Dopo aver inseguito per molto tempo cuochi famosi che deformavano piatti classici per il solo gusto di protagonismo , ammetto di averla scoperta solo per una cottura banale del roast-beef. Il risultato, semplicemente perfetto, mi ha "costretto' a provare in meno di tre giorni , 4 sue altre ricette , sempre con risultati estremamente soddisfacenti . Precisione, semplicita', ormai purtroppo inesistente, ma alla fine signori piatti , che fortunatamente ci salvano dall'appiattimento generale gastronomico.Posso solo sperare che lei ancor per molto tempo, ci allieti e ci aiuti a riconquistare e riscoprire la nostra grande cucina.Un grazie di cuore...e saluti da Francoforte.
Complimenti per il video, estremamente convincente e piacevole, come al solito. Mi piace proprio questa ricetta, magari userò anche degli spinaci. Sarà una mia prossima preparazione, insieme alla consigliata purea di patate alla Robuchon (con meno burro, però, mia moglie si rifiuta di mangiarlo, mah!). Il vinello da associare, per favore ? Grazie e buona vita.
Anzitutto grazie per il commento!👍. Per il purè alla Robuchon concordo che il burro sembra tanto, ma bisogna anche farsene una ragione. Quanto al vino: il polpettone è un piatto sostanzioso e succulento, anche se non eccessivamente grasso. Penso sia perfetto per un vino rosso di medio corpo giovane e mediamente tannico. Cioè praticamente la maggior parte dei vini rossi italiani. Quindi il consiglio è di guardare meno al piatto e di più alle proprie preferenze sul vino per godere del connubio perfetto. La scelta è sterminata tra vini anche diversissimi per le loro sfumature, ma tutti in grado di esaltare un polpettone: un Nebbiolo, un Valpolicella, un Teroldego, un Lagrein, un Chianti, un Rosso di Montalcino, un Sangiovese di Romagna, un Aglianico, un Nero d'Avola, un Montepulciano, un Negroamaro, un Nero d'Avola, un Cannonau, solo per citarne alcuni). Oggi a pranzo ho bevuto un ottimo Sangiovese di Romagna che secondo me col polpettone ci stava benissimo! 👍 PS: e perché no uno dei tanti grandissimi vini rossi frizzanti italiani?
Dopo aver inseguito per molto tempo cuochi famosi che deformavano piatti classici per il solo gusto di protagonismo , ammetto di averla scoperta solo per una cottura banale del roast-beef. Il risultato, semplicemente perfetto, mi ha "costretto' a provare in meno di tre giorni , 4 sue altre ricette , sempre con risultati estremamente soddisfacenti . Precisione, semplicita', ormai purtroppo inesistente, ma alla fine signori piatti , che fortunatamente ci salvano dall'appiattimento generale gastronomico.Posso solo sperare che lei ancor per molto tempo, ci allieti e ci aiuti a riconquistare e riscoprire la nostra grande cucina.Un grazie di cuore...e saluti da Francoforte.
Che bel commento. Grazie! 👍
Grande Orazio, ti ho scoperto da poco ma il tuo canale è troppo forte, dalla musichetta alle tue spiegazioni. Continua così
Grazie. Seguirò il consiglio! 👍
Sempre super!👏🏻👏🏻
Grazie per il commento! 👍
Meraviglioso. Preciso.Bravo.Grazie !
Grazie per il commento! 👍
Bravo Orazio !
Grazie per il commento! 👍
Lo mangerei tutto. 👍
Grazie per il commento! 👍
Sublime 😍👏😋🤗
Grazie per il commento! 👍
Bravo
Grazie! 👍
Complimenti per il video, estremamente convincente e piacevole, come al solito. Mi piace proprio questa ricetta, magari userò anche degli spinaci. Sarà una mia prossima preparazione, insieme alla consigliata purea di patate alla Robuchon (con meno burro, però, mia moglie si rifiuta di mangiarlo, mah!). Il vinello da associare, per favore ? Grazie e buona vita.
Anzitutto grazie per il commento!👍. Per il purè alla Robuchon concordo che il burro sembra tanto, ma bisogna anche farsene una ragione. Quanto al vino: il polpettone è un piatto sostanzioso e succulento, anche se non eccessivamente grasso. Penso sia perfetto per un vino rosso di medio corpo giovane e mediamente tannico. Cioè praticamente la maggior parte dei vini rossi italiani. Quindi il consiglio è di guardare meno al piatto e di più alle proprie preferenze sul vino per godere del connubio perfetto. La scelta è sterminata tra vini anche diversissimi per le loro sfumature, ma tutti in grado di esaltare un polpettone: un Nebbiolo, un Valpolicella, un Teroldego, un Lagrein, un Chianti, un Rosso di Montalcino, un Sangiovese di Romagna, un Aglianico, un Nero d'Avola, un Montepulciano, un Negroamaro, un Nero d'Avola, un Cannonau, solo per citarne alcuni). Oggi a pranzo ho bevuto un ottimo Sangiovese di Romagna che secondo me col polpettone ci stava benissimo! 👍 PS: e perché no uno dei tanti grandissimi vini rossi frizzanti italiani?
@@OrazioFoodExperience illuminante, oso dire. Grazie e buona giornata.
Sembra squisito
❤️
Che acquolina che mi è venuta!!
Grazie per il commento! 👍