježíš, vraťte mě moje mládí.
My jsme si s bratrankem sestrenkou u babicky z popela delali valecny make up.... To jsme meli ksichty cerne doslova... Mamka z nas byla na mrtvicu... :D
@@sinthera9651 Ty brambory pečené v popelu mají úplně stejný efekt.
Klackem vyhážeš horké brambory z popela, jednu si vybereš, nedočkavě ji přehazuješ v rukách, aby trochu vychladla.
Pří tom ti na rukou ulpívá vrchní část brambory, tvořená uhlíkem v té " nejšpinavější " formě. Potom tuto část začneš odloupávat a snažíš se dostat k té dobrotě.
A " nedej Bože " si dát před tím špekáčky, trochu do černa opečené, okusované ještě horké přímo z klacku, kde se opékaly.
Na umaštěný, černý, obličej, ještě trochu černoty z brambor.
To za ten výprask stálo.
Krásná léta. Ale i jara, podzimy, a zimy.
Vždy jsme dělali něco krásného, za což jsme byli mnohokrát odměněny vařečkou, páskem.
@@dvorakjiri200 Ja nastesti nedostala... Mamka spis byla v soku, tata nas v tom spis podporoval :D A mnoha alotria tohoto typu nam jeste posvetil :D
😎👌
Tak to sú špekáčky numero uno🤤👍
Mistře špekáčky bomba! Ale strašně se mi líbí jak nad tím mlaská a chválí je ten starej fotr!! Který skoro v každém jeho videu tvrdí jaký je tem Dusitan Sodný hnus! Fakt odborník....
Mě stačilo jeho vyjádření k Pekarové a její ,,stát se nemá starat o lidi. To je odborník jak vidle.
Teda pane mistr:-D
Vrátil jsem se do učňovských let..50 let zpátky.
Paráda!
Udělejte eshop :) kluci si vydělají a my si pochutnáme :)
borci se votrkali rychle :D az jsou trochu drzi :D , kazdopadne krasna prace chlapi i devce, a pane mistr dalsi supr video . at se dari parada vzdycky se rad diam na novy videa,
to je mucenie sledovat vase videa :)
Zatím nejlepší intro, to se povedlo😄
Supr pěkný video
Nadhera! Delam!
Opět krásné video 👍😁. Je ale čas ukázat tu dřinu po práci jak drhnete ty mašiny 😁 já se teda u kutru opravdu trápím 😁
Takový mistr nebo učitel se jen tak nenajde., těch je na školách jen pár. Je to srdcař a jde vidět, že se chová s respektem ke svým studentům.
Mnam, to musi byt delikatesa, jen to pivecko k tomu chybelo ne?
Mistře zdravím
nic jedu pro maso a jdu na ně super ;)
zdravím.
Špekáčky super.Jen mala poznamka.Špek stačí solit normální solí.Není potřeba praganda
k tym špekačikom uz chyba iba jedno poriadne chladene🍺🍺🍺
Mistře Málku zdravím, rád se dívám na tvá videa, a zajímalo by mě jestli by jsi udělal někdy bažantí klobásy.
Som vyučený mäsiar ale vaše videa su super a vždy sa teším na nové video , žial u nás na Slovensku uz mäsiarske školy neexistujú remeslo zaniká