I don't speak the language, but their excitement and faces says it all. In my mind they're saying "This is Heaven!!" and the other says, "Legendary beef" both keeps eating. Till there's no more and they both cry as there was no godly steak left...
So Jörn. Nun habe ich mir dieses Video noch einmal angeschaut. Ich hatte das Vergnügen 2008 in Japan zu sein und habe mir damals auch ein Stück Origingal Kobe Steak gegönnt. Euer Steak würde ich vom Grad der Marmorierung auch so bei 8 oder 9 ansiedeln. Ich weiß noch, dass mein damaliges Steak etwas weniger marmoriert war. Aber das finde ich auch so unglaublich faszinierend bei diesem Fleisch. Ich denke man muss schon ein Fachmann sein, um die einzelnen Grade wirklich ausdifferenzieren zu können. Wie auch immer. Man kann den Japanern in ihrem Drang nach Perfektion nur danken, uns dieses Fleisch nun auch in Europa zur Verfügung zu stellen.
Hi Jörn. Gratulation zu deinen 10000 RUclips Abos. Ich finde deinen Kanal einfach genial und meiner Meinung nach ist es der Ambitionierteste und Beste Deutsche BBQ-CHANNEL. Und zwar aus folgenden Gründen: 1. Du lieferst pünktlich und regelmäßig neuen Content. 2. Du beantwortest jeden Kommentar. 3. Deine Gerichte sind voll lecker. 4. Du gehst auf deine Abonnenten ein und kannst auch mal Kritik einstecken. 4. Du lieferts auch Hintergrundwissen zu Grills, Rubs, Zubehör, Zubereitungsarten, usw. 5. Du bist saumäßig fleißig und 6. Bist du auch saumäßig sympatisch. Kein Wunder geht dein Kanal durch die Decke. Weiter so. Ich freu mich auf jeden Fall auf deine zukünftigen Beiträge und wünsch dir ganz schnell weitere 10000 Abos. Herzliche Grüße, Florian.
Und bei Marmorierungsgrad 12 passiert dann was? Das ist dann wahrscheinlich so als würde ich mir einen Riegel Palmfett kaufen oder die Fritteuse ausschlecken...
Also bei dem Preis tränen einem wirklich die Augen - letztendlich muss man aber wohl für sich entscheiden was es einem Wert ist... Ich habe als Koch schon Kaviar für mehrere tausend €uro/Kg probieren dürfen, auch er war wahnsinnig gut - aber mir ist wahnsinnig gut diese Preis eben nicht einmal Wert, selbst wenn ich das Geld wirklich hätte! Genauso Trüffel ect. - entsprechend dem bleib ich lieber bei wahnsinnig gutem selbst gereiften Steaks - und trotzdem bin ich Dir um die "Erfahrung" hier super neidisch, es sieht schon sensationell aus!
Hört x zu ihr Zwei, wenn ihr nochmals solch ein Vid dreht, dann warnt die Leute vor dem anschauen,......ich habe mir vor Gier die ganze Tastatur vollgesabbert....:)
+john taylor Yea Wagyu steaks are in a class of their own. Any lesser cut I would agree with you except for when you say you'd cook it to medium. I'd go mid-rare.
Ein Team sollte immer wissen was es serviert. Daher ist es echt sinnvoll wenn das Personal geschult wird. Das Gleiche gilt für Fleischereifachverkäufer(innen). Ein guter Metzger schult sein Personal, macht ein Probegrillen, damit die Leute an der Theke wissen was sie verkaufen und wie man es am besten zubereitet.
unglaublich! per zufall auf das video mit 2 meiner 3 bbq götter gestoßen 😮 und das ist schon knapp 10 jahre alt. genial! jetzt fehlt nur noch, dass olli sievers aufkreuzt 😄
Man merkt euch die Leidenschaft an. Genuss am Leben und am Verzehr ist bis in mein Wohnzimmer geschwappt...ich finds gut. Alle Hater-Kommentare ignorieren
Der Wahnsinn Jörn, du bist zu beneiden. Soeben wurde hier ein Kobe-Wagyu-Sparschwein eröffnet dank eurer Empfehlung. Das muss man als Fleischliebhaber wohl wirklich einmal probiert haben, wenn so "so vollkommen anders" ist als alles, was man kennt. Euch nach dem ersten Test zu sehen überzeugt. Wie eine Fleisch-Andacht/-Gebet, absolute Stille, keine Regung, da seid ihr wirklich im Fleisch-Himmel gewesen für ein paar Sekunden, und genau das kommt im Video so krass rüber.....genial ;)
Man sieht euch an, wie sehr es Euch gefällt und es macht mir wirklich Spaß zuzusehen. Interessant finde ich, dass Ihr spontan Wagyu Sashimi entdeckt habt. Ich hätte das Fleisch allerdings in Deutschland bei Albers gekauft. Well done habe ich probiert (in Japan) und es ist herrlich. Bei Euch bin ich allerdings nicht sicher, ob ich es so bestellt hätte. :-)
Sehr geiles Video ! Aber ein großer Fehler ist, das Fleisch nach dem Braten auf ein Holzbrett zu legen, dadurch nimmt es den Geschmack des Holzbretts an und wird verfälscht. Kleinlich aber wahr ;)
Ich machs jedesmal falsch: Ich sitze am Rechner, habe Hunger und guck mir dann Videos über leckeres Fleisch an. Das Kobe Wagyu sieht echt extrem lecker aus. Da bin ich fast an meinem eigenen Speichel ertrunken.... :D
Ich steh nicht so auf medium oder gar roh.. ich habe es medium to well down genossen.. und es war große Klasse und da man es länger auf der Platte hatte, waren wesentlich mehr Röstaromen vorhanden.. der Geschmack war somit noch intesniver, ich kannes jedem nur empfehlen.. und ja es desintegrierte ebenso auf der Zunge ; ) Danke fürs Video!
Ich habs mir jetzt innerhalb von 6 Monaten zum 3., oder 4. Mal angesehen. Ich beneide euch so dermaßen!!! Das muß der Wahnsinn sein! Aber heuer leiste ich mir zum grillen auch mal ein Wagyu aus heimischer Produktion. Dank deiner hilfreichen Tipps traue ich mich da jetzt schon drüber. Mach weiter so Jörn und schöne Grüße aus Österreich
Helmut Kogler Hallo Helmut. Danke Dir sehr! Habe eben ein Video von einem Tajima Kobe Steak mit lauwarmem Schnittbohnensalat hochgeladen :) da kommt also demnächst Nachschub :)
das sehe ich auch so :) und wenn es nur das Probierpaket ist... ich würde nicht grds dazu raten einfach ein Kobe steak zu kaufen.. sondern erstmal das Probierpaket mit 100 Gramm... das reicht vollkommen um für sich zu klären, ob man das mag oder nicht
Great video! The marbling of fat in the meat looked almost 50%. I would love to have taste a little bit of it tar tar style maybe with a quail egg on top. The broiled one at the end looked the best.
Wirklich ein wunderschönes Stück Rind. Wenn nur der hohe Preis nicht wär'... Handelt es sich hier eigentlich um dry-aged Fleisch? Konnte dazu keine Infos finden.
Das Fleisch sieht einfach viel zu gut aus. Auch wenn ich eigentlich kein Freund von Fett bin, muss ich sagen, dass das Kobe Wagyu einfach alle Grenzen und Rahmen sprengt.
Would love some English subtitles. Is it recommended to sear on very high heat (smoking oil/fat) or medium high? I heard the fat on Wagyu melts at 90 degrees Fahrenheit...human temperature...so how come it doesn't all melt off of cooking on skillet? :D
Entertainment Critic Guy well, only the fat on the surface,wich faces the heat melts. Doesn't mean the Steak entirely reaches over 90F. But maaaan so much fat came out of that steak, it looked like it was deep fried
damals hat man einfach ein stück fleisch gebraten und es wurde top, nach gefühl. heute sind ja so viele sachen zu beachten und natürlich braucht man auch ein thermometer, weil ist ja totale wissenschaft sowas........
Damals, als auch noch hier die Rinder der Bauern ein paar Jahre auf der Weide standen und Antibiotika, Hormone und Mastfutter Fremdworte waren, schmeckte das Fleisch sicher ähnlich. Heute, wo billige Mastbetriebe jeglichen Geschmack aus dem Fleisch züchten und sich Soßenhersteller fast mehr Platz in den Märkten als Kühltheken nehmen, kann man nur noch mit dem Kopf schütteln. Danke für das Video, hat mir gefallen.
Ich denke das es ein wenig zu Fettig ist das Fleisch, die Japaner essen das Fleisch anders als wir in kleinen Häppchen und mit Beilagen, ich denke für unsere Zwecke ist ein Gereiftes "Normales Steak" wohl besser gemacht. Geschmacklich wird es wohl einzigartig schmecken!!
Sehr interessant anzusehen, und ich wuerde das super gerne auch mal probieren aber der Preis...Wahnsinn. Also werde ich das wohl immer nur optisch mitgeniesen dürfen. Insgesamt mag ich Deine Vidoes sehr und habe so manche Anregung mitgenommen. Der Thunfisch mit echtem Wasabi steht auf der Wunschliste für den naechsten Sommer ganz oben. =)
Wie gut, dass OTTO Gourmet nur 500m Luftlinie von mir entfernt ist :-) Das Kobe Wagyu steht wie auch das Ozaki Wagyu noch auf meiner ToDo-Liste. Zum Braten von edlem Fleisch nehme ich gerne das Wagyu Fett von OG, auch das Salz aus dem Murray River schmeckt verdammt gut.
BBQ aus Rheinhessen Aber mal vom Kult abgesehen eine wirklich fettige Angelegenheit. Aber... ... wenn ich mir mal für eine Mörderknete ein paar schöne Bypässe ranfressen will... ... dann SO!!!!!
Jörn, ich hab gerade ein akutes Problem, mein Thermometer ist weg und ich möchte 2x roastbeef à 250 gramm auf 55 grad ziehen. Wie lange brate ich es scharf an und wie lange lasse ich es in etwa bei 80 grad im Ofen?
Ja das ist unbeschreiblich lecker! So habe ich auch beim ersten mal Kobe Wagyu ausgesehen und nen Freund fing an zu weinen als er es gegessen hat :) Das problem ist nur alles andere schmeckt danach nur noch nach 1€ Fleisch aus der Theke :(
Also 32 Grad ist halt echt blue, also komplett roh. Wie ihr sagtet, zwar paar Röstaromen da aber das Fleisch ist kalt. Auch Kobe bzw Wagyu ist echt medium rare zu empfehlen, also 50 Grad (an der Grenze zu rare).
@goul gg bitte mach dich doch nicht lächerlich :) wir reden hier von Steaks von deren Rasse. Informier dich bitte wenigstens ein bisschen, du blamierst dich gerade
Ist rohes kobesteak in der konsestenz und zartheit etwa mit räucherlachs zu vergleichen? ich kanns mir kaum vorstellen wie rindfleisch so zart sein kann
rossymilz Hi. Das ist ein sehr guter Vergleich. Ja.. das kann man sagen.. bei Zimmertemperatur schmilzt es Dir roh auf der Zunge weg. Wirklich unfassbar gut
BBQ aus Rheinhessen GEIL ALTER :D !! dieses fleisch muss bös zersägen bro .. richtig mies feierabend BABA ZART. ciaohausen hessenn abfaahrt ay caramba chilisoße unnormal . das hier rasiert alle anderen steakvideos. big props, keep it real und PEACE to all the steakheads out there !!!!
Who gives a damn if this guy doesn't include subtitles? He can post videos in whatever language he wants. I'd watch him eat this glorious piece of meat if he was using sign language. Which reminds me: you guys must check out this awesome video of a deaf guy going down on a very cute brunette
Was ich nicht verstehe nach 5min ruhen ist es ja dann kalt, möchte es aber warm geniessen. Ich verstehe den grund warum mann es ruhen lässt,damit sich der fleischsaft verteilt. Abr kalt geniessen ist doch scjade für ein 150euro steak.
Ich besuche gerade Freunde in Japan und bin seit 2 Tagen in Kobe. Hier habe ich bisher 4 Mal Original-Kobe Beef (= Tajima Beef) auf dem Teppan Yaki gegessen. Die Begriffe Kobe und Wagyu werden oft verwechselt. Dazu aus Wikipedia: „Die Kobe-Rinder werden außerhalb Japans häufig auch als Wagyū bezeichnet, was jedoch eine Sammelbezeichnung ist, unter die außer den Tajima-Rindern auch andere japanische Rinderrassen fallen. Die Population außerhalb Japans entstand aus Tieren, die zu wissenschaftlichen Zwecken Mitte der 1990er Jahre in die USA exportiert wurden. In Deutschland kamen 2006 die ersten derartigen Tiere zur Welt. Original Kobe Beef darf erst seit 2014 in die EU exportiert werden.“ Wagyu bedeutet also„japanisches Fleisch“. Einen Überblick zu den verschiedenen Wagyu-Sorten findet Ihr hier: oishii-desu.com/2018/03/12/here-are-my-top-5-favorite-types-of-wagyu-beef-in-addition-to-kobe-beef/ Das Fleisch ist auch hier in Kobe relativ teuer: zwischen 25 € und 160 € für 100g. Der „ normale“ Japaner kann sich das nicht leisten. Pseudo-Kobe-Beef in Deutschland habe ich vor einiger Zeit auch mal versucht: das hat rein gar nichts mit dem Original zu tun. Also genau die Herkunft prüfen bei Bestellungen aus Deutschland. Es soll auch in Japan viel Fake-Kobe geben. Die Profis hier empfehlen übrigens „medium rare“ (vgl. nachfolgender Link). Gegrillt wird eher „sanft“ bei mittlerer Temperatur mit viel Geduld. Da raucht nichts auf dem Grill. Die Cuts sind hier aber auch idR. 3-5 cm dick. Empfohlen wird zum Fleisch nur Meersalz, Wasabi, gegrillte Knoblauchscheiben oder eine leichte Sojasauce zu verwenden. Der dicke Fettrand wird gewürfelt und bei milder Temperatur ausgelassen; danach mit Sojasprossen gemischt. Mir hat das etwas günstigere Sirloin besser als das teure Filet geschmeckt. Lecker ist auch Kobe-Sushi. Hier findet man einige Infos von der „Kobe Beef Vereinigung“ zur Zubereitung, Gargrad und den cuts: www.koubegyuu.com/about/beginner.php (P. S. mit dem Button rechts unten kann man „English“ auswählen, falls Euer Japanisch etwas eingerostet sein sollte). Wer mal in Japan ist, sollte Kobe mit normalem „Japan Beef“ vergleichen: Kostet ca. 5-10 €/100g und schmeckt sehr sehr gut. Ist Kobe Beef den extrem hohen Preis wert? Hier würde ich die dieselbe Antwort geben wie bei Kaviar, Austern und Champagner und anderen „ Grundnahrungsmitteln“: NEIN, es sei denn, man hat Spass daran.
Hi Jörn.Super Video!!! Nur:würde mir im Restaurant so ein Stück Fleisch aufgeschnitten serviert,ging der Teller wieder zurück.Sind wir denn im Kindergarten?Also das kann ich noch selbst schneiden. Gruß Thomas
Thomas K. Hi Thomas. Es ging und ja darum, dieses Steak, von dem wir ja nur eines hatten, in möglichst vielen Varianten zu probieren. Und ich denke..das haben wir gut hinbekommen. :)
Thorsten Worst "Normales" Wagyu.. ob das von Virngrund oder das US-Wagyu von Otto Gourmet.. kann diesem Fleisch nichtmal entfernt das Wasser reichen. Ich liebe das Wagyu von Thomas Spang (also Virngrund Wagyu) aber das Kobe ist eine komplett andere Geschichte... eine Liga für sich.
the most jucy ,tender and flavor full meat they ever had ...i did understand that line hehe ....gone fry up some wagyu to night ...but not real Kobe it is way to hard to find and prolly way more expencive
ahh looks so amazing. one od these days I want to try Kobe always jealous of anyone who gets their hands on any. also what was that broiler you used? I have never seen one of those before but living in a city area i doubt i would but it looks awesome
BBQ aus Rheinhessen thanks man. I just need to found out if anyone ships to the US which I doubt is a thing. so I'll just keep watching and be super jealous of you haha
da muss ordentlich Curry-Ketchup drauf! Aber der gute von Hela
+Seize the Memes of Production grüner oder roter Deckel ?
grüner Deckel. Zu so einem Stück kann man sich schon mal den "delikaten" gönnen, finde ich
:D :D :D
"Delikat" sehr edel
selten so gelacht über ein kommentar! 5 Liter 29 cent ich schmeiss mich weg hahaha!
bei 21°schmilzt euch das steak ja fast weg xD was passiert mit dem wagyou rind im sommer ¿¡?!
milchshake
I don't speak the language, but their excitement and faces says it all.
In my mind they're saying "This is Heaven!!" and the other says, "Legendary beef" both keeps eating. Till there's no more and they both cry as there was no godly steak left...
relafen66 Food is an universal language.
Thats basically it. When they taste it raw, one of them says : We could eat all of it raw.
ach... das fleisch ist doch maximal gut für gulasch! :D
Dieses Gulasch würde ich wegatmen
kauen könntest es eh nicht mehr, eher strohalmprinzip
I have no idea what you're saying but I would definitely like to come try that steak.
+Bubu 508 haha they all want to try... its an experience
+Bubu 508They said tofu tastes better. Greetings from Germany.
It's an expensive what? Vergiss das Subjekt nicht im englischen, ansonsten hat man nur halbe Sätze!
Schönes Video!
Ich sag mal lesen wär gut! Sonst wirds ne teure Erfahrung!
Es schneidet sich nicht wie Butter... es schneidet sich wie ABSOLUTE Butter! :D
KSok hahahaha
Haha, hab ich auch gedacht ;)
Also unser Butter ist fester...
So Jörn. Nun habe ich mir dieses Video noch einmal angeschaut. Ich hatte das Vergnügen 2008 in Japan zu sein und habe mir damals auch ein Stück Origingal Kobe Steak gegönnt. Euer Steak würde ich vom Grad der Marmorierung auch so bei 8 oder 9 ansiedeln. Ich weiß noch, dass mein damaliges Steak etwas weniger marmoriert war.
Aber das finde ich auch so unglaublich faszinierend bei diesem Fleisch. Ich denke man muss schon ein Fachmann sein, um die einzelnen Grade wirklich ausdifferenzieren zu können.
Wie auch immer. Man kann den Japanern in ihrem Drang nach Perfektion nur danken, uns dieses Fleisch nun auch in Europa zur Verfügung zu stellen.
Der Müde Joe Hi. Da gebe ich Dir Recht. Das Fleisch ist wirklich ganz aussergewöhnlich.
hab das Video glaub jetzt schon 20 mal angeschaut :-D
jo ich auch xD
Jaha xDd
+Akaoni 赤鬼 ne habe es schon über 50mak geschaut
Dito :D
Botolinum Toxin isso xD
Hi Jörn. Gratulation zu deinen 10000 RUclips Abos. Ich finde deinen Kanal einfach genial und meiner Meinung nach ist es der Ambitionierteste und Beste Deutsche BBQ-CHANNEL. Und zwar aus folgenden Gründen:
1. Du lieferst pünktlich und regelmäßig neuen Content.
2. Du beantwortest jeden Kommentar.
3. Deine Gerichte sind voll lecker.
4. Du gehst auf deine Abonnenten ein und kannst auch mal Kritik einstecken.
4. Du lieferts auch Hintergrundwissen zu Grills, Rubs, Zubehör, Zubereitungsarten, usw.
5. Du bist saumäßig fleißig und
6. Bist du auch saumäßig sympatisch.
Kein Wunder geht dein Kanal durch die Decke. Weiter so. Ich freu mich auf jeden Fall auf deine zukünftigen Beiträge und wünsch dir ganz schnell weitere 10000 Abos.
Herzliche Grüße, Florian.
mydirtygucci Danke Florian. Es freut mich wirklich sehr wie sich der Kanal entwickelt hat. Auf zu den nächsten 10.000 :)
BBQ aus Rheinhessen, über 200.000 inzwischen..... Respekt!
Weltklasse, wie ehrfürchtig 2 erwachsene Männer vor einem Stück Fleisch stehen! Top
MGChondros das hat diese Stück Fleisch auch nicht anders verdient gehabt.. war wirklich eine Offenbarung!
Und bei Marmorierungsgrad 12 passiert dann was? Das ist dann wahrscheinlich so als würde ich mir einen Riegel Palmfett kaufen oder die Fritteuse ausschlecken...
Ja
Also bei dem Preis tränen einem wirklich die Augen - letztendlich muss man aber wohl für sich entscheiden was es einem Wert ist... Ich habe als Koch schon Kaviar für mehrere tausend €uro/Kg probieren dürfen, auch er war wahnsinnig gut - aber mir ist wahnsinnig gut diese Preis eben nicht einmal Wert, selbst wenn ich das Geld wirklich hätte! Genauso Trüffel ect. - entsprechend dem bleib ich lieber bei wahnsinnig gutem selbst gereiften Steaks - und trotzdem bin ich Dir um die "Erfahrung" hier super neidisch, es sieht schon sensationell aus!
du drückst meine Gedanken genau aus :D
Wort des Videos: Röstaromen.
Nee, Fett und schmelzen :D
ZecharusTV und "fantastisch"
Neheeee absolutebutter
Und "die Japaner wenden auch gern öfter" und dreht es dann genau einmal
Klasse Video und Infos! Da läuft ein beim zuschauen das Wasser im Mund zusammen!
Auf viele weitere Videos!
rudi wichtig Hi, sehr gerne. Es wird noch mehr Videos mit David und mir geben :) es gibt noch einiges zu probieren :)
Der reine Wahnsinn, ich weiß gar nicht was ich dazu schreiben/sagen soll.
Überwältigend.
Freut mich für Euch, es probiert zu haben.
Marian Bystrzynski ich danke Dir sehr
Hört x zu ihr Zwei, wenn ihr nochmals solch ein Vid dreht, dann warnt die Leute vor dem anschauen,......ich habe mir vor Gier die ganze Tastatur vollgesabbert....:)
der absolute Wahnsinn! es ist allein schon eine Freude euch dabei zuzuschauen! einfach genial
diacetylmorphin Danke Dir sehr.. es war wirklich ein Vergnügen
Wie hat es der Beefer eigentlich durch den TÜV geschafft? xD
+Der Wopper 10 Kg Fleisch für den Prüfer, passt!!!
I too enjoyed this video, the kobe beef was delicious looking, my mouth is watering.
I have mix feelings about eating highly marbled steak rare because the fat is never properly rendered and taste kinda weird. I would go medium...
The fat just melts in your mouth. It's really outstanding
+john taylor Yea Wagyu steaks are in a class of their own. Any lesser cut I would agree with you except for when you say you'd cook it to medium. I'd go mid-rare.
+john taylor top wagyu beef is not too dissimilar to otoro tuna. some likes it raw and some likes to blow torch it lightly
+Justin Erra to me thats unnecessary because wagyu is already tender, but any other steak, i would definitely go mid rare.
if the marble content is really high say A5 or MB11, it's better to go medium to help render the fat more
Beeindruckend das ihr das kobe wakyu mit eurem Team teilt. Das Arbeitet ja auch und verdient auch gutes Essen.
Ein Team sollte immer wissen was es serviert. Daher ist es echt sinnvoll wenn das Personal geschult wird. Das Gleiche gilt für Fleischereifachverkäufer(innen). Ein guter Metzger schult sein Personal, macht ein Probegrillen, damit die Leute an der Theke wissen was sie verkaufen und wie man es am besten zubereitet.
unglaublich! per zufall auf das video mit 2 meiner 3 bbq götter gestoßen 😮 und das ist schon knapp 10 jahre alt. genial! jetzt fehlt nur noch, dass olli sievers aufkreuzt 😄
In dem Video nicht.. aber in den 15 anderen Videos mit Oliver
Freaks, sympathische Freaks! Muss wirklich eine Offenbarung sein dieses Fleisch.
Grosse Klasse - auch dass ihr es auf diverse Arten zubereitet habt. Ich würde es auch sehr gerne mal kosten. Schönes Video und vielen Dank dafür.
Man merkt euch die Leidenschaft an. Genuss am Leben und am Verzehr ist bis in mein Wohnzimmer geschwappt...ich finds gut. Alle Hater-Kommentare ignorieren
Stefan K. Hi Stefan. Danke Dir. Keine Bange... damit kommt ich gut klar :)
Der Wahnsinn Jörn, du bist zu beneiden.
Soeben wurde hier ein Kobe-Wagyu-Sparschwein eröffnet dank eurer Empfehlung. Das muss man als Fleischliebhaber wohl wirklich einmal probiert haben, wenn so "so vollkommen anders" ist als alles, was man kennt.
Euch nach dem ersten Test zu sehen überzeugt. Wie eine Fleisch-Andacht/-Gebet, absolute Stille, keine Regung, da seid ihr wirklich im Fleisch-Himmel gewesen für ein paar Sekunden, und genau das kommt im Video so krass rüber.....genial ;)
Drizztdourden81 Hi, ganz genau so war es.. absolut perfekt!
Mir wäre das jetzt bisschen zu kalt, so wie ihr's gegrillt hab und ruhen habt lassen ;-)
Ein gutes Steak ist nie heiß wenn es gegessen wird.
TarvusMLD So ne dumme Aussage hab ich noch nie gehört.
Man sieht euch an, wie sehr es Euch gefällt und es macht mir wirklich Spaß zuzusehen. Interessant finde ich, dass Ihr spontan Wagyu Sashimi entdeckt habt. Ich hätte das Fleisch allerdings in Deutschland bei Albers gekauft. Well done habe ich probiert (in Japan) und es ist herrlich. Bei Euch bin ich allerdings nicht sicher, ob ich es so bestellt hätte. :-)
Immer wenn ich deine Videos anschaue sterbe ich fast vor Hunger:) ... super Videos Jörn ... mach weiter so
Philipp _ Danke Dir. Ich werde weiter machen.
Ganz schlimm 🤣. Ich habe mich eben entschieden die Videos nur noch mit vollem Bauch anzuschauen. 🤣🤣🤣
Sehr geiles Video ! Aber ein großer Fehler ist, das Fleisch nach dem Braten auf ein Holzbrett zu legen, dadurch nimmt es den Geschmack des Holzbretts an und wird verfälscht. Kleinlich aber wahr ;)
David war gestern beim Ruhrpott BBQ wirklich super nett und seine Erklärung war sehr gut hat echt Spaß gemacht zuzusehen 👍🏻
I think I cried a little. Wagyuu is beyond description.
Grak70 Hi. I feel you. this is really the best meat i ever tasted... it´s not just a level higher.. is a complete own league
Wie lecker das aussieht omg!
Wie glücklich beide einfach die ganze Zeit sind, herrlich :D
Janis kannes das war pure Glückseeligkeit :)
Ich bin schlichtweg sprachlos.. hammer!
Christian Schwenk Christian.. da ging es mir nicht anders... ich war schlicht überwältigt
Ich machs jedesmal falsch: Ich sitze am Rechner, habe Hunger und guck mir dann Videos über leckeres Fleisch an. Das Kobe Wagyu sieht echt extrem lecker aus. Da bin ich fast an meinem eigenen Speichel ertrunken.... :D
Wäre episch, wenn du nochmal so ein Video mit David Pietralla machen würdest.
Noch ein Kobe Video wirds auf meinem Kanal vorerst nicht geben.
BBQ aus Rheinhessen ich meine auch eher das Format. Ich finde, dass du und David ein super Duo seid 👍🏼
Du bist so gut. Du kennst dich echt gut mit Fleisch aus. Ich probiere deine Rezepte aus. Echt toll wie du deine Videos machst.
Echt toll
Ihr spielt mit dem Fleisch rum wie ich damals mit Lego
Ich steh nicht so auf medium oder gar roh.. ich habe es medium to well down genossen.. und es war große Klasse und da man es länger auf der Platte hatte, waren wesentlich mehr Röstaromen vorhanden.. der Geschmack war somit noch intesniver, ich kannes jedem nur empfehlen.. und ja es desintegrierte ebenso auf der Zunge ; )
Danke fürs Video!
AdamGoldPro well down?😂😂😂
hahaha
Pahaha ja ätzend, grade erst gelesen.. sowas von down das steak ; ))
Ich habs mir jetzt innerhalb von 6 Monaten zum 3., oder 4. Mal angesehen. Ich beneide euch so dermaßen!!! Das muß der Wahnsinn sein! Aber heuer leiste ich mir zum grillen auch mal ein Wagyu aus heimischer Produktion. Dank deiner hilfreichen Tipps traue ich mich da jetzt schon drüber. Mach weiter so Jörn und schöne Grüße aus Österreich
Helmut Kogler Hallo Helmut. Danke Dir sehr! Habe eben ein Video von einem Tajima Kobe Steak mit lauwarmem Schnittbohnensalat hochgeladen :) da kommt also demnächst Nachschub :)
That is just ridiculous, I mean in a good way, that looks so amazing!! I am so jealous
vlabato taravi it was really mindblowing! pure taste!
Habe mir das Video schon gefühlt 1000 mal angeschaut, Otto Gourmet ist bei mir um die Ecke, wird langsam Zeit mal dort vorbei zu schauen :)
das sehe ich auch so :) und wenn es nur das Probierpaket ist... ich würde nicht grds dazu raten einfach ein Kobe steak zu kaufen.. sondern erstmal das Probierpaket mit 100 Gramm... das reicht vollkommen um für sich zu klären, ob man das mag oder nicht
Puter neid tut sich da auf. ;-) Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Wie gerne hätte ich ein keines Stückchen probiert.
Great video! The marbling of fat in the meat looked almost 50%. I would love to have taste a little bit of it tar tar style maybe with a quail egg on top. The broiled one at the end looked the best.
Da MUSS ich teilnehmen bei so einem Steak-Tasting!
Wirklich ein wunderschönes Stück Rind. Wenn nur der hohe Preis nicht wär'...
Handelt es sich hier eigentlich um dry-aged Fleisch? Konnte dazu keine Infos finden.
DmasterXIII Hi, nein, das ist nicht dry aged
Moin Jungs ;) Super Video! Gerne begrüße ich euch mal persönlich auf unserem Hof in Schleswig-Holstein. LG Fynn von Holstein-Wagyu
Das Fleisch sieht einfach viel zu gut aus. Auch wenn ich eigentlich kein Freund von Fett bin, muss ich sagen, dass das Kobe Wagyu einfach alle Grenzen und Rahmen sprengt.
Would love some English subtitles. Is it recommended to sear on very high heat (smoking oil/fat) or medium high? I heard the fat on Wagyu melts at 90 degrees Fahrenheit...human temperature...so how come it doesn't all melt off of cooking on skillet? :D
Entertainment Critic Guy well, only the fat on the surface,wich faces the heat melts. Doesn't mean the Steak entirely reaches over 90F. But maaaan so much fat came out of that steak, it looked like it was deep fried
175 €, mein lieber Scholli. Das ist tatsächlich 'ne Hausnummer
ja unnötig haha pack immer ordentlich ketchup drauf schmeckt eh alles fast gleich^^
mega die alten dinger...david ist ja jetzt bei fleischglück oder?
Ganz genau. Die machen super Videos
Werde uns das zum Hochzeitstag mal gönnen halt vom Grill den Orgasmus im Mund brauch ich auch!
Thorsten Worst :)
How come it didn't Overcooked at the end where his temperature said 44 degrees? Beef still looked medium rare?
+Entertainment Critic Guy 44 degrees is totally rare... 54 degrees is medium rare
44 degrees were right under the crust
mega geiles Fleisch und die Mamorierung ist der absolute Hammer
Absolut fantastisch
damals hat man einfach ein stück fleisch gebraten und es wurde top, nach gefühl. heute sind ja so viele sachen zu beachten und natürlich braucht man auch ein thermometer, weil ist ja totale wissenschaft sowas........
Gesundheit!
Ein absoluter Sechser im Lotto fuer Steakliebhaber!
***** Absolut.. inkl Superzahl :)
Oh man, das nenn ich Food Porn der königsklasse ... hammer
Kevin Leyrer Danke Dir!
Ihr macht das super nett!
Damals, als auch noch hier die Rinder der Bauern ein paar Jahre auf der Weide standen und Antibiotika, Hormone und Mastfutter Fremdworte waren, schmeckte das Fleisch sicher ähnlich. Heute, wo billige Mastbetriebe jeglichen Geschmack aus dem Fleisch züchten und sich Soßenhersteller fast mehr Platz in den Märkten als Kühltheken nehmen, kann man nur noch mit dem Kopf schütteln. Danke für das Video, hat mir gefallen.
Wahnsinn , mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Was bezahlt man für so ein schönes Stück ?
Viel.
Ich denke das es ein wenig zu Fettig ist das Fleisch, die Japaner essen das Fleisch anders als wir in kleinen Häppchen und mit Beilagen, ich denke für unsere Zwecke ist ein Gereiftes "Normales Steak" wohl besser gemacht. Geschmacklich wird es wohl einzigartig schmecken!!
Flippski W. Du hast es super zusammen gefasst. Genauso ist es. für den europäischen Magen ist es sehr mastig
Hört sich ja so an, als ob man sich im im Sommer einfach was von einem Kobe-Rind abzupfen kann :D
Sehr interessant anzusehen, und ich wuerde das super gerne auch mal probieren aber der Preis...Wahnsinn. Also werde ich das wohl immer nur optisch mitgeniesen dürfen. Insgesamt mag ich Deine Vidoes sehr und habe so manche Anregung mitgenommen. Der Thunfisch mit echtem Wasabi steht auf der Wunschliste für den naechsten Sommer ganz oben. =)
Wie gut, dass OTTO Gourmet nur 500m Luftlinie von mir entfernt ist :-)
Das Kobe Wagyu steht wie auch das Ozaki Wagyu noch auf meiner ToDo-Liste.
Zum Braten von edlem Fleisch nehme ich gerne das Wagyu Fett von OG, auch das Salz aus dem Murray River schmeckt verdammt gut.
Markus Stahl-Bidinger Hi Markus. Das stimmt... das MR Salz ist auch sehr gut!
Ein echter Metzkerporno...
... unfassbar. Jede Tranche ein Wocheneinkauf :-)
Christian Ewert nicht ganz...aber leider ist es schon brutal teuer...
Das glaube ich... junge junge...
BBQ aus Rheinhessen "brutal teuer" sagt der Mann mit dem 4000 Euro Griller :)
BBQ aus Rheinhessen
Aber mal vom Kult abgesehen eine wirklich fettige Angelegenheit. Aber...
... wenn ich mir mal für eine Mörderknete ein paar schöne Bypässe ranfressen will...
... dann SO!!!!!
Wahnsinns Fleisch und tolles Video! Besten Gruß aus Bielefeld, Schwager´s BBQ
Schwager's BBQ Danke Dir.. ist wirklich sensationell!
Schwager's BBQ yeaah da komme ich auch her xD
Ja sauber ;) Schön Jemanden aus Bielefeld zu treffen! Besten Gruß aus der schönsten Stadt am Teuto
Schwager's BBQ Und ich dachte Bielefeld gibts nicht
Der Klassiker wird nie alt =)
Wie teuer ist so ein Stück Fleisch ?? :)
Das ist nicht zu tippen, hab es mal in Bangkok in einem japanischen Restaurant vom Grill gegessen. Aber ich geb euch recht, ist es das Wert??
Jörn, ich hab gerade ein akutes Problem, mein Thermometer ist weg und ich möchte 2x roastbeef à 250 gramm auf 55 grad ziehen. Wie lange brate ich es scharf an und wie lange lasse ich es in etwa bei 80 grad im Ofen?
+TutiiiiiRock 2 Minuten scharf anbraten... 10 Minuten bei 80° sollte passen
Wie ihr beide da steil geht beim verkosten, einfach herrlich! Bestes Fleisch, bestes Video!
MrDJTeasy Vielen Dank. Wir hatten Spass :)
Bei dem Preis geht man doch supervorsichtig ran, damit ja nix schief geht oder ^^?
CMFoodchannel Ich denke man hat die Ehrfurcht gemerkt mit welcher wir das verarbeitet haben... da durfte nix schief gehen :) und ist es auch nicht
Warum habt ihr euch für ein Strip Loin Steak entschieden? Wieso kein Ribeye oder Filet?
Ja das ist unbeschreiblich lecker! So habe ich auch beim ersten mal Kobe Wagyu ausgesehen und nen Freund fing an zu weinen als er es gegessen hat :) Das problem ist nur alles andere schmeckt danach nur noch nach 1€ Fleisch aus der Theke :(
Knapp 800€ das Kilo ist echt geil was hattet ihr denn da 1 Kilo oder war es weniger ?
Also 32 Grad ist halt echt blue, also komplett roh. Wie ihr sagtet, zwar paar Röstaromen da aber das Fleisch ist kalt. Auch Kobe bzw Wagyu ist echt medium rare zu empfehlen, also 50 Grad (an der Grenze zu rare).
@goul gg was faselst du denn da? Wagyu ist der Name der Rinderrasse und Kobe sind Wagyu Rinder aus der Region "Kobe" in Japan.
@goul gg bitte mach dich doch nicht lächerlich :) wir reden hier von Steaks von deren Rasse. Informier dich bitte wenigstens ein bisschen, du blamierst dich gerade
Ich hatte das Glück in Kobe selbst Kobe-Beef zu essen. Ich sage euch. Das Essen bleibt ein Leben lang in Erinnerung.
Man sah dir richtig an, wie ergriffen du von dem Stück Fleisch warst! Was kostet denn da das Kilo???
André Beck Endverbraucherpreis sind 399€/kg... ... wahnwitzig
Hat sich aber offensichtlich doch gelohnt, oder? 😉
André Beck absolut.. es war eine Offenbarung!
so? they love it or hate it?
+ronald subekti we live it ;)
Ist rohes kobesteak in der konsestenz und zartheit etwa mit räucherlachs zu vergleichen? ich kanns mir kaum vorstellen wie rindfleisch so zart sein kann
rossymilz Hi. Das ist ein sehr guter Vergleich. Ja.. das kann man sagen.. bei Zimmertemperatur schmilzt es Dir roh auf der Zunge weg. Wirklich unfassbar gut
BBQ aus Rheinhessen GEIL ALTER :D !! dieses fleisch muss bös zersägen bro .. richtig mies feierabend BABA ZART. ciaohausen hessenn abfaahrt ay caramba chilisoße unnormal . das hier rasiert alle anderen steakvideos. big props, keep it real und PEACE to all the steakheads out there !!!!
Ganz großes Kino! 👍👍👍
André Beck Danke André
Who gives a damn if this guy doesn't include subtitles? He can post videos in whatever language he wants. I'd watch him eat this glorious piece of meat if he was using sign language.
Which reminds me: you guys must check out this awesome video of a deaf guy going down on a very cute brunette
mahlstadt Thank you for your understanding
BBQ aus Rheinhessen Aber mal ehrlich, wenns so viel nachfrage gibt, wieso machst nicht einfach untertitel drunter oder gar ne komplette übersetzung?
Was ich nicht verstehe nach 5min ruhen ist es ja dann kalt, möchte es aber warm geniessen. Ich verstehe den grund warum mann es ruhen lässt,damit sich der fleischsaft verteilt. Abr kalt geniessen ist doch scjade für ein 150euro steak.
What is the name of the thing they cooked the steak with that had the letter B on the front ?
AitchEss Hi. Its a "BEEFER".. i got a Video about that Grill on my Channel
Thanks I'll take a look, is it in English by any chance ? :)
i am sorry.. no it isnt :(
haha ruclips.net/video/CgyE1fsub9E/видео.html
you lucky bastard.. i made subtitles for this video.. so ..enjoy :)
Ich besuche gerade Freunde in Japan und bin seit 2 Tagen in Kobe. Hier habe ich bisher 4 Mal Original-Kobe Beef (= Tajima Beef) auf dem Teppan Yaki gegessen.
Die Begriffe Kobe und Wagyu werden oft verwechselt. Dazu aus Wikipedia: „Die Kobe-Rinder werden außerhalb Japans häufig auch als Wagyū bezeichnet, was jedoch eine Sammelbezeichnung ist, unter die außer den Tajima-Rindern auch andere japanische Rinderrassen fallen.
Die Population außerhalb Japans entstand aus Tieren, die zu wissenschaftlichen Zwecken Mitte der 1990er Jahre in die USA exportiert wurden. In Deutschland kamen 2006 die ersten derartigen Tiere zur Welt. Original Kobe Beef darf erst seit 2014 in die EU exportiert werden.“
Wagyu bedeutet also„japanisches Fleisch“. Einen Überblick zu den verschiedenen Wagyu-Sorten findet Ihr hier: oishii-desu.com/2018/03/12/here-are-my-top-5-favorite-types-of-wagyu-beef-in-addition-to-kobe-beef/
Das Fleisch ist auch hier in Kobe relativ teuer: zwischen 25 € und 160 € für 100g. Der „ normale“ Japaner kann sich das nicht leisten.
Pseudo-Kobe-Beef in Deutschland habe ich vor einiger Zeit auch mal versucht: das hat rein gar nichts mit dem Original zu tun. Also genau die Herkunft prüfen bei Bestellungen aus Deutschland. Es soll auch in Japan viel Fake-Kobe geben.
Die Profis hier empfehlen übrigens „medium rare“ (vgl. nachfolgender Link). Gegrillt wird eher „sanft“ bei mittlerer Temperatur mit viel Geduld. Da raucht nichts auf dem Grill. Die Cuts sind hier aber auch idR. 3-5 cm dick.
Empfohlen wird zum Fleisch nur Meersalz, Wasabi, gegrillte Knoblauchscheiben oder eine leichte Sojasauce zu verwenden.
Der dicke Fettrand wird gewürfelt und bei milder Temperatur ausgelassen; danach mit Sojasprossen gemischt.
Mir hat das etwas günstigere Sirloin besser als das teure Filet geschmeckt. Lecker ist auch Kobe-Sushi.
Hier findet man einige Infos von der „Kobe Beef Vereinigung“ zur Zubereitung, Gargrad und den cuts: www.koubegyuu.com/about/beginner.php (P. S. mit dem Button rechts unten kann man „English“ auswählen, falls Euer Japanisch etwas eingerostet sein sollte).
Wer mal in Japan ist, sollte Kobe mit normalem „Japan Beef“ vergleichen: Kostet ca. 5-10 €/100g und schmeckt sehr sehr gut.
Ist Kobe Beef den extrem hohen Preis wert? Hier würde ich die dieselbe Antwort geben wie bei Kaviar, Austern und Champagner und anderen „ Grundnahrungsmitteln“: NEIN, es sei denn, man hat Spass daran.
Hi Jörn.Super Video!!! Nur:würde mir im Restaurant so ein Stück Fleisch aufgeschnitten serviert,ging der Teller wieder zurück.Sind wir denn im Kindergarten?Also das kann ich noch selbst schneiden. Gruß Thomas
Thomas K. Hi Thomas. Es ging und ja darum, dieses Steak, von dem wir ja nur eines hatten, in möglichst vielen Varianten zu probieren. Und ich denke..das haben wir gut hinbekommen. :)
Klar habt ihr das.Ich mein ja auch nur,wenn ich essen gehen würde.Ihr wolltet das ja auch anderen zeigen. Gruß aus dem Westerwald
HAHAHAHA jedes mal die Augen verschliessen beim verkosten! Ich will auch verdammt!!!
rado19901 aja... ist wirklich sehe SEHR gut
Wish I could understand what he was saying.
They said it tasted good ^^
Ist das ganze Fleisch von Tier so Fett durchzogen?
Wie teuer ist das denn?
Top video geiles Fleisch, lohnt sich der doch etwas gehobene Preis von 200eus? Oder doch lieber vom Vierngrund?
Thorsten Worst "Normales" Wagyu.. ob das von Virngrund oder das US-Wagyu von Otto Gourmet.. kann diesem Fleisch nichtmal entfernt das Wasser reichen. Ich liebe das Wagyu von Thomas Spang (also Virngrund Wagyu) aber das Kobe ist eine komplett andere Geschichte... eine Liga für sich.
the most jucy ,tender and flavor full meat they ever had ...i did understand that line hehe ....gone fry up some wagyu to night ...but not real Kobe it is way to hard to find and prolly way more expencive
Das Video sollte FSK 18 sein - mega ansprechend!
Was passiert dann mit der Kuh auf dem Bauernhof wenn es mal draußen über 40 grad ist 😂😂 schmilzt sie dann weg oder was 🤣
genau, wie ein Schokoriegel in der Verpackung :)
you can just cut up the steak into small pieces like that, and eat it raw like ground beef? Is that not risky? Is this a common thing to do?
+Jon Yu we are still alive.. and the meat was chilled all the time... and the quality is that good... that it will not harm you...
ahh looks so amazing. one od these days I want to try Kobe always jealous of anyone who gets their hands on any. also what was that broiler you used? I have never seen one of those before but living in a city area i doubt i would but it looks awesome
PasswordFreak Hi. this is the "BEEFER".. its a 800° Celsius Steak Burner.. it rocks
it looks like its beast. god gotta figure out how to get me one of those haha
PasswordFreak i made a Video about the Beefer.. just check out "DER BEEFER" :)
BBQ aus Rheinhessen
thanks man. I just need to found out if anyone ships to the US which I doubt is a thing. so I'll just keep watching and be super jealous of you haha
Was bin ich Neidisch....... :)
Jörn that is amazing Kobe Beef! it looks like Beef Butter.
michael landry it cuts like butter too :) that was really imressive.. the best meat i ever had. damn that it´s that expensive
you get what you pay for :)
michael landry sure :) worth every penny
Es ist.. wunderschön! *-*
+Stählerner Bruder damit hast Du absolut Recht