سلام جناب قاضی بزرگوار، واقعا دستمریزاد، شما تنها کسی هستید که تا اینحد عالی و کامل توضیح دادید، خیلی متشکرم،همیشه بدرخشید😊😊😊😊👌🏻👌🏻👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙌🙌🙌🙌
سلام دوتا سوال دارم ۱. کف زرد بر داریم شیره بهتر و با کیفیت تر میشه یا فرقی نداره؟ ۲. اگه بعد ی مدت مثلا ۴ماه دوباره شیره ی غل بدیم ( جوشاندن) ایا ایرادی داره یا نه؟ (اینکه چرا دوباره بجوشانیم چون ظاهرا اب اش زیاد بوده و شل هست و روش کپک میزنه)
قصد شما خوب بود ولی ریدی به شیره انگور!! و کل دستور تهیه شما اشتباه و نا درست است ! دستگاه شما هم به درد این کار نمی خوره !نوع انگور خیلی مهم است دروغ نگو !!مرسی از زحمات شما !😂
جناب قاضی برادر عزیز ، ما رو بردی به شصت سال پیش که سه ماه تابستون می‌رفتیم دهات مادریمان عبدالله کندی نزدیک دریاچه ارومیه چقدر خوش بودیم و ساده گی در زندگی روزمره روستائیان که بنظر امروز بنده هر کدامشان دکترای کشاورزی و دامداری و متخصصین درخت و گل و گیاه بودند ، خداوند بیامرزدشان و روحشان را قرین رحمت الهی ، البته آنها شیره را در حجم بسیار بالائی بعمل میآوردند و حوضچه‌های داشتند که انگورها را از سبدهای نازک شاخه که می‌بافتند را می‌ریختند توی حوضچه و با چکمه میافتند بجان انگورها و کار تصفیه دو مرحله‌ای که اول از همان راه خروجی حوضچه و دوم به هنگام ریختن در ظرف‌های پای آن بود و پس از مراحل خاک افزودن در طشت های بسیار بزرگ می‌ریختند و سوختشان هم همان تاک هرس خشک بود ولی بعد از جوش آنرا بمحض اینکه زرد میشد تخلیه میکردند که پس از خنک شدن شیره به رنگ زرد کهربائی بود ، و و قصداً مقاری را هم به رنگ سرخ یاقوطی می‌پختند که غلیظ تر بود و مخصوص برای چائی خوردن بجای قند انگلیسی استفاده میکردند !! الاایحال بسیار لذت بردیم از این ویدیو و زحمتی که کشیدید ، آرزوی سلامتی شما و عزیزانتان را از درگاه خدا خواهانیم ان شاء اللّه ایام بکام ، همیشه ایرانی ، شاد و خرم باشید ، وسلام
ممنون از زحمتی که کشیدید برای آموزش تهیه شیره انگور. چون این خاک دارای آهک یا قلیا که همان کربنات کلسیم میباشد فکر کنم کربنات کلسیم خالص بجای خاک بشه استفاده کرد اگر هدف اضافه کردن قلیا باشه. کربنات کلسیم بصورت پودر در آمازون موجود است و میشه سفارش داد، مگر اینکه خود خاک رس موجود در این خاک نقشی در تهیه شیره انگور داشته باشه که در اینصورت باید خاک رس را هم مخلوط کرد با آن. فکر کردم برای کسانیکه خارج از ایران هستند مفید واقع بشه.
مشخصات و خصوصیات یک سرکه طبی و درمانی درجه یک عالی چه می باشد 1- سرکه از انگور سیاه یا از انگور قرمز یا از خرما درست شده باشد. 2- قبل از انداختن انگور ها ساقه ها جدا شده باشد و دانه های انگور بدون هیچ ساقه و سوکی آب کشی و تمیز شده باشد تا گرد و خاک آن گرفته شود و بعد که کاملا خشک شد در خمره انداخته شود. 3- با پشه سرکه و طبیعی خمر شده باشد و بوسیله دیگر فرایند تخمیر اتفاق نیافتاده باشد 4- سرکه بعد از 10 ماه یا یک سال که گذشت از صافی رد شده باشد و تفاله گیری شده باشد. 5- سرکه ترش و تند و تیز نباشد . یعنی طعم شیرین و ملس و ملایم داشته باشد. 6- داخل سرکه مواد دیگری مثل نمک یا سبزی ها یا غیره اضافه نشده باشد. .
@@raheledowlatshahi3564I think it is calcium carbonate or lime (limestone) - search and order online. Make sure you get the food quality since construction or other unknown sources could be contaminated with toxic or other unhealthy minerals.
@@raheledowlatshahi3564سلام این خاک دارای کربنات کلسیم است که باعث قلیایی شدن اون میشه. در آمازون بسته دو پوندی (حدود یک کیلو ) هم هست میتونید تهیه کنید و امتحان کنید. البته بسته کوچکتر هم هست مثل یک پوندی
سلام من از ایران پیام میدم ممنون توضیحاتتون در مورد تهیه شیره انگور خیلی کامل بود فقط طرز تهیه با تفاله انگور رو نگفتین میشه اون رو هم بهم بگین چکار باید انجام بدیم ممنون
با دورود به شما آقای با سلیقه و با حوصله دستتان درد نکنه. عالی بود. با انگور معروف هزاوه که قرمز و شیرین هست درست میکنن این انگور مال هزاوه اراک و ملایر محشر میشه کرم روشن میشه با خاک مخصوص. لطفا باسلوق را آموزش بدید. با سپاس
سلام . بسیار سپاسگزارم. ممنونم از توضیحات بسیار خوبتون .❤❤❤❤ یک همچین شیره ای با این تمیزی بیرون وجود نداره . . یک سوال میشه کمی آهک یا نمک بجای خاک بریزیم ؟؟؟ و لطفا نحوه شیره خرما رو هم بگید
سلام ممنونم از اموزش شما سوالی ازخدمت شما داشتم انیکه اب انگور چرابعداز اضافه کردن خاک واسراحت ده ساعت مثل سرکه جوش میزند اب ان بعد صاف کردن تلخ شده ممنونم اگر راهنمایی کنید
اقا ی محترم با عرض پوزش کارتون کاملا اشتباهه من خودم باغ دارم ۳۰ساله شیره درست میکنم بدونه خوشه اول شیرت سفید عسلی میشه ولی بعد ۳ماه شیرت سنگ میشه من خودم چند بار امتحان کردم متوجه شدم یه حکمتی بوده قدیمیا با خوشه اب انگورو درمیارن
با احترام يقينا عرض ميكنم سي سال است يكجاي كارتون مشكل دارد عزيزم من هيچ ادعايي ندارم ولي يك روستا زاده هستم كه جدوابادم هم روستايي زاده و از ده نسل قبلم باغدار بوديم و اين روش را انجام ميديم و هيچگونه از مشكلاتي كه ذكر نموديد را هم نداريم
![FendiDa Rappa - Clock Dat ft. Shamar Marco [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/3NBU8KHdxYY/mqdefault.jpg)
❤❤❤❤❤❤❤❤باسلق رو‌هم آموزش بدید.عالیه مزه اش.ممنون میشم❤
جناب قاضی دستت دردنکنه البته ماتو همدان اون خاک رو توظرف فلزی میریزیم وروی شعله قرارمیدیم تاخوب داغ داغ بشه بعدمیرزیم تو آب انگور
ممنون از بيان اين موضوع بله در نقاط مختلف ايران شيوه ها متفاوت است
سلام جناب قاضی بزرگوار، واقعا دستمریزاد، شما تنها کسی هستید که تا اینحد عالی و کامل توضیح دادید، خیلی متشکرم،همیشه بدرخشید😊😊😊😊👌🏻👌🏻👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙌🙌🙌🙌
درود و سپاس از شما
سلام بسیار خوب عالی تشکر حوصله وکامل توصبح دادین خدا خیرتون بده ممنون ازحمتی که کشیده 👌👌👌👌🥰🥰
درود و سپاس از شما
صدا نمید هیچی قابل فهم نیست چون صدا خیلی ضعیف است
عالی بود متشکرم رفتم که درست بکنم بینظره مرسی
خاک رو داغ کنی شیره زلال و کف کمتری میکنه
❤❤❤❤❤❤❤ تشکر
بسیار عالی وبا حوصله وکامل توضیح دادین ، خداخیرتون بده ممنون از زحمتی که کشیدین 👏👏👏👏👏
ممنون از توجهتان
ممنونم
عالی.
خیلی عالیبود دستتون درد نکنه
⚘️⚘️⚘️⚘️⚘️⚘️⚘️⚘️⚘️
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
خاک، منظور خاکی که برای گل کاری هست؟ از کجا تهیه میکنید.
خير در ويديو عرض كردم خاك اهكي خاكي كه درصد اهكش خيلي بالاست
ممنون از شما بسیار واضح وکامل توضیح دادید پایدار باشید.
Can we use Natural backing soda for lowering the PH instead ?
درود واقعا دستون درد نکنه خیلی جالب وعالی وکامل توضیح دادین واقعا سپاسگزارم شاد باشین همیشه 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
دستور سركه رو نگفتي
چشم
سلام ببخشید خسته نباشید علت گل آلود شدن آب انگور چیست
خسته نباشین .باهرقابلمه مشه شیره انگوربجوشونیم
باسلام بیئار عابی وخوب ممنون تشکر
سلام ، آب انگور من بعد از صاف کردن چند باره، خیلی کدر هست و اصلا شفاف نیست چرا ؟
سلام جناب برای ۵ کیلو انگور چقدر خاک بریزیم خسته نباشید ممنون
بسیااااار عالی .
اگر بدون خاک که فرمودید کمی ترش میشه ، به نظر شما بد مزه هست ؟
چون برای من بدون خاک راحتره .
سلام دوتا سوال دارم
۱. کف زرد بر داریم شیره بهتر و با کیفیت تر میشه یا فرقی نداره؟
۲. اگه بعد ی مدت مثلا ۴ماه دوباره شیره ی غل بدیم ( جوشاندن) ایا ایرادی داره یا نه؟
(اینکه چرا دوباره بجوشانیم چون ظاهرا اب اش زیاد بوده و شل هست و روش کپک میزنه)
سلام و درود بسیار عالی بود توضیحات کامل میشه لطفاً برای درست کردن سرکه هم توضیح بفرمایید مچکرم
سلام آقای قاضی من الان چند روزه که مقداری تفاله انگور دارم ومی خواهم سرکه درست کنم و منتظر دستور شما هستم اگر اشکالی ندارد میشه دستور بفرمائید متشکرم
قصد شما خوب بود ولی ریدی به شیره انگور!! و کل دستور تهیه شما اشتباه و نا درست است ! دستگاه شما هم به درد این کار نمی خوره !نوع انگور خیلی مهم است دروغ نگو !!مرسی از زحمات شما !😂
جناب قاضی برادر عزیز ، ما رو بردی به شصت سال پیش که سه ماه تابستون می‌رفتیم دهات مادریمان عبدالله کندی نزدیک دریاچه ارومیه چقدر خوش بودیم و ساده گی در زندگی روزمره روستائیان که بنظر امروز بنده هر کدامشان دکترای کشاورزی و دامداری و متخصصین درخت و گل و گیاه بودند ، خداوند بیامرزدشان و روحشان را قرین رحمت الهی ، البته آنها شیره را در حجم بسیار بالائی بعمل میآوردند و حوضچه‌های داشتند که انگورها را از سبدهای نازک شاخه که می‌بافتند را می‌ریختند توی حوضچه و با چکمه میافتند بجان انگورها و کار تصفیه دو مرحله‌ای که اول از همان راه خروجی حوضچه و دوم به هنگام ریختن در ظرف‌های پای آن بود و پس از مراحل خاک افزودن در طشت های بسیار بزرگ می‌ریختند و سوختشان هم همان تاک هرس خشک بود ولی بعد از جوش آنرا بمحض اینکه زرد میشد تخلیه میکردند که پس از خنک شدن شیره به رنگ زرد کهربائی بود ، و و قصداً مقاری را هم به رنگ سرخ یاقوطی می‌پختند که غلیظ تر بود و مخصوص برای چائی خوردن بجای قند انگلیسی استفاده میکردند !! الاایحال بسیار لذت بردیم از این ویدیو و زحمتی که کشیدید ، آرزوی سلامتی شما و عزیزانتان را از درگاه خدا خواهانیم ان شاء اللّه ایام بکام ، همیشه ایرانی ، شاد و خرم باشید ، وسلام
درود بر شما و سپاس از توجهتان واقعا ياد اون زندگي ها به خير
درود
ممنون از زحمتی که کشیدید برای آموزش تهیه شیره انگور.
چون این خاک دارای آهک یا قلیا که همان کربنات کلسیم میباشد فکر کنم کربنات کلسیم خالص بجای خاک بشه استفاده کرد اگر هدف اضافه کردن قلیا باشه. کربنات کلسیم بصورت پودر در آمازون موجود است و میشه سفارش داد، مگر اینکه خود خاک رس موجود در این خاک نقشی در تهیه شیره انگور داشته باشه که در اینصورت باید خاک رس را هم مخلوط کرد با آن. فکر کردم برای کسانیکه خارج از ایران هستند مفید واقع بشه.
عالی دست گلت درد نکنه
اصلاهم خوب درست نکردی😂
سلام درود بر شما انگورها دانه دار باشند مشکلی ایجاد نمیکنه در حین آبگیری؟
دلیل اصلی استفاده از خاک چیز دیگه ایه، امیدوار بودم یه نفر نقش خاک در تولید شیره که همون کاتالیزور بودن در فرایند هست رو بگه که نگفتین.
حیف که صداتون کمه
شرمنده شدم بعد از ضبط متوجه ايراد شدم
@@MohammadGhazi لطف دارین شما خیلی با دقت وتوضیحات کامل همه چی گفتین خیلی از برنامه هاتون دیدم
دستورشیره عالی بود ❤
لطفا طرز تهیه ی سرکه با تفاله رو بزارید
سرکه اخرشو نگفتین
جناب قاضی اب انگور را باید گرم کنید شما چرا این مرحله را انجام ندادید؟
سلام عالی بود .
جناب خاک از کجا تهیه کنیم
سپاس
سپاس از شما
خاک شیره اهکی نیست رس هست
صدا ضعیفه
بسیار جالب بود صدا پایین بود مرسی زحمت کشیدی
با درود و سلام از کشور هندوستان .
ممنون ، بسیار عالی و با حوصله توضیح دادید ، دست شما درد نکنه آقای قاضی.
درود برشما ممنون از وقتي كه گذاشتيد
ممنون از توضیحاتتون مشکل همون خاک هست
بدون خاك بپزيد هيچ مساله اي نيست فقط كمي ته مزه ترشي خواهد داشت
ضرر نداره ؟!
ضرر بابت چي؟
@@MohammadGhazi خب خاک آخه
خير هيچ ضرري ندارد قرنهاست شيره به اين روش توليد شده و توليد مي شود
لطفا ویدیوی سرکه انگور رو بزارید، ممنون از شما
سلام توي همين هفته حتما ارسال ميشه
سلام استاد دستتون درد نکنه ، میخواستم از باقیمانده انگور چگونه سرکه درست میشه،در ضمن خاک استفاده شده دو باره استفاده میشه یا دور ریخته میشه. ممنون
دور ريخته ميشه حقيقتا ويديو سركه را ضبط كردم فرصت نكردن تديت كنم به زودي اپلود ميكنم
سلام از تفاله انگور چه جور سرکه درست می کنید تو ویدیو قبلی توضیح ندادید ممنون از برنامه های خوبتان
درود به شما در دو سه روز آينده ويديو سركه را به اشتراك خواهم گذاشت
در خارج از ای بی میتونید تهیه کنید
سلام وقت بخیر .استاد اگر این خاک در دسترس نبود چی کار کنیم جایگزینش چیه؟
@@habibyousufi334 اين خاك را استفاده هم كه نكنيد جواب مطلوب را خواهيد گرفت ١٠٠ نخواهد شد ولي ٨٥ مي شود
برای تهیه خبر به روستای مانیزمان رفته بودم پشیمون شدم خاک نخریدم .انواع شیره رو خریدم و باشیره رقیق مربا هم درست کردم عالی شد .
مشخصات و خصوصیات یک سرکه طبی و درمانی درجه یک عالی چه می باشد
1- سرکه از انگور سیاه یا از انگور قرمز یا از خرما درست شده باشد.
2- قبل از انداختن انگور ها ساقه ها جدا شده باشد و دانه های انگور بدون هیچ ساقه و سوکی آب کشی و تمیز شده باشد تا گرد و خاک آن گرفته شود و بعد که کاملا خشک شد در خمره انداخته شود.
3- با پشه سرکه و طبیعی خمر شده باشد و بوسیله دیگر فرایند تخمیر اتفاق نیافتاده باشد
4- سرکه بعد از 10 ماه یا یک سال که گذشت از صافی رد شده باشد و تفاله گیری شده باشد.
5- سرکه ترش و تند و تیز نباشد . یعنی طعم شیرین و ملس و ملایم داشته باشد.
6- داخل سرکه مواد دیگری مثل نمک یا سبزی ها یا غیره اضافه نشده باشد.
.
متاسفانه صدا بی کیفیته
بسیار عااالی ممنون از توضیحات کاملتون🙏
سلام ممنونم از توضیحات خوب وکامل شما من امسال به امید خدا میخوام درست کنم روش شما رو امتحان میکنم
سلام خسته نباشید ممنون از توضیحات تون ولی من چند ساله که میخوام پیدا کنم نتونستم
تشكر از توضيحات كامل شما اما تو سوئد فكر نكنم از اين خاكى كه افزوديد بشه پيدا كرد.
من را عفو بفرماييد
@@MohammadGhazi نفرماييد خواهش ميكنم ، ، منظورم اين بود كه متأسفانه اين خاك اينجا پيدا نميشه😊
@@raheledowlatshahi3564I think it is calcium carbonate or lime (limestone) - search and order online. Make sure you get the food quality since construction or other unknown sources could be contaminated with toxic or other unhealthy minerals.
@@raheledowlatshahi3564سلام این خاک دارای کربنات کلسیم است که باعث قلیایی شدن اون میشه. در آمازون بسته دو پوندی (حدود یک کیلو ) هم هست میتونید تهیه کنید و امتحان کنید. البته بسته کوچکتر هم هست مثل یک پوندی
سپاس از توضیحات کاملتون❤
فکر کنم باید یه سفر به ملایر برای تهیه خاک شیره داسته باشیم
ممنون تشکر❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
اراددددددددت
تشکر میکنم بابت توضیحات کاملی که دادین بسیار عالی بود 🙏👏
ممنون از شما
Very very nice 👍 thanks 🙏
آموزشه یا سخن رانی ؟
شما به بزرگي خودتان ببخشيد
سلام وقتتون بخیر خیلی عالی توضیح دادید بی نهایت سپاسگزارم از لطف شما موفق باشید
جناب لطفا طرز تهیه شیره انگور سفید و آموزش دهید
سلام خوبی خانواده خوبند حمتی هستم
سلام من از ایران پیام میدم ممنون توضیحاتتون در مورد تهیه شیره انگور خیلی کامل بود
فقط طرز تهیه با تفاله انگور رو نگفتین میشه اون رو هم بهم بگین چکار باید انجام بدیم
ممنون
طرز تهیه سرکه با تفاله رو میگین
عالی بود ممنون
اگه میتونید خواص شیره رو به طور علمی و صحیح بگید لطفاً
واینکه کسی که کبد چرب و یا دیابت داشته باشه آیا می‌تونه استفاده کنه یا خیر
درود برشما حقيقتا اينها را بايد بك پزشك نظر بده و در حيطه سواد من نيست
لطفا طرز مالیدن شیره انگور بر روی سر دیگران را توضیح دهید چون برای رشد مو خوبه
صدا کم است
ببخشيد بعد از ضبط ويديو متوجه مشكل شدم
عالی خسته نباشید
با دورود به شما آقای با سلیقه و با حوصله دستتان درد نکنه. عالی بود. با انگور معروف هزاوه که قرمز و شیرین هست درست میکنن این انگور مال هزاوه اراک و ملایر محشر میشه کرم روشن میشه با خاک مخصوص. لطفا باسلوق را آموزش بدید. با سپاس
خاکش چی هست
صدا خیلی کم و بده برای پیشرفت یوتیوبتون صدارو درست کنین
سلام . بسیار سپاسگزارم. ممنونم از توضیحات بسیار خوبتون .❤❤❤❤ یک همچین شیره ای با این تمیزی بیرون وجود نداره . . یک سوال میشه کمی آهک یا نمک بجای خاک بریزیم ؟؟؟ و لطفا نحوه شیره خرما رو هم بگید
نمك خير ولي شنيدم كه بعضي ها اهك ميزنند
Thanks❤
👌👏👏👏👏👏
درود فراوان بر شما ❤
سلام ممنونم از اموزش شما
سوالی ازخدمت شما داشتم انیکه اب انگور چرابعداز اضافه کردن خاک واسراحت ده ساعت مثل سرکه جوش میزند اب ان بعد صاف کردن تلخ شده ممنونم اگر راهنمایی کنید
ميزان اهك خاك زياد است
سلام قبلا هم بااین خاک درست کردم وخیلی خوب شد .ولی امسال خراب شده.
good
سپاس فراوان
سلام وقت شما بخیر
این خاک برای کلیه مضر نیست ک اینکه خواستم بپرسم اگه استفاده نشه شیره انگور کیفیتش میاد پایین؟
هيچ ضرري ندارد ولي اگر استفاده هم نشود طوري نيست فقط شيره انگور كمي ته مزه ترش هم خواهد داشت
سلام خسته نباشید میشه از خود آهک استفاده کرد ؟
بله ولي خيلي كم
سلام ممنون خیلی کامل و عالی توضیح دادید.
با روش شما شیره انگور درست کردم عالی شده .
خوشحالم مفيد واقع شده
سلام از تفاله انگور چه جور سرکه درست می کنید تو ویدیو قبلی توضیح ندادید ممنون از برنامه خوبتان
سلام در حال ضبط ويديو سركه هستم به زودي آپلود ميكنم
ممنون از شما
❤❤❤❤❤❤❤❤
احسنت 🙋♂️🙇♂️❤
اقا ی محترم با عرض پوزش کارتون کاملا اشتباهه من خودم باغ دارم ۳۰ساله شیره درست میکنم بدونه خوشه اول شیرت سفید عسلی میشه ولی بعد ۳ماه شیرت سنگ میشه من خودم چند بار امتحان کردم متوجه شدم یه حکمتی بوده قدیمیا با خوشه اب انگورو درمیارن
یعنی چی کامل خوشه و‌بپزی؟
با احترام يقينا عرض ميكنم سي سال است يكجاي كارتون مشكل دارد
عزيزم من هيچ ادعايي ندارم ولي يك روستا زاده هستم كه جدوابادم هم روستايي زاده و از ده نسل قبلم باغدار بوديم و اين روش را انجام ميديم و هيچگونه از مشكلاتي كه ذكر نموديد را هم نداريم
سلام، عامو چرا ویدئو نمیزاری خیلی دلتنگتیم
درود بر شما انشالله پاييز شروع ميكنم
شیره که شکرک بزنه آیا تقلبی بوده ؟
اگر بصورت دوسطح شده و رو مايع رقيق و زير بصورت شكرك زده است خير تيلبي نيست اصلاحا به اون شيره ميگن شيره خواب رفته
سپاس فراوان 🌷☘️🌷☘️🌷
عالي
بسیار عالی
توضیحات بسیار کامل و عالی یود ممنون
سپاس از توجهتان
صدا خیلی بده
اره مناسفانه ايشالا به زودي حل ميشه
خیلی خیلی ممنون استاد از راهنمایی شما به این قشنگی.🎉
ممنون از توجه شما
صدات اصلن نمیاد از ته چاه صحبت میکنی
درود بر شما ببخشيد
بله اين ويديو متاسفانه مشكل صدا دارد
you are amazing :)😍😍😍😍😍
Mohsen jan eradat