[Dream Chef Home] Marlin Sugar. Meringue
HTML-код
- Опубликовано: 15 авг 2018
- My book is available for purchase below~
Blog to: goo.gl/dGZkFS
If you like to subscribe from today: goo.gl/d7RXXO
Don't forget to give a like~
Welcome to the fan page "Dream Chef Home"
👉goo.gl/tM5wCF
Text recipe: dreamchefhome.com 
Хобби
好療癒的點心啊
在蛋糕上做裝飾也不錯～
感覺脆脆的
身材好好啊！這樣穿好看
可以教怎麼做翻糖膏(Fondant)嗎？
請問老師使用的兩種"花嘴 Tip" 是哪種規格, 是 Wilton的嗎?
(Nozzle Specs)
Thanks
Good
vivian請問焗好的蛋白糖會黏手吗
老师 请问这个蛋白糖烤好后 多余的可以保存多久？
請問砂糖換成糖粉的話，克數需要調整嗎？
老師人長的漂亮，還很會做美食
老师 我的蛋是40gx2, 糖我换成erythritol 120g 打的很ok 可是放了色素 就很消泡。 挤出来不美。
會很甜嗎？我全用糖粉，超甜的
請問一定要烤2小時嗎？馬林糖怎麼判斷烤好了？
可以用台糖的2號砂糖嗎？紅色的
要預熱嗎
老师你用的是哪款机器，看着好高档！我最近在观望面包机会和单纯的和面机，我没买过，能否给点意见，希望能看到我的评论🌞🌞🌸🌸🌸
如果簡單揉麵量也不大可以麵包機，如果量大些，甚至做西點餅乾、蛋糕類，麵包機沒辦法打發蛋白、打發全蛋
可以保存多久時間？
想問為什麼拿出來放涼一小段時間上面就會黏黏的，熱的時候沒有
要烤幾分鐘
你好，请问烘好的马琳糖出后10分钟后就会粘手，马琳糖都会粘在一起。我用90度烘3个小时。吃起来是脆的，入口即化。
请问是什么问题吗？真让人苦恼。。。
不要和空氣常時間接觸，冷卻後最好是放在密封的盒子裡
烤好之後剩下的蛋黃，可以做什麼只有蛋黃的餅乾嗎？
曲奇餅乾
請問想要做造型，是不是不要打太發，因為圖案擠出來都會有尖勾，謝謝您
凸起來的尖尖用牙籤抹平就好
打發至少要打多久
老師請問，烤箱需要先預熱嗎？
這個食譜影響不大可以不用
@@dreamchefhome 謝謝老師
老師。請問可以換成草莓糖粉打成粉紅色的嗎？
可以
请问烤箱需要预热嘛
Crystal Tyt 要
蛋白先要用室溫嗎？
www.google.com.tw/amp/dreamchefhome.com/49482897-2/amp/
低溫蛋白更容易打發喔！可以看下這篇～
一定要烤到2個鍾頭嗎？
是喔 不然吃起來會軟軟的
老师问下 烤了2个小时 ，在烤箱里面是软的 ，但拿出来了就变硬了 ，过不久就会粘手，这是正常现象吗？他是硬的口感很脆但很难起来是什么原因？
還是不夠乾燥，要考量烤箱溫準的問題
这样在烤箱里是软的，拿出来了里面全部都干了，吃了也脆算正常现象吗？
老师可以换成放糖份吗？
老師：如果要做成其他口味的,ex:咖啡口味的能嗎？該如何做？
賴昱利 就加咖啡粉就行喇
yau lokting 是打發的時候一起加嗎？
老師請問可以減糖量嗎？
@@user-pw3ht4hi6e 可以。凭自己喜欢的甜度。
老师用的是糖粉对吗？
用白砂糖也可以喔！
想問一下，如果家中的焗爐有上下火
那應該只用上火嗎？
建議剛開始烤時都是上下火80度左右烤兩個小時 不行的話在慢慢自行調整溫度時間
为何有些人是用高温糖浆倒入蛋白,有什么不同么?
那個應該是義式蛋白霜的做法喔
請問砂糖可以換成糖粉嗎
可以
👍👍👌⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘
請問可以用冷凍退冰的蛋白嗎
可以，更好打發
這個要烤２小時嗎？😨
對
為什麼我考的會有點燒焦
溫度可能過高 或烤太久
隔水加熱要幾度
大約50度上下
謝謝
这种糖果我哥哥买的。很好吃。他不给我。我偷来吃结果他下来看到少了就差点打死我
為什麼我打出來的蛋白會流動？
打了好幾分鐘都還是打不起來欸…
参到蛋黄或者碗里有水和油
@@iiiqj222 蛋的溫度會影響打發嗎🤔
我用的是冷藏蛋😅
沒有攪拌機怎麼辦
手打發
@@dreamchefhome 謝謝姐姐 但我沒有大烤箱只有小的
@@user-mm4wl4nt6v 做少一點....
👩🏫老师看到信息的话🌼🌼希望可以收到你的回复，无比感谢🙏😋😋我明天准备试做看看！
老师之前看的做蛋白糖的方法都是，水和糖放在锅里煮到110-120度，然后慢慢加入到已经打发好的蛋白里继续打发搅拌会，这种方法和你做的这种方法，成品的味道是一样的吗？
你說的是義式蛋白霜的打發，難度較高，也可以！口感略為不同，我做的是瑞士蛋白霜，內部會有點棉花糖的口感～
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家老师那 義式的蛋白霜熬糖酱做出来的蛋白糖是不是整个都是脆脆的，😋😋