Sommerlicher Tomatensalat mit Orangenricotta - Kochen im Tal
HTML-код
- Опубликовано: 21 июн 2023
- Wir bleiben sommerlich und erfrischend und servieren euch den nächsten perfekten Begleiter zum Grillabend mit Freunden. Mit bunten Tomaten, Himbeerdressing und einem Citrus-Ricotta zaubert ihr euren Gästen garantiert ein Grinsen ins Gesicht - so in unser Juniorchef Stephan Schnieder dem Kameramann 😊
Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
5 Tomaten (bunt)
250g Kirschtomaten
2 Schalotten
250ml Himbeeressig
1EL Zucker
250g Ricotta
1 BD Basilikum
Olivenöl
1 Orange
Pecorino nach Belieben
Salz
Pfeffer
--
Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
Kuckuck,das Rezept ist echt der Hammer, heute gesehen und gleich probiert,schmeckt genial!!!
Ich schreibe mal, so wie ich das Video gesehen und aufgenommen habe. Super geil rüber gebracht und vor allem die Konversation ..... Sehr gut erklärt und eigentlich für jeden nach zu vollziehen. Diese Auswahl an Tomaten könnte schwierig werden, mal schauen. Tolles wieder wieder Video, nah am Menschen. LG Andreas
Besten Dank wie immer - werd ich auf jeden Fall nachmachen 👌
War wieder schön, euch bei der neuen Inspiration zuzusehen. Danke🎉🙏🏼
Danke für das Rezept 👍🏻
Hört sich lecker an. Ist was für nen Sommerabend. Danke.
Das ist einen Versuch wert! Sieht und hört sich lecker an. Weiter so ihr seid immer wieder gut!
Sensationell 😊
Wow. Sieht klasse aus. Versuche ich am Wochenende
Toll, Danke! Wird ausprobiert.... 🍽🍅
Sieht unglaublich lecker aus, Dank für die Inspiration, wird zum Grillabend nachgekocht...
Unglaublich lecker!!! Danke für deine tollen Gericvtd mit dem gewissen Pfiff. Genial. Chapeau und Merci! ❤
Vielen vielen Dank für diesen tollen Kanal! Gerade weil ich behaupten würde, dass ich einigermaßen gut kochen kann liebe ich eure Rezepte, weil vieles einfach Inspirationen sind, die man selbst variieren kann. Die meisten anderen Kanäle legen mehr Wert auf die exakten mengenangaben und so weiter, bei euch steht der Spaß am kochen im Vordergrund! Ms hat weiter so
Bin immer wieder begeistert, vielen Dank!!!
Das freut mich sehr!
Was für eine schöne Idee 😊 Ich liebe Tomaten und bei den Temperaturen, geniales Essen❤ Zumal ich in der Schwangerschaft total auf Essig und würzige Dinge stehe 😂 Die Rezepte sind wirklich immer toll😊 weiter so...
Tolles Rezept, ich habe Himbeeressig selbst gemacht. Den habe ich sehr lange ziehen lassen, der Essig schmeckt jetzt fast wie ein Likör.
Das ist ja genau mein Ding ❤ so lecker wie das alleine schon aussieht 😊
Danke dir
Vielen Dank für die schöne Idee!
Morgen wird gegrillt und dazu gibt es dann ...
Meine Güte ist das Lecker. Ich liebe es!
ich habe es nachgekocht und fand es wirklich sehr seh lecker. 👍Man darf wirklich nicht viel salzen, da die Tomaten ordentlich "wässern". Den Himberessig mit den Zwiebeln und den angemachten Ricotta werde ich auf jeden Fall auch für andere Salate übernehmen!👍👍
Was hat Stephan wieder angestellt? 🤨😋
Danke, wie immer, für das tolle Rezept! 💕
Perfekt zum Wetter.
Absolut!
jeeeeedes mal wenn ich zu sehe bekomme ich hunger und fange an zu essen ;)
Das sieht lecker aus und wird demnächst mal ausprobiert
Das war ein sehr schönes Video, wo man auch mal eine Marke sieht. Eure Sommersalate finde ich sehr gut, ich werde sie ausprobieren 👍
Das freut uns sehr!
Sieht traumhaft aus. Der wird am Wochenende nachgekocht!!! :)
Unbedingt! Berichte gerne mal
😮 toll das mit der Tülle ist genial. Kaufe mir gleich eine für meinen Posten. Unglaublich was das für eine Erleichterung ist. Wir haben manchmal so viele Tomaten zum putzen....😅😊❤
Schaut ja super aus. Vielen Dank!
Alternative: den Strunk drin lassen, man stirbt nicht dran :)
Was für ne geile Tomatenidee! Ich liebe tomaten,nehme Gurkenwasser zum leichten säuern und n paar tropfen Sesamöl sowie Naturjoghurt
Einfach Klasse pobier ich aus
Heute gemacht als Beilage zum Grillen. War fantastisch - gerne mehr von Klassikern mit dem Gewissen „Twist“ 💪🙏
Das freut uns sehr!
Oh wie lecker! Wird sobald möglich nachgekocht!
Grüße aus der Halong Bucht!
(Gestern Abend gab es frittierten ganzen Frosch und hausgemachtes Tofu 😉)
Super, wird für die nächste "Deluxe" Grillparty eingeplant. 😁 Allerdings ohne grüne Tomaten, wie grüne Paprika......grhh. Für Tomaten nehme ich auch gerne Granatapfelsyrup/essig, finde ich sehr lecker. VLG Manuela😀
Danke für die Inspiration, ich werde das morgen ein wenig abgeändert nachmachen!
Danke für die vielen Videos, werde sehr vieles ausprobieren! Bin leider kein gelernter Koch, aber durch solche Videos wie deine, hab ich mittlerweile schon sehr viel gelernt. Wenn du mal eine Kanalmitgliedschaft einführst unterstütze Ich dich gerne!
Yes man, genau das richtig bei der Hitze. Ein Hoch auf den Tomatensalat er ist Gesund und macht nicht rund. Drum esse täglich Tomatensalat und Du fühlst Dich munter und Gesund. 😂😂🤣🤣😉😉 Ach ich Schelm heut wieder. Heinz Erhardt lässt grüßen
Bravo
Gestern ausprobiert. Absolute Empfehlung. War ausgezeichnet. Vielen Dank. Würde vielleicht beim nächsten mal die Kirschtomaten mit etwas Zucker und Salz im Ofen langsam rösten, statt in der Pfanne.
Hochgradig appetitanregende Speise🤩!
Sollte ich an dem überwältigendem Geschmack dieses Gerichtes vor lauter Satisfaktion sterben, werden meine Leute euch dafür sowas von verklagen😉!
Du wirst lachend in den Himmel fahren begleitet vom Gesang der Englein die auf Tomaten wohnen😇😉
Mega
9:10 Mein innerer Monk bedankt sich für den Messereinsatz von Stephan. :D
Wie geil, ich bin nicht der einzige auf diesem Planeten der einen Monk in sich trägt 😂
Sehr geile Rezept. habe es gestern nachgemacht. Mjammi
Whooohoooo! Danke dir.
Vielen Dank! Ich muss sehr auf sorbit aufpassen, und diese gourmet-alternative zu einem tomate Mozzarella mit balsamico ist mega xD
Auch ein klasse Rezept, das ich als Einsteiger gelungen hinbekommen habe xD
Das einzige rätseln für mich, war die Hitze der Pfanne. Hat aber bei Stahlpfanne bei 6,5 von 9 super geklappt :)
Vielen vielen Dank!!! Ich hoffe ich finde noch weiter geile Rezepte bei euch 😬
Vor allem, weil ich hier richtig das Gefühl hatte zu lernen #zwiebel+Zuckerinessig->verbindung
Der Salat kommt beim nächsten Grillen auf den Tisch.
Gerne mehr Salate bei den heißen Temperaturen. Am besten auch mit Nudeln oder Reis.
Diese Begeisterung für das eigene Produkt äußert sich ganz besonders beim Anrichten der Tomatenscheiben! Dieses Quäntchen mehr, die eine Scheibe noch umzudrapieren, das macht es aus! Der Koch haut nicht nur einfach so auf den Teller, der gibt sich Mühe dass es wirklich gut wird.
super Rezept!! Würde es morgen für mein bday machen. kann man ihn morgens machen für abends oder besser erst kurz vorher
Du kannst schon alles vorbereiten und dann abends kurz vorm Servieren frisch zusammenbringen 😊
Ein tolles Gericht! Aber Tomaten werden keinesfalls im Kühlschrank gelagert. Tipp: Gemüse immer so lagern wie man es im Supermarkt vorfindet.
Da müsste man mir, das Grinsen auch, operativ aus dem Gesicht entfernen. Sieht das lecker aus.
Endlich mal eine schöne Alternative zu Tomate Mozzarella!
Ich hätte da noch was für eure Kategorie "Dumm gefragt": Thema Salz & Pfeffer. Da gibt es so viele verschiedene Sorten wie Fleur de Sel, Himalya Salz, Steinsalz etc. Welches Salz und Pfeffer eignet sich für zB Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate, Suppen usw....? Am besten immer frisch gemahlen, und wenn ja welche Körnung sollte man nehmen? Scheint wohl doch ein umfangreicheres Thema zu werden.
Gruß Denis
Danke für den Vorschlag 😊 wir haben sowas ähnliches zum Thema Pfeffer schon auf der Liste stehen und haben das da mal ergänzt.
Viele Grüße zurück 🙋🏻♂️
❤❤❤❤❤❤
🤤
Grüne Tomaten lassen sich zusammen mit Sternanis zu einer phantastischen Marmelade kochen. Das Megatopping zu einem Salat mit gebratenen Ziegenkäse.
Kann man des Tomatensalat auch ohne Tomaten machen? 😂 Ich mag keine Tomaten 😅
Dafür ess ich aber saure Kutteln🙈🙈 aber nur wenn sie meine Mutter gemacht hat.
Auch wenn ich keine Tomaten mag, schsut der Teller wie alles bei euch, gut aus.
Macht weiter so, ich liebe eure Rezepte.
Gruß Jürgen.
Wieder so ein exotischer Salat, hammer ! Muss ich unbedingt beide (Sommersalat mit Melone und Citrus) probieren. Ich kann mir die Geschmackskombi beim besten Willen noch nicht vorstellen aber vertraue voll auf Euch. Vorab sind die beiden auf jeden Fall optisch der Wahnsinn !!
Vielen lieben Dank
👍🏻👌🏻🍀
Das sieht aber lecker aus. VG Silke
Dankeschön 😋
Gute Variante….Einen guten aceto balsamico 15 Jahre und frischen guten Buffala mit gutem Basilikum, Pfeffer Salz und natives Olivenöl, die Qualität macht den Unterschied
Sieht wieder sehr gut aus. Dafür bekommt ihr von mir ⭐⭐⭐.
Bei der Technik schätze ich mal, dass der Akku ausgefallen war.
Fast 😀 ich schätze das Setup war einfach überhitzt und die Aufnahme hat trotz drücken der entsprechenden Taste nicht gestartet 🤦🏻♂️ ist mir leider erst aufgefallen als Basilikum und Käse schon drauf waren…
@@KochenimTal Eine meiner Kameras erkennt sporadisch den Chip nicht. Dann war alle arbeit auch umsonst.
Leider bekommen wir hier in D nicht annähernd so leckere (reife) Tomaten wie z.B. in Frankreich. Mit diesen süssen Tomaten ist ein Tomatensalat von Haus aus eine Wucht. Danke für den Tip mit dem Essig, wird ausprobiert.
Wie immer super erklärt. Im Video hiess es, man braucht ein scharfes Messer. Klar, braucht man immer in der Küche. Wie ihr, bzw man Messer schärft, das wäre mal sehr interessant
Das stimmt 👍haben wir schon gemacht😎
Messerkunde Teil II - Kochmesser richtig schleifen und polieren
ruclips.net/video/b5sGAJYkkMU/видео.html
LG
Stephan
Super Sache.
Mach doch mal ein echtes, traditionelles Wurstbrot.
Ist notiert!
@@KochenimTal 😂😂😂
Im Ernst, ich liebe euren Content.
Lieber Stefan, ich habe den genauen Gegenpart zu euren Kochvideos gefunden!
Absolut minimalistisch. Sowohl koch- als auch Niveaumäßig.
Absolut sehenswert!
Viel Spaß 😂😂😂 mit
Chicken Satay & BIG HAS
Sunday Sessions S3 EP13
Super toll! Vielen Dank! Ich habe gelernt, dass Tomaten gar nicht im Kühlschrank gelagert werden. Was ist da dran? Dazu (darauf) hätten noch grobe in Olivenöl angeröstete Stücke Ciabatta gepasst für ein wenig "Crunch".
Sehr gut! Wenn du die Tomaten zeitnah essen möchtest, also innerhalb von 3-5 Tagen dann lass sie draußen, bist du dir nicht sicher und es könnte länger dauern dann in den Kühlschrank.
LG
Stephan
super Video wieder einmal. Serviert ihr eigentlich auch Kalteschale für eure Gäste bei so heißen Tagen? Falls nicht, würde es mich trotzdem interessieren wie die Kalteschale à la Stephan Schnieder aussieht. Auf weitere tolle Videos
Tolle Idee! Oder Obstsuppe mit oder ohne Perlsago. Auch prima als Sünde auf Vanilleeis 🙊😁
Ich hatte mal richtigen Schafs und Ziegenricotta in Sizilien mit dem sie auch die Cannoli füllen. Der schmeckt schon nach was.
Super Rezept, leider finde ich keine grosse farbige Tomaten. Habe unterschiedliche normale Tomaten verwendet und einen Mix mit farbigen Minitomaten in der Pfanne angegrillt. Ich denke das kommt geschmacklich auch hin
Sommerlicher Tomatensalat: Ist für mich, wie ich ihn Ende der 90er in Griechenland kennengelernt habe (bei der uralten griechischen Großmutter eines Freundes - also super traditionell.). Überhaupt keinen Essig. Einfach nur Zwiebeln, Salz, Pfeffer, endlos Olivenöl, Tomate, etwas Feta und optional Oliven. Dazu Weißbrot. Mehr nicht. Super einfach und schnell, komplett auf das Wesentliche reduziert - und hängt letzten Endes nur an der Qualität des Olivenöls und der Tomaten.
Sehr genial. Wird ausprobiert.
Unbedingt!
Moin, die Idee ist cool dass süße/Säure-spiel is top!auch mit der Fruchtigen orange!cherrytomaten schmelzen, super!aber als du das ganze dann in Scheiben auf dem Teller angerichtet hast, hast du's verkackt!lieber schön durch Marienieren und n "oller"Haufen auf'm Teller... Ricotta-nocken für's fett...echt gut!lieber schön für auf der Zunge als auf dem Teller!
Ansonsten sind dein Videos echt stark!
Back to Basic, FCK⭐, lecker gewinnt!!!
🤣🤣 ein bisschen bling bling wollte ich einfach haben. Aber die ch weiß was du meinst. Alles gleich große Stücke, Marinade drüber und los gehts auf die Couch oder den Liegestuhl 👍
LG
Stephan
7:15
Tomaten gehören allgemein nicht in den Kühlschrank!
Wir haben immer Tomatensalat mit Tomaten, Basilikum, Feta und roten Zwiebeln gemacht. Da kam nur noch bisschen Öl, Salz, Pfeffer dazu und das wars.
Ich hab Tomatensalat immer nur mit Tomaten gemacht. Bisschen Öl, Pfeffer und Salz 😎.
Wie immer sehr gutes Video. Trotzdem eine Frage. Warum lagert ihr Tomaten im Kühlschrank? Bei mir liegen die dunkel im Küchenschrank bei Zimmertemperatur. Die halten dort auch mindestens eine Woche
Sie lassen sich kalt besser schneiden, das ist der einzige Grund.
LG
Stephan
@@KochenimTal aah cool. Wusste ich nicht. Hab dafür aber scharfe Messer am Start😉
...wieder mal ein schönes Video.👍 Den Spass, den Ihr dabei habt etwas zu kreieren kommt auf jeden Fall rüber und man hat Lust es nachzumachen.
Ich habe vor es an diesem Wochenende umzusetzen.
(Bitte nicht als Kritik verstehen) Dazu muss ich natürlich Himberessig kaufen. Ich bin auch über diese Marke gestolpert, die Ihr verwendet habt. Ich dachte auch ok, gut, preiswert. 🙂Ich habe mir die Zutatenliste angesehen.🤔 Das ist meinerMeinung nach aber eher ein Brantweinessig mit Himbergeschmack als ein Himberessig.
Habe dann einen anderen Essig genommen mit der Zutatenliste : Himbeerwein und Himberen.
Wie seht ihr das, dass die Industrie uns Produkte anbietet, mit einem Namen eines Zusatzes der dann nur marginal enthalten ist.
Wie zum Beispiel auch Wasabipaste in der nur minimal Wasabi ist
Kann man auch eine Mandoline benutzen zum schnipfeln?
Na klar
Mir gefällt das Messer, mit dem du die Tomaten schneidest. Was ist das für eins?
Ein Santoku von Atelier 106
Mach ich auf jeden Fall nach danke! Aber Tomaten gehören doch nicht in den Kühlschrank oder :D?
So ist es
Super Sache, habe nur leider weder Ricotta noch Pecorino da. Könnte man das auch durch Quark und Parmesan ersetzen? Joghurt würde wahrscheinlich zu sehr dem besagten Dressing ähneln und wäre nicht fest genug. Die Idee, den Mozarella durch etwas cremigeres zu ersetzen gefällt mir aber sehr gut.
Quark oder Joghurt sind eher säuerliche Zutaten. Der Ricotta ist eher neutral. Ich würde es nicht machen mit Quark oder Joghurt. Den Pecorino kannst du durch Parmesan ersetzen.
LG
Stephan
@@KochenimTal Herzlichen Dank für Ihre Antwort! Komme leider erst jetzt dazu, darauf zu reagieren, war die letzten Tage gehandicapt. Hab vom Quark Abstand genommen und warte auf meine Lieferung mit Ricotta und Pecorino ;-) Lebe auf dem Land, hier ist so ohne weiteres kein Ricotta erhältlich, bin aber sehr neugierig. Und ja, Quark und Joghurt wirken auf mich auch eher säuerlich, habe ich aber auch nur sehr selten "im Einsatz". Hatte dafür gestern die Reduktion mit Zucker, Essig und (roter) Zwiebel getestet, das war super. Danke dafür! LG, Andy
Sagt mal ihr Kochprofis, ich habe da mal einen Vorschlag. Wie wäre es wen der andere Stefan was kocht und der andere Stefan der immer kocht hinter Kamera steht??? Wäre das auch ein Video ein Vorschlag???
Ich mag Crema di Balsamico auch, gehört aber eigentlich nicht auf Tomaten-Mozzarella.
Metal spoon in non-stick pan😱
9;18 Wenn ihr jetzt so Endstücke übrig habt ... ... dann esst sie einfach auf!
hey stephan,welches oliven öl bevorzeugs du?? wo bekomme ich es. raps öl oder pflanzen öl?? danke für die anbei info. aus der nähe von köln,Jörg ;)
Hi,
ich bevorzuge das Olivenöl von Jordan, mild und nicht bitter. Ich kaufe es in 5 Liter Kanistern und fülle es dann um.
jordanolivenoel.de/collections/jordan-olivenol
LG
Stephan
@@KochenimTal hi stephan danke dir für die schnelle info. siehste so gehts sogar noch bessern ;)
Was das denn für 1 Esslöffel Zucker bitte? Kann man den Löffel irgendwo kaufen?
😇ein großer
Hallo, waren in der Himbeeressigflasche 150 ml oder wie in meiner von K*hne. gekauften 250 ml?
250ml, ich habe das Rezept korrigiert 😅 danke dir
Also, vieleicht bilde ich mir das ja ein, aber ein guter Ricotta, in Worten: guter Ricotta! schmeckt auch nach was, nämlich gutem Ricotta.
Ja das stimmt. Aber er hat einen sehr milden Geschmack.
Wie viel Prozent hat der Essig? Ich lebe in Spanien und hier in der Gegend gibt es nur 5%igen Essig.
5%
Danke für die schnelle Antwort. Und wieder Kompliment an alle, die diese Videos machen. Es sind tolle Ideen, tolle Rezepte, alles ist toll repräsentiert von offensichtlich tollen Menschen.
Das Problem bei dem Gericht ist, leckere Tomaten zu bekommen.
Der gute Kühne Himbeeressig: 86% Branntweinessig, 10% Weissweinessig, 2% Himbeersaftkonzentrat 😮
Na ja, es soll ja jeder nachmachen können. Nicht jeder ist bereit, für 250ml Essig 30 oder 40€ auszugeben. Da passt der Kühne schon ganz gut.
Was ist das für ein Brett ?
Das ist eines von der Firma TalHolz aus Wuppertal.
LG
Stephan
Bei Euch klicke ich immer schon in den ersten Sekunden aufs "Like"......... und dann ist doof: ich kann nicht nochmal liken :) - habe Freunden von mir einen Gutschein f. Euer Resort geschenkt.
Der Teller ist ein echter Hingucker 😍
Könnte man alternativ zu Ricotta auch Mascarpone nehmen? 🤔 Oder wäre das geschmacklich eher von Nachteil?
Mascarpone passt nicht so gut, ist zu fettig.
LG
Stephan
Heute ist unklar ob der Boden gesalzen worden ist, dank eines Schnittes in letzter Sekunde. 😂
Ist gesalzen 😊
..... Nicht schwer... und dennoch sehr lecker....
Ganz sicher verdiene ich danach wieder mal einen lieblichen Knutscher von meiner Lebensabschnittspartnerin Tina in Hamburg , denn die bekoche ich jeden Samstag mit alt eingesessenen Gerichten wie:
Gulasch, Bolognese, Frikadellen nach "Großmutters Art", Chicken Tika Massala, Rote Linsen Dal Curry, ODER......
und hier kommts.....
Meiner Meinung nach das SOMMER - Rezept des Jahres 2023 von unserem "Kochen im Tal" - Stephan Schnieder UND SEINEM TEAM !!!! :
"Sommerlicher Tomatensalat mit Orangenricotta - Kochen im Tal"
ruclips.net/video/mNKEUYNTzgc/видео.html
Jungs und Mädels ...... !!!!!!
DAS war ein definitiver Genuss einer Salat basierenden Geschmacksexplosion... !!!!
So etwas von lecker... und ausreichend.... maximal macht ihr euch noch ein kleines Baguette mit Tomaten Bruiscetta dazu und dann habt ihr danach fertig.....
Wir wollten danach eigentlich noch Fleisch essen... aber das war nicht nötig.....
Dieser Tomatensalat..... bei dem es sich wirklich lohnt ggf verschiedene Tomaten - Sorten vornehmlich vom Wochenmarkt (Frische und Vielfalt sowie geschmacklich einzigartig eben einfach besser als bei den meisten Supermärkten) zu erwerben.......nun also DIESER Tomatensalat hat es in sich und erzeugt aufgrund seines vollaromatischen und außergewöhnlichen Dressings ein abolutes "MHHHHH - Aroma - geschmacksexplosives - Erlebnis ....
Und es ist so einfach nach dieser Anleitung im Video.......
Liebe Männer, die ihr gerne kocht, dieses MHHHHH "Deiner Frau", die geschlossenen Augen und das:
"MHHHHHHHH Wo hast DU dieses super leckere Rezept wieder her ?"
...ist ein Verusch wert, es auszuprobieren......
Meiner Lebensabschnitsspartnerin hats geschmeckt, mir hats geschmeckt, inklusive des "Ich_liebe_Dich_weil_ Du mir immer so schöne Sachen kochst - Knutscher..., der übrigens auch auch geschmeckt hat.... (immerhin waren noch Restaromen vom: "Sommerlicher Tomatensalat mit Orangenricotta - Kochen im Tal" - Rezept dabei.......)
.....So jetzt kommen wir wieder zu Euch - Sympathen von "Kochen im Tal".....
DANKE.... für diese sympathischen, mea leckeren Rezeptideen.....
ICH.... finde Euch ... LECKER
Grüße aus Hamburg - Michi
Also was ich gar nicht mag sind diese Balsamicobremsspuren auf dem Teller. Auch nicht mit gutem Balsamico de Modena. Und die verdickt Creme natürlich schon gar nicht.
Wer macht denn mit gutem Balsamiko "Spuren" auf den Teller. Wenn man mal richtig guten Balsamico de Modena bekommt wird der doch auch richtig auf das Essen gegeben.
Ampelsalat…
Ich dachte Tomaten sollen nie in den Kühlschrank? Weil sie sonst nicht nachreifen und schnell an Geschmack verlieren
Ob ich die Sachen, die Sie kochen, mag oder nicht, ist völlig zweitrangig. Ich ziehe die Videos in mich rein, wie ein Junkie den besten Stoff. 😊 Darf ich mir was wünschen? Ich liebe halbe Hähnchen. Noch lieber: GANZE Hähnchen. Ich kriege die auch gut hin. Das Fleisch ist perfekt. 1 Poularde, 1,5 kg. 55min. bei 160 Grad, Umluft. Nur die Haut, die wird schlabberig. Trotz kräftigem Salzen … um die Haut auszutrocknen. Hilft nicht. Machen Sie doch mal Grillhähnchen wie aus dem Currytempel. Bitte, bitte, bitte! 😊
Ich würde empfehlen, den Gockel die letzten 10 Minuten auf Grillfunktion (Oberhitze, 220-230°, und das Tier soweit hoch wie möglich schieben) fertig zu garen. So funktioniert das bei mir mitd er haut eigentlich immer gut. Evtl. die garzeit anpasse, falls 55min dann zu lang sind. Zusätzlich noch Paprikapulver mit auf die Haut, hebt den Geschmack ungemein.
@@rainerunsinn1334 Das klingt sehr gut. Paprika kommt selbstverständlich auf die Haut. Ich mache da immer so eine Art Marinade aus Paprika edelsüß, Olivenöl und Salz. Die Haut schmeckt wirklich gut, nur die Konsistenz ist unangenehm labberig. Ich werde das mit den Grill mal probieren. Danke.
@@volkergericke3131
Ich würde das Olivenöl gegen ein neutrales Öl tauschen. Ich liebe Olivenöl, aber beim Hähnchen möchte ich den eigentlich tollen Geschmack von gutem Olivenöl nicht haben. Nur gewürzte, knusprige Haut und saftiges Fleisch :)
Du wirkst so als wenn du gerade nach einer 12 Stundenschicht n Video machst.... total müde. ABER, mein Repekt.
Ja, der Tomatensalat ist klasse mit fruchtigem Essig udn Ricotta. Einzig den Pecorino brauche ich (wie die meisten Käsesorten) nicht, ich bin kein Käsefreund.
Zum Thema Essig: Wer mal in Wien zu Besuch ist, dem empfehle ich einen Besuch bei Erwin gegenbauer auf dem Naschmarkt. Die Preise sind zwar exorbitant, aber die Qualität und der Geschmack der Essige ist mit nichts aus dem sonstigen Lebensmittelhandel zu vergleichen. Und: Alle Essige sind echtes Handwerk, in Wien produziert :)
Danke für den Tipp!
Mir hätten jetzt blaue Tomaten sehr viel besser gefallen, als rote gelbe und grüne ! 😋
Hoppla, an die Ampel habe ich dabei garnicht gedacht🤣
Ohhh baby do you love that world, dann schau Kochen im Tal, then heaven is a place on earth. Nur genial. 🤌🏼
😀 Dankeschön!