Hice este licor con otra uva, cambia el color pero de sabor salio muy bueno, segui tus pasos de filtrado y quedo trasparente y brillante. Muchas gracias por tus videos
WOW! Acaba de llegarme esta recomendación de RUclips, luego de este video me suscribí sin dudar. El método que nos das para hacer este licor es muy sencillo, me parece genial. Gracias!
Год назад+6
Espectacular!!! Felicitaciones. Gracias por toda la información que siempre brindas. Abrazo de Cuba.
Espectacular la receta hermano. Solo tiene un detallo menor. Para evitar el sabor amargo y astringente que toma el licor de base, se retira el escobajo al momento de aplastar la uva. Ese proceso llamado despalillado reduce la presencia de taninos al mosto de base. Solo eso, si le sacas esos palillos, la uva se aplasta mejor y no toma sabores astringentes durante el macerado.
@@Bluroleo12345 mi estimado no es darselas de importamte. Es haber pasado años estudiando y optimizando el proceso de vinificacion. El depalillado es parte importante de la elaboracion, tanto que en algunos vinos de alta gama es manual evitando los restos posibles de un cribado de la uva. Soy tecnico en elaboracion y estudiante de enologia, no un especialista del teclado. He hecho licores y aguardientes con fines comerciales por años y mi familia tambien.
@@alfredog4789 lo ideal es que saques las semillas. Las semillas aportan sabores que dependen de la madurez de la fruta. Si la uva esta verde las semillas aun estan tiernas, tienen sabores astringentes bastante desagradables. Si esta madura la fruta tienen un poco de sabor amaderado pues se endurecieron y no suelen afectar el sabor en general.
No sé cómo me salió tu canal pero fue un gran acierto. Tienes una forma muy clara de explicar los pasos y sin tanto rollo. Nuevo suscriptor, le echaré un vistazo a tus demás videos. Te deseo más éxitos.
Máster! Como sabrás (por los sucesivos me gusta), me estoy empachando con tus preparaciones. Este me fascinó pero se me escapó una sonrisa al ver el alcohol que usastes: no sólo es vecino mío sinó que uso el mismo en mi preparación de Fernet casero. Nada, era un comentario. Por ahora sólo veo y reveo tus recetas como masticándolas. Ya empezaré con alguna. Te ganaste mi humilde suscripción y mi aprecio. Abrazo grande desde Santos Lugares, Buenos Aires! 🤗
Por los taninos no disfruto el vino, me han dado a probar varios que dicen ser muy buenos, pero aun no he encontrado alguno que me guste... intentaré hacer este vino si no me rindo con los vinos
Se ve exquisito ese manjar, llegando a casa me pondré en campaña para conseguir las uvas y trataré de hacer este brebaje. Desde Vicuña 😎, capital de los cielos más limpios del mundo, cuarta región de Chile 🇨🇱, te envío un fuerte abrazo 🤗😇🫡👑
que buena onda!! hago licores pero me estas enseñando detalles re adicto a tu canal! muchos exitos.... que ganas de que sea epoca de uvas... Te pido si podes hacer CYNAR me encantaria, estuve probando pero no me salio
me gusto mucho muy bien explicado y facil de hacer justo que habia dejado la bebida ahora voy a tener que hacer un sacrificio y empezar a tomar de nuevo
Hola, aquí para esto me parece buena solo uva Isabella, las otras que son para comer no son muy gustosas. Las dejé macerar 23 días, quedó muy rico aunque es bastante dulce...Estaba pensando en macerar pero en alcohol al 50-55% para que quede más fuerte y no agregar almíbar 1:1 sino un poco menos (digamos 3/4:1)
hola. en la region de anguleme, en el sudoeste frances, se produce una bebida que se llama pinot, que no es el tipo de uvas, que tiene una formula muy parecida a la que estas proponiendo. hay pinot noire y pinot blanc.
@@Bass777bass HOLA, DISCULPAS POR TARDAR TANTO EN RESPONDER. efectivamente esta bebida se prepara con zumo de uvas y eau de vie. esto ultimo es el orujo, es decir, el alcohol que se extrae del vino, que es, generalmente, el que se utiliuza para hacer cognac. es una bebida que puede tener entre 12 y 14 grados, segun quien lo prepare.
Quedo bellísimo, tengo una consulta en la parte de agregar las esencias podría agregarle algunas especias aparte de las que colocaste cosa que adquiera un poco los matices de los vinos como tal gracias
Hola Hugo, le diluis un poco el alcohol y obviamente el sabor, y te puede llegar a pasar que al bajarle la graduacion aparezca algo de turbidez, depende un poco de cuanto se la bajes y del tipo de licor, hay que probar y ver. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria te agradezco mucho, la pregunta era ya que estoy macerado gin y en caso de que me quedara un poco excedido en alcohol preguntaba si se podía diluir una vez ya macerado
Hola !!! En una oportunidad te pregunté cómo hacer el ponche capitán de Castilla, no tuve respuesta, espero que en esta oportunidad lla tenga, gracias!!! Saludos!!
Ya hice la receta le agregué otras especias lo único malo es que no conseguí uva Malbec lo hice con una tinta de mesa esperemos que el resultado sea satisfactorio, use de base vodka 🤪
Hola buenas.acabo de hacer la primera fase 😮😅 espero que salga como tú dices 🎉 bien Y podrás decir porque veinte días ?? No más ..gracias Y Ya te aviso cuando Lo pruebe en unos meses
Hola Juan, buenisimo! Es un tiempo estándar para muchos licores macerar 2 o 3 semanas. Posiblemente si maceras 2 quede bien tambien. Lo mismo si maceras 4. Saludos🍻
Hola Maya, dura muchisimo, se dice que los licores tienen entre 6 y 18 meses de vida util. pero si esta bien guardado y tiene mas de 15% de alcohol como este podes añejarlo el tiempo que quieras. Saludos🍻
1:02 creí las pisarías con los pies, jijijiji, ya que la palabra pisar es lo que uno imagina, pero te referías a aplastarlas. Vaya confusión. Me gustan tus vídeso amigo, asludos de México, un abrazo.
Podes usar cualquier uva, incluso arandanos, nosotros las conseguimos en buenos aires en un lugar que se llama finca los mellizos. Si estas en una zona donde haya simebra de uva seguramente en algun viñedo conseguis. Saludos🍻
Si sophy 100%, mira el video de licor de frutos rojos y hace ese mismo proceso pero con cerezas. Te conviene cortarlas a la mitad aunque sea para que mejorar la extraccion. ruclips.net/video/tC8IsFHdTLs/видео.htmlsi=PAiAWVI9G-ODSkVv
No tenemos un curso gratuito de licores en nuestra web ahi podes ver muchas recetas: Hola como estas? gracias por escribirnos! nosoynormalcerveceria.com/c/cursos-online Cualquier duda que tengas o cualquier cosa que no se entienda consúltanos🍻
Consulta. Porque usas el alcohol rebajado al 40% y no trabajamos con el alcohol al 96% y luego rebajamos con agua y jarabe de azucar? No actua igual la maceración al 96%?
Me gusta tu contenido y me gustaría hacerte una pregunta: He visto que en tus videos siempre utilizas una mezcla de alcohol y agua al 40%, es posible que esta proporción se pueda cambiar según el extracto que vayas a realizar? Por ejemplo, seria posible usar 100% alcohol y añadirle el agua después? Un saludo.
Hola diego, buena pregunta. En general para hacer extractos o tinturas se usa una graduacion entre 30% y 80%. Como bien decis se puede variar de acuerdo al tipo de produccion, hay que probar y ver que conviene, pero 40% a nosotros nos queda comodo porque despues diluimos a la mitad con almibar y queda el licor al 20% que es una buena graduacion para un licor. Si lo haces al 100% y despues lo rebajas se puede obviamente, pero se va a enturbiar con total seguridad cuando lo hagas. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria Gracias por la respuesta. He seguido chequeando tus videos y he visto que lo explicas en mayor profundidad en el video de Masterclass #1.
por ejemplo, el cognac se prepara a partir de lo que nosotros llamamos grapa, o como fue nombrado aguardiente, y luego se lleva a la graduacion necesaria, reduciendo el nivel de alcohol con agua, tradicionalmente. de lluvia. entonces, si podes poner el agua, una vez que hayas hecho el preparado de la receta
Hola Aldana, no te preocupes mucho por las especias usa las que tengas, te va a salir bien igual. tmb puede ser semillas de anis, pero suelne ser mas dificiles de conseguir. Saludos🍻
Hola, hace un año puse a macerar granos de granada en vodka y lo tenía olvidado. Hace dos días lo vi y lo filtre en una botella, en este caso y después de un año, podría hacer el licor? Lo cierto es que lo he probado y sólo me sabe a alcohol, qué podría hacer con él? Me da pena botarlo. Muchísimas gracias
El limoncello muchas veces se prepara con alcohol puro y despus se diluye al 30% esa dilusion hace que se enturbie porque hay compuestos que estaban disueltos en alcohol puro que al bajar la graduacion ya no pueden estar disueltos. Tambien el cambio de pH es mas brusco y eso puede enturbiar. Saludos🍻
Se verá opaco si al mezclar el azúcar y el alcohol, no están a la misma temperatura Si ambos están frescos a t° ambiente no pas nada, yo hago el Limoncello con alcohol 96° y nunca un problema
De antemano gracias a Cristo Jesús por tu canal, Ahora le pregunto¿es imperativo colocar el azúcar? ¿Habrá algún sustituto de la misma? ¿Serviría ubicar uvas que estén algo dulces?
Como estas? podes hacerlo sin azucar te va a quedar mucho mas seco, y tendrias que quizas macerar de entrada con menos alcohol o diluirlo con agua en vez de almibar. Si la uva ya te aporta algo de azucar. Cualquier cosa consultanos, saludos🍻
ya vi hacerlos con sucralose (líquido) pero solo adicionado al final de la receta, no se comporta como el azucar durante la maceracion. Es el edulcorante mas próximo en sabor al azucar. haces todo el proceso normal pero sin el azucar y al final ajustas el sabor con el sucralose.
Como diluir un alcohol, de manera fácil. V1C1 = V2C2 Donde: V1: el volumen del alcohol al 96 C1: concentración del alcohol al 96 (obviamente es 96) V2: el volumen de alcohol que queremos al 40 C2: concentración de alcohol al 40 (obviamente es 40) Por lo que queda de la siguiente manera V1 = V2C2/C1 = (1000mL * 40 ) / (96) = 416.6 mL de alcohol al 96, a esto se le debe agregar los 583.33 mL faltantes de agua para tener el litro de alcohol al 40% Pero ojo, se debe medir aparte el agua que se debe agregar, ya que, si se agrega el agua directamente como lo haces en el video, te va a salir mas diluido, ya que el alcohol y el agua hacen una mezcla azeotrópica, que disminuye su volumen (los volúmenes no son aditivos), así que tu alcohol va a salir mas diluido. Por cierto, de la forma en que lo hiciste tu, sale que, a lo mucho, obtuviste un alcohol al 38.4% (no es una gran diferencia, pero es un error arriba del 2%) Dejo, la ecuación ahí para que puedan hacer volúmenes de alcohol a gusto, solo sustituyan el 1000mL por el volumen que desen (v.gr. 300 mL, 500 mL, 2000 mL, etc.)
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Hice este licor con otra uva, cambia el color pero de sabor salio muy bueno, segui tus pasos de filtrado y quedo trasparente y brillante. Muchas gracias por tus videos
Aquí en Colombia no se consiguen uvas así de fácil, voy a probar con las Isabella.
Me encanta el acento de argentina, y me encantan sus licores.
Saludos desde España 👍👍🙋
Muchas gracias! 😊
Sos un tipo brillante amigo. Merecés todo el éxito y el prestigio que tenés. Muchas gracias y un gran abrazo 🙌
WOW! Acaba de llegarme esta recomendación de RUclips, luego de este video me suscribí sin dudar.
El método que nos das para hacer este licor es muy sencillo, me parece genial. Gracias!
Espectacular!!! Felicitaciones. Gracias por toda la información que siempre brindas. Abrazo de Cuba.
Espectacular la receta hermano. Solo tiene un detallo menor. Para evitar el sabor amargo y astringente que toma el licor de base, se retira el escobajo al momento de aplastar la uva. Ese proceso llamado despalillado reduce la presencia de taninos al mosto de base. Solo eso, si le sacas esos palillos, la uva se aplasta mejor y no toma sabores astringentes durante el macerado.
Ja! Mismo comentario! No te había leido!
Es dijo que no lo iba a hacer desde el comienzo, no es necesario que te las des de importante.
@@Bluroleo12345 mi estimado no es darselas de importamte. Es haber pasado años estudiando y optimizando el proceso de vinificacion. El depalillado es parte importante de la elaboracion, tanto que en algunos vinos de alta gama es manual evitando los restos posibles de un cribado de la uva.
Soy tecnico en elaboracion y estudiante de enologia, no un especialista del teclado. He hecho licores y aguardientes con fines comerciales por años y mi familia tambien.
Las semillas tambien tendriamos que sacar??
@@alfredog4789 lo ideal es que saques las semillas. Las semillas aportan sabores que dependen de la madurez de la fruta. Si la uva esta verde las semillas aun estan tiernas, tienen sabores astringentes bastante desagradables.
Si esta madura la fruta tienen un poco de sabor amaderado pues se endurecieron y no suelen afectar el sabor en general.
No sé cómo me salió tu canal pero fue un gran acierto. Tienes una forma muy clara de explicar los pasos y sin tanto rollo. Nuevo suscriptor, le echaré un vistazo a tus demás videos. Te deseo más éxitos.
Muchísimas gracias!
En el caso que sea gin o aguardiente u otro licor se le agrega agua,?
Amigo puede hacer vino tinto y colar casero
Máster! Como sabrás (por los sucesivos me gusta), me estoy empachando con tus preparaciones. Este me fascinó pero se me escapó una sonrisa al ver el alcohol que usastes: no sólo es vecino mío sinó que uso el mismo en mi preparación de Fernet casero. Nada, era un comentario. Por ahora sólo veo y reveo tus recetas como masticándolas. Ya empezaré con alguna. Te ganaste mi humilde suscripción y mi aprecio. Abrazo grande desde Santos Lugares, Buenos Aires! 🤗
jaja que loco, decile que anda muy bien el alcohol🙌 un abrazo🍻
Gracias por compartir... mas de licores porfavor .. me encantan... Saludos
Por los taninos no disfruto el vino, me han dado a probar varios que dicen ser muy buenos, pero aun no he encontrado alguno que me guste... intentaré hacer este vino si no me rindo con los vinos
Hay que esconderlo! jajajajaja...Que buen video.Gracias por la clara explicación.
Muchas gracias! Un abrazo👏👏👏
Se ve exquisito ese manjar, llegando a casa me pondré en campaña para conseguir las uvas y trataré de hacer este brebaje.
Desde Vicuña 😎, capital de los cielos más limpios del mundo, cuarta región de Chile 🇨🇱, te envío un fuerte abrazo 🤗😇🫡👑
Yummi 😋🤤🤩
Ae puede usar ron blanco
Muyyyy bueno tú video,claro y sin misterio.te felicito
Gracias por enseñarnos tan bien
Dios te bendiga.
Gracias, no hice nunca licores 😊 en éstos días hago alguno!!! Explicas súper bien!!! 👏
Gracias por la clase, soy de españa, pero me sale ese " arrebato de animo ", que teneis en argentina, al trabajo bien hecho. Lo intentare hacer.
El algoritmo me envió a este canal y me ha gustado demasiado .ya me suscribí. 🥰
Muchas gracias me alegro que te esten gustando los videos😁
Gracias por compartir sus conocimientos asi mismo le pido q haga un video de como se hace el coñac gracias
MARAVILLOSO DESDE VENEZUELA
que buena onda!! hago licores pero me estas enseñando detalles re adicto a tu canal! muchos exitos.... que ganas de que sea epoca de uvas...
Te pido si podes hacer CYNAR me encantaria, estuve probando pero no me salio
Gracias juan me alegro que te este sirviendo el contenido!
Esta en la lista de proximas pruebas el cynar! ya se vendra😁
Muchas gracias por compartir, éxitos Hermano.
Que precioso
me gusto mucho muy bien explicado y facil de hacer justo que habia dejado la bebida ahora voy a tener que hacer un sacrificio y empezar a tomar de nuevo
Genial mi saludo y mi felicitacion
Gracias por el video, lo haré muy pronto! Me puede decir cuanto tiempo se puede conservar?
Que tipo de agua debe ser para esa mezcla con azúcar
cualquiera pero idealmente alguna sin cloro y con bajo contenido de minerales.
Nueva suscriptora🇺🇾❤❤
Gracias amigo por co.parir serA un éxito lo arey te contaré cómo me salio bendiciones
Me gusta la receta
Gracias 😊
Gracias por compartirlo me encanta Dios te bendiga
Color hermoso
Me encanto!!!!!! Se me hace agua la boca. El problema es que con lo dulcera que soy, voy a quedar borrachita, borrachita😂😂😂
Con mora negra saldrá muy rico también. Que buena receta. Gracias.
Seguramente! ya vamos a hacer de mora🍻
Qué bien explicado cheeeeee!!
Salud, like, suscrito y muchas gracias!
Gracias fabricio, saludos🍻
Hola, aquí para esto me parece buena solo uva Isabella, las otras que son para comer no son muy gustosas. Las dejé macerar 23 días, quedó muy rico aunque es bastante dulce...Estaba pensando en macerar pero en alcohol al 50-55% para que quede más fuerte y no agregar almíbar 1:1 sino un poco menos (digamos 3/4:1)
Lo necesito 😅😅.. Muy buenos tus vídeos!!!! Gracias 🤗 🙏
!Maravilloso color! Excelente.
Muchísimas Gracias
Uvitas de la parra de la abuela,las mejores
Que buena receta
Excelente vídeo!! Gracias!!
Bello...
Se ve muy rico
hola. en la region de anguleme, en el sudoeste frances, se produce una bebida que se llama pinot, que no es el tipo de uvas, que tiene una formula muy parecida a la que estas proponiendo. hay pinot noire y pinot blanc.
Hola, puedes explicar un poco mas? No conosco lo que compartes.. seria genial escuchar, saludos
@@Bass777bass HOLA, DISCULPAS POR TARDAR TANTO EN RESPONDER. efectivamente esta bebida se prepara con zumo de uvas y eau de vie. esto ultimo es el orujo, es decir, el alcohol que se extrae del vino, que es, generalmente, el que se utiliuza para hacer cognac. es una bebida que puede tener entre 12 y 14 grados, segun quien lo prepare.
esta bebida la probe en una ciudad que se llama Pons y queda en el departamento de Charente Maritime en francia@@Bass777bass
Excelente!!!👏👏👏
Me encanto!
Lo prepare me salio excelente gracias muchas gracias
Excelente me alegro mucho, saludos🍻
Quedo bellísimo, tengo una consulta en la parte de agregar las esencias podría agregarle algunas especias aparte de las que colocaste cosa que adquiera un poco los matices de los vinos como tal gracias
Si podes ponerle muchísimas especias que seguro combinan🍺
Hola buenos días, espectaculares los videos!!! Consulta, que pasa si le agrego agua una vez ya macerado el licor???
Hola Hugo, le diluis un poco el alcohol y obviamente el sabor, y te puede llegar a pasar que al bajarle la graduacion aparezca algo de turbidez, depende un poco de cuanto se la bajes y del tipo de licor, hay que probar y ver. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria te agradezco mucho, la pregunta era ya que estoy macerado gin y en caso de que me quedara un poco excedido en alcohol preguntaba si se podía diluir una vez ya macerado
Que buen Video y explicación. Después de adicionar azúcar y agua, cómo y cuánto tiempo es la Maduración para poderlo consumir.?
Si lo dejas madurar un par de semanas aunque sea mejora el sabor, pero podes consumirlo desde que lo embotellas. Saludos🍻
Como recomendación, laven primero en filtro de café con agua caliente para que no suelte ningún sabor a papel al momento de filtrar
Eres un crack 😊
Me gusta el licor de uva
Hola !!! En una oportunidad te pregunté cómo hacer el ponche capitán de Castilla, no tuve respuesta, espero que en esta oportunidad lla tenga, gracias!!! Saludos!!
Hola jorge se nos ha pasado ese mensaje. Nunca lo hicimos honestamente, lo anoto para investigarlo. Saludos 🍺
Ya hice la receta le agregué otras especias lo único malo es que no conseguí uva Malbec lo hice con una tinta de mesa esperemos que el resultado sea satisfactorio, use de base vodka 🤪
Hola, consulta se puede usar alcohol de cereal al 96% 8xDestilado, en vez de vodka, gracias
Si luis totalmente🍻
Hola te pregunto q es bueo para 60 litros de vino para concervarlo y q no se dañe q kimico es bueno
Hola Rober, metabisulfito de sodio se utiliza normalmente como conservante y antioxidante de vino. metabisulfito de potasio cumple la misma funcion.
Simolemene GENIAL!! gracias por hacer estos videos tan lindos! Se puede hacer, en lugar de azucar, con miel?
Me alegro que gusten😁 Si podes usar miel, en este particularmente nunca probe pero seguro queda bien🍻
quizas podrias hacerlo con miel, pero hay que tener en cuenta el posible cambio del sabo, que le podria dar la miel
Hola buenas.acabo de hacer la primera fase 😮😅 espero que salga como tú dices 🎉 bien Y podrás decir porque veinte días ?? No más ..gracias Y Ya te aviso cuando Lo pruebe en unos meses
Hola Juan, buenisimo!
Es un tiempo estándar para muchos licores macerar 2 o 3 semanas. Posiblemente si maceras 2 quede bien tambien. Lo mismo si maceras 4.
Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria😮😮😅 pues Yo todavía macerando jjj Y un día por Otro 😅 pero Ya en estos días lo saco a probar !!! Ya os contaré
Hola, ves factible ponerle los chips de roble en el macerado como con tu whisky casero?
Hola fede, si totalmente! seria interesante para este licor🍻
Se ve rico
Yo conseguí un alcohol destilado de melaza, dicen sabor neutro grado usp
¿Se puede utilizar mezcal para las preparaciones?
Sii totalmente🍻
Hola. Se puede hacer con uvas blancas? Graciasssss
Si se puede🍻
Hola puedo hacer lo mismo pero con uvas verdes? U otra uva??
Hola Marta, si totalmente🍻
Hola@! Cuanto tiempo dura ese licor - vencimiento?? Hay que tenerlo refrigerado?
Hola Maya, dura muchisimo, se dice que los licores tienen entre 6 y 18 meses de vida util. pero si esta bien guardado y tiene mas de 15% de alcohol como este podes añejarlo el tiempo que quieras. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria GENIO TOTALLLLL!!!!👏👏👏💪💪💪🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Que tal amigo, disculpá cuanto tiempo de durabilidad tiene
Hola Omar, 18 meses guardado en un lugar fresco y seco. Saludos🍻
Que efecto tiene el oxigeno en la bebida?
El oxigeno tiende a oxidar las bebidas y eso modifica el saboor y el color, por eso en lo posible es mejor evitarlo, saludos🍻
1:02 creí las pisarías con los pies, jijijiji, ya que la palabra pisar es lo que uno imagina, pero te referías a aplastarlas. Vaya confusión. Me gustan tus vídeso amigo, asludos de México, un abrazo.
Una pregunta se puede usar aguardiente oh mescal para el vino
Hola araceli, si se puede cualquier bebida blanca funciona🍻
Maravilloso color, pero, como conseguimos uvas Malbec??
Podes usar cualquier uva, incluso arandanos, nosotros las conseguimos en buenos aires en un lugar que se llama finca los mellizos. Si estas en una zona donde haya simebra de uva seguramente en algun viñedo conseguis. Saludos🍻
hola, pregunta: crees que pueda usar uvas Concord para este licor? Tambien son chiquita y tienen semilla, gracias!
Por supuesto!
Se puede hacer licor de cerezas??
Si sophy 100%, mira el video de licor de frutos rojos y hace ese mismo proceso pero con cerezas. Te conviene cortarlas a la mitad aunque sea para que mejorar la extraccion. ruclips.net/video/tC8IsFHdTLs/видео.htmlsi=PAiAWVI9G-ODSkVv
Hola, una pregunta, solo se puede hacer con uva malbec?
Con cualquier uva😁🍺
@@NoSoyNormalCerveceria Gracias! Una duda más, ¿El recipiente donde se deja reposar el macerado, debe ser de vidrio o puede ser de plástico?
Gracias!, el vino que hice salió rosado pero sabe a vino 😅, jajaja
Excelente! El color depende del tipo de uva, estas malbec sonuy oscuras
Hola el agua debe ser destilada? Gracias
Hola jose, no necesariamente se puede usar de la canilla, la mejor en nuestra experiencia es minerla o filtrada. Saludos🍻
Se puede aser con IVA blanca gracias
Si se puede 100%, va a quedar un licor color vino blanco, saludos🍻
Que pasa si se hace el macerado directamente sin diluir el alcohol?
Queda como un aguardiente de uva, puede servir para algun trago. Pero no para tomar puro
Gracias. Me encanta todo lo que haces y como lo explicas... genial!!!😊
Pregunta , tienes algun recetario para hacer licor base?
No tenemos un curso gratuito de licores en nuestra web ahi podes ver muchas recetas: Hola como estas? gracias por escribirnos!
nosoynormalcerveceria.com/c/cursos-online
Cualquier duda que tengas o cualquier cosa que no se entienda consúltanos🍻
Donde conseguís el alcohol tridestilado? Nunca lo oi
Aqui en argentina por mercado libre, saludos🍻
Este licor cuantos grados de alcohol tendria al final; se mantiene 40 o disminuye a 20?😊
Hola zuleyma, este disminuye a un valor entre 15 y 20 aproximadamente. Saludos🍻
Todos los cultivos son importantes y necesarios, pero nunca como él m😊 gracias...
Tenes algún video con licor de cafe
Hola Felipe, aca te dejamos!
ruclips.net/video/5yjOmkA9bc0/видео.html
Hola, sabrás cómo hacerlo con otras uvas y gasificarlo? Así sale un "falso champagne"
Hola Fede eso seria mas un vino o una hidromiel, tenemos cursos sobre esas bebidas que te pueden servir: nosoynormalcerveceria.com/c/cursos-online
😊
Consulta. Porque usas el alcohol rebajado al 40% y no trabajamos con el alcohol al 96% y luego rebajamos con agua y jarabe de azucar? No actua igual la maceración al 96%?
Hola Pato, podes macerar a 96% pero cuando diluis es muy probable que se enturbie. Saludos🍻
❤uyyy que delicia felicitaciones 😅
Muchas gracias 🤗
Me gusta tu contenido y me gustaría hacerte una pregunta: He visto que en tus videos siempre utilizas una mezcla de alcohol y agua al 40%, es posible que esta proporción se pueda cambiar según el extracto que vayas a realizar? Por ejemplo, seria posible usar 100% alcohol y añadirle el agua después? Un saludo.
Hola diego, buena pregunta. En general para hacer extractos o tinturas se usa una graduacion entre 30% y 80%. Como bien decis se puede variar de acuerdo al tipo de produccion, hay que probar y ver que conviene, pero 40% a nosotros nos queda comodo porque despues diluimos a la mitad con almibar y queda el licor al 20% que es una buena graduacion para un licor.
Si lo haces al 100% y despues lo rebajas se puede obviamente, pero se va a enturbiar con total seguridad cuando lo hagas. Saludos🍻
@@NoSoyNormalCerveceria Gracias por la respuesta. He seguido chequeando tus videos y he visto que lo explicas en mayor profundidad en el video de Masterclass #1.
por ejemplo, el cognac se prepara a partir de lo que nosotros llamamos grapa, o como fue nombrado aguardiente, y luego se lleva a la graduacion necesaria, reduciendo el nivel de alcohol con agua, tradicionalmente. de lluvia. entonces, si podes poner el agua, una vez que hayas hecho el preparado de la receta
Para los licores se puede remplazar ese alcohol de cereal por vodka? Para por ejemplo hacer el de miel?
Si siempre, vodka, orujo, tequila, ron blanco. Si podes vodka es ideal porque tiene poco o nada de sabor. Saludos🍻
Si no tengo anis de estrella que le puedo poner al vino?
Hola Aldana, no te preocupes mucho por las especias usa las que tengas, te va a salir bien igual. tmb puede ser semillas de anis, pero suelne ser mas dificiles de conseguir. Saludos🍻
Y si lo hago con ron blanco?
Si hacel tranquilo el ron sirve igual🍻
Perdon por mi curiosidad ¿vas hacer licor de almendras?
Lo tenemos en nuestro curso gratis en nuestra web, pronto lo subimos😁
nosoynormalcerveceria.com/curso/elaboracion-de-licores-artesanales
no me lo voy a perder@@NoSoyNormalCerveceria
Hola, hace un año puse a macerar granos de granada en vodka y lo tenía olvidado. Hace dos días lo vi y lo filtre en una botella, en este caso y después de un año, podría hacer el licor? Lo cierto es que lo he probado y sólo me sabe a alcohol, qué podría hacer con él? Me da pena botarlo. Muchísimas gracias
Si totalmente! agregale almibar y hacelo licor😁🍻
@@NoSoyNormalCerveceria muchísimas gracias, qué caducidad tendría?
Que hace que un limoncello quede turbio contra un licor de limon transparente?
El limoncello muchas veces se prepara con alcohol puro y despus se diluye al 30% esa dilusion hace que se enturbie porque hay compuestos que estaban disueltos en alcohol puro que al bajar la graduacion ya no pueden estar disueltos. Tambien el cambio de pH es mas brusco y eso puede enturbiar. Saludos🍻
Se verá opaco si al mezclar el azúcar y el alcohol, no están a la misma temperatura
Si ambos están frescos a t° ambiente no pas nada, yo hago el Limoncello con alcohol 96° y nunca un problema
De antemano gracias a Cristo Jesús por tu canal, Ahora le pregunto¿es imperativo colocar el azúcar? ¿Habrá algún sustituto de la misma?
¿Serviría ubicar uvas que estén algo dulces?
Como estas? podes hacerlo sin azucar te va a quedar mucho mas seco, y tendrias que quizas macerar de entrada con menos alcohol o diluirlo con agua en vez de almibar. Si la uva ya te aporta algo de azucar. Cualquier cosa consultanos, saludos🍻
ya vi hacerlos con sucralose (líquido) pero solo adicionado al final de la receta, no se comporta como el azucar durante la maceracion. Es el edulcorante mas próximo en sabor al azucar. haces todo el proceso normal pero sin el azucar y al final ajustas el sabor con el sucralose.
Como diluir un alcohol, de manera fácil.
V1C1 = V2C2
Donde:
V1: el volumen del alcohol al 96
C1: concentración del alcohol al 96 (obviamente es 96)
V2: el volumen de alcohol que queremos al 40
C2: concentración de alcohol al 40 (obviamente es 40)
Por lo que queda de la siguiente manera
V1 = V2C2/C1 = (1000mL * 40 ) / (96) = 416.6 mL de alcohol al 96, a esto se le debe agregar los 583.33 mL faltantes de agua para tener el litro de alcohol al 40%
Pero ojo, se debe medir aparte el agua que se debe agregar, ya que, si se agrega el agua directamente como lo haces en el video, te va a salir mas diluido, ya que el alcohol y el agua hacen una mezcla azeotrópica, que disminuye su volumen (los volúmenes no son aditivos), así que tu alcohol va a salir mas diluido.
Por cierto, de la forma en que lo hiciste tu, sale que, a lo mucho, obtuviste un alcohol al 38.4% (no es una gran diferencia, pero es un error arriba del 2%)
Dejo, la ecuación ahí para que puedan hacer volúmenes de alcohol a gusto, solo sustituyan el 1000mL por el volumen que desen (v.gr. 300 mL, 500 mL, 2000 mL, etc.)
Por cierto, muy buen tutorial, me gusto.
¿Quieres decir que debe agregarse al alcohol al agua y no viceversa?