Rinderrouladen aus Omas Rezeptbuch | Erinnerungen an früher
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Bei Rinderrouladen erinnern sich viele zurück an ihre Kindheit. So gab es dieses leckere Schmorgericht oft bei Oma am Sonntag. Mit dieser Anleitung kannst Du nun diese leckeren Rouladen wie früher nachkochen und mit der Familie genießen.
Das Rezept für Omas Rinderrouladen - wp.me/p9uHGX-39y
Zutaten:
4 Scheiben Rinderrouladen Stück ca. 200 g
4 Scheiben Bacon in Scheiben
1 Stück Zwiebel
2 Stück Gewürzgurken
40 g Senf
1 Stück Möhre
1 Prise Salz und Pfeffer
20 g Tomatenmark
20 g Senf
40 ml Fond von Gewürzgurken
0,6 Liter Wasser
1 Stück Lorbeerblatt
1 Prise Salz und Pfeffer
20 g Speisestärke zum Abbinden der Soße
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#MeiersKochtipps
Da sehe ich mal wieder wie altmodisch ich bin, schon immer (gut 35 Jahre) benutze ich meine Rouladen Nadeln. So kann ich von allen Seiten anbraten und hält immer. Vielen Dank für das Rezept.
Danke für das tolle Rezept. Früher habe ich auch klammen benutzt. Heute binde ich mit Küchenkordel. Aber der Tip mit den Schaschlik Spießen ist genial 😊
Darf man mal neugierig sein und fragen was du am Anfang bei 0:14 über den Knödel gibst?
Das nennt sich Bröselbutter und besteht aus Butter, Semmelbrösel, Eierwürfel und Kräutern. Passt auch sehr gut zu Blumenkohl 😋
Schachlikspieße???? Du Fuchs 😂😂😂👏👏👏👏
Schon lange nicht mehr gemacht. Ich habe kleine Metallspieße (Speile). LG
Damit funktioniert es auch 👍😃
Hallo also du machst oft gute Sachen, aber die Rouladen naja.Die Soße sehr hell und die Rouladen kann man schon schöner anbraten.
Bin keine gelernte Köchin aber wenn man richtig mit Gemüse anbrät brauch die Soße auch keine Stärke mehr.
Liebe Grüße,,,
Rindsrouladen mit Kartoffelknödel und Rotkohl ist so ziemlich das leckerste was ich mir vorstellen kann 🍴😋
Absolut!
So kenne ich die Rouladen auch noch aus meiner Kindheit. Nur dass das Innenleben in kleine Würfel geschnitten war, auch der Speck 😋👍
Stimmt. Ich finde es schöner, wenn das Innenleben noch sichtbar ist und nicht so leicht rausfallen kann.
Wünsche Dir einen schönen Tag Sabine 😃
Bei meiner Oma kam immer noch ein Streifen fetten Speck mit hinein
Sehr Schade dass nicht jeder Rouladen schneiden kann und wenn man dann noch extra ins Fachgeschäft gegangen ist....
Nice immer gute Rezepte der Mann! Danköö 👍
Hallo Markus, schönes Video und guter Trick mit den Schaschlikspießen! 👍😉
Den Bacon und die Zwiebeln für die Füllung brate ich immer vorher an, weil ja in den Rouladen keine Röststoffe entstehen können. Macht etwas mehr Mühe, aber es lohnt sich!
Wünsche Dir noch einen schönen Abend, Ciao Hannes 😉🍀
Hallo Hannes, das geht natürlich auch 👍😋
Wünsche Dir einen tollen Start in den Tag 😃🍀
Guten Morgen und ich bekomme jetzt sçhon Hunger und lasse es auch über Nacht 😊Schmeckt immer Besser über Nacht das Fleisch und die Soße !
Das stimmt. Wünsche Dir einen schönen Tag 😃🍀
Hallo Markus,
genau mein Rezept für Rouladen. Unser Vorteil, wir können Fleisch aus der Dorfschlachterei auch nach unseren Wünschen zuschneiden lassen. Meist werden die Rouladen frisch aus der Oberschale geschnitten. Zum Füllen verwende ich auch immer Bautzener Senf und Scheiben von "Rauchfleisch" . Der Tip mit dem Gurkenwasser ist super, kannte ich nicht. Neben Lorbeer, Salz, Pfeffer verwende ich gerne Nelke und Piment. Mit Knödel und Rotkohl ein ideales Sonntagsessen.
LG
Tante Appelboom
Das stimmt. So eine Dorf-Metzgerei ist schon was tolles 👍😃
Wünsche Dir noch einen schönen Abend 🍀
Blätterteig Rezepte wäre auch Super
Vielen Dank für Tolle Video😊
Morgen gibt es bei uns auch Rouladen. Die mache ich fast genau so, allerdings im Schnellkochtopf, da brauchen sie nur 40 Minuten. Die Soße koche ich noch mit Suppengrün und Lorbeerblättern und zum Ablöschen nehme ich Rotwein. Als Gemüsebeilage gibt es Rotkohl, davon habe ich nämlich noch ein paar Portionen eingefroren und den möchte ich vor dem Frühlingsanfang verbrauchen. Ein schönes, leckeres und traditionelles Gericht, welches ich seit 50 Jahren gerne im Winter esse. Danke für das interessante Video.
Freut mich sehr, dass du Rouladen auch so gerne magst. Wünsche dir viel Spaß beim Kochen😀🍀
Gemein -Fastenzeit😁
Sorry 🤷♂️😁
Joa, stimmt schooon...aber auch die vergeht. Ist halt was zum "Drauf freuen" und dann schmeckt's umso besser. LG ☮️🌈
Einfach nur gut und super erklärt😘😘Fachmann eben
Danke für das Lob!😃
Rouladen sind immer lecker. Muss ich auch mal wieder machen.
Auf jeden Fall
Hausmannskost, richtig lecker ❤
Tolles Rezept lieber Markus, ich liebe deinen Kanal
Das freut mich😊🍀
Der Trick mit dem Schaschlikspießen ist natürlich cool wenn man keine Nadeln oder Klammern hat. In einem größeren rechteckigen Bräter wahrscheinlich auch die schnellste Variante.
Ich mach die fasst genau so nur das ich Bauchspeck nehme.Liebe Grüße Astrid
🥰 mein Lieblingsessen 😋
Super Ergebnis, hier für uns dann aber ohne Gurke
👍
Hallo Markus.
Immer wieder schön, dir beim Kochen zuzusehen! Wir haben beide einen ähnlichen Geschmack, sodass ich mich in deinen Rezepten oft wiederfinde ....
Das mit dem vorkochen mach ich genauso👍🏼, aber dein Tipp mit dem Gurkensud war mir neu, das probiere ich das nächste mal auch!!!
Liebe Grüße C
Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat. Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen 😃🍀
Ich habe es noch nie in meinem Leben geschafft, und ich hab schon sehr viele Rinderrouladen gemacht, diese gleichzeitig zart und saftig zu bekommen! Betonung auf saftig! Schmorfleisch bleibt leider bei einer Komponente immer auf der Strecke! Der Todfeind sind zu lange Schmorzeiten ,meinem Gefühl nach. Ich hab halt nichts davon, wenn die Fasern schon mit einer Gabel verdrückt werden, aber das Geschmackserlebnis nach einer Rolle Klopapier schmeckt.🤔
Sicherlich werden Rouladen nicht so saftig, wie ein gut gebratenes Rumpsteak, trotzdem gibt es Unterschiede im Ergebnis👍
💡💡💡 d a s ist ja mal 'n Tipp: Schaschlikspieße! Gugge, wirst alt wie ne🐮und lernst immer noch dazu...😅.Vor allem entfälllt das lästige Gefriemel, wenn man (ich) Zahnstocher verwendet... Dankeschön 💐
Das stimmt, mit den Spießen geht es einfacher und schneller 😃👍
Rouladen schmore ich immer im Backofen, da kann nichts anbrennen. Und ich Platz auf dem Herd für Beilagen und Dessert. Neulich hab ich Minutensteaks genommen für Miniroulladen Das war mal was anderes auf dem Teller und waren super Zart.
Auch eine schöne Idee 👍😃
Super mit den großen Spießen 😉 wird genau so nachgemacht. Herzlichen Dank vom Kaiserstuhl 😉
Gern geschehen und viel Spaß beim Kochen 😃🍀
Ein Meisterwerk vom Meisterkoch! Wird die Tage nachgemacht, danke dir :)
Vielen Dank und viel Spaß beim Kochen 😃🍀
Genau so 👍
Danke das probiere ich liebe Grüsse Lydia
Das freut mich lydia. Viel Spaß beim Kochen😊🍀
So so toll gemacht. LG aus Wien Regina
Herzlichen Dank Regina😊🍀
Hallo Markus, das werde ich auf jeden Fall ausprobieren und ich bin mir sicher, dass ich für einen Moment als Kind vor meinem Teller sitze....🥹
Genau so kenne ich sie auch. 😋
Deine Soße sieht sehr lecker aus. Ich werde sie genau so machen. Dazu Kartoffelbrei. 👍
Danke für das wunderbare Rezept. 🍀🌞
Stimmt, mit Kartoffelbrei fand ich die auch sehr lecker, vor allem, wenn man mit dem Püree einen Berg geformt hat und die Soße war der See auf dem Berg 😍😋👍
@@MeiersKochtipps ....und dann ist der See ausgelaufen.....😍☺️😁😋
Ganz genau 😊👍
Super tips. Besonders der Spieß und die Soße. Ich mache meine Rouladen im InstantPot.
Ich habe das Video meiner Tochter geschickt, die mit der Culinary School fertig ist, damit sie auch mal deutsch kochen kann.
Frage: Kann Mansfield einfrieren?
Danke für das Video.
Freut mich, dass Dir das Video gefallen hat.
Was meinst Du mit Mansfield? Was ist das?
@@claudiapfitzenmeier4387😂 - mein Gedanke! Mansfield = man sie. Ich bin altmodisch und mach meine Tippfehler selber... LG 😂💐
@@claudiapfitzenmeier4387 das gilt auch für die nachfolgenden Antworten, die nach dir kam. Ich benutze immer Sprachsteuerung und korrigiere dann, und hinter meinem Rücken korrigiert sie dann einen 🥰🙃Mist. Aber so ist das halt. Ist jetzt immer noch ein Mensch dahinter und auf KI kann ich verzichten.
@@claudiapfitzenmeier4387 😂😂😂 Nobody's perfekt und ich arbeite auch nicht daran 😂 . Ist doch witzig, was da so zustande kommt. Schönen Tag für dich und LG💐☮️🌈
Sehr lecker
Finde ich auch 😊
Nein!!! Rouladen müssen lt. meiner Oma und meiner Mutter immer mit Gehacktem gefüllt werden. Gurke schmeckt mir nicht
Zum Glück gibt es noch andere Omas und Mamas mit anderen Rezepten
@@MeiersKochtipps Hallo, ist ja gut. Ich wollte ja Dein Rezept doch nicht schlecht machen, sondern nur auf eine andere mögliche Version verweisen
Lecker. Ein Gedicht. 😍😋