Cees Holtkamp maakt bokkenpoten
HTML-код
- Опубликовано: 26 окт 2017
- Een koekje van progresbeslag met een vulling van abrikozenmoes, bestrooid met amandelschaafsel en aan twee kanten in de chocolade gedoopt, dat is een bokkenpoot.
Samen met zijn kleindochter Stella maakt Cees Holtkamp het klassieke koekje.
Een video van abrikozenmoes staat elders op Foodube.nl.
Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Wil je een door Cees Holtkamp gesigneerd exemplaar van het boek kopen? Dat kan. Je kunt het hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel (van Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost:
foodt.be/Banketbakker
Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.
Excuse the English (mijn Nederlandse schrijven is niet zo goed)
Stella..Stella...Stella...Stella..👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍.
Zo blij deze recept te hebben gevonden dit is mijn man’s lievelings koekje ♥️♥️ harstikke bedankt uit Indonesië 🇮🇩’k ga het eens proberen te maken
Chemicus hier! In chocola zitten verschillende kristallen, door de chocola te verwarmen vallen die kristallen uit elkaar. Als de chocolade afkoelt tot 32 graden is er maar een kristal die weer terug vormt. Dit kristal zorgt voor die glans. Dit principe noemen we herkristallisatie, wat in de scheikunde gebruikt wordt om kristallen te zuiveren.
Fantastische blik van Stella in de camera, ben groot fan!
Prachtig en zo ook de overdracht van de kennis & kunde.🌹
Gevaarlijke kennis in mijn geval. Bokkepootjes recept. Jummm.
Oh, wat 'n abrupt einde van de video.Leuk om Stella weer te zien.
Je legt het altijd zo geweldig goed uit, heel interessant om te horen. Wat is Stella al groot he, leuke vlotte meid hoor!
Cees een en al passie geweldig om te zien
5:58
Battenbergs! Mountbatten! Koninklijk dus. Prachtig bakwerk!
Stella, good job 👍
"In de supermarkt zijn ze wit en zit er geen smaak aan". En dan hebben de supermarkten ook nog het echte merk uit de schrappen vervangen voor 'eigen merk' oftewel, het heerlijke laagje ertussen is praktisch weg en moet je op een droge bende kauwen. Een koekje hoort een lekkernij te zijn. (Zo ook andere koekjes zoals stroopwafels, froufrou, penny wafels en nog veel meer).
Heerlijk
Ik dacht dat er altijd een botercreme tussen zat . Goed bezig Stella !, kan je nog een hoop van leren van die ouwe chef
Lekker🥰🥰🥰
Hello, just an update from Adelaide...
Bij mij werden de bokkepootjes zacht na het afkoelen; heb ik ze dan te kort in de oven gehad of bij het 'vouwen' teveel structuur kapot gemaakt? of... ? Ik heb amandelbloem van je jumbo gebruikt.
Mooi vak is het, ook een tijdje gedaan.