А я вот наоборот чаще делаю сахарные браги т.к потом из них делаю сладкие наливки , скоро выложу видео по брагам с разными дрожжями.Мне нравится, лайк с меня!)С наступающим Рождеством!
Приветствую! Я вот посмотрел видео ))) и сделал обычную брагу сахарнуюстал мешать также как и ты болтать бутыли такие же на 19 литров только без ручкии словил фонтан пены сладкой, спины жены мокрая на потолке пятно, еле яйца спрятал ))) пол дня кухню мыли )))
ну, это у тебя какие-то турбо дрожжи были)). У меня такое только с яблочной брагой было, и то не от болтания, а потому что гидрозатвор забило жмыхом. Убирали всей семьей))
Добавки содержат не спиртовые, а турбо-дрожжи. Посмотрите на упаковку, там написано: состав - дрожжи (и чот еще по-латински) =) Также рекомендую попробовать пропорцию 20 гр дрожжей на кг сахара. Недавно пробовал как у Вас (а на упаковке - вообще какие-то сумасшедшие цифры написаны) - 50 гр на 5 кг сахар- инверта получил выхлоп ровно в два раза меньше чем когда засыпал 100 гр дрожжей на 5 кг инверта. Хорошее видео, спасибо)
+Дистилье абсолютно согласен. С турбо-дрожжей выхлоп хоть и заметно больше, но вкус то какой-то резкий, то аптечный какой-то получается. Я тоже отказался от них. А вот кстати винные я ни разу не пробовал. Спасибо за идею)
ну, если вас интересуют только полы, то это не ко мне на канал. )) А в полах нет ничего особенного, евро доска десятиметровая собирается в замок, на лагах направляющие.
тут писали уже насчёт кислотности - мне чота тоже показалось, что она быстрее убила брагу, и отсюда меньшая крепость (именно за счёт лимонки! пишут же,- что она катализатор, а он как известно, не расходуется).. вот и идея для нового видео! - замерять кислотность инверта и затем кислотность отыгравшей бражки, и сравнить с обычной сахарной (только пжл не делай так затянуто!) можно и третий вариант для интриги - заквасить готовую декстрозу (вроде она вполне доступна, по цене дешевле даже сахара)... думаю разгадка в этом и есть, и это окончательный приговор всей этой возне с сопутствующими лишними энергозатратами и крайне незначительной разнице в конце..
А есть у вас такие данные какой объём занимает растворённый в воде 1 кг сахара?Хочу расчитать бродильную ёмкость для рационального использования и не нарушить гидромодуль чтоб не получилось как в этот раз.Сироп влил а воды уже сколько нужно невлезло.Где то я слыхал 630 мл но могу ошибаться
я и так срезал витки резьбы, только ножом. об этом я говорил в плейлисте кальвадос. Просто один из бутылей с дефектом в литье горлышка, оно слегка овальное.
+антон савинский А я купил за недорого большую пластиковую лейку, удобство в том что подходит как для 5л баклашек, так и для больших горловин. Смотреть на 1.25 скорости намного быстрее и удобнее, советую всем!
Во первых это сложно в квартирных условиях. А во вторых бентонит это глина. Глина это перегной органики, что там гнило я не знаю. Поэтому ничем не хочу портить то, что потом буду пить.
+Андрей Хворов, сахарная не закиснет. Для отстаивания не нужно много времени. После остановки брожения брага отстоится в течение одного, максимум 2х дней. Просто в прохладном месте процесс пройдёт гораздо быстрее.
Я резьбу просто срезал. Взял насадил горлышко на патрон (быстросъемный) дрели, взял сверло на 8-10 , включил дрель, и как резцом за 1 минуту срезал лишнее, теперь в притирку входит в 19 литровый бутыль..
Ёпа мать. Ещё один. Почему нельзя воду из под крана секрет так и не раскрыт. Предлагаю танцы с бубном устраивать вокруг брожения,так будет лучше! После выпитого готового напитка будет связь с богами! Ну да ладно смотрим дальше. Может хоть дальше поржу от души)
+Тимофей Сергеевич, при карамелизации аромат не такой, карамелизация дает аромат карамели. А когда под воздействием кислоты и температуры происходит деление на фруктозу, глюкозу и др., чувствуется именно фруктовый аромат.
...происходит деление на фруктозу,глюкозу плюс добавляется ФУРФУРОЛ!!! Не увлекайтесь кипячением и нагреванием сахара! Ведь фурфурол-сильнодействующий токсин.
марьян лукаш, от куда у вас такая информация? Но даже если он и появляется, вы знаете температуру кипения фурфурола? Нет? Ну, тогда хотя бы в Википедию зайдите перед тем как писать. Фурфурол останется в барде, если он вдруг и появится в браге.
я считаю 1 к 4 или 1 к 5. В таком соотношении весь сахар переработается и перейдёт в спирт. А при соотношении 1 к 3 получается объем сахара 25%, такое количество дрожжи не смогут полностью переработать. То есть вы просто выбросите сахар.
Поставил вчера инвертированную брагу по вашему рецепту и за ночь поднялась шапка и вырвало крышку, есть наработки почему так произошло! Дрожжи таки еже как у Вас..
+Андрей, у меня никогда инвертированный сахар сильно не пенился. Но сейчас неизвестно из чего стали делать сахар. Я уже много раз слышал о возникающих проблемах. Могу посоветовать только одно, не доливать брагу под самый верх, оставляя место для пенной шапки. Не ставить гидрозатвор, первые два дня, на сахарную брагу. И посыпать печеньем поверхность браги для снижения пенообразования.
пробовал, мне не понравилось. Аромат у браги очень неприятный получается. Я в последнее время пользуюсь турбо дрожжами Доктор Губер. Это какойто европейский штамм, они очень быстро сбраживают, 50 литров браги буквально за 2-3 дня. Аромат у обычной сахарной браги, как при брожении, так и после очень даже приятный. После окончания брожения очень напоминает шампанское, как на цвет так и на аромат.
+anvar khamidov, Пекарные подходят только для выпечки, потому, что у них сильный дрожжевой аромат. Спиртовые хороши для сахарного самогона. Винные для ароматных дистиллятов или вина. Пивные есть для лагерного пива, а есть для Элей.
А будешь критику в комментах удалять и оставлять только то что тебе нравится, останешься вообще один на едине со своим самаг. аппаратом, без подписчиков. Выпускаеш видосы буть готов и к критике..
нет необходимости. в результате термообработки и добавления кислоты происходит реакция в результате которой сахар разделяется на фруктозу, декстрозу, и.тд. а сама кислота нейтролизуется.
Спасибо вам за видео,а почему вы на бутыль с брагой в которой инвертированный сахар поставили удлиненный гидрозатвор,а на простую нет? И зачем вы удлиняли его? И в второй раз сколько вы сахара добавляли? Спасибо за ответ...
долго... очень долго... само видео полезно и познавательно.... но его можно было снять за 10 минут а не растянуть на 35 минут... ...жена умничка... помощница....
Это с каких пор дрожжи в зависимости от количества воды отмеряются?????? Дрожжи сбраживают сахар, вот от его количества и отмеряются. На 2 кг сахара около 20 гр дрожжей. Мдя..... чему учят...
А откуда взяты сроки внесения второй дробной части сахара (у вас на 2-е сутки)? Я слышал, что вторая часть вносится ч/з 12 часов. Сам пробовал дробно вносить на инверте (50/50), так у меня через 17 часов после внесения первой порции, брожение сильно замедлилось, практически заканчивалось, внес вторую часть и снова завелись… )
+Distiller RK, вторую часть вносить нужно как вы и сделали в момент когда уходит на убыль первичное брожение. У меня чаще ровно через два дня. Это зависит от дрожжей с которыми вы работаете. Какие-то дрожжи работаю быстрее, какие-то медленнее.
сергей брагин, если не знаете кому верить разберитесь сами. Почитайте соответствующую литературу. Но по поводу оксиметилфурфурола можете почитать даже в википедии.
Дистилье. хз, человек спросил, а ему в ответ-- смотри, гляди, разбирайся, читай. зачем тогда канал делать? лайки и восхищения снимать? неужели трудно написать, что температура кипения сей хни 100500 градусов по цельсию и оно ни как не попадет в дисцилят. как-то не ожидал от вас такого..
Добрый Ктулху, понимаете это не первый человек который задаёт эти вопросы, а самое главное многие не пытаются вникнуть, что температура кипения всякой бяки +100500. Тем кто не верит мне и не надо верить, возьмите и сами разберитесь. Потому, что если я и расскажу и десять раз объясню найдутся десятки, а то и сотни Злых Ктулху, которые не. поверят в то, что я сказал и показал. А мне влом терять своё время на эту дрочь. Поэтому хотите верьте хотите нет. Я делаю так и получаю удовольствие от своих напитков и от жизни. Если верите делайте так, не верите разбирайтесь сами, не хотите разбираться и верить идите на хер.
SteelPriest, с чего вы взяли гидромодуль 1к 9. Я всегда делаю 1 к 4. И дрожжи отмеряю в соответствие с данным гидромодулем. Внимательнее смотреть надо.
Идукционка на малой мощности работает дискретно (то греет, то отключается), что не позволяет настроить нормально по капельный отбор при отборе голов. Утепление куба нивелирует переходы от работы и не работы печи. Так же при использовании арома колонны бывает что не хватает мощности, утепление куба дает дополнительно примерно 500 Вт. Если еще есть вопросы задавайте. Так же заходите в группу в ВКонтакте.
А я вот наоборот чаще делаю сахарные браги т.к потом из них делаю сладкие наливки , скоро выложу видео по брагам с разными дрожжями.Мне нравится, лайк с меня!)С наступающим Рождеством!
+Антон Медведь, спасибо за поздравление и за добрые слова! С удовольствием посмотрю ваши видеоролики! С наступающим Рождеством!
C наступающим Рождеством! Спасибо за видео, как всегда "всё по-полочкам".
+ackiykomrad, с наступающим Рождеством! Благодарю за ваши добрые комментарии! ))
Будим с нетерпением ждать новых сюжетов.Лайк и конечно же подписка
Сахар,дрожжи и вода наши лучшие друзья!!)))С Рождеством!!
+Владимир Кузнецов, с наступающим!!! ))
С наступающим! )))
идея супер!!! вы настоящий ученый!!! )))
попробуйте другие дрожжи, например хорошие винные.
+ааа, )) Благодарю, я только учусь))
+ааа, я использую обычно именно винные, но для сахарной браги на мой взгляд правильней использовать спиртовые. И скорость выше и выхода больше.
+Дистилье а я учусь у Вас! ))
Красавца все точно как в аптеке и объясняет даступно
Приветствую! Я вот посмотрел видео ))) и сделал обычную брагу сахарнуюстал мешать также как и ты болтать бутыли такие же на 19 литров только без ручкии словил фонтан пены сладкой, спины жены мокрая на потолке пятно, еле яйца спрятал ))) пол дня кухню мыли )))
ну, это у тебя какие-то турбо дрожжи были)). У меня такое только с яблочной брагой было, и то не от болтания, а потому что гидрозатвор забило жмыхом. Убирали всей семьей))
Добавки содержат не спиртовые, а турбо-дрожжи. Посмотрите на упаковку, там написано: состав - дрожжи (и чот еще по-латински) =) Также рекомендую попробовать пропорцию 20 гр дрожжей на кг сахара. Недавно пробовал как у Вас (а на упаковке - вообще какие-то сумасшедшие цифры написаны) - 50 гр на 5 кг сахар- инверта получил выхлоп ровно в два раза меньше чем когда засыпал 100 гр дрожжей на 5 кг инверта. Хорошее видео, спасибо)
+treeneva, турбо дрожжи вообще жесть. Я ими не пользуюсь. Пробовал пару раз. Мне больше винные нравятся ОЕНОФЕРМ С2
+Дистилье абсолютно согласен. С турбо-дрожжей выхлоп хоть и заметно больше, но вкус то какой-то резкий, то аптечный какой-то получается. Я тоже отказался от них. А вот кстати винные я ни разу не пробовал. Спасибо за идею)
если раскажешь технологию изготовления пола в комнате где стоят емкости с брагой , тогда подпишусь на твой канал
ну, если вас интересуют только полы, то это не ко мне на канал. )) А в полах нет ничего особенного, евро доска десятиметровая собирается в замок, на лагах направляющие.
пробовал на инверте разницу не почуствовал. может так показалось. ждем продолжения
+Пользователь GOOGLEE, разница в аромате очень существенная. С наступающим Рождеством!
+Дистилье Вас тоже со всеми праздниками. попробую по вашему рецепту
тут писали уже насчёт кислотности - мне чота тоже показалось, что она быстрее убила брагу, и отсюда меньшая крепость (именно за счёт лимонки! пишут же,- что она катализатор, а он как известно, не расходуется)..
вот и идея для нового видео! - замерять кислотность инверта и затем кислотность отыгравшей бражки, и сравнить с обычной сахарной (только пжл не делай так затянуто!)
можно и третий вариант для интриги - заквасить готовую декстрозу (вроде она вполне доступна, по цене дешевле даже сахара)...
думаю разгадка в этом и есть, и это окончательный приговор всей этой возне с сопутствующими лишними энергозатратами и крайне незначительной разнице в конце..
Хорошая идея, надо будет сделать
Туда ещё поссать нужно. Говорят вообще бомба получается 😂😂😂😂😂
Дегинираты млять
А есть у вас такие данные какой объём занимает растворённый в воде 1 кг сахара?Хочу расчитать бродильную ёмкость для рационального использования и не нарушить гидромодуль чтоб не получилось как в этот раз.Сироп влил а воды уже сколько нужно невлезло.Где то я слыхал 630 мл но могу ошибаться
Чтобы не возиться с двумя воронками, необходимо с горла отбрезанной пятилитровой баклажки напильником срезать витки резьбы.
я и так срезал витки резьбы, только ножом. об этом я говорил в плейлисте кальвадос. Просто один из бутылей с дефектом в литье горлышка, оно слегка овальное.
+антон савинский А я купил за недорого большую пластиковую лейку, удобство в том что подходит как для 5л баклашек, так и для больших горловин. Смотреть на 1.25 скорости намного быстрее и удобнее, советую всем!
привет! хорошее видео, пожписался. а почему бентонит не используешь?
Во первых это сложно в квартирных условиях. А во вторых бентонит это глина. Глина это перегной органики, что там гнило я не знаю. Поэтому ничем не хочу портить то, что потом буду пить.
Круто. Прям как блокбастер! В самый неожиданный момент экшн начался!
Доброго времени суток! В теплое время или в жару где осветлять брагу отстаиванием, если нет прохладного помещения? Не закиснет ли?
+Андрей Хворов, сахарная не закиснет. Для отстаивания не нужно много времени. После остановки брожения брага отстоится в течение одного, максимум 2х дней. Просто в прохладном месте процесс пройдёт гораздо быстрее.
Я резьбу просто срезал. Взял насадил горлышко на патрон (быстросъемный) дрели, взял сверло на 8-10 , включил дрель, и как резцом за 1 минуту срезал лишнее, теперь в притирку входит в 19 литровый бутыль..
Ёпа мать. Ещё один. Почему нельзя воду из под крана секрет так и не раскрыт.
Предлагаю танцы с бубном устраивать вокруг брожения,так будет лучше! После выпитого готового напитка будет связь с богами!
Ну да ладно смотрим дальше. Может хоть дальше поржу от души)
оооо очень длинное видео .
Возможно. Но я делаю свои видео для начинающих винокуров и пивоваров, поэтому они очень подробные, как пособия.
аромат браги изменился из-за карамелизированного сахара... это не показатель... а в остальном согласен!! хороший видосик
+Тимофей Сергеевич, при карамелизации аромат не такой, карамелизация дает аромат карамели. А когда под воздействием кислоты и температуры происходит деление на фруктозу, глюкозу и др., чувствуется именно фруктовый аромат.
...происходит деление на фруктозу,глюкозу плюс добавляется ФУРФУРОЛ!!! Не увлекайтесь кипячением и нагреванием сахара! Ведь фурфурол-сильнодействующий токсин.
марьян лукаш, от куда у вас такая информация? Но даже если он и появляется, вы знаете температуру кипения фурфурола? Нет? Ну, тогда хотя бы в Википедию зайдите перед тем как писать. Фурфурол останется в барде, если он вдруг и появится в браге.
интересная инфа! почитаю по теме
Добрый вечер! Глупый наверное вопрос задам. Дрожжи вносятся один раз? При втором внесении сахара добавлять не нужно?
+scrosst, дрожжи вносятся один раз. Вопрос не глупый, а уточняющий 😉
+Дистилье в таком случае, спасибо за уточнение! :-)
будут еще вопросы, задавайте )
Подскажите новичку, какой гидромодуль используют. В данном видео 1к4, Russianmoonshine предлагает 1к 3 где рецепт вкуснее. )
я считаю 1 к 4 или 1 к 5. В таком соотношении весь сахар переработается и перейдёт в спирт. А при соотношении 1 к 3 получается объем сахара 25%, такое количество дрожжи не смогут полностью переработать. То есть вы просто выбросите сахар.
Дистилье Благодарю, за развернутый ответ. Производители так и пишут, 1к4.
К сожалению очень растянуто по времени, эта Санта Барбара ещё на несколько часов....
Каждый "пук" показывать не обязательно
приветствую.
подскажите, при какой температуре происходило брожение?
спасибо
+Владимир Селиванов, доброго времени суток. брожение проходило при комнатной температуре т.е. 23-25 градусов
Поставил вчера инвертированную брагу по вашему рецепту и за ночь поднялась шапка и вырвало крышку, есть наработки почему так произошло! Дрожжи таки еже как у Вас..
+Андрей, у меня никогда инвертированный сахар сильно не пенился. Но сейчас неизвестно из чего стали делать сахар. Я уже много раз слышал о возникающих проблемах. Могу посоветовать только одно, не доливать брагу под самый верх, оставляя место для пенной шапки. Не ставить гидрозатвор, первые два дня, на сахарную брагу. И посыпать печеньем поверхность браги для снижения пенообразования.
Дистилье спасибо
Дистилье Можно будет открыть крышку в бочке с брагой для того чтоб посмотреть отгуляла или нет? гидрач молчит не булькает... И как проверить?
Александр Близнецов, можно. Если брага сахарная, то можно вообще без гидрозатвора. Сахарная брага практически не подвержена заражению.
Дистилье Да сахарная, а как проверить отгуляла или нет?
Рекомендую турбо дрожжи С48,21градус браги дают.
пробовал, мне не понравилось. Аромат у браги очень неприятный получается. Я в последнее время пользуюсь турбо дрожжами Доктор Губер. Это какойто европейский штамм, они очень быстро сбраживают, 50 литров браги буквально за 2-3 дня. Аромат у обычной сахарной браги, как при брожении, так и после очень даже приятный. После окончания брожения очень напоминает шампанское, как на цвет так и на аромат.
спиртовые идут на коммерческий продукт.
винные и пекарные выдают меньше выхлопа,
но качественного.
+anvar khamidov, Пекарные подходят только для выпечки, потому, что у них сильный дрожжевой аромат. Спиртовые хороши для сахарного самогона. Винные для ароматных дистиллятов или вина. Пивные есть для лагерного пива, а есть для Элей.
А будешь критику в комментах удалять и оставлять только то что тебе нравится, останешься вообще один на едине со своим самаг. аппаратом, без подписчиков. Выпускаеш видосы буть готов и к критике..
А как-же с нейтрализацией лимонки в инверте?Кислота замедляет брожение.
нет необходимости. в результате термообработки и добавления кислоты происходит реакция в результате которой сахар разделяется на фруктозу, декстрозу, и.тд. а сама кислота нейтролизуется.
Спасибо вам за видео,а почему вы на бутыль с брагой в которой инвертированный сахар поставили удлиненный гидрозатвор,а на простую нет? И зачем вы удлиняли его?
И в второй раз сколько вы сахара добавляли? Спасибо за ответ...
Ирина М, сахарная брага очень активно бродит и вышибает всю воду из гидрозатвора. Удлинял я его не для этого раза, просто не стал снимать удлинитель.
долго... очень долго...
само видео полезно и познавательно.... но его можно было снять за 10 минут а не растянуть на 35 минут...
...жена умничка... помощница....
+Роман Чернов, можно и за минуту все показать, только будет не познавательно и бесполезно. ;)
Это с каких пор дрожжи в зависимости от количества воды отмеряются?????? Дрожжи сбраживают сахар, вот от его количества и отмеряются. На 2 кг сахара около 20 гр дрожжей. Мдя..... чему учят...
А откуда взяты сроки внесения второй дробной части сахара (у вас на 2-е сутки)? Я слышал, что вторая часть вносится ч/з 12 часов. Сам пробовал дробно вносить на инверте (50/50), так у меня через 17 часов после внесения первой порции, брожение сильно замедлилось, практически заканчивалось, внес вторую часть и снова завелись… )
+Distiller RK, вторую часть вносить нужно как вы и сделали в момент когда уходит на убыль первичное брожение. У меня чаще ровно через два дня. Это зависит от дрожжей с которыми вы работаете. Какие-то дрожжи работаю быстрее, какие-то медленнее.
сколько нужно кислоты на этот бутыль?
саня иванов, кислоту нужно отмерять не на бутыль а на количество сахара. Из расчёта на 1 кг сахара 4-5 гр. кислоты.
Не понятно кто говорит кипятить нельзя типа что-то выделяется кто кипятит не чего не пойму
сергей брагин, если не знаете кому верить разберитесь сами. Почитайте соответствующую литературу. Но по поводу оксиметилфурфурола можете почитать даже в википедии.
Понятненько спасибо ждем новых выпусков
Но инверт используют большинство пчеловодов и варят сироп как вы я думаю этот опыт с древних времен
Дистилье. хз, человек спросил, а ему в ответ-- смотри, гляди, разбирайся, читай. зачем тогда канал делать? лайки и восхищения снимать? неужели трудно написать, что температура кипения сей хни 100500 градусов по цельсию и оно ни как не попадет в дисцилят. как-то не ожидал от вас такого..
Добрый Ктулху, понимаете это не первый человек который задаёт эти вопросы, а самое главное многие не пытаются вникнуть, что температура кипения всякой бяки +100500. Тем кто не верит мне и не надо верить, возьмите и сами разберитесь. Потому, что если я и расскажу и десять раз объясню найдутся десятки, а то и сотни Злых Ктулху, которые не. поверят в то, что я сказал и показал. А мне влом терять своё время на эту дрочь. Поэтому хотите верьте хотите нет. Я делаю так и получаю удовольствие от своих напитков и от жизни. Если верите делайте так, не верите разбирайтесь сами, не хотите разбираться и верить идите на хер.
Здравствуйте! Регидратировать,так правильнее будет говорить.
+Николай Будивский, регидратируют в кожевинном производстве, а в пищевой промышленности и конкретно к дрожжам используется термин регидрировать.
+++ !!! НА лейке сточи резьбу нап. по дереву или др. инструментом,( не будет выскакивать)
+World Tanks, там все срезано. Просто горловина бутыля с дефектом - овальная.
Познавательно, но слишком растянуто по времени.
28:47 умора....
А что за гидро модуль????? 1:9 что ли???? Это ппц как мало! Нужен 1:4, ну максимум 1:5. НЕ слушайте его!
SteelPriest, с чего вы взяли гидромодуль 1к 9. Я всегда делаю 1 к 4. И дрожжи отмеряю в соответствие с данным гидромодулем. Внимательнее смотреть надо.
Товарищи самогонщики извращенцы 😂😂😂😂
Wars
Сергей Жужгин, это вы к чему?
Дистилье Приветствую! Скажите пожалуйста, для чего утепляют куб и колонну?
Александр Близнецов, утепление даёт стабильную работу, сокращает время нагрева. Особенно при работе на индукционных плитах.
Дистилье Спасибо
Идукционка на малой мощности работает дискретно (то греет, то отключается), что не позволяет настроить нормально по капельный отбор при отборе голов. Утепление куба нивелирует переходы от работы и не работы печи. Так же при использовании арома колонны бывает что не хватает мощности, утепление куба дает дополнительно примерно 500 Вт. Если еще есть вопросы задавайте. Так же заходите в группу в ВКонтакте.