안녕하세요:) 르방 대신 물을 넣는 경우에는 르방 양 100g을 기준으로 물을 40g 정도 넣어주시면 됩니다. 믹싱 시간은 반죽기에 따라 다르기 때문에 정확한 시간 보다는 반죽 상태를 확인해가면서 진행해주시는 편이 정확하며, 오토리즈 및 소금 넣는 과정 후 2-3분 정도 믹싱하면 반죽이 매끄러워집니다. 이때부터 바시나주 물로 반죽의 되기 조절을 하시면 됩니다만 반죽의 상태를 보시면서 가감하시는 걸 추천드립니다. 추후 영상에는 더 디테일한 설명 반영되도록 하겠습니다!
00:00 시작
00:18 셰프님 소개, 스메그 오븐 특징
00:51 재료 및 사용한 제품
01:00 오토리즈 반죽
02:04 본반죽
05:44 분할 및 성형
08:04 바게트 굽기
09:06 바게트 완성
귀한 영상 감사드립니다!
홍상기 셰프님 항상 응원합니다!💓
바게트는 제대로 성공해본적이 없는데,
영상이 정말 도움이 될것 같습니다!
총믹싱시간을 알 수 있을까요?
저도 버티컬믹서인데 꽤 오래 걸리네요
바게트 하려구
올인원터치 오븐이랑 반죽기 사서
레시피 그대로 따라해두 제 반죽이 엄청 묽어지는 이유가 뭐 때문일까요 ㅜㅜ
반죽이 매끄럽지 못하구 손에 엄청 묻어나오는 정도예요 ㅜㅜ
밀가루 더 넣어야 할까요 ㅜㅜㅜ
Beautiful!!!
오븐이 스팀기능은 인데,,올인 터치 오븐이 아닌 경우 스팀을 어떻게 줘야하는지 궁금합니다. 15초마다 스팀을 몇초씩 쏴주면 되는건가요?😅
안녕하세요. 올인원 터치 오븐이 아닐 경우 분무량의 차이로 정확한 스팀의 정도 및 용량을 안내헤드리기는 어려우나,
동일하게 15초에 한번씩 스팀을 추가하여 테스트해보시면서 사용하시는 오븐에 맞게 조절해주시면 좋을 것 같습니다 :)
38년 우와
5:07 반죽이 매끈 탱글 예뻐보이네요
몇번을 보는지
모르겠다ㅋ 바게트 만드는 분들 영상중 원탑🥹👍 ㅡ바게트좋아하는여자ㅋ크
소금을 나중에 넣는다 꿀팁
감사합니다!
2:18 minutes … qu est ce que c est ??
It's Levain. It's good to put it in for fun flavor, but you don't have levain, skip it
와우
르방대신 물을 넣는 경우엔 반죽이 너무 질어지네요. 반죽다루기가 굉장히 어렵고, 영상처럼 질어도 제대로된 덩어리가 안나와요. 오버믹싱 하기십상인데 믹싱 몇분이 기준인지 등등 좀 더 자세한 설명이 필요할듯요. 밀가루 많이 버렸어요ㅜㅜ
안녕하세요:) 르방 대신 물을 넣는 경우에는 르방 양 100g을 기준으로 물을 40g 정도 넣어주시면 됩니다.
믹싱 시간은 반죽기에 따라 다르기 때문에 정확한 시간 보다는 반죽 상태를 확인해가면서 진행해주시는 편이 정확하며,
오토리즈 및 소금 넣는 과정 후 2-3분 정도 믹싱하면 반죽이 매끄러워집니다.
이때부터 바시나주 물로 반죽의 되기 조절을 하시면 됩니다만 반죽의 상태를 보시면서 가감하시는 걸 추천드립니다.
추후 영상에는 더 디테일한 설명 반영되도록 하겠습니다!
@@Smegkoreaofficial답글 감시해요. 말씀대로 물 비율 40%로 다시 해봤는데 이번엔 잘 됐습니다.^^