Spicy pork ribs 30 years ago

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  • Опубликовано: 15 дек 2024

Комментарии • 252

  • @minjungjoo574
    @minjungjoo574 4 года назад +10

    게장, 보쌈 다음으로 도전해 본 숙수님의 레시피입니다. 게장 보쌈 너무 맛있게 먹고 있고 실제로 자주 해먹게 되었어요. 저희 언니, 남편 입맛 까다로운 사람들인데도 다들 더 해달라고 아우성이에요.ㅎㅎ 한국에서 먹던 돼지갈비 맛이 넘나 그리워 도전해보았는데 역시나.. 정말 맛있게 먹었어요. 같이 먹은 친구들 왠만한 식당보다 훨씬 맛있다고 다들 칭찬 일색이었구요~~^^ 앞으로도 자주 해먹게 될 것 같습니당! 좋은 레시피 정말 감사해요. 저처럼 외국 살며 맛있는 한국음식점들이 그리운 사람들에게 많은 도움이 될거라고 생각해요~~! 꼭 따라하셔보세요. 항상 감사합니다 숙수님!!

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +3

      타국에서 고생이 많으시네요.
      건강 잘 챙기세요~^^

  • @legend328
    @legend328  5 лет назад +7

    This is pork ribs that I ate when I was young 30 years ago.
    You have to put it to sleep and eat it for 3 days. Because the protein in meat melts, it can melt too much if kept for a long
    Marinate meat to 1.5 centimeters in thickness is very helpful for texture and taste. You can have different tastes depending on the region, so adjust the salinity with soy sauce and brown sugar.
    The soy sauce was used as a gikko jangjang. Salt and sugar levels can vary from soy sauce to soy sauce. If you want to use other soy sauce, try making it with this consideration.
    We tested them with ribs and crutches and forelegs. I think the back leg of the pig is okay. I think

  • @송수민-c6l
    @송수민-c6l 5 лет назад +7

    너무신기해요~맛도~최고일거같아요~비싼~래시피일텐데~넘감사해요♡♡♡♡♡♡

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      추석 잘보내세요~~^^♡♡

  • @앙꼬무민
    @앙꼬무민 4 года назад +2

    안녕하세요.
    선생님 채널을 보고 레시피 공개를 해주시어
    자취하는 제가 요리에 대해 좀 더 쉽게 다가 설 수 있게 되네요.
    오늘 기꼬만간장을 구매하여 방금 막 재웠습니다.
    30시간 기다려지네요.
    후기 남길게요.
    다시 한 번 레시피공개를 해주신 선생님께
    머리 숙여 감사드립니다.

  • @조쪼밍
    @조쪼밍 5 лет назад +7

    전설의스테이크맛은ᆢ최고죠
    매운스테이크갈비는계속당기는맛이라
    중독성이강합니다~~배고픈데
    돼지고기양념장ᆢ너무간단한대요
    콜라가들어간다는것도신의한수네요
    간단하고ㆍ쉽고ㆍ모든주부들이
    정말원하는레시피인것같습니다
    감사해요ᆢ^^

  • @루비-r6x
    @루비-r6x 10 месяцев назад +3

    이곳채널에 꽃힌1인입니다
    소중한레시피 너무감사합니다
    구정때 꼭해보겠습니다
    감사해요~~^^

    • @legend328
      @legend328  10 месяцев назад +1

      감사합니다 새해복 많이 받으세요 ~^^

    • @루비-r6x
      @루비-r6x 10 месяцев назад +1

      @@legend328
      👍

  • @tv9795
    @tv9795 5 лет назад +3

    갈비양념 쉽게만들고 설명해주시니쉽게보이네요 꼭따라해봐야겠어요 풀시청하고응원합니다 👍💞

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      감사합니다~~^^😁😁😁😁

  • @lydialim8991
    @lydialim8991 5 лет назад +2

    돼지목살 사다가 알려주신대로 칼집 넣고 만들었어요~
    재료도 간단한데 맛은 엄청나네요~
    그동안 과일 야채 갈아서 만들었더니 찌꺼기 때문에 싫었는데 이건 재료도 간단한데 맛나네요~~
    토치해서 먹으니 사먹는맛이에요~~
    좋은레시피 감사해요~ 기꼬만 큰걸로 사길 잘했어요~ 계속 해먹을거에요~^^

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +1

      행복한하루 보내세요.

  • @legend328
    @legend328  5 лет назад +13

    30년전 어릴적 먹던 돼지갈비입니다.
    콜라로 연육을 하기때문에 재워두고 3일만에는 드셔야합니다. 고기의 단백질이 녹기때문에 오래보관시 고기가 너무 녹을수있기때문입니다.
    고기 두께는 1.5센티로 재우는것이 식감이나 맛에 큰도움이됩니다. 각 지역에 따라 입맛이 다를수있으므로 염도는 간장으로 조절해주시고 당도는 갈색 설탕으로 조절해주시면됩니다.
    간장은 기꼬만간장으로 사용하였습니다. 간장마다 염도와 당도가 다를수있으니 다른 간장을 사용하실분들은 이부분을 감안하시고 만들어보시길 바랍니다.
    갈비와 목살 앞다리살(전지)를 사용해서 테스트를 해봣습니다만. 돼지뒷다리(후지)부분도 괜찮을듯 싶네요. 일단 기본 레시피대로 만들어브시는게 정답일거라 생각됩니다. 추석 잘보내세요.

    • @최진미-k3r
      @최진미-k3r 5 лет назад +3

      울 아우님 요리는 내가 많이 먹어본 산 증인~~~최고의 맛

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      @@최진미-k3r누나 추석 잘보내세요~~^^
      매형한테도 안부전해주세요

    • @최진미-k3r
      @최진미-k3r 5 лет назад +3

      @@legend328 울 아우님 명절앞이라 많이 바쁘지? 항상 열씸히 노력하고 살아가는 아우가 누나는 자랑스러워~~~건강 챙기고 ~~~

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      @@최진미-k3r 명절 잘보내요 누나~^^

    • @최진미-k3r
      @최진미-k3r 5 лет назад +3

      @@legend328 응 울아우도 추석 잘보내고 ~~~^♡^

  • @tv-vh9xg
    @tv-vh9xg 5 лет назад +6

    대단하십니다 콜라와의 조합!!!!
    칼집내서 양념해서 추석때 잘먹겠습니다
    항상 감사드립니다

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      추석잘보내세요~~^^

  • @seungkim6821
    @seungkim6821 3 года назад +3

    식당가기가 무서울 정도로 가격이 비싼데 샘스에 갇더니 가격두 저렴하구 고기도 좋고 왕창 사서 주위에 언니들과 만나게 해먹었습니다. 언니들이 한국에서 식당에서 먹었던 것보다 맛있다구 칭찬을 많이들 하네요. 그리고 또 만들어 달라고 해서 일주일에 한번씩 먹고 있습니다 감사합니다 🙏🙏🙏

    • @legend328
      @legend328  3 года назад +1

      감사합니다. 행복한하루 보내세요~^^

  • @오소미-v5b
    @오소미-v5b 5 лет назад +5

    감사합니다~
    내일 꼭 해먹어야겠어요
    그런데 대령숙수님 유트브보다가
    벌써 새벽2시가 됬네요
    너무 재미 있어서 시간가는줄 모르고 ㅎㅎ

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      감사합니다 자주뵈요~~^^♡♡
      추석 잘보내세요

  • @오청용-n9d
    @오청용-n9d 5 лет назад +6

    항상 감사합니다^^ 미목전지 로 해볼까 합니다 풍성한 한가위 되시고요

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      후지로도 한번 해보세요.
      콜라때문에 연육이 잘될수도있어요~~^^

  • @정순구-j2t
    @정순구-j2t 5 лет назад +3

    돼지갈비 너무너무 맛있게 잘먹었습니다
    오래 냉장보관해서 먹는 방법 알려주세요. ♡♡

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +2

      갈비는 냉장고에서 보관시 일반 가정용 냉장고라면 5일정도안에 드셔요~~^^

    • @정순구-j2t
      @정순구-j2t 5 лет назад +3

      콜라 대신할 연육용 재료는 어떤거로 사용하면좋은가요?

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      @@정순구-j2t 기본 콜라는 들어가야됩니다.
      콜라외 사과나 파인애플 키위를 믹서해서 조금쓰시면 연육에 도움이 됩니다

    • @정순구-j2t
      @정순구-j2t 5 лет назад +2

      대령님이 콜라를 쓰면 3~5일정도 가능하다고......,
      시골에 노모가 고기를 좋아하셔서 다음주 생신이라 양을좀 많이해서 두고드시게하려고요

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      @@정순구-j2t 네 고기가 콜라때문에 연육이되서 그렇습니다. 그래도 물대신들어가는거라 콜라는 안들어갈수가없어요. 원래 갈비는 냉장고에서 7일정도에요 더 지나면 상할수있구요

  • @Jong99999
    @Jong99999 11 месяцев назад +3

    레시피 감사합니다! 방금 만들어서 양념맛만 봤는데 일단 맛은 굉장히 좋으나 양념자체가 많이 달아서 추가로 기꼬만간장과 물로 단기를 조금 보냈더니 제 입맛엔 더 맛있었습니다! 감사합니다

    • @legend328
      @legend328  11 месяцев назад +1

      새해 복 많이 받으세요.~^^

  • @공중제비돌기
    @공중제비돌기 5 лет назад +3

    추석 선물 감사합니다
    대령숙수님도 즐거운 추석되세요 ~❤❤❤

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +2

      행복한 추석한가위 보내세요~~^^

  • @fengxueli1647
    @fengxueli1647 4 года назад +1

    좋은 레시피. 너무감사합니다. 존경하고 사랑합니다^^

  • @상어이모
    @상어이모 5 лет назад +7

    요리의비법이군요~~ 이거만알면 가게오픈하시면 되네요? 와~~ 이런비법공개도해주시고 대단하셔요^^ 👏👏👏👏👏

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      방문해 주셔서 감사합니다.
      저두 잘보고있어요~~^^
      자주뵐께요😁😁😁

  • @1973_Han_ga_bal_hi_mo
    @1973_Han_ga_bal_hi_mo 5 лет назад +3

    항상 감사히 잘 보고 있습니다 세종시 사는데 갈비 먹으러 가볼게요 추석 잘 보내세요~~

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +1

      추석 잘보내세요~~^^

  • @몽스-d7m
    @몽스-d7m 5 лет назад +4

    제가 돼지갈비 정말 좋아해서 집에서 잘 ~ 만든다고 만들어 봐도 밖에서 먹던 그 맛이 잘 안나서 늘 밖에서만 사먹던 고기였는데 대령숙수님 영상보고 한번 더 도전해보고 싶어졌습니다 ^^ ... 콜라가 들어가면 고기맛이 더 업그레이드 되나 봐요 !! 그리고 마법의 가루를 제가 안 넣었네요 !! ㅜ ㅎㅎ 이 레시피 참고해서 꼭 만들어 먹어볼게요 ^^

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +2

      집에서는 아무래도 숯불이 아니라 밖에서 먹는맛은 내기힘들꺼에요. 숯불이 갑이에요 ㅋ

  • @Angel-dc9ns
    @Angel-dc9ns 4 года назад +1

    목소리도 좋으시고 넘 잘 갈켜주셔서 따라하기 싶겠어요...감사해요 ^^

  • @냥멍이추억저장소
    @냥멍이추억저장소 5 лет назад +25

    갈색설탕350*콜라800*기꼬만간장150*다진마늘50*다진생강50*미원5*후추2 감사합니다♡

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +4

      🇰🇷🇰🇷🇰🇷🇰🇷

    • @정수경-s2r
      @정수경-s2r 3 года назад +3

      황설탕350그램 엄청 달아요.200그램이면 될듯하네요

  • @성룡-p5l
    @성룡-p5l 5 лет назад +4

    반갑습니다.요리에 관심은 많지만,요리실력은 꽝입니다.열심히 시청하고 열심히 노력하겠습니다.좋은 영상 감사드립니다^^

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +2

      반가워요 자주뵈요~~^^

  • @승주네화분
    @승주네화분 5 лет назад +8

    보기좋은떡이 먹기도 좋다고 했어요 보나마나 맛있겠죠 👍 꾹 최곱니다

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +5

      감사해요 추석 잘보내세요~~^^

  • @하은진-p1e
    @하은진-p1e 4 года назад +1

    전설의요리님잘보고따라해볼려구요💕💕💕💕💕

  • @항아리-x2t
    @항아리-x2t 5 лет назад +5

    늘 좋은정보 감사합니다

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      추석 잘보내세요~~^^

  • @보물튜브
    @보물튜브 5 лет назад +6

    배우고 가네요
    맛있겠어요

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      추석 잘 보내세요~~^^

  • @김영희-t5b6q
    @김영희-t5b6q 5 лет назад +5

    와우~
    오늘도 이렇게 멋진 선물을 주시네요
    추석때 가족들한테 해줘야겠어요
    근데 기꼬만간장 대신 몽고진간장을 사용해도 될까요?
    아! 그리고 단호박식혜 성공적으로 잘해 먹었습니다.
    이렇게 간단해도 되나 싶을정도로 쉬운데 맛은 짱이었어요~^^
    늘 감사합니다.

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +2

      몽고간장으로는 안해봐서 답변을 못드리겠네요~~^^

    • @김영희-t5b6q
      @김영희-t5b6q 5 лет назад +2

      @@legend328
      ㅎㅎ 그럼 제가 시험삼아 두가지 다 해보고 어떤지 알려드릴게요

  • @kaykim1352
    @kaykim1352 4 года назад +1

    너무 감사합니다 비법을 가르켜주셔서요 간단하고 너무 좋네요 식당을 할려면 이렇게하면돼나요

  • @chung485
    @chung485 4 года назад +1

    기가막히게 구독좋아요 2020년도. 💯💖🤣👏🇰🇷👍

  • @김유경-h4p
    @김유경-h4p 4 года назад +1

    진짜 최고에요 혼자알기 아까운 레시피에요

  • @균형-m6f
    @균형-m6f 5 лет назад +19

    기꼬만 간장이 가격도 좀 비싸고, 후쿠시마 근처가 생산지라 그냥 좀 찝찝해서 ㅠㅠ 일반 간장으로 대체하려면 어떻게 해야할까요???

    • @songdoj1653
      @songdoj1653 5 лет назад +4

      양조간장 501s가 괜찮을거 같습니다

  • @서진호-i5m
    @서진호-i5m 5 лет назад +5

    이렇게 간단할수가....!! 명절 잘 보내십셔!!

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      한번 놀러 와~~추석 잘보내고

  • @김정숙-o2v9b
    @김정숙-o2v9b 4 года назад +8

    오우..감사드려요.
    정말 업소용 갈비맛입니다.
    래시피 대로 했는데.. 넘 만나요.
    근데 많이 달아요.
    설탕양을 3분의1정도만 넣으심 좋을 듯 해요.

    • @김정숙-o2v9b
      @김정숙-o2v9b 4 года назад +1

      팁...
      후라이팬에 애벌로 구운 후
      오븐에 180도로 한번 더 살딱 구우시면 넘 맛나요.

  • @이종상-u3t
    @이종상-u3t 2 года назад +1

    가정에서 레시피대로 너무 맛있게 먹고 있어서 감사드립니다.
    그런데 단체로 먹으면 좋을 것 같아

  • @avoicelesssound
    @avoicelesssound 5 лет назад +5

    가정에서 쉽게 칼집낼수있는방법 없을까요?칼이잘안들어요 ㅋ 연습없이쉽게부탁드립니다 ㅎ

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +2

      ㅋㅋ 연습만이 살길이다~~^^
      오늘도 대박내셨나? 동생

    • @avoicelesssound
      @avoicelesssound 5 лет назад +1

      넵 열심히달리고있습니다~^^

  • @송진섭-r9o
    @송진섭-r9o 5 лет назад +4

    30년전 갈비랑 한잔젹셨던 추억이 나네요^^

  • @trabelsi.
    @trabelsi. 3 года назад +2

    감사합니다.
    어제 재워서 오늘 저녁에 먹었는데
    너무 맛있었습니다 ㅠ.ㅠ
    밖에서 사먹는 갈비맛이 나네요 진짜!

    • @legend328
      @legend328  3 года назад +2

      새해 복 많이 받으세요~^^

    • @trabelsi.
      @trabelsi. 3 года назад +2

      @@legend328 새해 복 많이 받으세요! 어머니가 맛있다고 냉면까지 사오셔서 같이 싸 드시네요 ㅋㅋ 대령숙수님 덕분에 아주 뿌듯합니다ㅎㅎ

    • @권은영-e3c
      @권은영-e3c 3 года назад

      ,

  • @유정애-v6m
    @유정애-v6m 5 лет назад +5

    잘가가는 저희 매장도 함께해주석요~~~~♡

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      올렷는데 못봣어유?

    • @유정애-v6m
      @유정애-v6m 5 лет назад +2

      @@legend328 못봤어유~~~ㅋㅋ

  • @파크갱
    @파크갱 5 лет назад +6

    역시 간단해도 비율이 중요하군요~

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      네 그렇죠 황금비율만 잘찾는다면~~^^

  • @yoshiandrichocookingtime2959
    @yoshiandrichocookingtime2959 5 лет назад +2

    Wow you look like a super star ⭐️ chef 👨‍🍳 and the food looks sooooo delicious 🤤 really good video I hope to see more 😍😍😍👏👏👍👍👍

  • @하얀국수
    @하얀국수 4 года назад +1

    믿음이가는 대령숙수님 ㅋ
    오븐에 구워도 맛있습니다

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +1

      행복한하루 보내세요~^^

  • @김정숙-r3n1s
    @김정숙-r3n1s 4 года назад +1

    감사히잘보고갑니다
    도전해볼께요

  • @해바라기-o2r
    @해바라기-o2r 2 года назад +5

    기꼬만간장 대신 양조간장으로
    할땐 몇 그램을 해야하나요?

  • @정순구-j2t
    @정순구-j2t 5 лет назад +6

    2~30인분 양념네시피는 얼만큼씩 늘려야 되나요?

  • @양진희-w1r
    @양진희-w1r 5 лет назад +5

    감사히 배우고 있는데요 목살을 사용하고 있는데 2일이 지나도 조금 질겨서 늘 아쉬웠거든요
    혹시 콜라가 연육작용이 되나요?
    궁굼해요

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      콜라는 연육작용을 크게합니다.
      ~~^^

  • @박종민-l6e
    @박종민-l6e 5 лет назад +6

    좋아요~~^^

  • @균형-m6f
    @균형-m6f 5 лет назад +3

    집에서 맛있게 조리하려면 어떤 불판을 이용하는게 좋을까요? 무쇠팬? 스테인레스팬? 구리팬? 아니면 일반적인 고기 불판? 역시 개인미니화로 구해서 숯불로하는 게 좋을까요?

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +2

      집에서도 숯불이가능하면 직화가 제일이죠~~^^

    • @균형-m6f
      @균형-m6f 5 лет назад +2

      @@legend328 그게 안된다면 그나마 괜찮은 건 무엇일까요

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      @@균형-m6f 일반 팬에서 조리하세요~^^

  • @염명구
    @염명구 Год назад +4

    70년대 옆집에 아주 유명한 갈비집이
    있었는데
    그집 손님이 항상 미어터짐 저녁에는
    자리가없음
    그집 여사장이랑 누나누나하며 친해서 하루는 친구4명이랑 야유회 간다고
    삼겹살 세근을사다 양념국물좀 얻어서
    그기다붓고
    놀러가 오후에 친구들이랑
    유원지에서 구워먹었는데 그집에파는
    거보다 열배는 더맛있었던 겁니다
    지금까지 그맛을 잊지못해 삼겹살사다
    해먹는다는게 여지껏 못해 먹었는데
    이영상보고 해먹어 봐야겠단 생각이드네요
    근데그당시 양념장 만드는걸 오고가며보긴했는데 관심이 없었어 기억이안남
    근데 한가지기억 나는건
    사이다를 넣는건 기억이 납니다
    근데 영상에는 콜라를 넣기에 탄산이빠진 사이다 넣어도 돼는지
    요즘 영업용은 오래 된거라 탄산이 다유실됐잖아요 그래서 싸긴하지만

    • @legend328
      @legend328  Год назад +4

      예전 추억이 많이 그리우시겠어요~^^
      사이다보단 콜라가 갈비양념엔 잘맞는것 같습니다.
      동치미나 물김치쪽엔 사이다가 잘맞습니다~^^

    • @염명구
      @염명구 Год назад +2

      ​@@legend328
      네답변 감사합니다

  • @davidchristian5561
    @davidchristian5561 Год назад +1

    안녕하세요
    늘 감사드립니다.
    이 레시피를 소갈비에 적용한다면, 똑같이 해야 되나요? 아니면 어떤 변화를 주어야 하나요?

    • @legend328
      @legend328  Год назад +1

      크게 다르게할건없고 당도만 좀 줄여서 만들어보세요~^^

  • @신용불량자행운
    @신용불량자행운 4 года назад +2

    숙수님 영상에 갈비양 기준으로 마지막 먹기전에 참기름은 대략 어느정도 넣어야할까요!?

  • @srk96
    @srk96 Год назад +3

    갑자기 궁금한게 설탕 많이 넣는게 건강때문에 걱정되는 것이라면 사카린, 스테비아, 뉴슈가 같은걸 넣으면 건강에 더 좋을지도 궁금해지네요

    • @legend328
      @legend328  Год назад +1

      네 조금은 건강에 도움이됩니다만. 맛은떨어집니다~^^

  • @취업고민중인만수르
    @취업고민중인만수르 5 лет назад +3

    숙수님 덕분에 닭갈비 원없이 먹고
    이제 돼지갈비로 넘어왔습니다 ㅋ
    고기는 잘 재워 뒀는데
    문득 궁금해서요?!
    콜라는 펩시로 하면 맛이 많이
    다를까요? ㅋ

    • @davidbae6128
      @davidbae6128 27 дней назад +1

      저는 환타로 했는데 맛나요

  • @이재형-u1t
    @이재형-u1t 5 лет назад +2

    좋은내용 감사합니다
    궁굼한것이 대용량화 하려면 곱하기 량 하면되는지 궁굼합니다

    • @효랑이
      @효랑이 5 лет назад +2

      저도 이게 궁금합니다 고기1.5키로 기준이라고 해주셨는데 15키로를 한다면 소스만 10배로 늘리면 되나요?

  • @Goo-o7q
    @Goo-o7q 2 года назад +4

    저 이거 몆번 했는데 양념맛은 좋은데 콜라 때문인지 키위 넣은것 처럼 고기가 흐물거려 매번 망치네요 숯불애 구움

  • @Bhdoo12
    @Bhdoo12 Год назад +1

    다른지역에있는 전설의스테이크갈비랑 동일한가요?

  • @몬스테라-z8n
    @몬스테라-z8n 4 года назад +3

    일반 가정에선 구워먹기가 힘든데 후라이팬에 국물이랑 자작하게 넣어 졸여서 구움 될까요?

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +1

      팬에 하면 영도 당도가 쎄집니다.
      감안해서 조리해드세요~^^

  • @김기태-m9m
    @김기태-m9m 5 лет назад +4

    숙수님 기꼬마간장대신해서 양조간장으로 쓰면 맛이 많이 떨어질까요?

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +4

      다른간장으로 한번 해보세요.ㅋ
      해보시고 말씀좀...

    • @hkkim628
      @hkkim628 5 лет назад +1

      굳이 기코망 간장을 사용하시는 이유가?

  • @왕곰탕
    @왕곰탕 2 года назад +3

    30시간 이상을 재우고 몇일안에 먹어야 가장 맛잇게 먹을수 잇나요??!😁

    • @legend328
      @legend328  2 года назад +1

      7일안에 소비하셔야합니다~^^

  • @zerosuga
    @zerosuga Год назад +3

    한우물회 한번 부탁드립니다!

  • @모두내탓이오
    @모두내탓이오 4 года назад +1

    영상 너무감사합니다 양념을 재사용시 끓여서 다시식혀서 사용해도 될까요?

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +2

      한번 재운 양념은 절대 재사용하시면안됩니다.

  • @낭만무새
    @낭만무새 Год назад +3

    Vipp요리의신에 대용량레시피부탁드립니다ㅜㅠ

  • @잡았다요놈-q7e
    @잡았다요놈-q7e 4 года назад +2

    대박~!!!아이들과 너무너무 맛있게 먹었답니다~~너무너무 감사드려요 ^^닭정육도 이 레시피 대로 해도 될까요?와이프는 돼지고기를 먹질 않아서요....

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +1

      닭도 한번 해보세요.
      염도부분이 좀 강할수있으니 간장을 조금줄여서 해보세요

  • @파크갱
    @파크갱 5 лет назад +8

    참 이대로 소갈비에 응용해도 될까요?

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      아직 소갈비에는 적용안하봤습니다.
      예전에도 돼지에만 썼던거라요

  • @一生所爱-g3b
    @一生所爱-g3b 5 лет назад +7

    전설의스테이크 양념을 이길순 없겠죠^^♡

  • @알밤-x1l
    @알밤-x1l Год назад +3

    숙수님 안녕하세요
    요즘 많이 바쁘시네요 ^^
    고급인력 입니다
    요즘 유투브 정말 열심히 보고 있습니다
    공부 음청 열심히 하고 있습니다~~~
    레코보단 이 채널이 더 좋은거같아요 ~~~~

    • @legend328
      @legend328  Год назад +1

      아!~^^ 반갑습니다. 여기서 뵙네요.
      새해 복 많이받으세요~^^
      자주뵈요♡

    • @알밤-x1l
      @알밤-x1l Год назад +1

      @@legend328
      역시 숙수님은 어디에 계시든 빛이 나는군요 ㅎ ㅎ

    • @legend328
      @legend328  Год назад +1

      과찬이십니다~^^;;
      요즘은 평택매장에서 일봐주고있습니다.

  • @user-xq3xv4ec1o
    @user-xq3xv4ec1o 3 года назад +1

    영상 잘 보았습니다!
    이 양념을 LA갈비 (소/돼지)에 써도 될까요~?

    • @legend328
      @legend328  3 года назад +2

      당도만 좀 줄여서 사용해보세요~^^

  • @jungjaepark7360
    @jungjaepark7360 2 года назад +3

    안녕하세요 평소 존경하는 마음으로 잘보고있습니다.
    주물럭 레시피를 저의입맛대로 개량하여 아주 호평을 받고있습니다.
    이번에 목살말구 갈비로 다시 이 레시피대로 해보려하는데, 다진생강이 50그램인데,
    제가 생강가루로 40그램 넣었더니 엄청쓰더라고여 ㅎ
    그래서 다시 생강빼고만든뒤에 2그램단위로 넣어보니 4~6그램정도 넣으니까 생강맛이 좀 감도는느낌이있는데,
    이정도로 소량으로 넣어도 가루라서 상관없을까요?
    그리고 30시간정도로 재우라하셨는데 재우는 시간을 좀 당길수있는 비율은 없을까요?
    한 20시간정도로여 ㅎ
    미리 답변 감사드립니다!!!

    • @legend328
      @legend328  2 года назад +1

      안녕하세요. 채널에 관심가져주셔서 감사합니다.
      생강분말은 농축이기때문에 엄청 강합니다.
      5그램만 써도 강하지요.
      1~2그램만 사용하시는걸 권장드립니다.~^^행복한 주말보내세요

    • @legend328
      @legend328  2 года назад +1

      재우는시간은 고기의 두께에 영향이있습니다.
      얇을수로 시간이 단축됩니다.

  • @성자박-c6z
    @성자박-c6z Год назад +1

    선생님 매운숯불갈비 양념도 알려주실수 잇나요?!

  • @88kingsister
    @88kingsister 4 года назад +1

    안녕하세요~^^ 식당을 하고있는데, 돼지양념갈비를 포장판매하려고 하는데.. 어떤부위로 해야 제일 무난하고 맛있을까요? 국내산 목살은 비싸서, 수입 돼지갈비 고기로 할까하는데.. 저는 여자이고 고기에 대해서 잘몰라서요 ㅠ 꼭좀 알려주세요...

    • @88kingsister
      @88kingsister 4 года назад

      답변부탁드맂니다 ㅠㅠㅠ

  • @전명훈-o8y
    @전명훈-o8y 4 года назад +2

    대령님 혹시 간장g람이잘못된거아닌가요?
    아무리봐도 150g 이넘는거같아서요.

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +1

      레시피상 그램수가 맞습니다

  • @성자박-c6z
    @성자박-c6z Год назад +4

    냉장보관은 언제까지 가능한가요??

    • @legend328
      @legend328  Год назад +1

      냉장 9일가능합니다~^^

  • @runwaysupply9342
    @runwaysupply9342 3 месяца назад +1

    안녕하세요. 즐겨보는 구독자 입니다. 콜라 800 황설탕 350 간장이 150의 비율이 맞는지 다시 확인해봐주세요.

    • @legend328
      @legend328  3 месяца назад +1

      안녕하세요 염도가 낮아서 그러세요? 비율은 영상속 비율이 맞습니다.
      염도부분이나 당도부분은 취향에맞게 간장양을 조금 늘리시거나설탕 양을 조절하시면됩니다.
      넉넉하고 풍성한 추석을 맞이하여 언제나 변함없이 보내주시는 관심과 사랑에 진심으로 감사드립니다.
      가족, 친지들과 함께 평안하고 행복한 명절연휴 보내시고..
      가정에 건강과 행복이 넘치시기를 기원합니다~^^
      감사합니다*~*

  • @망방우이
    @망방우이 2 года назад +1

    아 그리고 설탕,미원.다진마늘 등..
    전부 영상사진에 보이는 브랜드 똑같이해야될까요?

    • @legend328
      @legend328  2 года назад +1

      제품은 상표상관없이 쓰셔도됩니다.

  • @쿡이랑
    @쿡이랑 4 года назад +1

    이렇게 냉동제품 만들어 판매해도 되는지요 콜라단가가 높아 될런진 모르겠지만요

  • @김기태-m9m
    @김기태-m9m 5 лет назад +5

    한번재우고난 간장소스는 다시 쓸수있을까요?

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      고기가 다 빨아먹어서 영양가가 없습니다.
      재사용은 금물입니다. ~~^^명절잘보내세요

    • @김기태-m9m
      @김기태-m9m 5 лет назад +3

      감사합니다^^ 즐건명절보내세요^^

  • @제니아-q6v
    @제니아-q6v 5 лет назад +1

    역시 칼질에서 고수의 향기가~~

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +1

      감사합니다 자주뵈요~~^^

  • @taegari9457
    @taegari9457 4 года назад +1

    항상 감사합니다 그런데 숙성하고 30시간 지나 4일 지나도 괜찮나요?

  • @정훈모-m9l
    @정훈모-m9l 2 года назад +3

    숙수님 양념양이 고기양의 1.5배 되어야 한다고
    하셨는데 고기양이 1.5kg 인데
    양념양이 1410g은데 모자란840g은
    물로 보충해야 하나요 ㅜㅜ
    궁금해서 여쭤봅니다

    • @legend328
      @legend328  2 года назад

      물로보충하면 간이 안되지요~^^
      양념을 더 만들어서 넣으셔야죠

    • @정훈모-m9l
      @정훈모-m9l 2 года назад

      숙수님 동영상 나와있는 양념양이
      단거 싫어하시는분 200g사용 으로
      총양이1257g인데 고기를1.5kg 재는걸로
      나와있는데
      물 설탕 없이 만드는 갈비양념에서
      고기양보다 양념이 많아야한다고
      나와서 여쭤보는거예요ㅠㅠ 핏물이
      나온다고 하셔서요

  • @봉봉-w9p
    @봉봉-w9p 5 лет назад +1

    갈비재운걸 얼마나 냉장보관하면서 먹을수있나요?

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад

      환경에 따라 약간차이가 있지만 일주일안에드시면됩니다.

  • @수선화-m2v
    @수선화-m2v 4 года назад +1

    생강가루도 가능 할까요..
    몇g 넣어야 할까요..

  • @김원철-u7b
    @김원철-u7b 4 года назад +1

    안녕하세요 1.5키로가 그람으로 1500그람인거죠? 두근반 인거죠?

  • @엘리-y5s
    @엘리-y5s 5 лет назад +4

    고기는 얼마나 해야되나요?

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +2

      고기는 1.5킬로 영상에 나옵니다.

  • @OH-kc5yy
    @OH-kc5yy 7 месяцев назад +2

    소갈비에 써도 되나요?

  • @meneerkimchi
    @meneerkimchi 7 месяцев назад +1

    감사합니다 키코만 되신 진간장 사용도 가능할가요?

    • @legend328
      @legend328  7 месяцев назад +2

      안녕하세요 가능합니다~^^

  • @지정해
    @지정해 5 лет назад +5

    돼지갈비도 1.5킬론가요

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +2

      네 맞습니다. 추석 잘 보내세요

  • @Bhdoo12
    @Bhdoo12 Год назад +2

    참기름 넣으면 어떤효과가있는걸까요?

    • @legend328
      @legend328  Год назад +1

      참기름은 고소한맛과 풍미를 올려주는데 요즘은 안넣는추세입니다.

  • @jacoblee709
    @jacoblee709 4 года назад +2

    라면밖에 못끓이는 똥손이 도전해봅니다.ㅎㅎ

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +2

      응원합니다 ~^^

    • @jacoblee709
      @jacoblee709 4 года назад +2

      @@legend328 요리결과 왠만한 돼지갈비집 것보다 맛있었습니다.
      다만 숯불에 구우면 훨씬 좋을것 같고요,
      고기를 너무 두껍게 잘랐더니 안맞아서 담에 1cm정도로 해보려고 합니다.
      워낙 기대를 안하던 집사람은 깜놀하고,
      아들은 엄지척 해주네요.^^

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +2

      갈비는 숯불 직화죠~^^

  • @hiin-a4807
    @hiin-a4807 2 года назад +3

    목살은 국내산인가요??

    • @legend328
      @legend328  2 года назад +1

      국내산 수입 상관없이 쓰세요

    • @hiin-a4807
      @hiin-a4807 2 года назад +1

      @@legend328 영상에 나오는 고기는 어디산인가여?! 캐나다산으로 해봣는데 고기가 좀 촉촉하지 않고 퍽퍽하네여 ㅠ

    • @legend328
      @legend328  2 года назад +1

      좀 재워둬야 연육이되요.
      아니면 키위 반개정도 갈아서 양념에 넣어주세요

    • @hiin-a4807
      @hiin-a4807 2 года назад

      @@legend328 고기를 구우면 조금 마른듯한 현상이 고기 재운 시간이 부족해서 그런건가요?ㅠ

  • @천송이가랩을한다송송
    @천송이가랩을한다송송 5 лет назад +1

    갈비인데 목살로 쓰네요? 이름만 갈비구 원래그런건가요?

  • @이종상-u3t
    @이종상-u3t 2 года назад +3

    고기를 10kg정도 하려고 하는데 대 용량도 같은 비율로 늘이면 되겠는지요?

    • @legend328
      @legend328  2 года назад +2

      네 용량을 늘리면 설탕비율을 좀 줄여주시면됩니다.

  • @푸르른날-e8g
    @푸르른날-e8g 2 года назад +3

    일반 양조간장과
    기꼬만간장
    어떤 점이 다른가요
    사용하는 용도도
    다른가요?

    • @legend328
      @legend328  2 года назад +1

      간장마다 염도.당도.감칠맛등등 다릅니다.

  • @미스큐티
    @미스큐티 4 года назад +1

    간장은 기꼬만간장만 넣어야하나요?

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +1

      네 기꼬만사용해야합니다~^^

  • @ililliilili9649
    @ililliilili9649 4 года назад +1

    그대로 양념했어요 간장만 양조간장 그런데.너무 달고 짠맛이없는데 맞게한건가요?ㅠㅠ 간장 더넣어야할지.고민이에요

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +1

      기꼬망간장 쓰셔야죠

    • @trabelsi.
      @trabelsi. 3 года назад +2

      기꼬만 간장이 그냥 국산 양조간장들보다 짠맛이 더 강합니다. 쿠팡에서 몇천원이면 삽니다.

  • @망방우이
    @망방우이 2 года назад +3

    설탕 350많지않나요? 그리고 양파를 갈아넣으면 별로일까요?

    • @legend328
      @legend328  2 года назад +2

      설탕을 줄이고 양파를 갈아서 사용해보세요.
      일반인들은 설탕이 많다고 생각하실수있지만 설탕이 적게들어가면 갈비양념 맛이 제대로 나질않습니다. 많다고생각해서 줄이면 또 맛없다고들 하시죠

    • @망방우이
      @망방우이 2 года назад

      @@legend328 설탕200이면 단맛도 괜찮겠죠? 그리고 영상엔 대용량으로 양념만드셨는데 그람수자막은 소량분인거죠?

  • @마마옥
    @마마옥 5 лет назад +6

    아 ㅠㅡ 등갈비사왔는뎅~ 요고 올라올줄알았음 목살 사왔을텐뎅~

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +3

      추석 잘 보내세요~~^

  • @랄랄1243
    @랄랄1243 4 года назад +2

    와대박 전설스테이크갈비가 대령숙수님체인이였어요?

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +1

      건강 잘 챙기세요 마이 춥네요~^^

  • @이종수-j2y
    @이종수-j2y 5 лет назад +1

    정육정 운영자 인데여
    양념을 10배로 만들었다고 치면 양념보관은
    한달이상 냉장 보관해도 괜찮을까요?

    • @legend328
      @legend328  5 лет назад +2

      안됩니다 양념만 만들어도 보관기간은 그리길지않습니다~~^^
      10일 이내로 쓰세요

    • @이종수-j2y
      @이종수-j2y 5 лет назад +1

      @@legend328 👍

  • @상디-y1v
    @상디-y1v 4 года назад +2

    다들 맛있다고하시는데.. 간장이 150g인데
    설탕 320g 콜라 800g들어가면 너무달기만 하지않을까요? ㅠㅠ 따라해보고싶은데 실패할까봐 겁나네요

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +1

      좀 달다는 의견들이 있네요
      설탕 조절하세요~~^^

  • @만두야끼소바
    @만두야끼소바 4 года назад +2

    여기 지역이 어디인가요

    • @legend328
      @legend328  4 года назад +1

      세종시입니다~