Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб: RuTube - rutube.ru/channel/23961595/ Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Может быть я очень самонадеянная, но я всём рекомендую автоклав Домашний Стандарт, я его называю мой любимчик, потому как он вытворяет такие штучки.... Ммм ммм... Облегчение любой хозяйке. Сейчас скажут многие - дорого. Ни фига. Зато я всегда со скоростными завтраками, то бишь кашами и молниеносными ужинами, а ещё если у вас своё хозяйство в виде любого мяса,пардон залежавшегося с прошлого года, то и вкуснющими начинками для пирогов. Ну а холодец это вообще нечто. И притом вы скажете, маленький мой, как же я без тебя обходилась. Никого не рекламирую, но эту чудо кастрюльку я приобрела по совету Дианы Строгой и ни разу не пожалела.
СОГЛАСНА С ВАМИ НА ВСЕ 100 % !!!!! Случайно наткнулась на видео Дианы Строгой, и благодаря ей , спасибо ей большое, я купила автоклав Домашний Стандарт. Сказать, что я довольна, это ничего не сказать, я счастлива от того, что моя семья , мои дети, внучата едят наивкуснейшую еду. Команде " ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ" МОЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ОПЕРАТИВНУЮ РАБОТУ, ЗАКАЗ В РАБОТУ ПРИНЯЛИ, УКОМПЛЕКТОВАЛИ И ОТПРАВИЛИ МЕГА БЫСТРО!!!! КАЧЕСТВО АВТОКЛАВА ПРОСТО НА ВЫСОТЕ: НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ ПИЩЕВАЯ, ЕСЛИ НЕ ОШИБАЮСЬ, ПО МОЕМУ, AISI 304. ЕСЛИ КТО ТО СКАЖЕТ, ЧТО ЭТО ПРОПЛАЧЕННЫЙ КОММЕНТАРИЙ , РАБОТАЕТ НА РЕКЛАМУ И ДИАНЫ СТРОГОЙ, И АВТОКЛАВА ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ, ТО Я ОТВЕЧУ ЧЕСТНО: КОММЕНТАРИЙ НЕ ПРОПЛАЧЕННЫЙ, А ТО, ЧТО РЕКЛАМА, ТО ДА, ДА, ДА, ДА, ДА !!!!!!!!! ОБЪЯСНЮ ПОЧЕМУ: ВСЕ, О ЧЕМ Я ИЗЛОЖИЛА ВЫШЕ, ЭТО СУЩАЯ ПРАВДА, Т.К Я ОБЫЧНАЯ РОССИЯНКА, КОТОРАЯ ИСКАЛА НАДЕЖНЫЙ АВТОКЛАВ И НАШЛА ЕГО! ПОПРОБОВАЛА ЕГО В ДЕЛЕ И ТОЛЬКО ПОЭТОМУ СМЕЛО РЕКОМЕНДУЮ ЕГО И КОМАНДУ " ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ" !!!!!!! МОЙ АВТОКЛАВ ПАРОВОЙ, ВМЕЩАЕТ В СЕБЯ 15 БАНОЧЕК ПО 0,5 л, РАБОТАЕТ ОТ СЕТИ, Т.Е НЕ НА ЭЛ. ПЛИТЕ, , А РОЗЕТКУ В СЕТЬ И ВСЕ ПОД КОНТРОЛЬ СОГЛАСНО ИНСТРУКЦИИ.
Тоже очень довольна. Муж строитель берёт банку каши с мясом с собой и доволен. Я спрашиваю, что тебе на завтра приготовить на работу, он отвечает: ничего не готовь, возьму с собой гречу со свининой и лечо, которое тоже сделано в автоклаве. Чудо помошник этот автоклав. Ненарадуюсь. Хочу попробовать сделать ещё и холодец. Муж очень любит.
Ребята, а я делала все так же, но только в начале варила само мясо и кости в самом автоклаве, боялась, не скрою, но все получилось как нельзя, лучше(120град.на 60 минут) в воде, чтобы прикрыто было мясо и бульон точно янтарный .. У меня получилось 8 баночек по 0,5 и три баночки по 0,8 с бульоном, просто сказка!! Уже три года он у меня спасибо Диане Строгой!! Эксперименты продолжаю😊👍
Спасибо. Интересно было узнать именно про красивую подачу холодца. Ну не в банке же подавать на стол. Вот и возникал вопрос, можно ли его будет повторно остудить до твердого состояния. Вообще класс. Один раз заморочился и ешь весь год. Мы же обычно готовим ведрами, ну не будешь из-за одной порции 8 часов следить за процессов. Ну а куда ведро продукта девать. Детям раздаю, родственникам, сами уже давимся. А тут достал баночку, съел, насладился и до следующей хотелки. Я в восторге.
Класс! Мы себе сделали подарок на новый год 29декабря нам пришёл автоклав домашний стандарт мы очень довольны. Советую купить это вещь. Особенно для пенсионеров будет чем заняться
Холодец я уже делала сама, очень вкусно и удобно. У нас в семье не всё любят холодец. Но вот любители в восторге. Очень удобно, что в любой момент он под рукой.
Я у себя все кости от свиньи и бычка , петушков так переработала. Для супов самое то, когда нужен холодец, перекладываю в контейнер, добавляю чеснок и отправляю в холодильник, холодец готов.
Как аппетитно, аж слюни потекли!!! А я купила свиные уши ,завтра тоже буду делать холодец в автоклаве .Я варю его в скороварке , которой уже 40 лет . Никогда не ломалась и на вид очень хорошая. Вот как умели делать раньше !!! Хочу сказать вам огромное спасибо за автоклав и за холодец отдельное спасибо !!
Очень удобно. Осенью, когда массовый забой идет , при переработке много костей остается. Морозилка и так забита. А так кости сразу прибрал, и на весь год с холодцом! Идея просто супер!!
Конечно же большое спасибо Роману за его приготовление холодца с любовью представленое нам и рассказано как в дальнейшем можно вкусно и творчески использовать холодец как базу для других блюд !!!
ЗДОРОВО, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ, СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ! НЕДАВНО ПРИОБРЕЛИ АВТОКЛАВ " ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ" ОБЫЧНЫЙ НА 1 ЛИТР ВОДЫ. С МЕНЯ ЛАЙК И ПОДПИСКА! ТЕПЕРЬ Я НАВЕКИ ВАША!!!)))))))))
Очень нужный и полезный рецепт, как раз мне в копилочку, скоро понадобится. Может мне ещё кто нибудь скажет как сохранить свиное сало на долгий срок (накопилось много), морозильную камеру занимать не хочется. Может кто-то сало топил, закатывал в банки и в погреб. Поделитесь рецептом.
Так если сало не очень ценное ( тонкое или вообще нутряное) может, стоит его перетопить на смалец и шкварочки? Простерилизовать их в автоклаве и хранить в удобном месте как простые консервы? У меня случайно банка завалялась, за почти три года не случилось ничего! Такой же белоснежный смалец, так же без запаха. Сьели, живы.
Если бы вы вылили холодец из банки в эту же бульонницу, добавили туда парочку зубчиков чеснока, и отправили бы бульонницу в холодильник на пару часов - получилось бы совсем идеально!
Есть вопрос. Заказала электроавтоклав и насмотрелась много видел, что баночки в автоклавах лопаются и содержимое просачивается. Как это влияет на тэн? Еак его отмывать? Может тогда лучше простой автоклав заказывать?
Здравствуйте! 🙂 Стеклянные банки могут трескаться и лопаться из-за наличия на них микротрещин. Невооруженным глазом их не видно, но из-за высокого давления, образующегося внутри банки при автоклавировании, они могут расшириться и банка лопнет. Обращайтесь с банками осторожно, перекладывайте ветошью, не подвергайте тряске и нагрузке. Попробуйте консервировать в новых банках. Банки, ещё ни разу до этого не использовавшиеся, лопаются реже. Вторая причина - это разница температур. Например, в банки был заложен холодный продукт, при этом использовали слишком интенсивный нагрев. Вследствие перепада температур стекло треснуло. Старайтесь укладывать продукты в банки теплыми. В начале нагрева не устанавливайте максимальный нагрев, лучше первые минут 10 прогреть на среднем режиме. Если банка всё же лопнула в автоклаве, её содержимое никак не повлияет на ТЭН. Мы рекомендуем после процесса автоклавирования тщательно протирать внутреннюю часть автоклава, датчик уровня воды и ТЭН после каждого использования и следить, чтобы на них не образовывалась накипь. Для этого можно использовать губку с обезжиривающим средством, затем смыть всё чистой влажной тряпочкой и в конце протереть насухо Единственное отличие электроавтоклава от классического автоклава - способ нагрева. Классический автоклав также хорошо, но нагревается уже на газовой или электрической (не индукционной и не импульсной) плите. Электроавтоклав - это отличный выбор для тех, чья плита не подходит по параметрам, слишком низкая вытяжка, а самое важное - для тех, кто ценит мобильность, независимость от плит и точность нагрева :) Вы сделали отличный выбор! Обязательно вступайте в наши сообщества в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во ВКонтакте vk.com/dom_standart
Здравствуйте. Чтобы получить более полную информацию, позвоните нам на горячую линию 8-800-551-20-24, наши менеджеры всё подробно расскажут. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте домашнийстандарт.рф, и наш менеджер сам Вам перезвонит.
Роман, а есть видео как сварить холодец прмо в Автоклаве Личный повар? на какой температуре, сколько времени варить? Получила своего малыша и ножки с мясом купила, а в книжке с рецептами холодца нет(((
Здравствуйте! Рецепты совсем скоро появятся, а пока поделимся режимом. Если вы будете готовить мясо с костями и использовать Личного Повара в качестве скороварки, то режим понадобится 120 градусов / 120 минут
Здравствуйте, Роман. А после варки холодца в самой кастрюле автоклава и раскладки по банкам, для длительного хранения, стерилизовать так же 60 минут при 120 °?
Здравствуйте! Стоимость 1 упаковки крышек твист-офф для автоклавирования из толстой жести 0,2-0,22 мм - 570 рублей (1 упаковка - 60 шт) Сделать заказ вы всегда можете любым удобным для вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Всегда с радостью расскажем и подскажем 🙂
Здравствуйте! Желатин теряет свои желирующие свойства, когда доходит до температуры кипения, поэтому нет смысла добавлять его в бульон. Если вы хотите, чтобы холодец лучше желировался, можете добавить в него агар-агар. Будет еще лучше, если вы добавите в холодец части соединительной ткани, которые содержат коллаген - хрящи, суставы, тогда загуститель будет не нужен. Вступайте в наши сообщества в Одноклассниках ok.ru/domstandart или в Вконтакте vk.com/dom_standart, где тысячи пользователей делятся вкусными рецептами и секретами автоклавирования! Удачных вам консервов!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, почему у меня не получилось? Сварила холодец, разложила мясо в банки 0,5 л по 180-200гр, залила бульоном. Оставшееся мясо также залила бульоном в формочку и поставила в холодильник, через 5 часов холодец в форме был готов, прекрасно застыл, бульон получился вкусным и насыщенным. Был вкусный холодец. Но, когда открыла 2 баночки, вылила в форму, добавила свежего чесночка и поставила в холодильник до следующего дня (прихода гостей), то "удивила" себя и гостей! Холодец из банок НЕ ЗАСТЫЛ!!!! Остался жидким. Как думаете, почему? И что теперь делать? Как исправить? Сделала 21 банку, и в планах было еще столько же заготовить на зиму. Очень жду подсказки. Спасибо.
Здравствуйте! Скорее всего в бульоне было недостаточно коллагена, он способствует жиропоглощению, обладает высокой влагосвязывающей способностью и содержится в костях, сухожилиях или в хрящиках. При приготовлении консервов обязательно добавляйте эти части, чтобы заготовки могли зажелироваться. Также, при варке мяса добавляйте воду так, чтобы она покрывала мясо на 2-3 см, тогда бульон будет гуще
Здравствуйте! В текущих моделях "Домашнего Стандарта" действительно можно стерилизовать реторт-пакеты. Гарантий успеха мы не даём, но при соблюдении определённых условий это вполне реально. Что за условия: 1. Проверенный запайщик и качественные пакеты. 2. “Горячая закладка” (продукты нагреваются перед закладкой) - это нужно чтобы избежать чрезмерного вздутия пакетов. 3. Метод стерилизации - водой (это нужно для того, чтобы между убранными внутрь пакетами происходила конвекция. В случае с насыщенным паром могут потребоваться дополнительные перегородки, чтобы между пакетами оставалось пространство, в котором может циркулировать насыщенный пар). 4. Медленный нагрев автоклава. 5. Естественное остывание автоклава. О пожеланиях людей мы в курсе, ищем оптимальные решения. Как разработаем рабочий вариант с гарантированным результатом - обязательно и сообщим, и презентуем, и видео снимем!
Здравствуйте! Уменьшая режим приготовления, мы рискуем получить не до конца простерилизованный продукт. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Но продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени. Выбранный нами режим стерилизации не влияет на вкус и консистенцию продукта, зато обеспечивает заготовке ее стерильность и безопасность.
А вы про ботулизм слышали? Уменьшать не стоит, если хотите, чтобы ваши заготовки были не только вкусные, но и безопасные. Я всегда придерживаюсь режимов Домашнего Стандарта, ребята знают толк в этом однозначно.
Здравствуйте. Чтобы получить более полную информацию, позвоните нам на горячую линию 8-800-551-20-24, наши менеджеры всё подробно расскажут. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте домашнийстандарт.рф, и наш менеджер сам Вам перезвонит.
Виктория Б Я соль и остальные специи при варке холодца в автоклаве добавляю в кастрюлю, соответственно в банку ничего из специй не кладу. Чтобы желе было по гуще, скажем так, в банку кладу одну столовую ложку молотых свиных шкурок.
Здравствуйте! При работе с автоклавом "Домашний Стандарт" используется спиртовой термометр, так как он обеспечивает точность измерения и эксплуатационную надёжность
Что значит 1 - 2 литра в автоклав ? - у всех они разные - вода должна быть выше крышек или нет ? - То что в видео показано больше на суп похоже. Холодец - это когда воткнутая в него вилка стоит вертикально )))
Здравствуйте! Хранить можно и при комнатной температуре, а перед употреблением поставить баночку в холодильник для того, чтобы холодец принял нужную нам консистенцию
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Может быть я очень самонадеянная, но я всём рекомендую автоклав Домашний Стандарт, я его называю мой любимчик, потому как он вытворяет такие штучки.... Ммм ммм... Облегчение любой хозяйке. Сейчас скажут многие - дорого. Ни фига. Зато я всегда со скоростными завтраками, то бишь кашами и молниеносными ужинами, а ещё если у вас своё хозяйство в виде любого мяса,пардон залежавшегося с прошлого года, то и вкуснющими начинками для пирогов. Ну а холодец это вообще нечто. И притом вы скажете, маленький мой, как же я без тебя обходилась. Никого не рекламирую, но эту чудо кастрюльку я приобрела по совету Дианы Строгой и ни разу не пожалела.
Согласен с вами , сами пользуемся автоклавом .
Купила ещё в мае месяце и пожалела что не было у меня его раньше, очень рекомендую.
СОГЛАСНА С ВАМИ НА ВСЕ 100 % !!!!!
Случайно наткнулась на видео Дианы Строгой, и благодаря ей , спасибо ей большое, я купила автоклав Домашний Стандарт. Сказать, что я довольна, это ничего не сказать, я счастлива от того, что моя семья , мои дети, внучата едят наивкуснейшую еду.
Команде " ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ" МОЯ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ОПЕРАТИВНУЮ РАБОТУ, ЗАКАЗ В РАБОТУ ПРИНЯЛИ, УКОМПЛЕКТОВАЛИ И ОТПРАВИЛИ МЕГА БЫСТРО!!!!
КАЧЕСТВО АВТОКЛАВА ПРОСТО НА ВЫСОТЕ: НЕРЖАВЕЮЩАЯ СТАЛЬ ПИЩЕВАЯ, ЕСЛИ НЕ ОШИБАЮСЬ, ПО МОЕМУ, AISI 304.
ЕСЛИ КТО ТО СКАЖЕТ, ЧТО ЭТО ПРОПЛАЧЕННЫЙ КОММЕНТАРИЙ , РАБОТАЕТ НА РЕКЛАМУ И ДИАНЫ СТРОГОЙ, И АВТОКЛАВА ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ, ТО Я ОТВЕЧУ ЧЕСТНО:
КОММЕНТАРИЙ НЕ ПРОПЛАЧЕННЫЙ, А ТО, ЧТО РЕКЛАМА, ТО ДА, ДА, ДА, ДА, ДА !!!!!!!!!
ОБЪЯСНЮ ПОЧЕМУ:
ВСЕ, О ЧЕМ Я ИЗЛОЖИЛА ВЫШЕ, ЭТО СУЩАЯ ПРАВДА, Т.К Я ОБЫЧНАЯ РОССИЯНКА, КОТОРАЯ ИСКАЛА НАДЕЖНЫЙ АВТОКЛАВ И НАШЛА ЕГО!
ПОПРОБОВАЛА ЕГО В ДЕЛЕ И ТОЛЬКО ПОЭТОМУ СМЕЛО РЕКОМЕНДУЮ ЕГО И КОМАНДУ " ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ" !!!!!!!
МОЙ АВТОКЛАВ ПАРОВОЙ, ВМЕЩАЕТ В СЕБЯ 15 БАНОЧЕК ПО 0,5 л, РАБОТАЕТ ОТ СЕТИ, Т.Е НЕ НА ЭЛ. ПЛИТЕ, , А РОЗЕТКУ В СЕТЬ И ВСЕ ПОД КОНТРОЛЬ СОГЛАСНО ИНСТРУКЦИИ.
Тоже очень довольна. Муж строитель берёт банку каши с мясом с собой и доволен. Я спрашиваю, что тебе на завтра приготовить на работу, он отвечает: ничего не готовь, возьму с собой гречу со свининой и лечо, которое тоже сделано в автоклаве. Чудо помошник этот автоклав. Ненарадуюсь. Хочу попробовать сделать ещё и холодец. Муж очень любит.
Ребята, а я делала все так же, но только в начале варила само мясо и кости в самом автоклаве, боялась, не скрою, но все получилось как нельзя, лучше(120град.на 60 минут) в воде, чтобы прикрыто было мясо и бульон точно янтарный .. У меня получилось 8 баночек по 0,5 и три баночки по 0,8 с бульоном, просто сказка!! Уже три года он у меня спасибо Диане Строгой!! Эксперименты продолжаю😊👍
Расскажите пожалуйста как варить мясо в самом автоклаве ( без банок, в чистом виде, в воде), подробно, сколько воды и сколько времени
Спасибо. Интересно было узнать именно про красивую подачу холодца. Ну не в банке же подавать на стол. Вот и возникал вопрос, можно ли его будет повторно остудить до твердого состояния. Вообще класс. Один раз заморочился и ешь весь год. Мы же обычно готовим ведрами, ну не будешь из-за одной порции 8 часов следить за процессов. Ну а куда ведро продукта девать. Детям раздаю, родственникам, сами уже давимся. А тут достал баночку, съел, насладился и до следующей хотелки. Я в восторге.
Класс! Мы себе сделали подарок на новый год 29декабря нам пришёл автоклав домашний стандарт мы очень довольны. Советую купить это вещь. Особенно для пенсионеров будет чем заняться
Холодец я уже делала сама, очень вкусно и удобно. У нас в семье не всё любят холодец. Но вот любители в восторге. Очень удобно, что в любой момент он под рукой.
Тоже уже делала холодец в автоклаве. Супер! Замечательный автоклав! Не нарадуюсь. Еще электр. купила.
Я у себя все кости от свиньи и бычка , петушков так переработала. Для супов самое то, когда нужен холодец, перекладываю в контейнер, добавляю чеснок и отправляю в холодильник, холодец готов.
Приятно видеть, я ваша подпищица.очень нравятся ваши ролики.
Как аппетитно, аж слюни потекли!!! А я купила свиные уши ,завтра тоже буду делать холодец в автоклаве .Я варю его в скороварке , которой уже 40 лет . Никогда не ломалась и на вид очень хорошая. Вот как умели делать раньше !!! Хочу сказать вам огромное спасибо за автоклав и за холодец отдельное спасибо !!
Буду варить холодец уже на день рождение мамы , ей через 2 недели 93 года. И на новый год
Спасибо!!! Это выход, один раз сделал и лафа долгое время, кушай и наслаждайся!!!!💖🍀🌞🧚♂️🎄
Очень удобно. Осенью, когда массовый забой идет , при переработке много костей остается. Морозилка и так забита. А так кости сразу прибрал, и на весь год с холодцом! Идея просто супер!!
Спасибо! Я тоже делала холодец-тушёнку, ну очень вкусно. Роман спасибо! Вдохновения Вам на новые рецепты для нас.
Какой вы молодец 👍 вам приятно смотреть ☺️ очень вкусно готовите. Пользуюсь вашим автоклавом постоянно
Класс! Я сделал такой же из свинины, получилось просто бомба!!!
Спасибо. Вы умнички.
Игорь Леонов
Столько позитива я давно не использовал!!! Спасибо вам!! Добра вам и процветания
Оговорился: не испытывал
И вам самых лучших заготовок! 😉
Конечно же большое спасибо Роману за его приготовление холодца с любовью представленое нам и рассказано как в дальнейшем можно вкусно и творчески использовать холодец как базу для других блюд !!!
Роман, когда ты "поляну" накрыл, я чуть слюной не подавился.
Как смачно в конце пошла закусочка😋
😍🙏Спасибо Большое Пребольшое, сейчас это очень актуально!!!!!!🥰
Роман огромное спасибо за рецепт, будем готовить. Хотелось бы узнать как готовить куриные желудки с картошкой, в книге такого рецепта нет. Спасибо
Какая вкуснота! Слюной исхожу!!!
Спасибо за рецепт! Было бы очень здорово если под каждым рецептом вы указывали бы температуру и срок хранения.
Водочки 50 гр только не хватает,а так всё супер!
Коасота
ЗДОРОВО, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ, СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ! НЕДАВНО ПРИОБРЕЛИ АВТОКЛАВ " ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ" ОБЫЧНЫЙ НА 1 ЛИТР ВОДЫ. С МЕНЯ ЛАЙК И ПОДПИСКА! ТЕПЕРЬ Я НАВЕКИ ВАША!!!)))))))))
Рецепт очень вовремя. Как раз хочу освободить морозильную камеру от говяжих ног и головы
Спасибо! Как раз кстати, собиралась искать рецепт для автоклава и вот.....
Очень нужный и полезный рецепт, как раз мне в копилочку, скоро понадобится. Может мне ещё кто нибудь скажет как сохранить свиное сало на долгий срок (накопилось много), морозильную камеру занимать не хочется. Может кто-то сало топил, закатывал в банки и в погреб. Поделитесь рецептом.
@@Виктория-ю8ю а сколько оно храниться может?
Так если сало не очень ценное ( тонкое или вообще нутряное) может, стоит его перетопить на смалец и шкварочки? Простерилизовать их в автоклаве и хранить в удобном месте как простые консервы? У меня случайно банка завалялась, за почти три года не случилось ничего! Такой же белоснежный смалец, так же без запаха. Сьели, живы.
Спасибо
Если бы вы вылили холодец из банки в эту же бульонницу, добавили туда парочку зубчиков чеснока, и отправили бы бульонницу в холодильник на пару часов - получилось бы совсем идеально!
Роман можно слюной подавить я отличный холодец
Есть вопрос. Заказала электроавтоклав и насмотрелась много видел, что баночки в автоклавах лопаются и содержимое просачивается. Как это влияет на тэн? Еак его отмывать? Может тогда лучше простой автоклав заказывать?
Здравствуйте! 🙂
Стеклянные банки могут трескаться и лопаться из-за наличия на них микротрещин. Невооруженным глазом их не видно, но из-за высокого давления, образующегося внутри банки при автоклавировании, они могут расшириться и банка лопнет. Обращайтесь с банками осторожно, перекладывайте ветошью, не подвергайте тряске и нагрузке. Попробуйте консервировать в новых банках. Банки, ещё ни разу до этого не использовавшиеся, лопаются реже.
Вторая причина - это разница температур. Например, в банки был заложен холодный продукт, при этом использовали слишком интенсивный нагрев. Вследствие перепада температур стекло треснуло. Старайтесь укладывать продукты в банки теплыми. В начале нагрева не устанавливайте максимальный нагрев, лучше первые минут 10 прогреть на среднем режиме.
Если банка всё же лопнула в автоклаве, её содержимое никак не повлияет на ТЭН. Мы рекомендуем после процесса автоклавирования тщательно протирать внутреннюю часть автоклава, датчик уровня воды и ТЭН после каждого использования и следить, чтобы на них не образовывалась накипь. Для этого можно использовать губку с обезжиривающим средством, затем смыть всё чистой влажной тряпочкой и в конце протереть насухо
Единственное отличие электроавтоклава от классического автоклава - способ нагрева. Классический автоклав также хорошо, но нагревается уже на газовой или электрической (не индукционной и не импульсной) плите. Электроавтоклав - это отличный выбор для тех, чья плита не подходит по параметрам, слишком низкая вытяжка, а самое важное - для тех, кто ценит мобильность, независимость от плит и точность нагрева :)
Вы сделали отличный выбор! Обязательно вступайте в наши сообщества в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во ВКонтакте vk.com/dom_standart
Мне кажется я даже запах почувствовала.
❤
А что если томить кости в мультиварке, в несколько приёмов, а стерилизовать в кастрюле с водой?
Какое минимальное время стерилизации допустимо? Спасибо.
Здравствуйте, минимальное время стерилизации указано в рецепте - это 120°С / 60 мин.
@@dom-standart спасибо. Возникли сомнения из-за большого разброса по времени стерилизации на разных каналах.
Всегда рады помочь! 😊
- ХОЛОДЕЦ В АВТОКЛАВЕ. ХРАНИТСЯ МИНИМУМ 2 ГОДА! ...... Год уже холодец стоит в автоклаве, потерплю еще немного и проверю
🙏👍💖
Скажи пожалуйста а как можно заказать крышки.и сколько они стоят.и сколько стоит пересылка в Энгельс
Здравствуйте. Чтобы получить более полную информацию, позвоните нам на горячую линию 8-800-551-20-24, наши менеджеры всё подробно расскажут. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте домашнийстандарт.рф, и наш менеджер сам Вам перезвонит.
💯💯☃️☃️⛄👍👍👍♥️💯💯💯 Спасибо большое ❤️❤️
Роман, а есть видео как сварить холодец прмо в Автоклаве Личный повар? на какой температуре, сколько времени варить? Получила своего малыша и ножки с мясом купила, а в книжке с рецептами холодца нет(((
Здравствуйте! Рецепты совсем скоро появятся, а пока поделимся режимом. Если вы будете готовить мясо с костями и использовать Личного Повара в качестве скороварки, то режим понадобится 120 градусов / 120 минут
Здравствуйте, Роман. А после варки холодца в самой кастрюле автоклава и раскладки по банкам, для длительного хранения, стерилизовать так же 60 минут при 120 °?
Здравствуйте! Рекомендуем стерилизовать на режиме 120 гр/30 мин
Какая ваша цена винтовых крышек твист-офф для автоклава?
Здравствуйте! Стоимость 1 упаковки крышек твист-офф для автоклавирования из толстой жести 0,2-0,22 мм - 570 рублей (1 упаковка - 60 шт)
Сделать заказ вы всегда можете любым удобным для вас способом:
1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать»)
4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
Всегда с радостью расскажем и подскажем
🙂
В литровых банках можно делать?
Здравствуйте! Можно приготовить при режиме 120 градусов / 75 минут для банки 1л, при этом мясо должно быть мелко нашинковано
Если мясо готовое, можно в литровые банки?
Здравствуйте! Можно приготовить при режиме 120 градусов / 75 минут для банки 1л, при этом мясо должно быть мелко нашинковано
@@dom-standart Возникает вопрос ---- для чего готовый холодец жарить в автоклаве 75 минут, если он итак варился 5 часов???????
Скажите холодец потом держите в холодильнике? И сколько он может так стоять?
Здравствуйте! Для того, чтобы холодец застыл, его можно оставить в холодильнике на 3-5 часов
Скажите, а можно в бульон добавить желатин?
Здравствуйте!
Желатин теряет свои желирующие свойства, когда доходит до температуры кипения, поэтому нет смысла добавлять его в бульон.
Если вы хотите, чтобы холодец лучше желировался, можете добавить в него агар-агар. Будет еще лучше, если вы добавите в холодец части соединительной ткани, которые содержат коллаген - хрящи, суставы, тогда загуститель будет не нужен.
Вступайте в наши сообщества в Одноклассниках ok.ru/domstandart или в Вконтакте vk.com/dom_standart, где тысячи пользователей делятся вкусными рецептами и секретами автоклавирования!
Удачных вам консервов!
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, почему у меня не получилось? Сварила холодец, разложила мясо в банки 0,5 л по 180-200гр, залила бульоном. Оставшееся мясо также залила бульоном в формочку и поставила в холодильник, через 5 часов холодец в форме был готов, прекрасно застыл, бульон получился вкусным и насыщенным. Был вкусный холодец. Но, когда открыла 2 баночки, вылила в форму, добавила свежего чесночка и поставила в холодильник до следующего дня (прихода гостей), то "удивила" себя и гостей! Холодец из банок НЕ ЗАСТЫЛ!!!! Остался жидким. Как думаете, почему? И что теперь делать? Как исправить? Сделала 21 банку, и в планах было еще столько же заготовить на зиму. Очень жду подсказки. Спасибо.
Здравствуйте! Скорее всего в бульоне было недостаточно коллагена, он способствует жиропоглощению, обладает высокой влагосвязывающей способностью и содержится в костях, сухожилиях или в хрящиках. При приготовлении консервов обязательно добавляйте эти части, чтобы заготовки могли зажелироваться. Также, при варке мяса добавляйте воду так, чтобы она покрывала мясо на 2-3 см, тогда бульон будет гуще
Здравствуйте, подскажите, а в домашнем стандарте можно использовать реторт-пакеты,или только стекло? если да, то может видео снимите про это?
Здравствуйте! В текущих моделях "Домашнего Стандарта" действительно можно стерилизовать реторт-пакеты. Гарантий успеха мы не даём, но при соблюдении определённых условий это вполне реально.
Что за условия:
1. Проверенный запайщик и качественные пакеты.
2. “Горячая закладка” (продукты нагреваются перед закладкой) - это нужно чтобы избежать чрезмерного вздутия пакетов.
3. Метод стерилизации - водой (это нужно для того, чтобы между убранными внутрь пакетами происходила конвекция. В случае с насыщенным паром могут потребоваться дополнительные перегородки, чтобы между пакетами оставалось пространство, в котором может циркулировать насыщенный пар).
4. Медленный нагрев автоклава.
5. Естественное остывание автоклава.
О пожеланиях людей мы в курсе, ищем оптимальные решения. Как разработаем рабочий вариант с гарантированным результатом - обязательно и сообщим, и презентуем, и видео снимем!
@@dom-standart Спасибо большое, буду ждать видео. Автоклав электрический уже приобрела, но ещё не использовала его, изучаю.
Стесняюсь спросить, а вкус холодца отдаёт тушёнкой? А то, что бы не готовил получается блюдо с тушёнкой.
Аналогично.Тушенка двойной варки.Думаю последовать совету некоторых автоклавщиков, и градусы приготовления немного уменьшить.
Я не очень понимаю,почему так долго выдерживать в автоклаве уже готовый холодец?
Здравствуйте! Уменьшая режим приготовления, мы рискуем получить не до конца простерилизованный продукт. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Но продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени.
Выбранный нами режим стерилизации не влияет на вкус и консистенцию продукта, зато обеспечивает заготовке ее стерильность и безопасность.
Сколько атмосфер держите?
Здравствуйте! При приготовлении холода выдерживается режим 60 минут пи 120 градусах. При такой температуре давление составляет 1 атм 🙂
Очень меняется цвет холодца, может уменьшить время, все же продукт уже готовый?
А вы про ботулизм слышали? Уменьшать не стоит, если хотите, чтобы ваши заготовки были не только вкусные, но и безопасные. Я всегда придерживаюсь режимов Домашнего Стандарта, ребята знают толк в этом однозначно.
Напишите пжл какая цена у вас крышки твист?
Здравствуйте. Чтобы получить более полную информацию, позвоните нам на горячую линию 8-800-551-20-24, наши менеджеры всё подробно расскажут. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте домашнийстандарт.рф, и наш менеджер сам Вам перезвонит.
Доброе время суток! Подскажите, если варить мясо в автоклаве, то как же снимать пенку?
Пенку снимать не нужно, ее там просто не будет.
Скажите пож.вы когда холодец варили в кастрюле то соль не ложили,а в банку добавили 1 ложку я правильно поняла?
Виктория, добрый вечер!
Да, солили только уже после того, как разложили по банкам
Виктория Б
Я соль и остальные специи при варке холодца в автоклаве добавляю в кастрюлю, соответственно в банку ничего из специй не кладу. Чтобы желе было по гуще, скажем так, в банку кладу одну столовую ложку молотых свиных шкурок.
Почему холодец одной партии в холодильнике застыл, а который после автоклава - нет? При 120 * 35 мин держала .
Здравствуйте! Попробуйте подержать холодец в прохладном месте, он должен застыть
Термометр ртутный?
Здравствуйте! При работе с автоклавом "Домашний Стандарт" используется спиртовой термометр, так как он обеспечивает точность измерения и эксплуатационную надёжность
А почему нельзя сразу мясо и бульон посолить пока он варится в кастрюле?
Здравствуйте! Можно посолить сразу. Но тогда необходимо учитывать, что из-за выпаривания концентрация соли в итоговом холодце будет немного выше.
Холодец не получается как тушенка по вкусу?
Здравствуйте! Холодец получается холодцом 🙂
Что значит 1 - 2 литра в автоклав ? - у всех они разные - вода должна быть выше крышек или нет ? - То что в видео показано больше на суп похоже. Холодец - это когда воткнутая в него вилка стоит вертикально )))
у него на пару автоклав
Ребята а хранить его только в холодильнике?
Здравствуйте! Хранить можно и при комнатной температуре, а перед употреблением поставить баночку в холодильник для того, чтобы холодец принял нужную нам консистенцию
Подскажите пожалуйста срок хранения ?
🙏🙏👍👍👍👍👍
Холодец хранится сколько угодно. Хоть до десяти лет
Плохо слышно. Музыка забивает
Здравствуйте, учтем =)
🙏👍👍👍