Костя, привет. На счёт классического маринада. Лук когда блендером пробьёшь, ты его откинь через сито. Если не откидывать лук будет подгорать( этот варриант пройденый) и добавь немного ростилки. Будет ровный загар у мяса. P.S.Точно , подгорел. Досмотрел до конца.
Пиво - хороший соус к шашлыкам. Проверено многократно. 😄😄😄 А вот в маринад, как по мне - не очень. Но в качестве эксперимента проверить должен каждый. И это правильно. Друзья, всем побольше вкусных экспериментов!
Интересный выпуск!) делал как-то в квасе окорок, по вкусу очень выразительно получилось, но и размягчило на ура. Аромат конечнно специфический на гурмана)
Константин, как всегда спасибо! В Лагер тоже был опыт, всегда нравилось. Один из самых удачных из последних шашлыков это был барашек в луке, зелени кинзы, ПЧМ, парике, соль и Боржоми. Обязательно попробую с Хюгой! ЗЫ Слюной чуть на захлебнулся.
есть разные варианты и техники, для разных видов круп и разных продуктов вот плейлист с кашами там есть ответы на все ваши вопросы ruclips.net/p/PLFGZ6Rg8m78N8nP9PgaJuDlpjWzmpt2I0
В первые в пиве делал когда ещё служил в ГДР из говяжьих рёбрышек (деликатес) ,один раз попробовал на самодельном вине из чёрной рябины очень прикольный вкус между прочим
Костя, Ярослав как вырос!!! Next-Костя просто, папина копия!!! Настя хороша, как всегда! Шашлык не умею жарить, только мариную и закуски к нему готовлю...
Шашлык в пиве не мариновал, а вот шашлык пивом запиваю регулярно!)) Кстати, сегодня по твоему совету, в одном недорогом магазине прикупил пару бутылок "Мохнатого шмеля". Однако, впечатлил! Пьётся " на ура!" Ещё волковский бланш был, потом попробую, если останется.)
Я как-то варил пиво экспериментальное. )) Нарвал чабреца на горе и добавил в пиво. Получилась в итоге не вкусное пиво. А вот как для маринада, думаю должно подойти ) Хорошую идею подкинули. Попробую на курице и запеку её в тандыре. )
попробуйте вмешивать пиво до полного впитывания мясом. посоветовал бы 7 г перца на килограмм. Попробуйте добавить дрожжевой экстракт - получается насыщеный вкус мяса
@@dobroslav13 Помню Ваш призыв работать с весами, думаю нужно также при приготовлении шашлыка отрабатывать по весу и добавлять граммовки соли, перца и сахара. Будет возобновляемость рецепта 100%, конечно если мясо в магазине не наколото водой((
у меня все рецепты , в тч шашлыки через весы отработаны, те что в постоянном арсенале, здесь же весь вопрос был в том как пиво данных сортов передаст вкус мясу не более того
Приветствую! Было время с друзьями жарили шашлыки пару раз в неделю, перепробовали все возможные варианты, в том числе, с разными сортами пива. И пришли к выводу - все это баловство! В шашлыке главное это мясо! Если используешь хорошее, свежее мясо маринад не нужен. А вот соус для шашлыка - вещь полезная! Делали, в основном, два вида: Сметанный с зеленью и чесноком и томатный, на основе томатной пасты, зелени и мелко нарезанных ( ВАЖНО! Именно нарезанных, а не прокрученных через мясорубку или блендер) овощей, помидорки, болгарский перец, с добавлением, перца молотого, перца душистого.
Привет! да мы тоже жарим без конца, но даже самое вкусное надоедает :))) и вот хочется поэкспериментировать :))) соусы вот такие у нас в фаворе ruclips.net/video/rZ3k5Kq8QBQ/видео.html а белый на йогурте делать люблю
У меня друг репчатый лук(после маринада с мясом) полукольцами кладет в кастрюльку и ставит на угол мангала , пока за столом бла бла лучшее там уже протомился ,вкуснятина
Жаль, что не буду готовить такое блюдо потому, что крайне отрицательно отношусь к любому спиртному. Вообще. А вот мясцо на шампурах обожаю! В любом случае автору спасибо за очередной рецепт в нашу копилку.
@@dobroslav13 Вот так и знал, что прилетит оплеуха и не ошибся! Ничего, ничего, мы сильные, мы выдержим. Очень хорошо помню, как будучи пацаном заходил в парилку, где парились взрослые дяденьки и на горячущие камни плескали слегка разбавленное пиво. Аромат был сумасшедший! Именно тогда мне мой дядя объяснил почему от такого пара никакого опъянения быть на может. А насчет рецепта нисколько не сомневаюсь, что он должен быть интересным. Проверить на практике сможем не скоро так как у нас тут очень сильно следят за противопожарные меры и разводить открытый огонь разрешают в строго отведенных местах. До ближайщего из них ехать около 28 км. и сегодня не знаем, когда появится окно для того, чтобы туда съездить. А то, что мы обязательно приготовим такие шашлыки нет никаких сомнений. (То была ма-а-а-аленькая такая шутлиая провокация. Пардон, если что.)
Лучший бланш выбираем из Hoegaarden Kronenbourg Blue Moon ruclips.net/video/TR2Ljoazn98/видео.html
Костя, привет. На счёт классического маринада. Лук когда блендером пробьёшь, ты его откинь через сито. Если не откидывать лук будет подгорать( этот варриант пройденый) и добавь немного ростилки. Будет ровный загар у мяса.
P.S.Точно , подгорел. Досмотрел до конца.
это всё от лени :))) я обычно просто сок луковый отцеживаю и в нем мариную :)
@@dobroslav13 Я как раз про это. 😆🤗
Я однозначно за классический рецепт!
как бы не была прекрасна классика, но все надоедает со временем :))) и ты ж знаешь как я люблю эксперементировать
@@dobroslav13 не поспоришь, экспериментатор ты знатный!👍
Пиво - хороший соус к шашлыкам. Проверено многократно. 😄😄😄
А вот в маринад, как по мне - не очень. Но в качестве эксперимента проверить должен каждый. И это правильно.
Друзья, всем побольше вкусных экспериментов!
хороший соус :)))))))))) с ним много шашлыка съесть можно :)
Интересный выпуск!) делал как-то в квасе окорок, по вкусу очень выразительно получилось, но и размягчило на ура. Аромат конечнно специфический на гурмана)
я с квасом и домашним и магазинным экспериментировал, там главное не передержать в маринаде , а так интересно получается
Мы обычно берем в ПЭТах. в основном Дуб и Обруч! Но вы прикольно придумали в разном попробовать, огромный лайк, надо тоже попробовать в разном!
Меня вот очень порадовал внешним видом шашлык с хугарденом. Хочу ещё поиграться с иной и пшеничкой какой-нибудь нормальной
Константин, как всегда спасибо! В Лагер тоже был опыт, всегда нравилось. Один из самых удачных из последних шашлыков это был барашек в луке, зелени кинзы, ПЧМ, парике, соль и Боржоми. Обязательно попробую с Хюгой! ЗЫ Слюной чуть на захлебнулся.
Барашек, особенно пистолетики вкуснейший шашлык.
А с сортами пива в маринаде я продолжу эксперименты
Согласна с вашим резюме) классика с пивом- самое то.
Хочу Ваш совет по приготовлению каши с мясом это горох перловая гречневая рисовая крупа в банки ложить сухими или предварительно замачить
есть разные варианты и техники, для разных видов круп и разных продуктов
вот плейлист с кашами там есть ответы на все ваши вопросы ruclips.net/p/PLFGZ6Rg8m78N8nP9PgaJuDlpjWzmpt2I0
В первые в пиве делал когда ещё служил в ГДР из говяжьих рёбрышек (деликатес) ,один раз попробовал на самодельном вине из чёрной рябины очень прикольный вкус между прочим
с черноплодкой это интересно, надо будет потом попробовать
@@dobroslav13 главное не переборщить
это да, арония коварна :)
Мне больше всего нравится в стауте шашлык.
приветствую! стауты сильно разные - какой то конкретно опробованный вариант напишите, с удовольствием попробую
А у нас все соскучились по советскому маринаду, зашли на ура, перец, лук, уксус. Надоели все извращения:-)
во всем хорошо разнообразие, но классика она и есть классика :)
уксус в маринаде шашлыка чисто московская тема. Это как в пиво сахар
Любой шашлычок под коньячок вкусно очень,или под то же пиво.
ну можно и под коньячок :) было бы желание :)))
обычно шашлык в сухом домашнем вине замачивал
это хорошо когда есть сухое домашнее :)
@@dobroslav13 буду пробовать рульку варить в собственном пиве
Костя, Ярослав как вырос!!! Next-Костя просто, папина копия!!! Настя хороша, как всегда! Шашлык не умею жарить, только мариную и закуски к нему готовлю...
ох и не говорите, время летит, дети вырастают
Priwet !!! Laik !!!! Klass !!!
Вечер добрый ✋
Шашлык в пиве не мариновал, а вот шашлык пивом запиваю регулярно!))
Кстати, сегодня по твоему совету, в одном недорогом магазине прикупил пару бутылок "Мохнатого шмеля". Однако, впечатлил! Пьётся " на ура!"
Ещё волковский бланш был, потом попробую, если останется.)
Бланш который Мазай? Он конечно не совсем Бланш, но как пиво с характерной интересной хмелевой горчинкой очень хорош
@@dobroslav13 ага. Мазай. Надо попробовать!))
вкусный о он. хорошо охладить и прям отлично
@@dobroslav13 ОК!
Я как-то варил пиво экспериментальное. )) Нарвал чабреца на горе и добавил в пиво. Получилась в итоге не вкусное пиво. А вот как для маринада, думаю должно подойти ) Хорошую идею подкинули. Попробую на курице и запеку её в тандыре. )
тут большой простор для творчества открывается :)
Вариации маринадов для рыбы стоит ожидать?
вполне возможно :)
попробуйте вмешивать пиво до полного впитывания мясом. посоветовал бы 7 г перца на килограмм. Попробуйте добавить дрожжевой экстракт - получается насыщеный вкус мяса
7 грамм перца на кило, ну у меня в окружении фанатов перечного шашлыка нет 😃
@@dobroslav13 Помню Ваш призыв работать с весами, думаю нужно также при приготовлении шашлыка отрабатывать по весу и добавлять граммовки соли, перца и сахара. Будет возобновляемость рецепта 100%, конечно если мясо в магазине не наколото водой((
у меня все рецепты , в тч шашлыки через весы отработаны, те что в постоянном арсенале, здесь же весь вопрос был в том как пиво данных сортов передаст вкус мясу не более того
Приветствую!
Было время с друзьями жарили шашлыки пару раз в неделю, перепробовали все возможные варианты, в том числе, с разными сортами пива. И пришли к выводу - все это баловство! В шашлыке главное это мясо! Если используешь хорошее, свежее мясо маринад не нужен.
А вот соус для шашлыка - вещь полезная! Делали, в основном, два вида:
Сметанный с зеленью и чесноком и томатный, на основе томатной пасты, зелени и мелко нарезанных ( ВАЖНО! Именно нарезанных, а не прокрученных через мясорубку или блендер) овощей, помидорки, болгарский перец, с добавлением, перца молотого, перца душистого.
Привет! да мы тоже жарим без конца, но даже самое вкусное надоедает :))) и вот хочется поэкспериментировать :)))
соусы вот такие у нас в фаворе ruclips.net/video/rZ3k5Kq8QBQ/видео.html
а белый на йогурте делать люблю
Краснодарский соус вместо пасты попробуй
можно и с краснодарским, это совсем ленивый вариант :)))
@@dobroslav13 ага ленивай, лук почисть, нарежь, зелень помой нарежь,
И пиво не пью! НИКОГДА.
а у меня слабость к нему :) разному и необычному
У меня друг репчатый лук(после маринада с мясом) полукольцами кладет в кастрюльку и ставит на угол мангала , пока за столом бла бла лучшее там уже протомился ,вкуснятина
Луковый соус это вкусно 👍
Везёт же людям, мясо едят...
так а ты чего? завалил поросеночка и радуйся жизни :)
@@dobroslav13 а что так можно было?
ну ты ж их не для выставок и эстетики растишь, давай уже бросай пустые щи хлебать, в деревне даже компот с мясом должен быть
первая ошибка етого маринада ето пиво из магазина !!! нужно брать живое пиво ""!!
живое пиво это с которым можно поговорить по душам? а в магазине кто его убил что оно не живаое стало?
Жаль, что не буду готовить такое блюдо потому, что крайне отрицательно отношусь к любому спиртному. Вообще. А вот мясцо на шампурах обожаю! В любом случае автору спасибо за очередной рецепт в нашу копилку.
ну тут от спиртного только вкус, как и во фламбировании коньяком или соусах с вином :)
а так как говорится "колхоз дело добровольное"
@@dobroslav13
Вот так и знал, что прилетит оплеуха и не ошибся! Ничего, ничего, мы сильные, мы выдержим.
Очень хорошо помню, как будучи пацаном заходил в парилку, где парились взрослые дяденьки и на горячущие камни плескали слегка разбавленное пиво. Аромат был сумасшедший! Именно тогда мне мой дядя объяснил почему от такого пара никакого опъянения быть на может.
А насчет рецепта нисколько не сомневаюсь, что он должен быть интересным. Проверить на практике сможем не скоро так как у нас тут очень сильно следят за противопожарные меры и разводить открытый огонь разрешают в строго отведенных местах. До ближайщего из них ехать около 28 км. и сегодня не знаем, когда появится окно для того, чтобы туда съездить. А то, что мы обязательно приготовим такие шашлыки нет никаких сомнений.
(То была ма-а-а-аленькая такая шутлиая провокация. Пардон, если что.)
Шашлык кусочками мяса не мариновал, а вот стейки делал.
Вкус показался не особо ароматный.
Больше не мариную в пивасе.
Мне вот после этого эксперимента кажется надо бы сорта пива попробовать и поискать интересный вкус. А в базе достаточно скучно вышло
@@dobroslav13 , я любитель портеров, им и мариновал.
портеры это хорошо, портеры это вкусно :)
Самый лучший советский,на пиве пахнет пивом,все заметили,нам не понравился.
А ваш любимый маринад какой , народ кричит что в кефире самый вкусный , спасибо
По настроению, одного самого любимого нет. Но кефирный маринад да,, один из самых любимых
@@dobroslav13 понятно , спасибо