Zrobiłam ser Ricotta, wyszedł wspaniały (mimo, iż nie bulgotał tak jak na filmie)!! Niestety, nie miałam elektronicznego termometru i trudno było mi zmierzyć dokładnie temperaturę, ale teraz już kupiłam i na pewno zrobię jeszcze raz.
@@serowar-pl za pierwszym razem mi wyszedł, a potem kolejny raz nie. Tak jak wyżej w komentarzu mam. Ocet też nie pomógł. Czy serwatka musi być po serze z podpuszczką? Bo ja twaróg robię bez niej. Widać bardzo maleńkie drobinki białek i piana. Tak jakby serwatka zmieszała się z nimi, ale nie da się jej widzieć oddzieloną tak, jak w robieniu twarogu. Mleko mam od gospodarza.
niestety podczas robienia sera . pięknie się wszystko odszielało az przy ok. 70 stopniach z materiału serowego stworzyła się jedna gumowata bryła ??? co mogło byc tego powodem?
![Jak zrobić ser Ricotta? [część 2/2]](http://i.ytimg.com/vi/dV0uysELe2k/mqdefault.jpg)
![Jak zrobić ser Ricotta? [część 2/2]](/img/tr.png)
Miło Pana widzieć na innym kanale 😃 pozdrawiam i zabieram się za wykonanie przepisu 😃
Zrobiłam ser Ricotta, wyszedł wspaniały (mimo, iż nie bulgotał tak jak na filmie)!! Niestety, nie miałam elektronicznego termometru i trudno było mi zmierzyć dokładnie temperaturę, ale teraz już kupiłam i na pewno zrobię jeszcze raz.
czeka mnie troche czekania dobre !!!
Pan Artur :)
Mam pytanie :( robię ser ale przy 95 stopniach tworzy się niewielka piana i tyle. Twaróg jest mialki i rzadki.
Też mam podobny problem. Przeczytałam gdzieś, żeby dodać więcej soku z cytryny, ale nie wiem czy to prawda.
Proszę spróbować z octem jabłkowym.
@@serowar-pl za pierwszym razem mi wyszedł, a potem kolejny raz nie. Tak jak wyżej w komentarzu mam. Ocet też nie pomógł. Czy serwatka musi być po serze z podpuszczką? Bo ja twaróg robię bez niej. Widać bardzo maleńkie drobinki białek i piana. Tak jakby serwatka zmieszała się z nimi, ale nie da się jej widzieć oddzieloną tak, jak w robieniu twarogu. Mleko mam od gospodarza.
A czy jeśli chcę zrobić ricotte z serwatki po mozzarelli to powinnam ją dodatkowo zakwaszać? ( mleko do mozzarelli na początku trochę zakwaszam )
Tak, ukwaszenie jest niezbędne.
niestety podczas robienia sera . pięknie się wszystko odszielało az przy ok. 70 stopniach z materiału serowego stworzyła się jedna gumowata bryła ??? co mogło byc tego powodem?
Zrobiła sie mozzarella. Mleko pewnie było niepasteryzowane.
ile tego soku trzeba dodać na 1l serwatki ?
Robię drugi raz i klapa robię według przepisu nie wiem co robię nie tak chyba zrezygnuje 😭😭
A co się dzieje? Nie wychodzi w ogóle? Proszę o więcej informacji.
trzeba zmierzyć ph. Sugerowałbym na profesjonalnych serwisach. Ucieka urok tworzenia pozostaje technologia.
Panie, sito podwójna gaza i nie trzeba dwóch osób, wieszania, niech stoi na garnku ile trzeba
O, Nomart 🙂
Mówisz o ilości mleka ale o ilości serwatki nic