Ich habe viel gelernt von deiner Küche lieber Thomas und heute koche ich gerne! Sogar meine Kinder sagen seit wann ich kochen kann bin Stolz auf mich und dich! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Hallo Thomas ich liebe Pfeffersteak mit Rahmsauce 🤩 ein rundum gelungenes essen 🤤 für einen perfekten Gargrad verwende ich immer meinen geliebten Meater 😉 Danke und liebe Grüße, Anja
You know food is good when it makes you dance; love the hand-steam-boat-tumble after tasting. No doubt it's delicious. My german is novice; I thought this was Hausenpfeffer. Thumbs up.
Moin moin Thomas, das ist ja mal ein Klassiker schlechthin ich weiß gar nicht wie oft ich das früher gegessen habe und geliebt habe ich wünsche dir noch einen schönen Tag😊😊😊
Wieder wunderschönes Video, vielen Dank! Ich lerne jedes Mal dazu! Und Kochen macht richtig Spaß, unabhängig davon, daß selbstzubereitete Malzeiten definitiv gesünder sind. Für mich bedeutet Kochen eine kreative und meditative Auszeit! Freue mich schon auf dein nächtes Video !!! 😘😘😘
Gerade habe ich ein solches Gericht zubereitet. Zwei Unterschiede: statt Cognac, da habe ich keinen mehr, verwendete ich Wermut und statt Kalbsjus nahm ich Gemüsebrühe, Hauptbestandteil Rosenkohl. Wirklich sehr lecker!
Hallöchen zusammen, wie immer wieder ein sehr schönes Video. Es macht echt Spaß zu sehen, mit wie viel Liebe zum Produkt Du immer alles präsentierst. 1 Punkt habe ich allerdings, von hier sieht das Steak eher nach einem Rib-Eye aus als nach einem Rumpsteak ;-)
Ich weiss das kommt jetzt komisch aber in einer Pfefferrahmsoße kommt schlichtweg kein Senf den sonst ist es schon wieder eine Senf Soße. Aber natürlich kann man das machen wenn man es möchte weil man hier klar diffrenzieren sollte. Grüße Dave
@@SweeTDave2 In eine Senfsoße kommen 2 Esslöffel Senf, in meine Pfeffersoße gebe ich eine Klecks Senf 😉, dann ist die Soße nur pikanter, aber schmeckt nicht nach Senf. Dafür benutze ich keine Säure. Aber gut, dass die Geschmäcker unterschiedlich sind. Jeder soll so kochen und würzen, wie es ihm schmeckt 😋😊, lieben Gruß
Ich auch. Bei mir gibt's circa 80% Veganes, 15% Vegetarisches aber gelegentlich auch mal Fleisch. Letzteres kommt ausnahmslos vom demeter Bauern ums Eck. Wenn man wenig isst, darf es auch hochpreisig sein, wenn es halt auch hochwertig ist.
Moin Thomas. Das sieht ja mal richtig lecker aus. Vielen Dank für die Arbeit. Die du dir gemacht hast. Das würde ich auch im Zukunft mal nachkochen. Danke dir. Beste Grüße aus dem Münsterland
meeega, hatte zwar schon eins der Bücher von dir gekauft, sofern es mehrere geben "sollte", aber das habe ich mit BESTEM Gewissen tatsächlich zum Geburtstag verschenkt :))) Von daher weiß ich zwar nicht, ob dies in deinem Buch enthalten ist, aber ich feier das Video und deine Tipps so oder so, ob nun im Buch, oder per RUclips ... tausend DANK dafür :))) Bleib wie du bist und vor allem gesund, best wishes to you and your familiy, but also all viewers ... from WIESBADEN ;)
Super erklärt! ❤lichen Dank! Du teilst alle wichtigen Details mit! Ich wage mich demnächst an dieses Rezept. Flambieren auf dem Balkon 😂.... Fleisch nicht zu dünn .... geschnitten reichen 2 Steaks dann für 4 Personen ...kommt dem weniger Fleisch essen zu gute.
Super Rezept. Habe ich heute nachgekocht. Hat gut geklappt, (Ich bi n nicht so gut bei Fleisch..) dank Bratenthermometer im Backofen. Sehr lecker die Soße. Danke für das tolle Rezept.!
Wieder einmal ein super Rezept. Finde es toll, dass du vegetarisch mit fleischlastigem Rezept abwechselst. So steht beides gleichberechtigt nebeneinander. So muss es sein.Ich kann auch ohne Fleisch, aber so hin und wieder habe ich richtig Lust auf ein gutes Stück Fleisch
Ich auch. Bei mir gibt's circa 80% Veganes, 15% Vegetarisches aber gelegentlich auch mal Fleisch. Letzteres kommt ausnahmslos vom demeter Bauern ums Eck. Wenn man wenig isst, darf es auch hochpreisig sein, wenn es halt auch hochwertig ist.
Vielen Dank! Ja ich mache das bewusst so, weil ich selber auch gerne beides esse. Mittlerweile esse ich allerdings deutlich weniger Fleisch. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass wenn man Gerichte vegan oder vegetarisch nennt, es automatisch weniger Leute schauen, auch wenn sie das Gericht vielleicht mögen würden. So liegt der Fokus einfach auf gutem Essen :-). Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Den Ansatz kann ich sehr gut nachvollziehen. Halte ich für richtig. Viele Rezepte versuchen Fleischgeschmack zu imitieren; auch die zugehörigen Wanderprediger können manchmal nerven. 😇
Die Pfeffersauce klingt sehr lecker, so wie ich es mag. Das mit einem eingefroren Würfel Schü ist eine tolle Idee. So werde ich es msl nachkochen allerdings mit ekbem anderem Fleisch da ich nichts rosa gebratenes mag. 😊 👍 Kochen ist wirklich kein Hexenwerk.
Ich habe mich heute an ein Bio-Hohrückenstake gewagt. Es war so dick, dass ich es zum Servieren in Tranchen geschnitten habe, da es locker für zwei Personen reichte. Habe dazu Nudeln und kurz sautierte grüne Spargeln gemacht. War ein Festessen, mein Partner war begeistert! Ich koche nicht so oft Fleisch und an ein so teures Stück habe ich mich zuvor nie gewagt! Wie man zeitgleich eine knusprige Rösti hinkriegt, ist mir allerdings ein Rätsel… Die gibt es dann morgen als eigenes Gericht 😉
Ja das stimmt. Du kannst Pilze sehr gut mit verwenden und Misopaste. Da kann ich dir mein neues Kochbuch "Einfach vegetarisch empfehlen". Das findest du solche Rezepte. Das Buch ist ab dem 5. Februar erhältlich. LG Thomas
Hey Thomas, dein Kanal ist wichtig. Es zeigt den Leuten das kochen keine Zauberei ist. Hoffentlich regt es all die jenigen an mal den Arsch vom Sofa hoch zu bekommen und die eigene Küche öfter zu benutzen anstatt sich Pizza, Burger und all das fritierte Zeug sich beim lieferdienst zu bestellen. Weiter so und danke! Gruß vom Küchenoberhaupt😅!
Hallo Thomas, das ist eins meiner Lieblingsgerichte, vielen Dank für das Video! Meine Partnerin mag ihr Fleisch leider nur "durch".. hast du Tipps, wie wir ein solches Gericht mit unterschiedlichen Garstufen zubereiten können und trotzdem gleichzeitig essen können? Welches Steak eignet sich am ehesten um es "durch" zu essen?
Vielen Dank! Mein Vorredner hat es schon gesagt. Bei vakuumiertem Fleisch ist sehr viel Flüssigkeit drin, die sich geschmacklich nicht unbedingt vorteilhaft auswirkt. Wenn das Fleisch vom Metzger eingepackt in Papier ist, ist es nicht nötig. Liebe Grüße Thomas
Hallo, ich habe hier den von Delaitre v.s. Cogmac verwendet. Aber das muss man nicht zu genau nehmen. Ich geht genauso gut ein Weinbrandt oder Brandy. Liebe Grüße Thomas
Hallöchen. Wenn ich mein Steak nicht so rosa mag, sondern eher Schuhsohle, welche Kerntemperatur muss das dann haben? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Danke für deine tollen Videos. Gelinggarantie😃 Danke Thomas
Hallo Marina, Schuhsohle bekommst Du mit Gelinggarantie bei einer Kerntemperatur >= 100 ° C. Bei weiterem Wissensbedarf bitte das Internet bemühen. Manche sagen auch "Googeln".
@@jelllow Wie soll Thomas wissen, welchen Gargrad jemand bevorzugt? Wer einen Kernthermometer einsetzt sollte sich mit den gewünschten Temperaturen auskennen. Meine Aussage zur Kerntemperatur von ca. 100 °C bei Schuhsolen ist korrekt. Es gibt allerdings leichte Unterschiede zwischen Gummi- oder hochwertigen Ledersohlen. Das ist jetzt wieder Abhängig vom Geschmack. 😉
Thomas, du bist so gemein mit diesem Video. Ich bin gerade mitten in einer Zahnbehandlung und kann Cremesuppen und Joghurt nicht mehr sehen. Ich will dringend ein Steak. Und was sehe ich da auf deinem Kanal? Ein STEAK!
Dann wünsche ich viel Spaß beim Ausprobieren. Ich habe hier ein Ribeye verwendet. Das habe ich im Video allerdings fälschlicherweise als Rumpsteak bezeichnet. Geht allerdings alles. LG Thomas
Hallo Stephan, wieder sehr gut präsentiert. Ich nehme immer getrockneten grünen Pfeffer, legen diesen über Nacht in Wasser ein und nehme das Einlegewasser zum aufgießen meiner Soße. Das Fleisch ruht in Alufolie, da gebe ich noch Butter zu. Die Flüssigkeit die sich bildet kommt mit in die Soße. Ich mache Pommes und Knoblauch-Kräuter-Butter und Schoten (junge Erbsen) dazu. Macht man heute keinen Soßenspiegel dazu? Ein Fehler in deinem Video ist mir aufgefallen: Der Pfannengriff sollte niemals über den Pfannenrand ragen (Unfallgefahr!). lg Jens vom Hobbykoch Studio
Moin Thomas das sieht super lecker aus. Jetzt sag ich doch mal das, was ich schon öfter gedacht habe ... nämlich, dass die Öl Dosierflasche (aus Plastik) ein "Störfaktor" in Deiner wunderschönen Küche ist. Sie ist bestimmt praktisch, aber passt so gar nicht ... weder in die Küche, noch zum sonstigen edlen Equipment ... und auch nicht zu Dir! Schöner wäre da tatsächlich ein Öl-Kännchen aus Edelstahl, oder Glas. Oder, je nachdem was das Öl für eine Originalverpackung hat, sieht die originale Glasflasche, oder der kleine Kanister, auch gut aus. Wobei ich nicht weiß, in wie weit die Lesbarkeit des Markennamens ein Problem ist. Was auch sehr hübsch wäre, ist eine Flasche aus Keramik, in einem hüschen Muster. Nun habe ich das Problem, nicht zu wissen, ob ich einen Namen nennen darf, sonst würde ich Dir da sehr gerne einen Tipp geben, wo Du eine sehr schöne her bekommst. Sogar gefüllt mit ganz wunderbarem Olivenöl aus Italien. (das beste was ich je hatte) Und da gibts dann Kanister zum nachfüllen.
@@Thomaskocht Na dann ... schau unter PurOlio 1921 Das ist das Geschäft von Ferdinando Tizzano in Oberstdorf Das Olivenöl stammt von den Olivenhainen seiner Familie an der Amalfiküste. Die Keramikflaschen gibt es in verschiedenen schönen Designs und in jeweils 2 Größen. Ich habe eine der AMALFI EDITION . Die NERANO EDITION, oder die POSITANO EDITION finde ich aber auch sehr hübsch. Zum Nachfüllen habe ich dann einen Kanister Olivenöl Extra Vergine bestellt. Ein ganz wunderbares Olivenöl, wie gesagt das beste, was ich je hatte! Ich kenne die Familie nicht persönlich und habe auch keinen Vorteil von der Empfehlung. Ich wohne auch nicht in Oberstdorf - gar nicht in Bayern. Ich habe aber schon mit dem Herrn Tizzano telefoniert - er ist sehr nett u. sympatisch. LG nach Hamburch ... und ich bin mal gespannt, ob ich evtl. schon bald eine hübsche Flasche in Deiner Küche sehe 😉
Schade das es noch keinen durchreiche Bildschirm gibt sonst hätte ich das Pfefferrahmstak sofort herausgeholt. So bleibt es nur bei Nachkochen oder Sabbern vor dem Bildschirm. 😋😋🤪 Abbrechen Kommentiere
Das ist leider weder noch, es ist ein Ribeye Steak. Ich habe das im Video falsch gesagt. Es geht aber jedes Steak, das ist eine Sache der Vorliebe. Liebe Grüße Thomas
Alles sehr gut .Aber ein Pfeffer steack ,(steack aux poivre ) ist mit Schwarzem Pfeffer Concasser, dqs hier ist ein Steack Madagaskar mit Grünem pfeffer . . Als gelernter Koch und Fransose muß ich das richtig stellen .
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Ich habe viel gelernt von deiner Küche lieber Thomas und heute koche ich gerne! Sogar meine Kinder sagen seit wann ich kochen kann bin Stolz auf mich und dich! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Das freut mich sehr zu hören 😀! Liebe Grüße Thomas
Das sieht richtig gut aus! Ich bekomme Lust, sofort loszuziehen, Rumpsteaks zu besorgen und das nach zu machen 😊 Bohnen passen bestimmt auch gut dazu
Sie sind der beste Koch der Welt,alles was ich bis jetzt nachgekocht habe war fantastisch , vielen Dank dafür 😊
Vielen Dank für das tolle Kompliment! 😀 Liebe Grüße Thomas
Pfefferrahmsauce… fast schon in Vergessenheit geraten und doch sowas von lecker! 😋😋😋👏
Wie immer supersympathisch rübergebracht👍☺️ Klasse erklärt. Da macht das Nachkochen noch mehr Spaß. Vielen herzlichen Dank.
Vielen Dank !😀 Liebe Grüße Thomas
Super, vielen Dank 😀
Sehr gerne 😀! Liebe Grüße Thomas
Wooow ich liebe Pfeffersteak....da bekommt man sofort Appetit 👍❤❤❤
Hallo Thomas ich liebe Pfeffersteak mit Rahmsauce 🤩 ein rundum gelungenes essen 🤤 für einen perfekten Gargrad verwende ich immer meinen geliebten Meater 😉 Danke und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
You know food is good when it makes you dance; love the hand-steam-boat-tumble after tasting. No doubt it's delicious. My german is novice; I thought this was Hausenpfeffer. Thumbs up.
Thank you very much 😀
@@Thomaskocht I enjoy this channel and comments from the community. Thank you from Los Angeles, California.
Wunderbar erklärt 👍👍👍
Moin moin Thomas, das ist ja mal ein Klassiker schlechthin ich weiß gar nicht wie oft ich das früher gegessen habe und geliebt habe ich wünsche dir noch einen schönen Tag😊😊😊
Mit dem Schuss Cognac hat das Gericht einen super Geschmack bekommen, bin begeistert danke Thomas ich küsse dich❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Tolles Video. Gut erklärt und perfekt umgesetzt. Und die besten Pfannen der Welt..
Vielen Dank 😀! Liebe Grüße Thomas
Wieder wunderschönes Video, vielen Dank!
Ich lerne jedes Mal dazu!
Und Kochen macht richtig Spaß, unabhängig davon, daß selbstzubereitete Malzeiten definitiv gesünder sind. Für mich bedeutet Kochen eine kreative und meditative Auszeit!
Freue mich schon auf dein nächtes Video !!!
😘😘😘
Gerade habe ich ein solches Gericht zubereitet. Zwei Unterschiede: statt Cognac, da habe ich keinen mehr, verwendete ich Wermut und statt Kalbsjus nahm ich Gemüsebrühe, Hauptbestandteil Rosenkohl.
Wirklich sehr lecker!
Now I'm hungrig! Thank you, this steak looks delicious.
Thank you very much! 🙂
Hmmm, das ist aber sehr lecker! Gefällt mir sehr gut! VG Silke
Hallöchen zusammen, wie immer wieder ein sehr schönes Video. Es macht echt Spaß zu sehen, mit wie viel Liebe zum Produkt Du immer alles präsentierst. 1 Punkt habe ich allerdings, von hier sieht das Steak eher nach einem Rib-Eye aus als nach einem Rumpsteak ;-)
Hallo, ja da hast du recht mit dem Rib-Eye, das habe ich im Video falsch gesagt. Liebe Grüße Thomas
Ich mache die Pfeffersoße fast genauso, gebe aber noch etwas Senf in die Soße. Dann ist sie für mich perfekt 😋
Ich weiss das kommt jetzt komisch aber in einer Pfefferrahmsoße kommt schlichtweg kein Senf den sonst ist es schon wieder eine Senf Soße. Aber natürlich kann man das machen wenn man es möchte weil man hier klar diffrenzieren sollte. Grüße Dave
@@SweeTDave2 In eine Senfsoße kommen 2 Esslöffel Senf, in meine Pfeffersoße gebe ich eine Klecks Senf 😉, dann ist die Soße nur pikanter, aber schmeckt nicht nach Senf. Dafür benutze ich keine Säure. Aber gut, dass die Geschmäcker unterschiedlich sind. Jeder soll so kochen und würzen, wie es ihm schmeckt 😋😊, lieben Gruß
Wow! Das mache ich Hunger. Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!
Sehr gerne 🙂 ! Liebe Grüße Thomas
Ein Traum! Danke für deine Videos!
Das sieht großartig aus 👍
Vielen Dank für die tollen Tipps!
Vielen Dank 😀! Liebe Grüße Thomas
😀 Dolle tolle Sauce 😊, eine meiner Lieblingssaucen. Danke Thomas!
Ich mag die auch sehr gerne 😀! Liebe Grüße Thomas
Großartig das Rezept und Danke für die tollen Tipps ❤ 😂
Absolut cool, dass du beides zeigst: einmal vegetarisch Kohl und dann dieses tolle Steak! Esse ich beides gerne! Salut!
Ich auch. Bei mir gibt's circa 80% Veganes, 15% Vegetarisches aber gelegentlich auch mal Fleisch. Letzteres kommt ausnahmslos vom demeter Bauern ums Eck. Wenn man wenig isst, darf es auch hochpreisig sein, wenn es halt auch hochwertig ist.
Vielen Dank 😀! LG Thomas
Moin Thomas. Das sieht ja mal richtig lecker aus. Vielen Dank für die Arbeit. Die du dir gemacht hast. Das würde ich auch im Zukunft mal nachkochen. Danke dir.
Beste Grüße aus dem Münsterland
Moin, vielen Dank! Ausprobieren lohnt sich. Grüße aus Hamburg ins Münsterland
Dankeschön für das leckere 😋 Rezept
meeega,
hatte zwar schon eins der Bücher von dir gekauft, sofern es mehrere geben "sollte", aber das habe ich mit BESTEM Gewissen tatsächlich zum Geburtstag verschenkt :)))
Von daher weiß ich zwar nicht, ob dies in deinem Buch enthalten ist, aber ich feier das Video und deine Tipps so oder so, ob nun im Buch, oder per RUclips ... tausend DANK dafür :)))
Bleib wie du bist und vor allem gesund, best wishes to you and your familiy, but also all viewers ... from WIESBADEN ;)
Bald gibt es das dritte Buch 😀. Vielen Dank für das Kompliment. Liebe Grüße Thomas
Klasse gezeigt und schaut auch super lecker aus liebe grüße emma
Hallo Emma, vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Hab es gerade nachgekocht mit Gemüsebeilage. Superlecker! Vielen Dank für das Rezept😄
Hallo Thomas, zunächst nachträglich ein gutes Neues Jahr. Klasse Rezept von den Pfeffersteaks. Bitte Weiter so.
Gruß Rainer
Ich liebe diese Soße. Das mit der Kalbsschü wußte ich noch nicht danke für den Tip.
Super erklärt! ❤lichen Dank! Du teilst alle wichtigen Details mit! Ich wage mich demnächst an dieses Rezept. Flambieren auf dem Balkon 😂....
Fleisch nicht zu dünn ....
geschnitten reichen 2 Steaks dann für 4 Personen ...kommt dem weniger Fleisch essen zu gute.
Super Rezept. Habe ich heute nachgekocht. Hat gut geklappt, (Ich bi n nicht so gut bei Fleisch..) dank Bratenthermometer im Backofen. Sehr lecker die Soße. Danke für das tolle Rezept.!
Perfekt, alles was ich dazu brauche hab ich auf Lager und wartet schon auf genau dieses Rezept.
Solo Lecker 😋👍!!!! Danke Servus aus Österreich 🇦🇹🙋
Wieder einmal ein super Rezept. Finde es toll, dass du vegetarisch mit fleischlastigem Rezept abwechselst. So steht beides gleichberechtigt nebeneinander. So muss es sein.Ich kann auch ohne Fleisch, aber so hin und wieder habe ich richtig Lust auf ein gutes Stück Fleisch
Ich auch. Bei mir gibt's circa 80% Veganes, 15% Vegetarisches aber gelegentlich auch mal Fleisch. Letzteres kommt ausnahmslos vom demeter Bauern ums Eck. Wenn man wenig isst, darf es auch hochpreisig sein, wenn es halt auch hochwertig ist.
Vielen Dank! Ja ich mache das bewusst so, weil ich selber auch gerne beides esse. Mittlerweile esse ich allerdings deutlich weniger Fleisch. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass wenn man Gerichte vegan oder vegetarisch nennt, es automatisch weniger Leute schauen, auch wenn sie das Gericht vielleicht mögen würden. So liegt der Fokus einfach auf gutem Essen :-). Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Den Ansatz kann ich sehr gut nachvollziehen. Halte ich für richtig.
Viele Rezepte versuchen Fleischgeschmack zu imitieren; auch die zugehörigen Wanderprediger können manchmal nerven. 😇
Top Thomas! Erstklassig!!
Die Pfeffersauce klingt sehr lecker, so wie ich es mag. Das mit einem eingefroren Würfel Schü ist eine tolle Idee. So werde ich es msl nachkochen allerdings mit ekbem anderem Fleisch da ich nichts rosa gebratenes mag. 😊 👍 Kochen ist wirklich kein Hexenwerk.
Psssst! Das schreibt man "Jus". 😘
Es macht richtig Spaß, dir beim Kochen zuzusehen.
Ohne Schnickschnack und so sympathisch. 🤗
Danke für das tolle Video. 🍀🌞
Vielen Dank für das Kompliment! Liebe Grüße Thomas
Desde España muy bueno todo .. gracias
Das sieht sehr lecker aus! Werde ich nachkochen!
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Ich KANN das riechen! 😉
Sehr lecker.
traumhaft ! auch optisch ein genuß !
mmmhh, war das lecker 😋 Vielen Dank!
OMG ist das gemein,mir trieft der Mund ❤😂
Perfekt 😊!
Ein Festmahl! 😊
Ich habe mich heute an ein Bio-Hohrückenstake gewagt. Es war so dick, dass ich es zum Servieren in Tranchen geschnitten habe, da es locker für zwei Personen reichte. Habe dazu Nudeln und kurz sautierte grüne Spargeln gemacht. War ein Festessen, mein Partner war begeistert! Ich koche nicht so oft Fleisch und an ein so teures Stück habe ich mich zuvor nie gewagt! Wie man zeitgleich eine knusprige Rösti hinkriegt, ist mir allerdings ein Rätsel… Die gibt es dann morgen als eigenes Gericht 😉
Das sieht wieder so lecker aus. Mhhhmmm.
Dankeschön 😀! Liebe Grüße Thomas
Ich bin nur wegen der Pfeffersauce da. Bin Vegetarier😉 Aber, diese Sauce passt ja auch gut zu Spätzle, Nudeln, Kartoffeln oder Gemüse.
Ja das stimmt. Du kannst Pilze sehr gut mit verwenden und Misopaste. Da kann ich dir mein neues Kochbuch "Einfach vegetarisch empfehlen". Das findest du solche Rezepte. Das Buch ist ab dem 5. Februar erhältlich. LG Thomas
2 x 400g Rumpsteak frische kalte Butter und eingelegter Pfeffer... Guten Appetit❗👍👍🤪
Highlite..mmmmmm
@@lunajetnur so... 🤪
Hey Thomas, dein Kanal ist wichtig. Es zeigt den Leuten das kochen keine Zauberei ist. Hoffentlich regt es all die jenigen an mal den Arsch vom Sofa hoch zu bekommen und die eigene Küche öfter zu benutzen anstatt sich Pizza, Burger und all das fritierte Zeug sich beim lieferdienst zu bestellen. Weiter so und danke! Gruß vom Küchenoberhaupt😅!
🙂 Vielen Dank für den Kommentar. Liebe Grüße Thomas
Ich liebe Pfefferrahmsauce❤
Hallo Thomas, das ist eins meiner Lieblingsgerichte, vielen Dank für das Video! Meine Partnerin mag ihr Fleisch leider nur "durch".. hast du Tipps, wie wir ein solches Gericht mit unterschiedlichen Garstufen zubereiten können und trotzdem gleichzeitig essen können? Welches Steak eignet sich am ehesten um es "durch" zu essen?
danke thomas sehr lecker
Bitte sehr 😀! Liebe Grüße Thomas
Hey Thomas, mir läuft grad das Wasser im Munde !
Dann habe ich etwas richtig gemacht 😀! Liebe Grüße Thomas
Super gemacht. Danke Thomas. Warum wäschst du das Steak mit Wasser ab?
Nur bei vakuumiert - vielleicht weil sonst die aus dem vakuum gesogene flüsigkeit (blutreste /Fett)auf der oberfläche ist
Vielen Dank! Mein Vorredner hat es schon gesagt. Bei vakuumiertem Fleisch ist sehr viel Flüssigkeit drin, die sich geschmacklich nicht unbedingt vorteilhaft auswirkt. Wenn das Fleisch vom Metzger eingepackt in Papier ist, ist es nicht nötig. Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas, kannst du mir bitte sagen was für ein Cognac du benutzt. Vorab schon mal danke für die Mühe.
Hallo, ich habe hier den von Delaitre v.s. Cogmac verwendet. Aber das muss man nicht zu genau nehmen. Ich geht genauso gut ein Weinbrandt oder Brandy. Liebe Grüße Thomas
Geklärte Butter, ...wäre das eine Option? Und damit lecker weiterkochen...
Mache das immer genauso , aber auch mit Schweinefilet
Hallöchen. Wenn ich mein Steak nicht so rosa mag, sondern eher Schuhsohle, welche Kerntemperatur muss das dann haben? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Danke für deine tollen Videos. Gelinggarantie😃 Danke Thomas
Hallo Marina,
Schuhsohle bekommst Du mit Gelinggarantie bei einer Kerntemperatur >= 100 ° C.
Bei weiterem Wissensbedarf bitte das Internet bemühen. Manche sagen auch "Googeln".
Die Kommentare helfen Thomas' Kanal und wenn sie lieber den Profi ihres Vertrauens fragt, ist das doch in Ordnung.
@@jelllow Wie soll Thomas wissen, welchen Gargrad jemand bevorzugt?
Wer einen Kernthermometer einsetzt sollte sich mit den gewünschten Temperaturen auskennen.
Meine Aussage zur Kerntemperatur von ca. 100 °C bei Schuhsolen ist korrekt.
Es gibt allerdings leichte Unterschiede zwischen Gummi- oder hochwertigen Ledersohlen.
Das ist jetzt wieder Abhängig vom Geschmack. 😉
Hallo, um ein Steak durch zu haben, ist 65 °C die richtge Kerntemperatur. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Hallo Thomas, Recht herzlichen Dank für deine Antwort. Ich werde das direkt demnächst ausprobieren. Liebe Grüße aus Berlin
Cooles Hemd, woher?
Vielen Dank! Woher es kommt, weiß ich leider selber nicht 😀, sorry. Liebe Grüße Thomas
Habs heute gebraten . 1 Schnitzel…. Quasi schwimmend …Schmeckt toll …
Was mache ich mit dem restlichen Öl-Butter Rest ? Ideen ?
Thomas, du bist so gemein mit diesem Video. Ich bin gerade mitten in einer Zahnbehandlung und kann Cremesuppen und Joghurt nicht mehr sehen. Ich will dringend ein Steak. Und was sehe ich da auf deinem Kanal? Ein STEAK!
Das tut mir sehr leid 😐. Heute koche ich aber ein Suppenvideo. Ich wünsche eine schnelle Heilung, damit es mit dem Steak passt. Liebe Grüße Thomas
Was kann man statt dem Alkohol nehmen?
Hört sich gut an... Werde ich mal ausprobieren. Sieht aber nach Entrecote aus 😊😅. LG
Dann wünsche ich viel Spaß beim Ausprobieren. Ich habe hier ein Ribeye verwendet. Das habe ich im Video allerdings fälschlicherweise als Rumpsteak bezeichnet. Geht allerdings alles. LG Thomas
Bitte, wie heiss das geheim Zutaten? Danke!
Rübenkraut oder Senf oder Salat
Heilige Scheisse...und ich bin erst beim Intro und hab schon so Bock darauf! Danke für Deine Beiträge.
😀 Dann ist das Video gelungen. LG Thomas
Nun tropft der Zahn.... 🤤
Geht das auch in vegan?
Hallo Stephan, wieder sehr gut präsentiert. Ich nehme immer getrockneten grünen Pfeffer, legen diesen über Nacht in Wasser ein und nehme das Einlegewasser zum aufgießen meiner Soße. Das Fleisch ruht in Alufolie, da gebe ich noch Butter zu. Die Flüssigkeit die sich bildet kommt mit in die Soße.
Ich mache Pommes und Knoblauch-Kräuter-Butter und Schoten (junge Erbsen) dazu.
Macht man heute keinen Soßenspiegel dazu?
Ein Fehler in deinem Video ist mir aufgefallen: Der Pfannengriff sollte niemals über den Pfannenrand ragen (Unfallgefahr!).
lg Jens vom Hobbykoch Studio
Heißt er nicht Thomas?
@@HS-lh3dl Ja heißt er 😀
Ich habe immer dass Problem, dass mir der grüne Pfeffer viel zu scharf ist.
Worauf muss ich achten?
Wenn dir der Pfeffer zu scharf ist, dann ist Pfeffersauce nicht das richtige. Dann würde ich vielleicht eine Pilzrahmsauce machen. Liebe Grüße Thomas
Moin Thomas
das sieht super lecker aus.
Jetzt sag ich doch mal das, was ich schon öfter gedacht habe
... nämlich, dass die Öl Dosierflasche (aus Plastik) ein "Störfaktor" in Deiner wunderschönen Küche ist.
Sie ist bestimmt praktisch, aber passt so gar nicht ... weder in die Küche, noch zum sonstigen edlen Equipment
... und auch nicht zu Dir!
Schöner wäre da tatsächlich ein Öl-Kännchen aus Edelstahl, oder Glas.
Oder, je nachdem was das Öl für eine Originalverpackung hat, sieht die originale Glasflasche, oder der kleine Kanister, auch gut aus.
Wobei ich nicht weiß, in wie weit die Lesbarkeit des Markennamens ein Problem ist.
Was auch sehr hübsch wäre, ist eine Flasche aus Keramik, in einem hüschen Muster.
Nun habe ich das Problem, nicht zu wissen, ob ich einen Namen nennen darf, sonst würde ich Dir da sehr gerne einen Tipp geben, wo Du eine sehr schöne her bekommst.
Sogar gefüllt mit ganz wunderbarem Olivenöl aus Italien.
(das beste was ich je hatte)
Und da gibts dann Kanister zum nachfüllen.
Thomas hat schon in einem seiner Videos ein Ölkännchen benutzt 😊
Moin, vielen Dank😀. Ja ich weiß, meien Plastikflasche ist nicht so stylisch 😀. Du kannst mir hier gerne ein Produkt nennen. LG Thomas
@@Thomaskocht
Na dann ... schau unter PurOlio 1921
Das ist das Geschäft von Ferdinando Tizzano in Oberstdorf
Das Olivenöl stammt von den Olivenhainen seiner Familie an der Amalfiküste.
Die Keramikflaschen gibt es in verschiedenen schönen Designs und in jeweils 2 Größen.
Ich habe eine der AMALFI EDITION
.
Die NERANO EDITION,
oder die POSITANO EDITION
finde ich aber auch sehr hübsch.
Zum Nachfüllen habe ich dann einen Kanister Olivenöl Extra Vergine bestellt.
Ein ganz wunderbares Olivenöl, wie gesagt das beste, was ich je hatte!
Ich kenne die Familie nicht persönlich und habe auch keinen Vorteil von der Empfehlung.
Ich wohne auch nicht in Oberstdorf - gar nicht in Bayern.
Ich habe aber schon mit dem Herrn Tizzano telefoniert - er ist sehr nett u. sympatisch.
LG nach Hamburch
... und ich bin mal gespannt, ob ich evtl. schon bald eine hübsche Flasche in Deiner Küche sehe 😉
GEILOMAT 2000 !!
Schmackofatz 🤤
Hi Thomas. Vielen vielen Dank.
Kennst du auch ein Rezept für eine Pfeffersoße ohne Alkohol?
Ja, einfach weglassen
Du kannst die Sauce auch ohne den Cognac kochen, Einfach weglassen. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht vielen dank mein Lieber 🥰
@@astara5802 danke 🙂
Statt pfefferköner und auch keine pilze .
Was kann sonst nehmen
Brühwürfel
Hu mit dem Metalllöffel in die beschichtete Pfanne 😉
Das ist eine Hoffmann Pfanne Hallooooooooooo
Wenn man Gefühl hat, ist das kein Problem 🙂
Schade das es noch keinen durchreiche Bildschirm gibt sonst hätte ich das Pfefferrahmstak sofort herausgeholt.
So bleibt es nur bei Nachkochen oder Sabbern vor dem Bildschirm. 😋😋🤪
Abbrechen
Kommentiere
😀😀😀 Nachkochen ist ja auch nicht schlecht. Liebe Grüße Thomas
😘👌🏼
👍🏿👌👏
😋😋😍😍
Für mich sieht es nicht wie ein Rumpsteak aus, eher wie ein Entrecote. Rumpsteak ist eher flacher, oder?
Das ist leider weder noch, es ist ein Ribeye Steak. Ich habe das im Video falsch gesagt. Es geht aber jedes Steak, das ist eine Sache der Vorliebe. Liebe Grüße Thomas
Ist das nicht Madagaskar Sause Thomas?
😋🥰❤👌👍
Klassiker sind Klassiker, weil sie "unschlagbar" sind und fast jede moderne Kreation outperformen.
Das ist Rib Eye und nicht Rumpsteak...
Ja da hast du recht, habe ich im Video falsch gesagt. Liebe Grüße Thomas
PRodukt Placements Problemat...
Das ist doch Ribeye und kein Rumpsteak.
Hoffe.... kaltjü kennt jeder den Ausdruck für Bratensaft
Jus. Aber das nur nebenbei.
@@mariapues6361 das war meine Absicht da man es so hört als Jü..oder schü
Alles sehr gut .Aber ein Pfeffer steack ,(steack aux poivre ) ist mit Schwarzem Pfeffer Concasser, dqs hier ist ein Steack Madagaskar mit Grünem pfeffer . . Als gelernter Koch und Fransose muß ich das richtig stellen .
@@abagle1959 alles schön und gut aber es heißt Steak und nicht „Steack“ als deutscher „muss“ ich das anmerken