Γεια σας κύριε Άκη είμαι ο Θεοχάρης και είμαι 10χρονών και σας θαυμάζω για την δουλειά σας. Έχω πάρει πάρα πολλές φορές απ'το akis e-shop. Σας βλέπω στο kitchen lab και πριν το Akis Food Toor.Έχω φάει απ'το μαγαζί σας και όλα ήταν τέλεια . Εγώ ήμουν που σας έγραψα : "τέλεια ψωμάκια τα έχω φτιάξει 2 φορές" .
Ακαρε μπορω να κανω τη συνταγη μια μερα πριν τα καταναλωσω , και παρολα αυτα να διατηρηθουν φρεσκα? Αν ναι σε ποιο σταδιο ειναι ( πριν τα ψησω , μετα) και πως τα διατηρω φρεσκα
Βλέπω ειδοποίηση και τσάμπα χαίρομαι , αυτό δεν το είδαμε πριν λίγες μέρες;🤔 Κατά τά αλλά να ανεβάζεις κάθε μέρα , εάν γίνεται , πως βράζεις το νερό για τσάι ας πούμε 😄 αρκεί να σε βλέπουμε , γιατί δύσκολο το Quarantäne live!
Εκανα παλι σημερα τα ψωμακια, τα οποια απο γευση ειναι φανταστικά, εβαλα ακριβως τα υλικα που λες, ζυμωσα στο χερι αρκετη ωρα μεχρι να ομογενοποιηθουν όλα τα υλικα, τα αφησα φουσκωσαν, αλλα δεν πηραν πολυ ογκο, πιο πολύ απλωσαν. Το θεμα μου ειναι ότι θρυμάτιζαν όταν πηγαμε να τα φαμε. Τι μπορεί να φταίει?
Ακη, θελω να φτιαξω μινι burgers. Να υπολογισω το 1/3 της ποσοτητας της ζυμης απο το κανονικο μεγεθος, για καθε burger? Επισης, θα πρεπει να μειωσω και τον χρονο ψησιματος; Ρωταω γιατι ηδη ο χρονος ψησιματος ειναι λιγος
Εάν εννοείς να χτυπήσεις στο μίξερ το 1/3 της ποσοτητας της ζύμης δεν θα μπορέσει το μίξερ να την χτυπήσει. Εάν εννοείς να κάνεις κανονικά την ζύμη και να τη χωρίσεις την ζύμη σε 30 κομμάτια αντι για 10 που είναι η συνταγή μπορείς. Επίσης ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι εκεί στα 9- 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. 😀
Ξερεις μηπως με ποιο αλευρι χωρις γλουτενη θα μπορουσα να αντικαταστησω το αλευρι σκληρο που αναφέρεις? Αν δεν ξερεις ποιο συγκεκριμενα εστω τι χαρακτηριστικα να έχει και απο τι πρωτη υλη καλύτερα να ειναι . Ευχαριστω
Τέλεια, σ ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές... θα τα φτιάχνω στην οικογένειά μου. Τα παιδάκια μου θα ξετρελαθουν. 😍 Θα ήθελα να σε ρωτήσω Άκη μου, μπορώ να διατηρώ το ζυμαράκι μου άψητο ή ψημένο στην κατάψυξη? Αν ναι.. Για πόσες ημέρες και σε τι συσκευασία.
Καλησπέρα πολύ καλή συνταγή απλά με λίγο πιο πολύ ζάχαρη και είναι το τέλειο μπριος.....αν και δεν έχω καθόλου εμπειρία στο μαγείρεμα μου βγήκαν τέλια.🎉
Ρε Ακή καταπληκτική συνταγή απτά πιο ωραία buns που έχω φάει ο λα λα Παναγία μου τι να σου πω ρε φίλε Ακή έχω κάνει και mini buns για να φάει και η Ζωή η κόρη μου 2,5 ετον 🤙
Ερώτηση: Έγιναν νόστιμα και όμορφα. Όμως, όταν τα δαγκώνεις για να τα φας, κάπως θρυμματιζόταν. Γιατί αυτό; Να πω πως έβαλα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και όχι σκληρό αλεύρι. Μήπως ήθελε περισσότερο ζύμωμα;
Εμένα δε μου πέτυχαν δυστυχώς. Φυσικά εγώ φταίω αλλά δεν ξέρω ακριβώς που ήταν το λάθος. Την έκανα κατά γράμμα εκτός δύο πράγματα. Αντί για αέρα τα έβαλα σε αντιστάσεις, διότι χάλασε ο αέρας μου και τα έβαλα και τα 10 σε ένα ταψί. Ναι μεν φούσκωσαν, όχι όμως τόσο πολύ, και στο δεκάλεπτο στο φούρνο δεν είχαν πάρει καν χρώμα, σαν ωμά ήταν. Κλαψ! Θα την ξαναδοκιμάσω κάποια στιγμή .
Άκη, σήμερα έκανα τα ψωμάκια , όμορφη συνταγή και παρότι έκανα λάθος στο αλεύρι ( έβαλα μαλακό) φούσκωσαν σε όλα τα στάδια υπέροχα!! στο ψήσιμο όμως ήταν δυνατή η θερμοκρασία και μου κάηκε το άλλειμα του αυγού θέλουν σκέπασμα πριν το βάλουμε φούρνο;
@@akis_petretzikis Ευχαριστώ για την άμεση απάντηση. Απλά στα υλικά έλεγε κρυσταλλική για αυτό ρώτησα. Επειδή ο θείος μου είναι διαβητικός, πόσο σημαντική είναι η ζάχαρη στα ψωμάκια αυτά και στις κρέπες;
Ο χρόνος που χρειάζεται για φουσκώσουν εξαρτάται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και από τη θερμοκρασία των υλικών που χρησιμοποιούμε. Οπότε ο χρόνος είναι από 1-3 ώρες.
Για καποιο λογο δεν μου φουσκωνει με τιποτα το ζυμαρι οποτε αναγκαστικα κοβψ στα 5 και κανω 5 ψωμακια.Εχει κανεις αλλος το ιδιο θεμα?να φταιει το οτι δεν εχω ενα ζεστο μερος και απλα τυλιγω το ζυμαρι με μια πετσετα διπλα σε καποιο σωμα?Δεν εχει καμια θερμοκρασια υψηλη αντε 24 βαθμους
Με τόση μαγιά δεν γίνεται να μην φουσκώσει εκτός αν έχει λήξει η μαγιά και έχει χάσει τη δύναμή της. Ανάλογα με τη θερμοκρασία του σπιτιού σου μπορεί να πάρει και 2 ώρες για να φουσκώσει.
SOS .....Τι μπορεί να φταίει βγήκαν κάπως σκληρά και όχι τόσο μεγάλα ενώ ήταν το κάθε μπαλάκι 100gr. (Ζύμωμα στο χέρι ) Απο γεύση απίστευτα ομως δε μπόρεσα να τα χρησιμοποιήσω για Burger.
Μπορείς να τα φτιάξεις και μόνος σου. Σε οδοντογλυφίδα κόψε χαρτάκια γράψε ότι θες. Τα διπλώνεις στη μέση και τα κόλλας στην κορυφή της οδοντογλυφίδα ς!!!!!
Μου βγηκαν 8 ψωμακια κ τσ εβαλα ολα σε ενα ταψι για να τα ψήσω.παλι 10 λεπτάκια θέλει η περισσότερο???Στο 10λεπτο μου ήταν ανοιχτόχρωμα αρκετά.....κ τα ψήνω παραπάνω...
![Kodak Black - Versatile 4 [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/VcP_1Ua__vY/mqdefault.jpg)
Με αυτά τα ψωμάκια μπορείτε να φτιάξετε όποιο burger θέλετε!
@Μαρίλια Παπαδοπουλου ναι με νερό.
Άκη βγήκαν τέλεια τα δικά μου. Θα έβαζα λιγότερη ζάχαρη μόνο. (50gr αντί για 80gr)
Akis Petretzikis μπορούμε χωρίς γάντζο; Με το κλασσικο τ εξάρτημα του μίξερ ;
@@ΑγγελικηΖουμπουρτικουδη Εγώ τα εκανα στο χέρι... Υπέροχα
Αν στο γάλα προσθέσουμε κακάο θα έχει θέμα?
Γεια σας κύριε Άκη είμαι ο Θεοχάρης και είμαι 10χρονών και σας θαυμάζω για την δουλειά σας. Έχω πάρει πάρα πολλές φορές απ'το akis e-shop. Σας βλέπω στο kitchen lab και πριν το Akis Food Toor.Έχω φάει απ'το μαγαζί σας και όλα ήταν τέλεια . Εγώ ήμουν που σας έγραψα : "τέλεια ψωμάκια τα έχω φτιάξει 2 φορές" .
Πω μπρο μ όταν έρθεις στην ηλικία μ θα κριντζαρεις τη ζωή σου μόλις δεις τι είχες γράψει λολ
Δοκιμασμένο απ τις προάλλες που το είδα ως μέρος των αρνισιων burgers! Πολύ καλό!
Διορθωστε την ενταση του ηχου του βιντεο! Ειναι πολυ χαμηλη...
Γίνονται με αλεύρι ολικής; ή κ σε συνδυασμό με το κανονικό;
Ωραία! Θα τα φτιάξω σίγουρα μετά τη νηστεία...
Χωρίς γάντζο,χεράτο βγαίνει το μείγμα ή θα κολλάει πολύ στα χέρια?
Ευχαριστώ.
Θα πεινούσαμε χωρίς εσένα 👍😁
Μπορούμε να τα φυλαξουμε στην κατάψυξη;
γινεται σε καποιο σημειο της συνταγης να την σταματησουμε να βαλουμε την ζυμη στην καταψηξη και να συνεχισουμε οποτε τα χρειαστουμε;
Γίνεται στο τελικό στάδιο πριν φουσκώσουν. Μετά τα ξεπαγώνεις, τα αφήνεις να φουσκώσουν και τα ψήνεις!
Είσαι καταπληκτικος❤
Ακαρε μπορω να κανω τη συνταγη μια μερα πριν τα καταναλωσω , και παρολα αυτα να διατηρηθουν φρεσκα? Αν ναι σε ποιο σταδιο ειναι ( πριν τα ψησω , μετα) και πως τα διατηρω φρεσκα
Ότι καλύτερο
Βλέπω ειδοποίηση και τσάμπα χαίρομαι , αυτό δεν το είδαμε πριν λίγες μέρες;🤔
Κατά τά αλλά να ανεβάζεις κάθε μέρα , εάν γίνεται , πως βράζεις το νερό για τσάι ας πούμε 😄 αρκεί να σε βλέπουμε , γιατί δύσκολο το Quarantäne live!
Άκη ρώτησε το Βουτυρά πείραζει να το βιταμ το φυτικό η πρέπει να βάλω βούτυρο απο γάλα
Τέλειο
Εκανα παλι σημερα τα ψωμακια, τα οποια απο γευση ειναι φανταστικά, εβαλα ακριβως τα υλικα που λες, ζυμωσα στο χερι αρκετη ωρα μεχρι να ομογενοποιηθουν όλα τα υλικα, τα αφησα φουσκωσαν, αλλα δεν πηραν πολυ ογκο, πιο πολύ απλωσαν. Το θεμα μου ειναι ότι θρυμάτιζαν όταν πηγαμε να τα φαμε. Τι μπορεί να φταίει?
Τέλεια ψωμάκια τα έχω φτιάξει 2 φορες
ΜΟΥ ΑΡΕΣΟΥΝ ΠΟΛΗ ΚΑΛΟ ΑΠΟΓΕΎΜΑ ΑΚΗ ΜΟΥ 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏
Οποιο Burger θελω θα φτιαξω με τετοια ψωμακια δηλαδη ρε Ακη😊
Ακη, θελω να φτιαξω μινι burgers. Να υπολογισω το 1/3 της ποσοτητας της ζυμης απο το κανονικο μεγεθος, για καθε burger?
Επισης, θα πρεπει να μειωσω και τον χρονο ψησιματος; Ρωταω γιατι ηδη ο χρονος ψησιματος ειναι λιγος
Εάν εννοείς να χτυπήσεις στο μίξερ το 1/3 της ποσοτητας της ζύμης δεν θα μπορέσει το μίξερ να την χτυπήσει. Εάν εννοείς να κάνεις κανονικά την ζύμη και να τη χωρίσεις την ζύμη σε 30 κομμάτια αντι για 10 που είναι η συνταγή μπορείς. Επίσης ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι εκεί στα 9- 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. 😀
@@akis_petretzikis Το δευτερο εννοουσα, ιδια ζυμη, περισσοτερα κομματια. 🙂 Αρα συμφωνεις για μινι μπεργκερ να υπολογισω περιπου το 1/3 του κανονικου?
Ξερεις μηπως με ποιο αλευρι χωρις γλουτενη θα μπορουσα να αντικαταστησω το αλευρι σκληρο που αναφέρεις? Αν δεν ξερεις ποιο συγκεκριμενα εστω τι χαρακτηριστικα να έχει και απο τι πρωτη υλη καλύτερα να ειναι . Ευχαριστω
Ψάξε για άλευρα χωρίς γλουτένη
Δεν ξέρω αν το αλεύρι γ.χ έχει γλουτένη πάντως με αυτό πάλι ίδια βγαίνουν
Όταν λες βούτηρο σε θερμοκρασία δωματίου τι εννωεις??δηλαδή αν εγώ έχω το βούτηρο στο ψυγείο??θα το αφήσω εκτός ψηγειου για λιγη ώρα???
Ναι, μέχρι να μαλακώσει.
Οκ σε ευχαριστώ!!!
Ωραία κ νόστιμα!!!
Ακη χαιρετισματα απο Λιμνη Ευβοιας! τα ψωμακια φιλε ειναι ΜΠΟΜΠΑ!!!! Ευχαριστουμε!
Τέλειο το φούτερ σ!! 😊❤️💖
Μπορούμε να φτιάξουμε τα ψωμάκια και να τα χρησιμοποιήσουμε την επόμενη μέρα; Ή να τα βάλουμε στη συντήρηση ή στην κατάψυξη όπως το κανονικό ψωμί;
Ναι μπορείς.
Είσαι απίθανο ς Ακη
Παιδιά επειδή δεν το γνωρίζω, αν ο φούρνος δεν έχει ρύθμιση αέρα, πώς αλλάζουμε τη θερμοκρασία ή/και το χρόνο ψησίματος;
Αφήνεις ίδια θερμοκρασία. Ο χρόνος εξαρτάται από το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σου. Θα χρειαστεί να το τσεκάρεις.
👋👋👋Χαιρετισματα απο τον Πειραια😊
Τέλεια, σ ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές... θα τα φτιάχνω στην οικογένειά μου. Τα παιδάκια μου θα ξετρελαθουν. 😍
Θα ήθελα να σε ρωτήσω Άκη μου, μπορώ να διατηρώ το ζυμαράκι μου άψητο ή ψημένο στην κατάψυξη? Αν ναι.. Για πόσες ημέρες και σε τι συσκευασία.
Ψημένο στην κατάψυξη καλά τυλιγμένο με μεμβράνη!
Γεια σου Ακη ! τα ψωμακια ποσο κρατανε αφοτου τα φτιαξουμε?
Στο ψυγείο για 3-4 μέρες!
Καλησπέρα πολύ καλή συνταγή απλά με λίγο πιο πολύ ζάχαρη και είναι το τέλειο μπριος.....αν και δεν έχω καθόλου εμπειρία στο μαγείρεμα μου βγήκαν τέλια.🎉
Ρε Ακή καταπληκτική συνταγή απτά πιο ωραία buns που έχω φάει ο λα λα Παναγία μου τι να σου πω ρε φίλε Ακή έχω κάνει και mini buns για να φάει και η Ζωή η κόρη μου 2,5 ετον 🤙
Το Ζυμαρι ειναι τελειο😋
Καλησπέρα, αν κολλάει η ζύμη στα χέρια, να προσθέσω λίγο ακόμα αλεύρι ή να συνεχίσω να το χτυπάω στο μίξερ μέχρι να μην κολλάει;
Δείχνουν πολύ ωραία...Τα έτοιμα που έβγαλες στο τέλος τα είχες σε φόρμα?
Ακη μου μόλις τα εκανα φοβεραααα!!
Επιτέλους!
Σε φουρνάκι χωρίς αέρα, μονο με αντίσταση πάνω-κάτω, μπορούμε να έχουμε παρόμοιο αποτέλεσμα ή χρειάζεται αποκλειστικά αέρα?
Μπορείς αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσεις τον χρόνο ψησίματος.
Σ ευχαριστω πολυ φιλε
25gr δεν ειναι πολυ για 500γρ αλεύρι?
Ερώτηση: Έγιναν νόστιμα και όμορφα. Όμως, όταν τα δαγκώνεις για να τα φας, κάπως θρυμματιζόταν. Γιατί αυτό; Να πω πως έβαλα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και όχι σκληρό αλεύρι. Μήπως ήθελε περισσότερο ζύμωμα;
Όταν αλλάζεις ένα βασικό υλικό σε μια συνταγή τότε αλλάζει και η υφή. Σίγουρα παίζει ρόλο το αλεύρι που έβαλες.
Aki mporeis na fiakseis to donuts kfc chicken burger ?
Παντως Ακη τα ψωμακια για Μπεργκερ ειναι πολυ νοστιμοτερα στα 100 τα 100% βαθμο😋
ωραια συνταγη θελουμε ομως και την συνταγη απο τα ψωμακια με μαυρη μπυρα που εχεις στα burger AP :p
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τη ζύμη για να φτιάξω απλά ψωμάκια για σάντουιτς;
Φυσικά!
Ακη σαγαπω ακομα πιο πολυ🤗
Καλησπέρα Ακη να ρωτήσω κάτι, μαγιά πόσα φακελάκια είναι;
Μαγιά θέλουμε 25 γραμμάρια!
Αντί για ξέρη μπορώ να βάλω φρέσκια μαγια?Χρειάζεται την ίδια ποσότητα???Ευχαριστώ πολύ!!!!
Μπορείς. Χρειάζεται τη διπλάσια ποσότητα.
Εμένα δε μου πέτυχαν δυστυχώς. Φυσικά εγώ φταίω αλλά δεν ξέρω ακριβώς που ήταν το λάθος. Την έκανα κατά γράμμα εκτός δύο πράγματα. Αντί για αέρα τα έβαλα σε αντιστάσεις, διότι χάλασε ο αέρας μου και τα έβαλα και τα 10 σε ένα ταψί. Ναι μεν φούσκωσαν, όχι όμως τόσο πολύ, και στο δεκάλεπτο στο φούρνο δεν είχαν πάρει καν χρώμα, σαν ωμά ήταν. Κλαψ! Θα την ξαναδοκιμάσω κάποια στιγμή .
Άκη, σήμερα έκανα τα ψωμάκια , όμορφη συνταγή και παρότι έκανα λάθος στο αλεύρι ( έβαλα μαλακό) φούσκωσαν σε όλα τα στάδια υπέροχα!! στο ψήσιμο όμως ήταν δυνατή η θερμοκρασία και μου κάηκε το άλλειμα του αυγού θέλουν σκέπασμα πριν το βάλουμε φούρνο;
Όχι. Απλά ίσως είναι δυνατός ο φούρνος σου.
@@akis_petretzikis ευχαριστώ πολύ, μπορώ αντί για αέρα να το βάλω στις αντιστάσεις;
Στον αρτοπαρασκευαστή της kenwood γίνεται να το ζυμώσουμε;;Στην επιλογή για ζύμωμα ζύμης μόνο ;
Να γίνεται.
Γειά σου Ακη. Εκτιμώ πολύ πως μαγειρεύεις μπορείς να φτιάξεις κάτι με λάχανο. Κάτι εύκολο εκτός από λάχανο ντολμαδάκια. Ευχαριστώ
akispetretzikis.com/el/categories/kreas/lachania
Καλημέρα Άκη αν τα φτιάξω με αλεύρι για όλες τις χρήσεις βάζω τα ίδια γραμμάρια?
Ναι αλλά δεν θα βγουν το ίδιο.
Για ολικής άλεσης αλεύρι, ίδιες αναλογίες;
Μπορείς να αντικαταστήσεις το 10-15% με αλεύρι ολικής. Όχι όλο το αλεύρι.
Οι Αμερικανοι φτιαχνουν τα Burgers και οι Ιταλοι τα Μακαρονια πρεπει Ακη ακομα και σε ολη την γη να εφτιαχναν τετοια Burgers φιλε Ακη😊
Φαίνονται εθιστικά! Δεν μπορούμε να τα κάνουμε με κανονική ζάχαρη;
Κανονική είναι η ζάχαρη που βάζουμε!
@@akis_petretzikis Ευχαριστώ για την άμεση απάντηση. Απλά στα υλικά έλεγε κρυσταλλική για αυτό ρώτησα. Επειδή ο θείος μου είναι διαβητικός, πόσο σημαντική είναι η ζάχαρη στα ψωμάκια αυτά και στις κρέπες;
Κάποια κορεατική συνταγη;; Το ξέρω λίγο δύσκολο αλλά πολύ θα ήθελα να δω!!
Άμα βάλω τη ζύμη στο ψυγείο απ το βράδυ και αφήσω να ψήσω την επόμενη μέρα, θα υπάρχει πρόβλημα στο φούσκωμα?
Ναι γιατί έχει μαγιά.
ΩΡΑΙΑ ΠΕΡΝΑΝΕ ΣΠΊΤΙ ΑΛΛΆ ΘΑ ΜΑΣ ΠΑΧΥΝΕΙΣ Μ ΑΥΤΉΝ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΉ...
Γιατι το βουτυρο μεσα αφου σχηματιστει η ζυμη? Ποια ειναι η φιλοσοφια ?
Γιατί τα λιπαρά από το βούτυρο δυσκολεύουν τη ζύμη να δέσει. Την ίδια τεχνική ακολουθούμε και στα τσουρέκια.
Μπορούμε αντί για αλεύρι σκληρό να τα φτιάξουμε με αλεύρι όλες τις χρήσεις?
Ναι
Ναι γίνεται.
@@akis_petretzikis στο σαιτ γραφεις οχι...
@@LolLiTtAa Κάποιοι δεν μπορούν να βρουν σκληρό αλεύρι. Αν δεν βρεις τότε μπορείς. Δεν θα βγει το ίδιο όμως...
Στο αλεύρι, μπορώ να βάλω και ολικής άλεσης;
Μπορείς να αντικαταστήσεις περίπου το 15%. Αλλά θα σου αλλάξει λίγο την υφή.
Καλησπέρα Άκη ήθελα να ρωτήσω εμείς που δεν έχουμε μίξερ μπορούμε να το κάνουμε στο χέρι ?
Ναι φυσικά!
Χωρίς μίξερ γίνεται;
Εγω εχω το μιξερ,αλλα παντα ζυμωνω το ψωμι με τα χερια.απλα θελει περισσοτερο χρονο.
Το ζυμάρι κατά τη γνώμη μου θέλει χέρι
Ναι αλλά χρειάζεται πολύ καλό ζύμωμα.
@@akis_petretzikis οκευ ευχαριστώ πολύ
Give the recipe of burger in english!!!!...pleaseeeeeee!!!!!!!!!!
All my recipes are in english too! Check my website! akispetretzikis.com/en/categories/pswmia-zymes/spitika-pswmakia-burger
Γειά ακη
Μπαίνουν κατάψυξη; Αν ναι, σε ποιο στάδιο;
Αφού ψηθούν.
Άκη έχεις συνταγή για ψωμάκια hot dog και είχες πει ότι κάνει και για μπέργκερ. Αυτά εδώ πρέπει να είναι πιο γλυκά και καλύτερα;
Μπορείς να βάλεις μέσα και σταφίδες;Αν ναι πρέπει να είναι αλευρομενες όπως πχ στο κέικ;
Έχω άλλη συνταγή για σταφιδόψωμο. akispetretzikis.com/el/categories/pswmia-zymes/atomika-stafidopswma
Πολλή δεν είναι η μαγιά 3 φακελάκια για 500γρ αλεύρι;
Δεν ειναι μονο 60 λεπτα ο χρονος αναμονης που γραφεις στο σαιτ!
Ο χρόνος που χρειάζεται για φουσκώσουν εξαρτάται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και από τη θερμοκρασία των υλικών που χρησιμοποιούμε. Οπότε ο χρόνος είναι από 1-3 ώρες.
Αν δεν έχουμε τη κουζινομηχανη τα ζυμώνουμε στο χέρι?
Ναι.
@@akis_petretzikis σε ευχαριστώ πολύ
Τα έφτιαξα. Πολύ νόστιμα, βουτυρενια. Ίσως έβαζα λίγο λιγότερη ζάχαρη...ίσως και οχι
Άκη ήδη ψήνω 10 λεπτά στον αέρα κ είναι ασπρα ακόμα.....θα τα αφήσω κ άλλο,δεν μπορώ να τα βγάλω ωμά.....
Υπερβολική μυρωδιά του αυγού κ έβαλα 1 λιγότερο στις συγκεκριμένες δοσολογιες ...όσοι έχετε θέμα προσέξτε το
Όσοι δεν έχουν το μηχάνημα που ανακατεύει πως το φτιάχνουμε ;
Με τα χέρια.
Για καποιο λογο δεν μου φουσκωνει με τιποτα το ζυμαρι οποτε αναγκαστικα κοβψ στα 5 και κανω 5 ψωμακια.Εχει κανεις αλλος το ιδιο θεμα?να φταιει το οτι δεν εχω ενα ζεστο μερος και απλα τυλιγω το ζυμαρι με μια πετσετα διπλα σε καποιο σωμα?Δεν εχει καμια θερμοκρασια υψηλη αντε 24 βαθμους
Με τόση μαγιά δεν γίνεται να μην φουσκώσει εκτός αν έχει λήξει η μαγιά και έχει χάσει τη δύναμή της. Ανάλογα με τη θερμοκρασία του σπιτιού σου μπορεί να πάρει και 2 ώρες για να φουσκώσει.
γινεται στο χερι ?
Ναι γίνεται.
Χωρίς μίξερ θα βγουν ωραία;
ναι αλλα θα κουραστεισ
ξερεισ γρηγορεσ κινησειεσ για να δεσουν καλα
Ναι αλλά χρειάζεται πολύ καλό ζύμωμα.
Μπορώ να βάλω αλεύρι ολικής;
Μπορείς να αντικαταστήσεις το 20% από το αλεύρι.
Με το χερι μπορεί να γίνει?
Ναι.
Χωρίς μίξερ μπορούμε?
Ναι αλλά θέλουν καλό ζύμωμα.
SOS .....Τι μπορεί να φταίει βγήκαν κάπως σκληρά και όχι τόσο μεγάλα ενώ ήταν το κάθε μπαλάκι 100gr. (Ζύμωμα στο χέρι ) Απο γεύση απίστευτα ομως δε μπόρεσα να τα χρησιμοποιήσω για Burger.
Τι αλεύρι χρησιμοποιήσες;
Akis Petretzikis σκληρό ότι λέει η συνταγή
Μπορούμε χωρις κουζινο μηχανή;;;
Ναι, με καλό ζύμωμα.
Έλα πες την αλήθεια.. Πόσα ψωμάκια φάγατε στο τέλος;;; 😂😂
Άκη δεν εχω ξηρή μαγιά μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκια;
Ναι τη διπλάσια ποσότητα.
Αν δεν έχουμε αλεύρι σκληρό, μπορούμε να βάλουμε κάποιο άλλο αλεύρι;
Αλεύρι για τσουρέκια.
Άκη αφού τα ψήσουμε και κρυώσουν φυσικά αυτά που δεν χρησιμοποιήσαμε μπαίνουν κατάψυξη για άλλη φορά ???
Ναι φυσικά! Μπορείς!
Την δοκιμασα και ισως ηταν το καλυτερο μπεργκερ που εχω φαει. Απλα μου φανηκαν πολλα τα 80γρ ζαχαρη και εβαλα πολυ λιγοτερο.
Μόνο εγώ δεν μπορώ να μπω στο σάιτ 3 ημέρες τώρα????
Γινόταν αναβάθμιση του server. Τώρα είναι μια χαρά. Συγγνώμη για την ταλαιπωρία.
Πειράζει αν βάλω γάλα κατσικίσιο;
Δεν πειράζει.
@@akis_petretzikis τα έκανα κ ήταν ΑΠΊΣΤΕΥΤΑ!!! ΜΑΚΆΡΙ ΝΑ ΜΠΟΡΟΎΣΑ ΝΑ ΣΟΥ ΤΑ ΔΕΊΞΩ
Ααααα στο έδειξα στο Twitter!!!
Εντωμεταξύ έφτιαξε 40 ψωμακια😂😂. Ποιός θα τα φάει όλα αυτα
Mπορουμε να το κάνουμε με αλεύρι ολικής;;
Και γιατι οχι;εγω θα τα κανω αυτα τα ψωμακια με ολικης αλευρι.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το 20% από το αλεύρι. Δεν θα έχει την ίδια σύσταση αν το βάλεις όλο ολικής.
Το βουτυρο είναι φυτικο η ζωικο;
Το βούτυρο είναι πάντα ζωικό.
Μπορώ να το κάνω με φυτικο;
Άκη που τα βρήκες εκείνα τα χαρτάκια που είχες πάνω στα burger στην αρχή του video
Μπορείς να τα φτιάξεις και μόνος σου. Σε οδοντογλυφίδα κόψε χαρτάκια γράψε ότι θες. Τα διπλώνεις στη μέση και τα κόλλας στην κορυφή της οδοντογλυφίδα ς!!!!!
Μπορώ να τα βάλω στην κατάψυξη για να έχω φρεσκα
Μπορείς.
Γίνεται να βάλω λιγότερη ζάχαρη ή ακόμα και καθόλου;
Καθόλου δεν γίνεται να μην βάλεις.
Σε ευχαριστώ πολύ για την απάντηση. Είσαι ο καλύτερος!!!
Με 80γρ ζάχαρη για σταφιδοψωμα μια χαρά είναι!
Μου βγηκαν 8 ψωμακια κ τσ εβαλα ολα σε ενα ταψι για να τα ψήσω.παλι 10 λεπτάκια θέλει η περισσότερο???Στο 10λεπτο μου ήταν ανοιχτόχρωμα αρκετά.....κ τα ψήνω παραπάνω...
Έπρεπε να κόψεις 10. Αφού σου βγήκαν λιγότερα σημαίνει ότι ήταν πιο μεγάλα άρα χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο ψησίματος.