Senfeier - einfach und lecker
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- Опубликовано: 6 авг 2024
- Senfeier sind ein einfaches. leckeres und noch dazu günstiges Essen. Die Senfsoße habt ihr ohne Probleme in 10 Minuten zubereitet.
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Zutaten für 2 Personen:
- 1 kleine Zwiebel
- 30 g Butter
- 20 g Mehl
- 400 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 1 guter EL mittelscharfer Senf
- 1 guter EL körniger Senf
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Lorbeerblatt
- etwas Schnittlauch oder Petersilie
Als Beilagen passen einfach Salzkartoffeln oder auch Kartoffelschnee (das sind gekochte Kartoffeln, die man einfach durch dir Kartoffelpresse presst).
Viel Spaß beim Nachkochen!
Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: thomas-kocht.de/rezepte/senfe...
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen RUclips Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Senfeier #Rezepte #Thomaskocht 
Хобби
Ich finde deine Rezepte immer toll. Oftmals weiß ich nicht, was ich kochen soll, dann greif ich auf deine Rezepte zurück. Danke und weiter so!👍
Das freut mich zu hören 🙂. Liebe Grüße Thomas
Ich liebe bei Deinen Gerichten, dass Du beim Original bleibst. Ohne Schnickschnack und modischem Trend. Eben wie früher in der Kindheit. Echt klasse. ❤❤❤
Senfeier gehen immer, zu jeder Jahreszeit. Ich mache immer noch einen kleinen Blattsalat dazu. Danke für das Rezept 👍
Mir fehlt an der Soße die Prise Zucker... Die beste Senfsoße hat meine Oma gekocht ! Ob zu Eiern oder zu gedünstetem Fisch. Ich liebte diese Senfsoße und koche sie heute noch so wie meine Oma es mich gelehrt hat.
Stimmt, Zucker muss ran
Hallo Thomas, ich wusste nicht, dass man bei Senfeiern etwas verkehrt machen kann, aber das mit dem "Auskochen" kannte ich tatsächlich nicht. Meine Bechamelsauce hat noch nie mehlig geschmeckt. Das werde ich aber tatsächlich mal ausprobieren. Unsere Hühner legen momentan sehr gut, da passt das. Vielen Dank für den Tipp. Mir schmecken Senfeier übrigens ohne körnigen Senf besser, bei mir muss die Soße ganz "glatt" sein - Geschmackssache ☺
Dieses Gericht ist eins von den ersten der deutsche Küche, die ich von meiner Schwiegermutter gelernt habe.
Ich habe es von meiner Mutter gelernt und mein Mann liebt es einfach - ich inzwischen auch wieder, seit wir eigene Hühner und damit immer frische Eier haben. Mit Gemüsebrühe schmeckt es mir am besten.
Diese Sauce ist fein. Ich mag sie sehr gern und habe gerade viel gelernt. Weil Senf mir nicht mehr so richtig schmeckt, mache ich dieses Gericht nur noch selten, jetzt habe ich wieder einen guten Senf. Verschiedene Senfsorten sind sicher eine gute Idee. Danke Thomas. 😊
Mein Lieblingsessen seit Kindheitstagen,ohne Zwiebeln...dazu Kartoffeln und / oder Hackbällchen 🎉
Wie immer leckere Rezepte👍
Ich mache die Senfeier im Grunde genauso, ich nehme zwar Kräutersalz und kein Lorbeer und einen Becher Sahne und Wasser, aber das Rezept ist ziemlich ähnlich. Meine Familie liebt es so und wir könnten es jede Woche essen.❤
Mag ich auch so
Ein wunderbares Rezept!
Schon oft gekocht. Ich gebe gerne noch einen Hauch Zucker an die Sauce.....
Mein Lieblingsessen in der Kindheit!! Mache ich sofort... Danke, deine Rezepte sind einfach immer toll.
Das ist leider so ziemlich das einzige Gericht, dem sich mein Mann gänzlich verweigert 😅 Also nutze ich schon mal die Chance seiner Abwesenheit, mir eine entsprechend kleine Portion zuzubereiten. Ich liebe es!!❤
Meiner isst auch keine Eier, fühl ich 😄
So einfach und so lecker 😋👍 Dankeschön 👌
War für mich als Kind neben Möhreneintopf mit fettem Schweinebauch das schlimmste Essen. 😂Aber vielleicht sollte ich es einfach noch mal probieren. Geschmäcker ändern sich ja.
Immer wieder interessant zu sehen, auch auf anderen Kanälen, wieviel Wasser zum kochen der Eier benötigt wird. Ein Finger breit mit Wasser bedeckt und Deckel drauf, das reicht völlig aus statt die ganze Wassermenge zu erhitzen. Der Dampf sorgt für die Garung. Ein Eierkocher funktioniert übrigens sehr ähnlich.
Ich koche das Eierwasser im Wasserkocher vor und fülle um
Lieber Thomas, schon ewig nicht mehr gegessen, danke für den Tipp!
Mit Zwiebel kannte ich die Sauce tatsächlich nicht, muss ich unbedingt mal probieren.
Bei uns gibt es immer noch Salzkartoffeln dazu. Bei 2 Jungs einfach ein MUST (oder wahlweise 30 Eier) 😂
@@claudiar.2372 Stimmt, da müssen Salzkartoffeln dazu.👍
passt auch prima zu Spinat.
Vielen Dank für Deine tollen Rezepte!
eines meiner Leibgerichte
Dazu passt sehr gut Blumenkohl!
Ich liebe Senfeier.... danke für das Rezept ❤❤
Bestens! Lecker, einfach, prima präsentiert. Angenehm, ohne Gedöhns! Alles Gute!
Ich liebe Senfei! Und dieses sieht fantastisch aus. Macht direkt Lust, selbst mal wieder Senfei zu kochen.
Ein echter Klassiker :)
Super danke, so mach ich es auch mit Zwiebeln 😊
Ein wunderbares Rezept.🙏👍
Dankeschön 🍀🌞
Schönes Rezept und schöner blauer Teller.LG
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤🤤🤤. Danke!
Supper Idee, sieht lecker aus wird direkt morgen nachgekocht , Dankeschön fürs zeigen lieber Thomas
Echt super danke 👍
Sieht lecker aus 😋
Sehr lecker 😋 und schnell gemacht 😊. LG Doris 🎉 Dankeschön
Danke lieber Thomas für dieses traditionelle und immer wieder leckere Senf-Eier-Rezept🥚🍽
Gruß Rainer
Das Lieblingsgericht aus Kindertagen, von der Oma gekocht. Unsere, bereits erwachsene Tochter, liebt es, wenn ich es für sie koche👍
Hallo lieber Thomas..danke für das Rezept..werde ich demnächst nachkochen
Das erinnert mich an zu Hause in Deutschland. Glücklicherweise snd alle Zutaten in den USA erhältlich.
Lecker. Lecker. Wird nachgekocht 😊
Toller Klassiker, immer wieder lecker 👍😋👏
🙏🙏🙏 & ❤liche Grüße 💐
Sehr lecker 😋
Das koche ich mir hin und wieder…genauso wie Meerrettich-Eier
Sehr lecker und so schnell zubereitet. Das steht schon für die nächste Woche auf dem Speiseplan. Dazu leckere Salzkartoffeln
👍👍😋😋, gute Idee!
War lange in Vergessenheit geraten. Dabei ein echt super Gericht, mit Salzkartoffel und Salat!
Perfekt. So machen wir sie auch
Weltklasse Thomas! Du hast immer echt tolle Rezepte wo ich schon sehr viele gekocht habe! Schönen Tag!
So geht Senfsoße 👍🏻 Und, das Bechamél-Grundrezept kann man zu vielen Gerichten kochen/abwandeln, wer braucht schon Tütensoße mit Geschmacksverstärkern und sonstigen Stoffen. Ich weiss, was in meinen Soßen drin ist 😁 Vielen Dank für's Zeigen, so ein Kanal ist wichtig; früher lernte man von Oma oder Mutti (so wie ich), heute u. a. von Dir, super.
So viele deiner Rezepte sind meine Lieblingsspeisen geworden, DANKE auch dafür. Und die Senfeier koche ich nach. Als Tierfreundin natürlich nur mit Freilandeier, ganz liebe Grüße aus Konstanz, Diana (morgen gibt es Gnocchi mit Tomaten und Salbei von dir abgeschaut)
Das habe ich noch nie probiert. Demnächst Premiere 😊
Hmmmm, Senfeier! Muss ich unbedingt mal wieder kochen. Der Vorschlag mit dem groben Senf gefällt mir, habe ich so noch nicht gemacht. Schönes Rezept, einfach und schmackhaft! Liebe Grüße!
Klasse gekocht und gut erklärt. 👌🥚🥗🥚
Mmm 😋 lecker 👍
Herrlich, Kindheitserinnerungen werden wahr. Bei uns gab es allerdings immer noch Salzkartoffeln dazu.
Aber danke für die Anregung. Muss ich auf jeden Fall noch mal machen.
Frage: Läßt sich eine Béchamel abkühlend am nächsten Tag in der Mikrowelle aufwärmen?
Ich denke da an den nächsten Tag im Büro.
Hallo, ja Bechamel kann man ohne Probleme einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und wieder erhitzen. LG Thomas
Lecker...! ☺
Meine Bechamel bekommt immer noch einen guten Teil Schmand.
Ich mag die SenFire ohne Zwiebeln, aber mit Kapern und dann mit Muskat abgeschmeckt.
Habe ich lange nicht gemacht, deshalb: Danke für die Inspiration, Thomas.
Lieber Thomas, vielen Dank für mein Lieblingsessen 😊😊 nur die Zwiebel war mir neu- wird morgen nachgeholt. Und Danke für den Tipp zum Eier kochen. Wünsche allen ein schönes Wochenende
Toll, dass jemand zum Kochen von Hühnereiern in Wasser einen Tip braucht...
Hallo Thomas, sehr lecker. So machen wir es auch. Die Eier sind von der Konsistenz her für mich perfekt. Beim Frühstücksei mag ich sie etwas weicher.
Gruß Heiko
Ich liebe Senfeier, mein Mann leider nicht. Deshalb gibt es sie nie bei uns. Aber ich hab jetzt so einen Appetit darauf gekriegt, dass ich unbedingt welche kochen werde! Der Mann kriegt dann einfach ein Stück Hähnchen statt Ei.
Danke für das Video
LG Birgit
Essen wir gerne, 😊
Schmatz !!👍😋
Hier gibt's das gute Zeug!
Bei mir kommt noch Zucker in die Senfsoße
Einfache Gerichte, unaufgeregt präsentiert, ich schau ihn gern.
lecker
Ich weiß nicht wo ich es sonst posten soll. Aber kannst du mal ein Croque machen? Bestenfalls mit selbstgemachtem Brot (Baguette) und mit selbstgemachter Sauce
Mehlschwitze von 2 Eßl Butter und 5 Teel Mehl auf halben Liter Flüssigkeit ergibt die richtige Konsistenz der Sauce, kleiner Tipp
😋
Immer wieder lecker.
In meiner Kindheit hießen sie "russische Eier"
Diese russischen werden mit Majo gemacht und werden kalt gegessen. Eher ein Salat.
Es gibt auch saure Eier mit Essig in der Soße
@@rehgina9903
Alles bekannt - nur in unserer Gegend sind das russische Eier. und die kennt JEDER nur mit Senfsoße.
Beim Bund früher auch Sowjet Klö*** genannt. (da war ich 1969. )
Echt witzig. Frag 100 Leute was sie unter russischen Eiern verstehen und bekommst mindestens 50 verschiedene Antworten.
Die Russischen Eier die ich kenne gab es in den 60er Jahren in Nürnberg in damals noch existenten Hertie Restaurant.
Das war ein Häufchen Kartoffelsalat mit Fleischsalat überzogen, 4 halbe Eier drumdrapiert und auf die Eier und oben auf den Fleischsalat Seelachsschnitzelchen, darauf noch einen wenig Kaviarersatz.
🥰😋
Hallo Thomas, benutzt du das Hackebeil von Heiso im Hintergrund viel und wenn ja, für was? Lohnt sich die Anschaffung?
Hallo Thomas das is ma ne idee, gibt es morgen. Danke für das Rezept, mit der Sosse hatte ich immer so Probleme, nun mache ich sie so . Lecker, wird probiert. Hab ein schönes Wochenende 👋 😊
Hallo Thomas, nun es gab heute Mittag dein Rezept. Hammer ...die sosse hab ich das erste mal so zubereitet. Die war soo lecker 😋. Danke danke und allen die es ausprobieren..Guten Appetit 😊
Beim abschrecken, das mit dem nachgaren stimmt natürlich. Dass sie nachm abschrecken leichter zu schälen sind, ist ein Mythos. Gerne mal einen Vergleich machen.
Wir kochen weiche Eier (M-L etwa) 5:30 Minuten
Und ganz wichtig; wer die Eier aufbewahren will (gefärbte an Ostern oder einfach so) auf keinen Fall abschrecken, das verkürzt die Haltbarkeit erheblich
Senfeier gabs heute bei uns
Nach deinem Rezept, hat meine Mutter schon vor 50 Jahren die Senfsoße gemacht.
Genau so muss man eine Senfsoße machen und nicht so ein komisches Gepansche,
wie bei olle Hensler...!
Schade das keine Zutatenliste mit Mengenangabe mehr dabei ist
Heute gab es wieder Aglio e
Olio👍
Senfeier --- hatte ich garnicht mehr auf dem Schirm. Mach ich nächstens mal wieder mit Pellkartoffeln.
Könnte man auch einen halben Anis-Stern und etwas Zimt dazu geben ?
Einfach probieren - die Küche ist ein Experimentalfeld.
Nein, dann explodiert der Topf!
Esse ich am liebsten aus tiefen Tellern
Alles gut, so kenne ich das seit Jahrzehnten. Nur die Zwiebeln in der Sauce sind neu für mich, und ehrlich gesagt auch nicht mein Ding.
Eine gute Idee, probiere die Woche mal aus 😊
meine Mutter DDR hat es so gekocht : Speck und Zwiebeln anbraten dazu Senf und süßen Senf dann mit Wasser abgelöscht dann andicken und die rohen Eier mit in die Soße gar ziehen lassen
Genauso,wie es deine Mutter gemacht hat
Genau,vor der "Vogelgrippe"🎉😂😂😂
Die Sosse ist ok, aber die Eier werden doch nicht extra gekocht, sondern ganz vorsichtig roh in die heiße Soße aufgeschlagen und dort anschließend 4 Minuten gegart.
Ich mache das mit einer dunklen Mehlschwitze, ohne Milch und Zwiebeln. Dafür werden die rohen Eier in der Senfsoße pochiert. Versucht das mal.
Gibt‘s einen Trick, dass die Sahne/Milch nicht gerinnt, wenn man den Senf dazufügt? Das passiert mir leider. Irgendwas mache ich falsch.
Am besten den Senf erst gegen Ende dazugeben und dann nicht mehr wild kochen. Dann kann eigentlich nichts passieren.
Seeeeemmmmppppfffffff!
???😂
Was ist denn eine Sen-Feier? Oh...
Mehlschwitze geht garnicht mehr😢
Kannst ja Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl nehmen.
Die Mehlschwitze, jahrelang verfemt, hat schon lange ein Comeback erlebt, auch in der Haute Cuisine. Und das völlig zu Recht.
@@rainerkaufmann240 leider krieg ich von Mehl einen Blähbauch
@@m.vockel8447 Hm, das ist leider fatal, aber nicht selten. Da muss man für sich den alternativen "Dickmacher" finden.
👍DA STIMME ICH ZU 100 % ZU ....DER THOMAS HAT GUTE REZPTE / IDEEN
AM START 👍 ABER ICH VERMISSE DAS WUNDERBARE BEIWERK BEIM THOMAS
SEINEN VOLLBART ❤ DER STAND IHN HERVORRAGEND 👍👍😘😘
Quatsch!
@@hanswi336 NICHTS
QUATSCH ❗DIE WAHRHEIT
💕 SCHÖNES WOCHENENDE WÜNSCHE ICH DIR DU ANONYME PERSON....oder so 😘
Mehr Senf! 😅 Und keine Zwiebel.
Zwiebel passt für mich gar nicht.
Dann lass sie raus 🙂
@Thomas kocht 😅
Damit ist besser pikant ….
Zwiebel ist super lecker in der Soße.
und in China fällt ein Sack Reis um. 😅😂
Für meinen Geschmack zu wenig Senf.
Seit Kindertagen liebe ich Senfeier, herrlich, dass nun auch von dir dafür ein Rezept kommt! Habe nur noch nie groben Senf drangegeben, muss ich in den nächsten Tagen mal so nachkochen. 😊
"Musst" du nicht...