Dinkelbrötchen mit Joghurt im Thermomix® TM5 selber machen (Übernachtversion)

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Hallo Ihr Lieben,
morgens köstlich frisch aufgebackene Brötchen ohne viel Arbeit? Das ist so einfach .... denn der Teig wird am Vortag zubereitet, schlummert über Nacht im Kühlschrank und wird am morgen frisch aufgebacken. Kein Problem !!!
Hier habe ich tolle Dinkel-Joghurt-Brötchen für Euch.
Das Originalrezept stammt vom Blog cookieundco.de; das Ursprungs-Rezept verlinke ich Euch nachfolgend:
cookieundco.de...
Ich habe die Mengen und die Zubereitung etwas verändert und auf die von mir genutzte Form und die Übernachtversion angepasst:
180 g Wasser
5 g frische Hefe
1 TL Zucker/Honig oder Malzsirup
1 Minute/37 Grad/Stufe 2
400 g Dinkelmehl Type: 630
80 g Naturjoghurt (hier 10 % griech. Joghurt)
1 TL Salz
10 g Butter/geschmacksn. Öl ODER Öl mit Buttergeschmack
5 Minuten/Teigknetstufe
Teig aus dem Mixtopf holen und in 8 gleichgroße Teiglinge mit einem Gewicht von ca. 85-90 g bringen. Erst rund schleifen, dann länglich und dann in einer Körnermischung (nach Wahl) wälzen.
Teigling in eine der Mulden der Backform legen, so mit allen Teiglingen verfahren.
Form abdecken und direkt in den Kühlschrank stellen.
Morgens ... Form aus dem Kühlschrank nehmen, ca. 30 Min. bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach Teiglinge mit Wasser besprühen und auf ein Gitterrost mittig in den Ofen stellen. Erst dann Ofen auf 210 Grad Ober-Unterhitze heizen lassen.
Brötchen bis zur gewünschten Bräune backen - je nach Ofen zwischen ca. 25-30 Minuten.
Brötchen aus der Form nehmen und einfach nur genießen.
Guten Appetit !!!
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Mein Name ist Steffi. Auf meinem RUclips Kanal zeige ich Euch leckere Rezeptideen. Ihr könnt Euch über regelmäßige über Koch- und Backvideos auf meinem Kanal freuen. Meistens mit dem Thermomix®, auch mal mit der KitchenAid oder zusätzlich mit den tollen Helferlein von Pampered Chef.
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