請多享受陽光，多吃純素，無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每一滴血、每一滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。Enjoy Sunshine and Please be Vegan, no animal’s eggs, animal’s milk, animal’s butter, and insect’s honey. Return to the original owner 1 by 1: return every animal and insect 1 by 1, every bite of meat, every drop of blood, every drop of soup, every bone, every bone marrow, and every skin. I’m sorry. Thank you.🥬🥗🌽🥕🥦🥥🥑🍓🍇🍌🍎🍐🍑🥭🍅🥒🍉❤️🌞🌈👼❤️🏖.
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大賣場並沒有標示何者為組合肉或注脂肉，違反人民知道的權利，應立法明確告知
現在有些良心廠商有標示了，但也不能完全相信
講真，以個人經驗來說，B的長相並沒有什麼問題，是一塊很經典的肋眼中段的切面，我並沒有看到像這位師傅說的什麼特別大塊的油塊，至於那個用湯匙去刮牛肉肥油，c較b難刮應該也只是部位問題，c應該是一塊肩胛部的牛梅花本身就會比較多筋，畢竟我只能以影片還有個人的觀念判斷，想傳遞大家分辨肉的狀況是很好很棒的主題，但我覺得一開始的這個三塊肉選擇題有很大的問題，我猜肉的選擇應該也是委託這位師傅準備材料的
所以人家才會是主廚，而你還只是個二廚！主持人都已經說明了哪塊才是原肉了就你還在不能接受假專業
阿夜市就是要吃鐵板麵配荷包蛋呀 再加上各種重口味醬料
夜市人潮多 所以量一定要備足
好的、快過期的、已過期三天四天
加上醬料就好吃了 管你那麼多
好吃就好 一定要開蓋子 被煙噴的感覺 偶爾還要被噴濺到 才好吃嘛
我在某間火鍋店吃到重組肉，放入火鍋久了就整個分散，可能技術太差？真的政府要規劃賣肉的、賣吃的廠商，現在在使用來源地的掛牌上，還得加上原型肉（非合成、組合或加工後）或是非原型肉讓民眾選擇。
基本上就別買冷凍，看起來最大差異就這個。
組合肉99%都是冷凍…（當然很多進口真正肉也是冷凍）
至於是否義務告知，我是覺得必須而且很合理的~
看配料表就知道了! 純牛肉的配料只會有牛肉! 而重組肉上面會有牛肉 食品添加劑 動物油 一推除了牛肉以外的東西
3:34 真的一看就知道了! 我同意! 如果沒看出來其實應該是沒有看的夠多, 這句話應該是有前提的
祝廚專業，解說也簡單明瞭👍
主啦幹
@@user-wz7gt4cn7v
不是中华人民共和国那些造假肉，是平民大众没那么专业！
好的，火眼金金
我是做香腸的 做香腸用的肉 基本上很少會用碎肉 大都是用整塊後腿肉再絞成碎肉 差別是用肉攤當天溫體豬肉 或是用冷凍豬肉 最糟糕的是用病死豬肉 但病死豬數量也有限 會用病死豬肉的 是極少數不肖廠商 所以不用太擔心 但是香腸是醃製類 添加劑不少 多吃也不好
“火眼金金”，應為“火眼金睛”，語出元•楊景賢《西遊記雜劇》。
認真建議拍攝角度從上方近拍，或是前方45度角近拍，這樣斜45度超不專業，又看不清楚
4分40秒之後！有大型圖解釋！
加工過的肉品不論是用哪種加工方式都必須標示清楚 否則就是商業詐欺的普通詐欺罪
結果就像魏頂新一樣，垃圾繼續毒害台灣人
先打臉所有的專家， 然後我們在默默地聽專家的解釋？😂🤣😅
厨师最厉害之处就是每天摸肉，有实践经验。专家靠一张嘴告诉观众理论，专家几天都摸不到一次肉吧。
專家是背書上的內容給你聽，廚師是直接幫你選肉，差別在這邊。
@@test2test911 googie就是專家
專家的話還是不要聽，吃嘴的。
@@test2test911
1
應該就跟果汁一樣要標明%數，重組肉也是。
說得對！市民是要知情權的！和選擇權的！食進口腹是要非常小心的！👍👍
好久沒見到溫主廚了！ 之前跟郁方姐的廚藝節目最喜歡看他教煮菜～現在很少看電視了突然看到覺得好棒
沒有正面看都能猜到C
但是看到專家都猜A我還以為我眼花
還好看到主廚的答案
一般就是B、C在選，兩個選A真的很離譜…
重組肉跟注脂肉從肉的分類上也是真的肉啦，「你吃的肉都不是原肉」比較正確。另外注脂肉賣的比原肉貴是有的，所以如果猜哪個貴我可能還是會猜注脂肉。
好在沒看過這集前，就從婆婆那邊拿到血水超多，肉塊很容易分離的肉，那時驚覺好多組合肉，反而後面都會特意挑好肉買。
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@@AliensKillDevils.Why you're sorry for your belief?
賣場大部份應該都是注脂肉，吃起來的口感跟傳統市場賣的肉還是有區別的
平價牛排館和夜市應該全是注脂跟重組吧...常常都是用筷子剝就能分離成2塊，中間有一層白油(粘著劑?)都會挑掉不吃
重點是還可以挑5分/7分熟
就全熟吧，這種東西就是要煮熟，製作時品質有控管好，煮熟就沒事了
但不得不說,這種加工技術,確實是能減少可成用食村的浪費和減低食材成本,而且也符合大眾口味
只要適量食就好,以及有良好衛生的製作環境和可食用的添加劑
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@@AliensKillDevils.但在大自然看來，人類不能不吃肉😂
很多可食用添加劑本質不可食用，只是不能立即食死你😂
Dislike了你
B、C二選一猜對，不過兩者的確不易區分，只是猜的。
更感到興趣的是，思考為何這段影片點閱率/觸及率如此高？
影片內容真實，而且大力捧實務專業(廚師)、踩理論專業(教授、博士等)
高比例靠嘴吃飯的媒體人利用Share出注脂肉實例與辨識法，扳回猜錯的劣勢，並把靠嘴吃飯轉成優勢
因此這段「中文」影片在「流量引導」上，符合了「特定一方」的利益，因而讓其觸及率大增。
至於是符合哪一方利益？美國、中國(民進黨)二選一。
這影片剛好是操作流量控制觸及率「注射」至網路受眾腦中的一個很好的案例。
很多行為本身無可厚非，但在過度利用或未善盡告知，造成嚴重問題時，它就是錯的。
腦子好特別
我一看就知道 我有餐飲科執照（中餐）
最右邊
A是 重組肉 就是加工切剩下 碎肉的重新再加工組合 並不是假肉
B 是 也是原肉 只是 為了讓油花好看 算是次級肉
C 就是原始肉沒有加工過
油脂也是有分的，有注入和牛油的假和牛，賣的跟比一般和牛還要便宜
這節目做也不做好 ! 沒買到注脂肉 一直說B是注脂肉 ......那主廚....我也傻眼....誤人子弟 蠻多 台灣老一輩本土培養的廚師真的是.. 不長進 也沒見識 ...
聽人說重組肉也有比原肉還好吃的不知道真的假的😮
雖然我不是專家也不是廚師但是我看一眼就知道是C原肉，看脂肪很容易分辨…
我只是個屠夫
不是屠夫的我，平民百姓我也認出😁
摄像水平很差，一直没有三块肉的特写，这个话题观众最想反复看的应该是牛肉特写而不是嘉宾主持长啥样
對，一直想看肉久一點，鏡頭一下子就走了
7:10後才是重點
重點在於應該要標示清楚而不是用低價肉品當高檔肉品在賣
好可怕，不看都不知道自己吃的是什麼肉
養了這麼多官員、公務人員： 你們到底是 官商勾結 較重要於 普民健康的 議題？ 為什麼 不 規定 商家 用哪一種肉 就 標示清楚 是 哪一種肉？
台灣加油啊為什麼沒有標籤給大家自由的選擇？為什麼沒有法律約束力打擊造假？
要講食品加工，在場沒有食品加工的人才，只有廚師講得比較專業一點
這必是科技與狠活!!
難怪現在那種幾百塊的牛排
要三分五分熟，
上來都給你全熟，
不會像以前切開來橫斷面
還是紅紅的肉、
不然就是12盎司
上來跟8盎司一樣小
而且這還是好幾年前的事，
這兩年東西跟房租都漲翻了，
200塊以下能吃到什麼品質？
連小火鍋、滷味隨便也150上下，
唯一吃到絕對不會是組合肉
的大概剩雞排
但雞塊、火腿是雞的組合肉...
6：15猜錯後的教授感覺好沒說服力喔，10：58真的那麼會看怎麼還猜錯，真的好專家喔，記得專家說聽聽就好，每個人都是專家
台灣法律 沒有嚴格商家要表示 什麼肉品 名稱
C那麼明顯，為何會有人看不出來
主持人挿話敲邊鼓都非適當時機、覺得太多話了😂
還好我不吃火腿、香腸，鴨血。大家愛吃的我都不吃。例如豆皮，吃火鍋時我就不吃豆皮。鴨血我更不會另外點。牛肉是因為要增加血紅素才吃的。
台灣對標示不實太放縱了，光是全沒福利慣犯標價與結帳金額不符都長年存在了！
00:23 以為我的螢幕有小蚊子咧
重組，才能混更大。即期，萊牛，有問題，沒問題都可混。才能完銷。我都去買現宰的。
主廚表示 就是我帶來的...你們這群弟弟
我一看就答對了😍牛肉真的是我的真愛
研發的速度很快 法律跟不上 所以就是有很多的漏洞 還有所謂的合法 都是為了商人 節省成本 法律就跟著 更改
不懂臺灣人一直仇視專家、學者要幹嘛耶，好像都誤解專家這個詞，一定要是全能型的行走百科全書，而且都沒有媒體識讀能力，容易被帶風向，自己也不能理解文中意思，還有更誇張的影片或文章內容都不看清楚。
影片中除了廚師，其他專家分別是毒物實驗室博士、醫生、媒體人，這三種基本上跟廚師、料理都差非常遠，但是不是專家？是啊！博士在他那個領域他是專家沒錯啊，醫生在醫學領域他也是專家，至於媒體人就像影片中展示的，他的專長就是蒐集報導新聞等等資訊，所以他介紹了國外新聞，每個職業在自己擅長領域做擅長的事情，難不成你們知道沒看過東西怎麼檢驗出有毒無毒？化學式、分子式怎麼寫？還是說人人都會開刀看病配藥？只是三種職業中，有那麼一點點工作內容剛好能沾上邊而已，對於注脂肉、重組肉、原型肉成分和原理，博士就會知道，健康問題醫生也會知道，哪些國家合法使用媒體人可以蒐集資訊也知道，但這些人是廚師嗎？並不是，他們不會像廚師那樣天天摸肉，每天一摸可能就是幾十塊、幾百塊肉，不需要看到學者沒辦法分辨就一直放大檢視猛追猛打，他們看的不是肉，是化學式、是顯微鏡下的世界、是密密麻麻無數文字的論文，難不成要這世界所有學者都不要存在，都不要存在理論只要純實作？那這種你敢信？比方說沒學者理論支持的建築結構蓋出來的房子，你敢進去住？沒有理論支持的不明食材，你敢長期食用？沒有理論支持的藥物，你敢隨意服用？
有些美食節目，他們的主廚在鏡頭下修整肉品邊角，並號稱高級肉品，今天經專家說明，才知道那是注脂肉啊。
女主持人，說話好直白，不做作，很讚！！
煮熟上桌後，怎麼分辨??
口感 味道
如果不是原肉，記得要全熟 才不會有健康疑慮，夜市、小店、之類的
較高級比如王品、洋蔥、教父旗下牛排幾分熟比較可靠
@@user-ux5eh9yf7j
只有牛肉是組合肉嗎 那豬肉 肌肉 羊肉呢
口感
原來我那天買五片牛排是組合肉一片一百元。 長知識了
碎肉不是可以弄成絞肉來賣嗎 肉丸子和漢堡排也很好吃呀!
可以，但碎肉做成的漢堡排大家知道是碎肉做的，但牛肉片會讓人以為是原形肉
主要的重點還是在"騙"，組成牛排之後賣絕對是比絞肉貴很多的
剛去全聯買牛肉，回來就看到YT把這影片放在首頁，真神奇。
把成分标注清楚，添加剂在法律条例下，也不会太抗拒所谓的重组肉和注脂肉，味道和口感好的也可以接受，毕竟也不会天天都吃这么油腻的东西。
要查就要查中盤供肉商，那裡有更多技術
外面的平價和牛都是注脂肉，包含那些吃到飽的
贵的也一样
還好，現在改吃素了，儘可能吃原型食物囉 😆
現在夜市哪裡便宜了？都160以上了比店面還貴而且肯定是重組肉
不用湯匙看就知道哪個是組合，注脂肉都要注意
專家吃東西都有人張羅，我身邊一堆醫生，連牛肉豬肉都分不出來，看癌症切片倒是很厲害
講得很好，女主持人少講話就完美了
感覺不錯啊，她怎麼了
資料亂講..重組牛排加工根本不會去添加加色素血漿澱粉好嗎..是用TG酶...YOUTER已經多少人做過了..台灣電視節目還在用舊資料..
日本都已經見怪不怪當成火腿香腸漢堡肉一類了 台灣竟然還這麼無知
每次看到節目講食品都是非專業人在當來賓
醫生 營養師 藥師 根本食品加工都不會的看到會吐血
尤其之前還有營養師說葉綠素是從蠶寶寶遍遍裡面萃取
哪裡難分辨...去夜市的肉都嘛看起來跟A一樣
B跟C比較不好分而已
肉眼看c真材質
很厲害我也選C
原來還有這個技術，謝謝科普👍
如果買整塊牛腱肉，應該就沒有重組，注脂的空間了
先不論節目內容怎樣。 可以不可以至少給三個肉一些特寫
遠遠的哪看的出來，不是應該要走近看甚至摸摸看才更準嗎
沒錯，根本節目效果滿滿
一看就是C最好啊，有在煮飯或是常看美食頻道的，都能輕鬆分辨出來吧
想起以前在某餐廳吃的牛排口感很詭異，可能是假肉
食品添加物量是合法的，這麼多年都沒人研究吃久添加物照成人體有何損傷，不然現在人怎麼會得一些以前人比較不會得的病。
雖然不清楚台灣的肉品加工市場，但我一看也是猜C。常去買菜煮菜的人應該看得出來。
好市多是賣哪一種？
鴨血都在吃了會怕血漿
A最直接就能撇掉，最不自然，b、c只能看側面猜…
一直說猜猜猜結果一次正面的鏡頭都不給我們做觀眾是要怎麼猜
這位女主持人很有趣
老實說，很多人喜歡加工肉的口感，吃到真肉反而覺得不ok。
還有價錢，大眾豬大眾牛基本都是組合肉，客人要Cp值高，又要划算便宜……只能吃加工肉了
也沒差啊！環保嘛！
有人愛吃原型，有人愛吃碎肉，大家分工合作，一個動物被吃得乾淨溜溜的，很好啊！
片頭講了半天不給close shot, 失敗
我覺得11:10 那邊有問題，那看起來不是重組肉，看起來是紐西蘭肋眼???
而且像是家樂福那種冷藏肉大多都是原肉，夜市牛排其實很多我吃過的都是原肉，有些吃起來口感很爛是醃漬的問題，正常來說重組肉或是注脂肉都會有成分標示，真的不用太擔心，但偶爾有在菜市場看到攤販在賣牛小排，也沒表示任何成分，那種的真心不建議買，衛生也很有問題。
我吃素 也很少看到肉 我猜C, 竟然被我猜對了 😊
大賣場賣的肉很多都是組合肉==認真嗎?
重組肉為什麼不要求標示？這不是欺騙消費者嗎！
科技與狠活啊！
在马来西亚C比较常见 B的保鲜不正常 A就是很明显
為啥 食安 不管
怕的沒被爆出來 就當沒事一樣繼續賣 不是裡面底加什麼(我想應該也不放太超過的東西)...雖然夜市 牛排館吃的 老實說那價位 就沒指望是真的
我戒牛多年，但一看就知道c才是阿，光看血紅色就大約會選c。
我也猜錯了, 天阿
明天開始去菜市場買肉了。
我好像也猜对了··· 虽然可能觉得A是最好的(因为它最难看= =b)，但是我是穷到连肉都吃不起的那种···
我也猜對了
沒看到最後 就猜c 看來有去吃到飽常看
C我也猜對了 不愧為主廚
組合肉至少還是真肉
沒注過硼酸
導播真的要稍微注意一下螢幕的規劃。我一直想要再多看幾眼那幾片肉的差別，尤其是在主廚講解的時候，但是鏡頭一直照主廚的臉，要不就是照著肉有字幕出現把肉擋住了！以我一個觀眾的角度來講你就是不給我看！很不爽！
煮熟的原型跟注脂肉根本分不出來＝＝
只要商业利润超过40％，就有一大堆商家蜂拥而至！
尤其像［辛吉飞-科技与狠活］！
我猜C 還猜對了
觀千劍而後識器。江醫師是魚類愛好者，可能肉沒那麼常看常買。一般人收到公司送的牛肉禮包是送A的，就明白A不是好東西。
我一看就知道C才是新鮮肉. 看起來新鮮有彈性. 沒有出水. A跟B都很詭異...
以後買肉一定要去菜市場現切新鮮肉. 有包裝或冷凍的都不可信 !
現在的社會太恐怖... 為啥能允許這些 ? 之前不知道都外食傻傻吃了好幾十年. 這些人真ㄟ夭壽 ! ! 😡👎👎
十幾年前，韓國的大報朝鮮日報就曾經報導過在漢城，（後來改名叫首爾）70%以上的烤肉店用的都是組合肉；他們還拍了一個視頻問這些烤肉店的老闆，怎麼會用這樣的肉？老闆的回答是：誒如果大家都這樣，我不這樣，怎麼賺錢？
現在在美國，特別是南加，到處都是韓國烤肉店； 老墨老白老中／亞洲人吃的不亦樂乎⋯⋯對不起，我不去！同樣的價錢我在COSTCO買上好的牛排，🎉品質保證，健康保證！