Cees Holtkamp maakt chocoladepudding
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- Cees Holtkamp maakt een klassieke chocoladepudding, die hij injecteert met advocaatsaus.
De advocaat voor de saus maakt Cees uiteraard zelf en dat doet hij van zijn onovertroffen ‘wodvocaat’, waarvan het videorecept ook op Foodtube staat.
Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Wil je een door Cees Holtkamp gesigneerd exemplaar van het boek kopen? Dat kan. Je kunt het hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel (van Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost:
foodt.be/Banke...
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.
Geweldig. Mooiste deel is de blik van kleindochter op11.08. Wat een liefde zit daar in.
Oooo gelukkig daar is Stella en nu is het leuk!!!🙋
Weer meesterlijk gedaan :) Grote fan hier Cees.
Maar weet je het zeker dat de advocaat op het gezicht moet?
Prachtig.. haha
Ik heb hem vanmorgen gemaakt.Wat een super leuke filmpjes.
Weer een geweldig recept Cees heerlijk om naar je te kijken!!
Ben zelf banketbakker geweest en vind het super om naar je te kijken. Wat ik mis zijn de roerdegen, zou je hier een keer een video aan kunnen wijden. Ga je boek zeker aanschaffen
Wel chaos , maar een heel lekkere chaos!!!!!!
Beste Cees, wil je ook een keer un echte roomboter cake willen doen?
Zo! Dat ziet er lekker uit!
Dank voor je videos Cees!
Heerlijk! Hoeveel chocolade gebruikt Cees? Deze hoeveelheid is niet benoemd
hoe moet de slagroom eigenlijk gemixed worden
met een mixer
Leuke videos en recepten
Leuk!
Cees, lijkt mij een verrukkelijk recept, ga ik zeker eens uitproberen! Geweldig met die advocaat saus. Als ik kijk naar de gelatine en slagroom als ingrediënten denk ik dat dit een soort bavarois pudding is IPV een pudding op basis van maizena of custard? Of is dit hoe vroeger alle soorten puddingen gekookt werden?
Je hebt gelijk ,vroeger waren puddingen op kookbasis ( oa maizena ) die waren zeker lekker ,maar veel zwaarder ,dit is luchtiger. !
Gre69 Gre69 Geweldig met die advocaat saus .
Zeer smakelijk recept, maar hoeveel melk en chocolade werd er gebruikt? Ik hou van Uw werkwijze.
Rudi Van Cutsem ,een heel late reactie maar hier is recept :
150 gram melk
200 gram chocolade
80 gram water
10 gram gelatine
50 gram suiker
1 ei
4 eidooiers
Mespuntje zout
700 gram slagroom
70 gram suiker
De werkwijze heb je in beeld ,succes Rudi .
@@ceesholtkamp3664 ah super, bedankt voor het erbij te zetten. Ik woon in Zweden en zou graag uw boek digitaal willen kunnen aanschaffen. Voor het geval de heimwee toeslaat
Is Stella ziek? of doe je het het liefst zelf omdat je Stella maar eigenwijs vindt? Dan zeg ik foei Cees🙋
Hoeveel gram chocolade gebruikt u, meneer Cees?
Sorry Ge Ko , een heel late reactie , 200 gram chocolade.
Goed gelukt en hij was verrukkelijk
Ik zou wel in die bakkerij willen werken😋
dat zou ik ook wel willen.
Zou je dit ook in de ijsmachine kunnen doen? Lijkt me een heerlijke basis voor chocolade ijs!
Jod3lay ,dat gaat niet lukken,maar als je kijkt op warme vanillesauce en daar wat gesmolten chocolade erdoor ,heerlijk ijs !
Cees Holtkamp Bedoelt u uw recept voor vanillesaus/vanille-ijs van 2009? Goed idee, ga ik zeker proberen. Hartstikke bedankt!
Jod3lay ja die bedoel ik ,het mooie van dit dit recept is. warm of koud en dan ook nog eens het lekkerste vanilleroom ijs en als daar dan wat gesmolten chocolade aan toevoegt ( de hoeveelheid moet je zelf bepalen) dan heb heel mooi chocoladeijs , succes ermee!
Top
lieve Cees Holtkamp, weet u waar ik zo'n mooie vorm kan kopen?
nordic ware
Anouk Steenhuis , ik zie nu pas je vraag ,heel lang geleden bij Xenos het is gewoon blik hoor ,ik denk dat ze er niet meer zijn .
Bij de picnic 40% vetgehalte voor de slagroom
Vakman maar dat weten we al heel lang!
wat een vakman
Wat een varken
Cees Holtkamp. de magnetron verslaafde.
Beter verslaafd aan de magnetron dan aan kinderporno!
geen pudding, wel een mousse...
Mee eens, hoe komt dat een "banketbakker" dit zo doet.. Is dit een recept van zeer vroeger?
X
twitdguild dit is inderdaad een mousse ,heel luchtig in tegenstelling tot een kookpudding ,ook lekker maar veel zwaarder
meer een bavarois eigenlijk mousse is nog iets luchtiger
Dat geknoei en 30 bakjes/vaat!!! en overgooien etc.
Voor MIJ met mijn dwang ....GEEN aanrader dat ik dit in mn eigen keuken(tje) ga doen.
Excusez.
Ieder zijn/haar vak. 🤐
first