Grazie mille ☺️ Stessa procedura di inserimento. Il gg prima fai il polish, il gg dopo farina in ciotola, aggiungi il poolish e gli altri ingredienti, man mano, unica cosa l’olio lo metti prima e non all’ultimo. 🙂🙂 puoi impastare anche con lo sbattitore elettrico seguendo questo procedimento ruclips.net/video/riOfFERAtBc/видео.html
@@filomenagarofalothatsamore9641 Ok chiaro quindi poolish ad esempio da fare in serata, domani aggiungo il poolish alle dosi, e procedo come fatto per la focaccia no knead?
Ciao!! Grazie! Allora…tu calcoli una ricetta che è 100% degli ingredienti. Dopodiché io ho deciso di fare il 70% poolish…quindi ho calcolto il 70% della farina. Siccome il poolish è idratato al 100% farina e acqua devono essere pari. Sottrai quindi questo 70% dal 100% degli ingredienti. Ciò che avanza. È il secondo impasto. Spero di essere stata chiara
@@filomenagarofalothatsamore9641 per te vale la pena fare un impasto per 3 pizze da 290g al 63% idro con 40% poolish chiuso in planetaria piuttosto che totalmente a mano? Grazie e buona serata 🤗
Ciao Tobi, Grazie mille ☺️ ho la foglia rotta, infatti si vede che è “senza plastica” in alcuni punti, ma finché non mi abbandona definitivamente la planetaria, non la cambio perché comunque spesi 250€ all’epoca. Quindi me la tengo 😂🤣 ma non consiglio l’acquisto
@@tobibianco4081 poi non so se hai visto il mio video proprio sulla planetaria, qualche mese dopo l’acquisto mi si è divelto il pezzo di aggancio dei ganci, problema che hanno riscontrato in molti ho visto nei commenti di Amazon.
@@massimoilgrande229 ciao! Non come nessuna ignoranza nel chiedere 🙂 comunque 0,2 grammi. Io peso con il bilancino di precisione. Se tu non c’è l’hai puoi per esempio mettere un bicchiere sulla bilancia che fa peso…pesare 1 grammo e prenderne un pezzetto
Complimenti Filomena pizza fantastica poi con il poolish tanta roba come prefermento mi appassiona molto ora sto testando il prefermento di Vincenzo Abbate like messo obbligatorio ciao un abbraccio
Hahahahah! Dipende dal tuo livello di “expertise” se sei agli inizi prova quella senza impasto, poi questa e poi quella con biga. I 3 step verso l’Olimpo della pizza 😂🤣
Bello il poolisc io lo uso spesso a casa per farmi la pizza 🍕.. Cmq complimenti ottimo lavoro,sei in gamba. secondo me devi migliorare solo un po' nella stesura ☺️☺️, per il resto sei veramente brava
@@filomenagarofalothatsamore9641 c'è la farai sicuramente, anche io avvolte sbaglio nella stesura,ma la voglia di fare e la passione e tanta quindi c'è la faremo 🤷🤷🤷😊😊😊💪
Ciao Filomena, complimenti per il video, domanda, utilizzando il poolish per fare poi un impasto a mano quale procedura posso usare? Grazie
Grazie mille ☺️ Stessa procedura di inserimento. Il gg prima fai il polish, il gg dopo farina in ciotola, aggiungi il poolish e gli altri ingredienti, man mano, unica cosa l’olio lo metti prima e non all’ultimo. 🙂🙂 puoi impastare anche con lo sbattitore elettrico seguendo questo procedimento
ruclips.net/video/riOfFERAtBc/видео.html
@@filomenagarofalothatsamore9641
Ok chiaro quindi poolish ad esempio da fare in serata, domani aggiungo il poolish alle dosi, e procedo come fatto per la focaccia no knead?
@@vincenzograsso5282 certo se vuoi puoi fare anche così
Complimenti Filomena ottimo video, volevo chiedere ma da cosa dipende la quantità di farina e acqua aggiunta nel secondo impasto?
Ciao!! Grazie! Allora…tu calcoli una ricetta che è 100% degli ingredienti. Dopodiché io ho deciso di fare il 70% poolish…quindi ho calcolto il 70% della farina. Siccome il poolish è idratato al 100% farina e acqua devono essere pari. Sottrai quindi questo 70% dal 100% degli ingredienti. Ciò che avanza. È il secondo impasto. Spero di essere stata chiara
@@filomenagarofalothatsamore9641
Molto chiara grazie mille!
Che risultato🤩🤩🤩
Grazie mille 🙌🏻🙌🏻 mi ha soddisfatto molto ☺️☺️
@@filomenagarofalothatsamore9641 per te vale la pena fare un impasto per 3 pizze da 290g al 63% idro con 40% poolish chiuso in planetaria piuttosto che totalmente a mano?
Grazie e buona serata 🤗
@@gianniballarin1835 avoglia! Io impasto sempre 3 panetti in planetaria! A mano o altro, solo per i video
@@filomenagarofalothatsamore9641 grazie mille proverò per la prima volta poolish e planetaria (della suocer🤫😱🤭)
Kiss
@@gianniballarin1835 hahaha allora poi fammi sapere 🙌🏻🙌🏻
Ciao Filomena, bel video e anche una domanda, come va con la tua planetaria?
Ti ha più dato problemi?
Buon lavoro un abbraccio da Treviso.
Ciao Tobi, Grazie mille ☺️
ho la foglia rotta, infatti si vede che è “senza plastica” in alcuni punti, ma finché non mi abbandona definitivamente la planetaria, non la cambio perché comunque spesi 250€ all’epoca. Quindi me la tengo 😂🤣 ma non consiglio l’acquisto
@@filomenagarofalothatsamore9641 ho notato che manca un pezzo di plastica, coraggio e sempre avanti.
@@tobibianco4081 poi non so se hai visto il mio video proprio sulla planetaria, qualche mese dopo l’acquisto mi si è divelto il pezzo di aggancio dei ganci, problema che hanno riscontrato in molti ho visto nei commenti di Amazon.
Ciao scusa la mia ignoranza ma per 0,2 di lievito cosa intendi
@@massimoilgrande229 ciao! Non come nessuna ignoranza nel chiedere 🙂 comunque 0,2 grammi. Io peso con il bilancino di precisione. Se tu non c’è l’hai puoi per esempio mettere un bicchiere sulla bilancia che fa peso…pesare 1 grammo e prenderne un pezzetto
Complimenti Filomena pizza fantastica poi con il poolish tanta roba come prefermento mi appassiona molto ora sto testando il prefermento di Vincenzo Abbate like messo obbligatorio ciao un abbraccio
Mamma mia non mi parlare di quel prefermento!😂🤣 io ce l’ho in frigo… cuocio sabato, e che Dio ce la mandi buona 😂🤣😂🤣
Non so più quale ricetta di pizza voglio provare per prima
Hahahahah! Dipende dal tuo livello di “expertise” se sei agli inizi prova quella senza impasto, poi questa e poi quella con biga. I 3 step verso l’Olimpo della pizza 😂🤣
Bello il poolisc io lo uso spesso a casa per farmi la pizza 🍕.. Cmq complimenti ottimo lavoro,sei in gamba. secondo me devi migliorare solo un po' nella stesura ☺️☺️, per il resto sei veramente brava
Grazie mille Francesco!!! Hai ragione! La stesura è la mia croce! 😂🤣 mi sto esercitando 💪🏻 spero di migliorare
@@filomenagarofalothatsamore9641 c'è la farai sicuramente, anche io avvolte sbaglio nella stesura,ma la voglia di fare e la passione e tanta quindi c'è la faremo 🤷🤷🤷😊😊😊💪
@@francescocolina8505 ma di sicuro!!! Costanza e dedizione 😂🤣 tante prove e tanti kili dopo ce la faremo