말랑말랑 쫀득쫀득 부드러운 화이트롤&초코롤 만들기/시로모찌 만들기/모찌빵만들기
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- Опубликовано: 23 ноя 2024
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'크림치즈 모찌빵 만들기'
• 다섯 가지 맛 쫀득한 모찌빵 만들기/다섯...
빵 반죽을 이용하여
말랑말랑하고 쫀득한 식감이 살아 있는
시로모찌를 만들었어요.
만드는김에 화이트롤과 초코롤 두 가지 버전으로 만들어 봤어요.
이 빵은 만든 당일 먹어도 맛있지만
하루 지나서 먹으면 더 쫀득쫀득한 식감을 느낄 수 있어요.
단과자 구우면 다음날 되면 약간 건조해지는 느낌인데
이건 다음날 다다음날이 되어도, 심지어 냉장고에 넣어도
쫀득하고 부드러운 빵이에요.
카스테라가루가 냄새를 잘 흡수하니
냉장보관 할때는 밀폐용기에 넣거나 꼼꼼하게 밀봉해서 보관해주세요^^
레시피
반죽
강력분500g
파인소프트T 150g
탈지분유20g
설탕50g
소금8g
물300g
탕종200g,
세미드라이이스트8g
버터50g
탕종
물300g
강력분60g
슈크림
우유300g
바닐라빈1/2개
노른자55g
설탕60g
소금0.5g
박력분14g
옥수수전분10g
버터50g
충전 크림
슈크림 전량
생크림500g
설탕15g
카스테라가루
초코카스테라가루
Recipe
Dough
500g strong flour
150g fine soft T
20g skim milk powder
50g sugar
8g salt
300g water
200g sugar
Semi-dryist 8g
butter 50g
Tangjong
300g of water
60g of strong flour
Custard cream
300g milk
1/2 vanilla bean
55g yolk
60g sugar
0.5g of salt
14g of firm flour
10g of corn starch
50g of butter
a filling cream
All Custard cream
500g whipped cream
15g sugar
Castella powder
Choco Castella powder
#시로모찌 #화이트롤 #초코롤 #모찌빵
빵집가면 무조건 하나씩 담아오는 빵이예요ㅋㅋ 초코롤 맛나보여요
동글하게 만들어서 젓가락으로 휘젓휘젓한 후 안에 크림을 넣는 방식도 가능할까요? 연세우유빵처럼요
@@helenapark7175 그렇게 하려면 빵 모양을 연세우유빵처럼 둥글게 해야할것 같고 길쭉하게 만들려면 바닥에 구멍을 3-4개 뚫어서 충전하면 가능할것 같아요!!😊
탈지분유는 생략가능하죠
네 생략가능합니다!!^^
빵반죽으로 다른 빵을 만들어도 될까요? 앙금빵이나 슈크림빵이나
@@다홍시동 일반 밀가루 반즉보다 약간 쫀득한 식감의 반즉이라 다른 빵 만들때도 사용해도 괜찮아요!!😊
@@태태베이커리Homebaking 앙금빵을 만들어 봐야겠어요 ㅋㅋ 좋은레시피 감사해요😊
파인소프트 꼭 필요한 재료인가요? 이거 빼고 다 있는데ㅠㅠ
이 레시피는 파인소프트 양이 많아서 빼면 안되구요. 파인소프트가 없다면
m.blog.naver.com/nokim5800/223250366836
이 레시피로 한 번 만들어보세요. 이건 파인소프트 양이 적어서 파인소프트룰 강력분이나 박력분으로 대채하시면 됩니다^^
답변 감사합니다😃 알려주신 레시피로 꼭 만들어볼께요! 화이트롤 영상중에 제일 먹음직스러워요!!
전 쫀득이 안되던데 왜 그럴까요
겉이 좀 질기다해야하나 속은 맛있는데 발효가덜된걸까요?
굽고나서 식힐때 너무 상온에 오래둔건 아닌가요? 너무 오래 식히면 겉이 말라서 좀 질기다 싶을 수 있는데 크림 바르고 카스테라 가루 입혀서 한나절만 뒀다 드셔보세요~ 수분이 촉촉하게 돌면서 부드럽고 쫀득한 식감이 살아날거예요!!^^
@@태태베이커리Homebaking 상온에서 많이 오래두지는 않았는데 ^^다음엔 바로 발라야겠네옹
반죽기 정보 알수 있을까요??:)
반죽기는 스파반죽기 sp-800이고 8L 반죽기예요^^