Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб: RuTube - rutube.ru/channel/23961595/ Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Опытным путем пришла к тому,что крупу нужно класть на дно банки,затем пережарка и только потом мясо. Объясню. Мясо "топится"и вся юшечка с него распространяется через слой пережарки на крупу,если сделать слои наоборот-верхний слой крупы подсыхает.. У меня, во всяком случае, так.
Очень рада, что появились видео рецептов для автоклава! Много перепробовала неудачных пропорций каш. Но вот Диана Строгая дала точнее граммовку каш, чтобы крупы не были плотным комом и мяса не было слишком много, так отлично получается!: М Я С О ---100- 120 ГРАММ - НЕ БОЛЬШЕ! А то получается не каша с мясом, а мясо с кашей. РИС - 60грамм ГРЕЧКА - 60г ПЕРЛОВКА. - 100г ГОРОХ - 100г ВОДА - по плечики. - или бульон Ну и плюс пережарка Специи по вкусу. Пробуйте! Всем приятного аппетита! Ну а другие рецепты буду пробовать. Спасибо большое за ваш труд! Хочется рецепты разных салатов.
Кашу мясом не испортишь. Я кладу на банку 0,5 не менее 200 г мяса. Мне так больше нравится. А вот соли на такую банку кладу не более 1/2 чайной ложки. В ролике написано 1 чайная ложка. Это очень много.
Чтобы рис не слипался, перед загрузкой в банку его нужно пропитать маслом!!!! Как жарят муку на сковороде, так же и рис можно обжарить на сливочном масле
Рада , что показали приготовление каш на электрическом автоклаве ! Его я купила совсем недавно . Спасибо ! Пожелание презинтаций последовательности от вашей компании . Я все же осторожничаю .
Здравствуйте! :) Добро пожаловать в нашу семью консерваторов! Действуйте по нашим видео и обязательно прочитайте инструкцию и мы уверены, у вас все получится! :) Ждем вас в гости в наши группы в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart. Заходите, у нас много полезной и интересной информации, а также наши консерваторы-единомышленники всегда помогут и подскажут :)
100 минут!Не знаю как с мясом,но курица по вашему рецепту совсем мягкая,даже кости .Подруга лелает 35 минут,не один год,все замечательно.Вот и думаю-перестраховываться,или делать,чтобы вкусно было
Здравствуйте! Рекомендуем придерживаться режима, указанного в нашем видеоролике. Да, мясо может приготовиться и за 35-40 минут, однако при сокращении режима стерилизации опасные бактерии и микроорганизмы могут не погибнуть, а это означает, что употреблять и хранить длительное время такие консервы не безопасно.
Добрый день! Подскажите пожалуйста, можно ли повторно готовые каши приготовить в автоклаве. Делал 6 видов каш со свининой, но выдержал их 40 минут при 120 градусах. Сейчас они в холодильнике. Можно ли их снова загрузить в автоклав и выдержать ещё 60 минут, при 120 градусов? Готовил в автоклаве на пару. Огромное спасибо!
Здравствуйте! Повторно загрузить банки в автоклав и простерилизовать их при правильном режим можно, однако при повторном автоклавировании продукт может получиться очень вязким. Лучше сразу выдерживать рекомендованный режим, тогда каша будет вкусной и рассыпчатой! 😊
Заказать автоклав можно любым удобным для вас способом: 1. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 2. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 3. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Всё расскажем подробно и ответим на все вопросы!
Рецепты каш в ролике и книге разнятся. В книге, которую вы прислали, гречка - 130 г - это далеко не 3 ложки, мяса 180 г. И почему гороховая каша и фасоль с мясом готовится 60 минут? Я делаю каши уже давно в элетр.автоклаве и хочу сказать, что для риса очень много 100 минут, да и для перловки достаточно 75 минут.
Здравствуйте! Татьяна, менять ингредиенты вы всегда можете на свое усмотрение :) Например, многие наши пользователи кладут в банку меньше мяса и побольше крупы. А нам нравится побольше мяса :) Каши с мясом готовятся дольше потому, что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем если бы в банке было только мясо. Рис мы рекомендуем использовать пропаренный длиннозерный, а предварительно его надо хорошенько промыть до "прозрачной воды". Конечно же, крупа крупе рознь и на поиски подходящей крупы может уйти время :) Если вы сокращаете время приготовления каш, обязательно предварительно замачивайте крупы, а мясо нарежьте как можно меньше :)
Здравствуйте, приготовили каши по рецепту Дианы Строгой, перловку. Гречку, горох, рис. Мясо 120гр. Горох и перловка 100гр. Рис гречка 60гр промытой крупы, вода чуть выше плечиков, 120/75.все каши получились переварены, подскажите что мы делаем не так?
@@dom-standart Подскажите пожалуйста, такой рис пропаренный и длиннозерный - он в пакетиках которые в коробках продаётся, или фасованные в мешках на развес? Вы какой использовали?
Здравствуйте! Режим зависит от того, из каких ягод (или фруктов) вы планируете приготовить варенье. Поделимся с вами парочкой рецептов :) Обязательно вступайте в наши группы в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart, где у нас много всего интересного :) "Варенье из яблок" Яблоки - любое количество Сахар - зависит от сорта Вода - зависит от сорта Технология приготовления: 1. Для сортов “Коричное” и “Анис”: яблоки промыть, нарезать небольшими кусочками, опустить в кипящий сироп (1-1,2 кг сахара и 200 мл воды на 1 кг яблок). После уварки дождаться загустения, разлить по банкам, закатать\закрутить, поставить в автоклав. 2. Для сорта “Пепин Шафранный”: яблоки промыть, очистить от кожуры, пробланшировать 5-10 минут, затем охладить холодной водой и опустить в кипящий сироп. Для сиропа использовать воду от бланширования (1-1,2 кг сахара и 200 мл воды на 1 кг яблок). Варить в один приём, в конце варки добавить 2-3 г лимонной кислоты. Горячее варенье разлить по банкам, закатать\закрутить, поставить в автоклав. 3. Для сортов “Антоновка” и “Грушовка”: яблоки промыть, нарезать небольшими кусочками, опустить в кипящий сироп (для “Грушовки” - 1 кг сахара и 200 мл воды на 1 кг яблок, для “Антоновки” - 1,2-1,3 кг сахара и 200 мл воды на 1 кг яблок). Затем снять с огня, остудить, вновь поставить на огонь, кипятить 5 минут, охладить. Повторить ещё 2 раза, в конце горячее варенье разлить по банкам, закаать\закрутить крышки, убрать в автоклав. Безопасный режим: после достижения температуры 120°С варенье готовится 10 минут (для банок 0,5 л) или 15 минут (для банок 1 л). Щадящий: после достижения температуры 100°С варенье готовится 5 минут (для банок 0,5 л) или 8 минут (для банок 1 л) "Варенье из абрикосов" Абрикосы - любое количество Сироп - 1,2 кг сахара и 1\2 стакана воды (100 мл) на 1 кг абрикосов Технология приготовления: абрикосы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, опустить в кипящий сироп на 2-3 минуты. Снять с огня, выдержать 6-8 часов, затем варить до готовности. Горячее варенье разлить по банкам, закатать\закрутить крышки и поставить в автоклав. Безопасный режим: после достижения температуры 120°С варенье готовится 10 минут (для банок 0,5 л) или 15 минут (для банок 1 л). Щадящий: после достижения температуры 105°С варенье готовится 5 минут (для банок 0,5 л) или 8 минут (для банок 1 л).
Здравствуйте! Если крышки твист-офф оказались не втянуты сразу после автоклавирования, дайте им остынуть и они обязательно втянутся. Далее после втягивания вы услышите характерный хлопок при открывании, он и свидетельствует о том, что крышка была герметична.
Как можно не любить пеиловку ?! Да они просто не умеют её готовить или просто ленятся замачивать. А я люблю в неё добавить обжаренный лук с грибами и морковью. Очень вкусно и сытно . 👍И полезно 👍!
Здравствуйте! Мы рекомендуем готовить каши с мясом на режиме 120 гр/100 мин. Каши с мясом готовятся дольше потому, что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем только для мяса. Если в блюдах и консервах из Книги рецептов значительно уменьшить время, то риск заражения ботулизмом возрастёт. Рекомендуем придерживаться режимов, указанных в нашей Книге рецептов.
Здравствуйте! Мы рекомендуем дождаться остывания до 30-40 градусов. Для овощей губителен долгий нагрев и остывание, поэтому крышку приоткрыть можно чуть раньше. Рекомендации для овощей мы как раз разбираем в нашем видеорецепте с маринованными огурцами ruclips.net/video/OuB2wFnBa2Y/видео.html
Добрый день, приобрели ДС.Первый раз приготовили свинину в банках ско. Так как первый раз, честно сказать волновались! Нагревали медленно, следы за температурой и давлением. После вскрытия банки не было характерного звука, хотя мы тщательно закатали и проверили герметичность. Это нормально?
Здравствуйте! Характерный хлопок можно услышать у крышки твист-офф (винтовая). У крышек СКО (закаточная крышка) такого хлопка нет, она открывается "мягче" 🙂 Если вы выдержали режим стерилизации (для тушенки 120 градусов / 75 минут для банки 0,5л) и не была нарушена герметичность, можно не волноваться. Если продукт испортится, вы это поймете по запаху и вздутой крышке спустя несколько дней. Также обратите внимание на крышки для автоклавирования: они должны быть из толстой жести толщиной не менее 0,2-0,22 мм, такие крышки всегда можно приобрести у нас.
Александр, здравствуйте! 😊 Вы всегда можете связаться с нами любым удобным для вас способом: 1. Написав нам личное сообщение в наших группах в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart. 2. Написав в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф. 3. Написав нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86. 4. Позвонив по телефону горячей линии 8 800 301 91 43. Наши специалисты подробно проконсультируют вас, ответят на все вопросы, помогут уточнить детали и обязательно примут заказ!
Делала каши с мясом двойной варки. Поставила температуру 120 градусов на 100минут. ЭТО Очень много по времени! С верху на каше пошёл подгар! Каша стала чуть горчить! И у Вас смотрю есть подгар. 🤣🤣🤣Время на кашу с двойной варкой надо сделать 60 минут. Только методом проб и ошибок можно сделать отличную кашу.
Здравствуйте! Хотим обозначить, что каши с мясом готовятся не путем двойной варки 🙂 Каши с мясом готовятся дольше потому что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем если бы в банке было только мясо. Горчить консервы могут по нескольким причинам: - перебор лаврового листа или перца. Мы рекомендуем для первого раза класть поменьше. - или возможно, каша немного пригорела. Пригореть она могла в том случае, если температура в определенный момент “убежала” за 120 градусов, сокращение времени в данном случае не повлияет на горечь. У нас же получилась очень вкусная и ароматная каша с мясом 🙂 Попробуйте класть меньше лаврового листа или перца, также рекомендуем проверить термометр в кипящей воде: он должен показывать 100 градусов (+/-2 градуса). Обязательно вступайте в наши сообщества во Вконтакте (ссылка) и в Одноклассниках (ссылка), где наши единомышленники обсуждают вопросы консервирования и делятся полезными советами 😉 Будем рады вас видеть!
Здравствуйте! Мясо, рыбу и грибы мы не рекомендуем готовить в банках более, чем 0,5л, так как в плотных мясных продуктах теплообмен между периферийным и центральным слоем протекает медленно. Поэтому для мясных и рыбных консервов нужно использовать банки ёмкостью 0,5 литра или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий). Если все же нет возможности готовить в банках более, чем 0,5л, обязательно увеличивайте время приготовления на 20%
Здравствуйте! Для готовых супов с мясом в банках 1 л режим стерилизации - 35 минут / 120 градусов. Для готовых супов без мяса в банках 1 л - 20 минут / 115 градусов.
Здравствуйте! Для приготовления рис мы рекомендуем брать пропаренный длиннозерный и перед приготовлением его промыть до чистой воды. По нашему опыту и опыту многих пользователей скажем, что производитель производителю рознь и одна и та же крупа может быть разной :)
Здравствуйте! Стоимость автоклава зависит от его комплектации: 1. Классический автоклав для работы с крышками твист-офф - 23 690 ₽ 2. Классический автоклав для работы с крышками твист-офф и СКО - 25 690 ₽ 3. Электроавтоклав для работы с крышками твист-офф - 32 990 ₽ 4. Электроавтоклав для работы с крышками твист-офф и СКО - 34 990 ₽ Подробнее с продукцией Вы можете ознакомиться на нашем сайте домашнийстандарт.рф, а также вступайте в наши группы в Одноклассниках ok.ru/domstandart и во Вконтакте vk.com/dom_standart, где уже тысячи консерваторов делятся своим опытом и просто общаются 😉
Здравствуйте! Да, конечно :) У нас можно приобрести крышки специальные для автоклавирования из толстой жести. Сделать это можно любым удобным способом: 1. Позвонить нам по бесплатной горячей линии на номер 8-800-551-20-24 (звонки по РФ) 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 4. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Всё расскажем подробно и ответим на все вопросы!
Здравствуйте! В текущих моделях "Домашнего Стандарта" действительно можно стерилизовать реторт-пакеты. Гарантий успеха мы не даём, но при соблюдении определённых условий это вполне реально. Что нам потребуется: 1. Проверенный запайщик и качественные пакеты. 2. “Горячая закладка” (продукты нагреваются перед закладкой) - это нужно чтобы избежать чрезмерного вздутия пакетов. 3. Метод стерилизации - водой (это нужно для того, чтобы между убранными внутрь пакетами происходила конвекция. В случае с насыщенным паром могут потребоваться дополнительные перегородки, чтобы между пакетами оставалось пространство, в котором может циркулировать насыщенный пар). 4. Медленный нагрев автоклава. 5. Естественное остывание автоклава. Мы ищем оптимальные решения и как только разработаем рабочий вариант с гарантированным результатом - обязательно сообщим! 🙂
Доброго времени суток! Посмотрела ролик как готовить «Шпроты». из мойвы, но а автоклаве другом… Подскажите, а как сделать такие же шпроты но в нашем автоклаве? Благодарю!!!
Здравствуйте! :) Ингредиенты вы можете класть на свое усмотрение, многие перед автоклавированием коптят рыбу, некоторые добавляют жидкий дым. Для автоклавирования рыбы мы рекомендуем режим 115 градусов / 70 минут для банок 0,5л
Здравствуйте! Для газовых плит идеально подойдет Классический автоклав, подробнее с этой версией можно познакомиться в нашем видеоролике ruclips.net/video/5M6BMEvNSEU/видео.html
Здравствуйте! У нас всегда есть в наличии крышки для автоклавирования. Оформить заказ можно по телефону горячей линии +7 (800) 551 20 24 или в личных сообщениях vk.me/dom_standart
Здравствуйте! Если соблюдена технология приготовления и банки герметичны, то хранить консервы можно при комнатной температуре в темном и сухом помещении не менее 2х лет
Объясните пожалуйста, почему тушенку готовить меньше времени, чем кашу. В каше мяса мало, а в тушенке полная банка? Мясо с крупой медленнее прогревается?
Здравствуйте! Крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью. Проще говоря, крупа сильно поглощает тепло и долго нагревается, соответственно, до мяса тепло доходит дольше. Из-за этого на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем только для мяса.
Подойдет рафинированное растительное масло, около 2мл будет достаточно (можно использовать пипетку или шприц). Заливается оно для увеличения теплопередачи, чтобы измерялась температура среды, а не стенок автоклава. После операции рекомендуем промыть гильзу, чтобы не образовалась пленка. Заливать масло следует перед каждой операцией.
Здравствуйте. В электрический автоклав нужно заливать 4 литра воды, а в обычный всего 1 литр. Полностью заливать банки водой не нужно, потому что мы стерилизуем на парУ, а не на воде =)
Здравствуйте! При достижении температуры в 120 градусов продукт готовится 100 минут. Иными словами, когда температура дойдет до 120 градусов, а давление на манометре будет равно 1 атм (или варьируется от 0,9 до 1,1 атм), мы начинаем засекать 100 минут :) После окончания мы выключаем автоклав и ждем остывания
Коллеги правильные . С ложками подтягиваются . Скоро заготовки начнем перерабатывать . Автоклав ваш работать будет . Вместо растительного масла я думаю залить какое нибудь высокотемпературное техническое . Страшного думаю ничего нет . Под термометр . Растительно как бы запекается , присыхает . Отмывается неважно . А вообще работаете порядочно . И оперативно . Выписывал у вас и автоклав и комплектующие .
Благодарим вас за отзыв! Да, наши коллеги такие :) Мы рекомендуем заливать в гильзу термометра рекомендуется масло (машинное масло огнеопасно, поэтому мы не советуем его использовать). Можно использовать растительное рафинированное масло, но после него необходимо тщательно промывать гильзу термометра обезжиривающим моющим средством (Fairy, AOS и т.п), так как оно со временем подсыхает на стенках гильзы, а это может в дальнейшем привести к некорректным показаниям температуры на термометре. В гильзу вмещается около 2 мл масла, поэтому для удобства можно использовать шприц или пипетку (примерно 15-20 капель).
Здравствуйте! Опечатки нет, мясорастительные консервы всегда готовятся долго. Если крупы или бобовые заранее настоялись несколько часов в воде, либо были отварены\пробланшированы, то время стерилизации можно сократить, так как такие продукты перестанут "забирать" влагу себе. Тогда можно готовить на более коротких режимах, ~75 минут.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста откуда взяты такие временные рамки для автоклавирования,,во всех таблицах указанно что продукт в банке нагревается до 120 градусов при паровом методе намного быстрее чем при водяном.Ваша компания проводила какие то исследования ‽ У заготовщика в книге рецептов рыба 115/30 мин,а у вас 120/70. Вопрос ГДЕ ПРАВДА.
Здравствуйте! Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Однако продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева. или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени. Ещё в СССР были разработаны соответствующие температурные режимы, при которых продукт полностью очищается от вредоносных микроорганизмов.
Здравствуйте! Каши с мясом готовятся дольше потому что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем если бы в банке было только мясо.
Здравствуйте. Только приобрела автоклав вашей фирмы. Подскажите пожалуйста, если мясо заменить курицей, температуру и время приготовления можно оставить той же или нужно уменьшить?
Здравствуйте! Для корректировки режима Вы всегда можете обратиться по телефону горячей линии +7 (800) 301-91-43 или в личных сообщениях vk.me/dom_standart
Скажите пожалуйста а почему тушёнку готовим 75 минут а кашу с мясом 100 минут?Простите ну до меня никак не дойдет,неужели крупа готовится дольше мяса?Заранее благодарю.
Здравствуйте! Каши с мясом готовятся дольше потому что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем если бы в банке было только мясо.
Нашла на одном форуме рецепт.Спасибо Sana956 . Приготовила 3-ю часть от рецепта,получилось 4 баночки 0.5 уже съели,вкусно и рассыпчато.Рис замочила на 3 часа,пока все резала и готовила,он замачивался. Из специй только зиру положила. Мясо говядина/баранина гр. 2040 Жир/растительное масло гр. 400 Лук гр. 1100 Морковь гр. 1800 Рис гр.* 900 Чеснок зуб. 12 Перец острый свежий гр. 50 Куркума гр. 5 Карри гр. 5 Зира гр. 3 Паприка гр. 3 Барбарис гр. 10 Вода мл. 1500 Соль гр. 70 118° / 45 мин. (Пар) 1. Раскалить жир или хлопковое масло в казане, и обжарить в нем мясо до румяного состояния. Сначала мясо начнет отдавать воду и тушиться в бульоне. Бульон надо выпарить, до состояния, когда мясо начнет поджариваться. Шумовкой переложить мясо в кастрюлю. 2. В оставшийся жир внести лук, жарить до прозрачности, на среднем огне, это займет примерно 5 минут. 3. Добавить морковь, жарить еще примерно 20 минут, каждые 2 минуты перемешивать и притаптывать шумовкой. За это время овощи очень заметно ужарятся. 4. Добавить к овощам поджаренное мясо, специи, стручки острого перца и влить 1500 мл. горячей воды, перемешать, варить еще 25 мин. накрыв казан крышкой. 5. В кипящий бульон (зирвак) внести предварительно замоченный рис, всю массу, прокипятить еще 5 минут и снять с огня. 6. Теперь самое важное - непрерывно перемешивая плов, распределить его по банкам так, чтобы жидкой составляющей зирвака оказалось в каждой банке поровну. В банках плов нужно уплотнить ложкой. В каждую банку сверху положить по одному большому зубку чеснока и, по желанию, лаврушки маленький кусочек. *Длиннозерный, пропаренный рис замочить на 7-8 часов.
Очень интересны и полезны ваши рецепты, хочется их побольше. Смотрю много видео по этой теме и не могу понять почему бы крупу сразу не перемешать со всеми ингредиентами? На мой взгляд она бы пропитывалась равномерно и не была комками. И ещё мне кажется рис переваренный. Здесь по моему надо регулировать время. Крупа сейчас очень плохого качества и быстро разваливается.
Здравствуйте! Да, на счет круп вы правы, все зависит от производителя. Мы рекомендуем готовить пропаренный длиннозерный рис, а перед приготовлением его обязательно как следует промыть. Рис можно перемешать, но делать это в банке не совсем удобно. Для того, чтобы вкус риса был насыщеннее, можно вместо воды залить мясной бульон, рис как раз пропитается им. Кстати, каши получились что надо :) Наша съемочная команда заценила :)
@@dom-standart скажите пожалуйста, почему есть все крупы, кроме пшонки? Много смотрела роликов, но нигде нет этого. Может её нельзя делать? Тогда почему?
Здравствуйте! Каши с мясом готовятся дольше потому что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время.
Скажите пожалуйста, а банки в автоклав можно использовать только новые? Если это так то мне придётся только любоваться своим красавцев. Живу в Якутии и банки к нам не привозят. А если выписывать то они по стоимости будут золотыми
Здравствуйте! Мы рекомендуем использовать новые банки, так как в старых банках могут быть микротрещины, которые не заметны нашему глазу, из-за чего в процессе автоклавирования банка может лопнуть. Повторно использовать можно, при этом пользоваться банками надо очень аккуратно: не стукать их друг о друга и бережно хранить.
Людмила,доброговремени суток,я астоклавом пользуюсь уже 2 года,а банкам которые использую уже лет по .....многу,за два года был один случай- лопнула банка по боку,так что Вам решать...
У меня банки вековые, хотела выбросить, грязные, старые, отмыла и закрыла куриную тушенку, лопнула новая банка, может мяса многовато положила и выдавило дно, крышки ско, а старым хоть бы что.
Здравствуйте! Мы рекомендуем готовить каши с мясом на режиме 120 гр/100 мин. Каши с мясом готовятся дольше потому, что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем только для мяса. Если в блюдах и консервах из Книги рецептов значительно уменьшить время, то риск заражения ботулизмом возрастёт. Рекомендуем придерживаться режимов, указанных в нашей Книге рецептов.
Здравствуйте! Да, все верно, крупы при приготовлении разбухают, поэтому закладывать их нужно оставляя свободное пространство от края банки примерно 2 см, то есть как раз по плечики банки
А можно положить крупу, зажарку и потом только мясо? Или крупа, мясо и зажарка? Так будет сок с мяса стекать в крупу Просто интересно, почему всегда мясо вниз ложат все... Личное любопытство Автоклава нет, поэтому я ещё глазами все изучаю
Вы вообще ничего не сказали и не показали что на дне автоклава? На что вы ставите банки?, И сколько воды залили? На пару или воде? Это кстати практически никто не показывает и не говорит. Если в комплекте нет фальш-дна, то как делать на пару? Как вообще там что-то варить без банок и кассет?
КУПИЛ ВАШ АВТОКЛАВ ГОТОВЛЮ ПО ВАШИМ РЕЦЕПТАМ НО У НЕЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ВЕРХ КРУПЫ ПОД КРЫШКОЙ КАК ПОДГОРЕЛЫЙ- ПРИ 120 ГРАДУСАХ 40 МИНУТ.ЧТО С АВТОКЛАВОМ НЕ ТАК??????
Здравствуйте! Свяжитесь, пожалуйста, с нашим отделом поддержки клиентов по телефону 8-909-142-62-97 и наши специалисты обязательно смогут выяснить, в чем причина!
Здравствуйте! Каши с мясом готовятся дольше потому что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем если бы в банке было только мясо
Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб:
RuTube - rutube.ru/channel/23961595/
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru
Опытным путем пришла к тому,что крупу нужно класть на дно банки,затем пережарка и только потом мясо.
Объясню.
Мясо "топится"и вся юшечка с него распространяется через слой пережарки на крупу,если сделать слои наоборот-верхний слой крупы подсыхает..
У меня, во всяком случае, так.
Очень рада, что появились видео рецептов для автоклава!
Много перепробовала неудачных пропорций каш. Но вот Диана Строгая дала точнее граммовку каш, чтобы крупы не были плотным комом и мяса не было слишком много, так отлично получается!:
М Я С О ---100- 120 ГРАММ - НЕ БОЛЬШЕ! А то получается не каша с мясом, а мясо с кашей.
РИС - 60грамм
ГРЕЧКА - 60г
ПЕРЛОВКА. - 100г
ГОРОХ - 100г
ВОДА - по плечики. - или бульон
Ну и плюс пережарка
Специи по вкусу.
Пробуйте!
Всем приятного аппетита!
Ну а другие рецепты буду пробовать. Спасибо большое за ваш труд!
Хочется рецепты разных салатов.
Здравствуйте,я тоже делала кашу по рецепту Дианы Строгой,,,,отлично!!!🔥🔥🔥
Скажите, пожалуйста, а это вес уже замоченной крупы или сухой?
А крупа 60 и 100гр уже промытой?
Странно, так разнятся граммовки у Дианы и у вас......у вас почти в два разв больше и, похоже очень плотные каши получатся.....,
Кашу мясом не испортишь. Я кладу на банку 0,5 не менее 200 г мяса. Мне так больше нравится. А вот соли на такую банку кладу не более 1/2 чайной ложки. В ролике написано 1 чайная ложка. Это очень много.
Чтобы рис не слипался, перед загрузкой в банку его нужно пропитать маслом!!!! Как жарят муку на сковороде, так же и рис можно обжарить на сливочном масле
Ещё лучше рис смешать с овощами и класть в банки и он будет рассыпчатый 😊
Большое спасибо за интересные рецепты! Автоклав ДС лучший! Благодаря Диане строгой заказала его год назад и не перестаю радоваться!
Не зря же говорится ? - Лучше ОДИН раз увидеть,чем СТО раз услышать !!!
Большое спасибо за видео ! Это ОЧЕНЬ вкусно и красиво!
Я из РК. Сегодня получили Ваш автоклав. Доставка пару недель заняла. Довольны на первый взгляд. Теперь будем кулинарить) Спасибо.
Выглядит, ооооочень аппетитно!!! Обязательно надо попробовать!!! Снимайте почаще разные рецепты!!! 👍
Каша получилась Супер! Муж в восторге! Спасибо за рецепт👍🏻
Добрый день,я такие кашки готовила.И даже с них готовила себе супы.Мне понравились они. Хоть каши хоть супы с них.
Спасибо!Я наготове много каш: с гречкой, перловкой, чечевицей, математике, даже делала мясо с макаронами ( для пожилых самое оно). Спасибо
Мясо с макаронами?как?
Рада , что показали приготовление каш на электрическом автоклаве ! Его я купила совсем недавно . Спасибо ! Пожелание презинтаций последовательности от вашей компании . Я все же осторожничаю .
Здравствуйте! :) Добро пожаловать в нашу семью консерваторов! Действуйте по нашим видео и обязательно прочитайте инструкцию и мы уверены, у вас все получится! :) Ждем вас в гости в наши группы в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart. Заходите, у нас много полезной и интересной информации, а также наши консерваторы-единомышленники всегда помогут и подскажут :)
Спасибо за рецепты, для меня все каши отличные на вид, но больше всего рисовая каша 🥣 понравилось Вкусняшка 🤗
Здравствуйте. С большим интересом посмотрела ваш ролик. Очень люблю гречневая кашу. Надо будет попробовать приготовить.
Спасибо Вам огромное как за Автоклав и отдельное спасибо за рецепты Их на каналах огромное количество Но смотреть Вас И слушать одно удовольствие
Смотрю ролик и думаю, ведь только вчера хотела каши из гречки сделать, спасибо за информацию!
Вкусненько,доходчиво.Спасибо.
Спасибо большое!
Отличные каши! Хочется еще рецптов с другими крупами
Так это можно с любыми
Обожаю перловку и фасоль с мясом. А вот готовить 😔 не очень. Автоклав выручает очень 👍. Я его ❤️
Благодарю!!! 👍👍👍🤩🤩🤩🙏🙏🙏
100 минут!Не знаю как с мясом,но курица по вашему рецепту совсем мягкая,даже кости .Подруга лелает 35 минут,не один год,все замечательно.Вот и думаю-перестраховываться,или делать,чтобы вкусно было
Здравствуйте! Рекомендуем придерживаться режима, указанного в нашем видеоролике. Да, мясо может приготовиться и за 35-40 минут, однако при сокращении режима стерилизации опасные бактерии и микроорганизмы могут не погибнуть, а это означает, что употреблять и хранить длительное время такие консервы не безопасно.
Спасибо большое 💓
Спасибо! 💯👍🙂
Спасибо за рецепт🍽️👍👍👍 подскажите, если в автоклав вы поставили 10 банок, время варки то же,что и для 15 банок по 0,5?
Здравствуйте! Да, время приготовления остается таким же 🙂
Очень выглядит аппетитно ! А может просто риса немного меньше положить и все ?
Добрый день!
Подскажите пожалуйста, можно ли повторно готовые каши приготовить в автоклаве.
Делал 6 видов каш со свининой, но выдержал их 40 минут при 120 градусах. Сейчас они в холодильнике.
Можно ли их снова загрузить в автоклав и выдержать ещё 60 минут, при 120 градусов?
Готовил в автоклаве на пару.
Огромное спасибо!
Здравствуйте!
Повторно загрузить банки в автоклав и простерилизовать их при правильном режим можно, однако при повторном автоклавировании продукт может получиться очень вязким. Лучше сразу выдерживать рекомендованный режим, тогда каша будет вкусной и рассыпчатой! 😊
Супер 👏 👏👏👏
как у вас все вкусно выглядит, аж слюнки побежали!
Как заказать можно в Белорусь
Заказать автоклав можно любым удобным для вас способом:
1. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
2. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
3. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
Всё расскажем подробно и ответим на все вопросы!
@@dom-standart подскажите если не 100 мин а случайно 60мин готовились каши при темп. 120гр сколько время их можно хранить?
Каша радость наша. 🍚🍚🍚
Класс
Рецепты каш в ролике и книге разнятся. В книге, которую вы прислали, гречка - 130 г - это далеко не 3 ложки, мяса 180 г.
И почему гороховая каша и фасоль с мясом готовится 60 минут? Я делаю каши уже давно в элетр.автоклаве и хочу сказать, что для риса очень много 100 минут, да и для перловки достаточно 75 минут.
Здравствуйте! Татьяна, менять ингредиенты вы всегда можете на свое усмотрение :) Например, многие наши пользователи кладут в банку меньше мяса и побольше крупы. А нам нравится побольше мяса :)
Каши с мясом готовятся дольше потому, что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем если бы в банке было только мясо. Рис мы рекомендуем использовать пропаренный длиннозерный, а предварительно его надо хорошенько промыть до "прозрачной воды". Конечно же, крупа крупе рознь и на поиски подходящей крупы может уйти время :)
Если вы сокращаете время приготовления каш, обязательно предварительно замачивайте крупы, а мясо нарежьте как можно меньше :)
Здравствуйте, приготовили каши по рецепту Дианы Строгой, перловку. Гречку, горох, рис. Мясо 120гр. Горох и перловка 100гр. Рис гречка 60гр промытой крупы, вода чуть выше плечиков, 120/75.все каши получились переварены, подскажите что мы делаем не так?
@@dom-standart Подскажите пожалуйста, такой рис пропаренный и длиннозерный - он в пакетиках которые в коробках продаётся, или фасованные в мешках на развес? Вы какой использовали?
@@АлександрАфанасьев-я4з обратитесь к Диане, она обязательно ответит.
@@АлександрАфанасьев-я4з тоже делала по её раскладке. Но 120/60. Все ок
Добрый день ,скажите на какое время поставить,что б сварить варенье?
Здравствуйте! Режим зависит от того, из каких ягод (или фруктов) вы планируете приготовить варенье.
Поделимся с вами парочкой рецептов :) Обязательно вступайте в наши группы в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart, где у нас много всего интересного :)
"Варенье из яблок"
Яблоки - любое количество
Сахар - зависит от сорта
Вода - зависит от сорта
Технология приготовления:
1. Для сортов “Коричное” и “Анис”: яблоки промыть, нарезать небольшими кусочками, опустить в кипящий сироп (1-1,2 кг сахара и 200 мл воды на 1 кг яблок). После уварки дождаться загустения, разлить по банкам, закатать\закрутить, поставить в автоклав.
2. Для сорта “Пепин Шафранный”: яблоки промыть, очистить от кожуры, пробланшировать 5-10 минут, затем охладить холодной водой и опустить в кипящий сироп. Для сиропа использовать воду от бланширования (1-1,2 кг сахара и 200 мл воды на 1 кг яблок). Варить в один приём, в конце варки добавить 2-3 г лимонной кислоты. Горячее варенье разлить по банкам, закатать\закрутить, поставить в автоклав.
3. Для сортов “Антоновка” и “Грушовка”: яблоки промыть, нарезать небольшими кусочками, опустить в кипящий сироп (для “Грушовки” - 1 кг сахара и 200 мл воды на 1 кг яблок, для “Антоновки” - 1,2-1,3 кг сахара и 200 мл воды на 1 кг яблок). Затем снять с огня, остудить, вновь поставить на огонь, кипятить 5 минут, охладить. Повторить ещё 2 раза, в конце горячее варенье разлить по банкам, закаать\закрутить крышки, убрать в автоклав.
Безопасный режим: после достижения температуры 120°С варенье готовится 10 минут (для банок 0,5 л) или 15 минут (для банок 1 л).
Щадящий: после достижения температуры 100°С варенье готовится 5 минут (для банок 0,5 л) или 8 минут (для банок 1 л)
"Варенье из абрикосов"
Абрикосы - любое количество
Сироп - 1,2 кг сахара и 1\2 стакана воды (100 мл) на 1 кг абрикосов
Технология приготовления: абрикосы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, опустить в кипящий сироп на 2-3 минуты. Снять с огня, выдержать 6-8 часов, затем варить до готовности. Горячее варенье разлить по банкам, закатать\закрутить крышки и поставить в автоклав.
Безопасный режим: после достижения температуры 120°С варенье готовится 10 минут (для банок 0,5 л) или 15 минут (для банок 1 л).
Щадящий: после достижения температуры 105°С варенье готовится 5 минут (для банок 0,5 л) или 8 минут (для банок 1 л).
Ведущий однако весёлый паренек. Мне бы на кухню такого повара😃
День поля это в Польше такой праздник называется Дожинки. Его отмечают после сбора урожая
В Беларуси такой праздник,в Польше не знаю.
здравствуйте. после автоклавирования крышки твист офф оказались откручены. что делать я их закрутила но можно ли их оставить на хранение
Здравствуйте! Если крышки твист-офф оказались не втянуты сразу после автоклавирования, дайте им остынуть и они обязательно втянутся. Далее после втягивания вы услышите характерный хлопок при открывании, он и свидетельствует о том, что крышка была герметична.
Здравствуйте. А у вас постные рецепты есть для автоклава?
Как можно не любить перловку))?🤗
Согласны! Перловка с мясом - просто изумительная :))
@@dom-standart может ее 4 ложки положить в банку, а то жидкости многовато?
Да.
Как можно не любить пеиловку ?!
Да они просто не умеют её готовить или просто ленятся замачивать.
А я люблю в неё добавить обжаренный лук с грибами и морковью. Очень вкусно и сытно . 👍И полезно 👍!
Добрый день. Диана строгая делает 120' 60минут,как будет лучше?
Здравствуйте! Мы рекомендуем готовить каши с мясом на режиме 120 гр/100 мин. Каши с мясом готовятся дольше потому, что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем только для мяса. Если в блюдах и консервах из Книги рецептов значительно уменьшить время, то риск заражения ботулизмом возрастёт. Рекомендуем придерживаться режимов, указанных в нашей Книге рецептов.
И еще подскажите пожалуйста, при какой температуре открываете автоклав?
Здравствуйте! Мы рекомендуем дождаться остывания до 30-40 градусов. Для овощей губителен долгий нагрев и остывание, поэтому крышку приоткрыть можно чуть раньше. Рекомендации для овощей мы как раз разбираем в нашем видеорецепте с маринованными огурцами ruclips.net/video/OuB2wFnBa2Y/видео.html
Спасибо за ответы
Здравствуйте. Если давление не поднялось до 1 , а температура 115 . Это плохо. Давление ближе к 1. Делала рыбу.
Такую рыбу можно кушать?
Добрый день, приобрели ДС.Первый раз приготовили свинину в банках ско. Так как первый раз, честно сказать волновались! Нагревали медленно, следы за температурой и давлением. После вскрытия банки не было характерного звука, хотя мы тщательно закатали и проверили герметичность. Это нормально?
Здравствуйте! Характерный хлопок можно услышать у крышки твист-офф (винтовая). У крышек СКО (закаточная крышка) такого хлопка нет, она открывается "мягче" 🙂 Если вы выдержали режим стерилизации (для тушенки 120 градусов / 75 минут для банки 0,5л) и не была нарушена герметичность, можно не волноваться. Если продукт испортится, вы это поймете по запаху и вздутой крышке спустя несколько дней. Также обратите внимание на крышки для автоклавирования: они должны быть из толстой жести толщиной не менее 0,2-0,22 мм, такие крышки всегда можно приобрести у нас.
А сколько по времени делать тушенку и каши в банках 0,35л.
Здравствуйте! Рекомендуем режим 120 градусов 45 минут 😊
Спасибо
Вареное сг.молоко получится?
Здравствуйте. Да, получится. На нашем канале есть видео про сгущеное молоко=)
Здравствуйте а если туда проложить всего 7 банок время приготовление остаётся тоже как по книге? Или меньше
Здравствуйте! Время приготовления не зависит от количества загруженных банок в автоклав 🙂
Подскажите где купить автоклав и сколько они стоят.
Александр, здравствуйте! 😊
Вы всегда можете связаться с нами любым удобным для вас способом:
1. Написав нам личное сообщение в наших группах в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart.
2. Написав в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф.
3. Написав нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86.
4. Позвонив по телефону горячей линии 8 800 301 91 43.
Наши специалисты подробно проконсультируют вас, ответят на все вопросы, помогут уточнить детали и обязательно примут заказ!
Масло в капсулу надо наливать шприцом, тогда не будет на крышку литься.
И, закрывать пробкой от валерьянки.
Делала каши с мясом двойной варки. Поставила температуру 120 градусов на 100минут. ЭТО Очень много по времени! С верху на каше пошёл подгар! Каша стала чуть горчить! И у Вас смотрю есть подгар. 🤣🤣🤣Время на кашу с двойной варкой надо сделать 60 минут. Только методом проб и ошибок можно сделать отличную кашу.
Здравствуйте! Хотим обозначить, что каши с мясом готовятся не путем двойной варки 🙂 Каши с мясом готовятся дольше потому что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем если бы в банке было только мясо.
Горчить консервы могут по нескольким причинам:
- перебор лаврового листа или перца. Мы рекомендуем для первого раза класть поменьше.
- или возможно, каша немного пригорела. Пригореть она могла в том случае, если температура в определенный момент “убежала” за 120 градусов, сокращение времени в данном случае не повлияет на горечь.
У нас же получилась очень вкусная и ароматная каша с мясом 🙂
Попробуйте класть меньше лаврового листа или перца, также рекомендуем проверить термометр в кипящей воде: он должен показывать 100 градусов (+/-2 градуса).
Обязательно вступайте в наши сообщества во Вконтакте (ссылка) и в Одноклассниках (ссылка), где наши единомышленники обсуждают вопросы консервирования и делятся полезными советами 😉 Будем рады вас видеть!
Подскажите пожалуйсто а сколько налили воды в автоклав
Здравствуйте. В электрический автоклав нужно заливать 4 литра воды, а в обычный - 1 литр.
Можно ли все эти каши делать в банках 0,75л?
Здравствуйте! Мясо, рыбу и грибы мы не рекомендуем готовить в банках более, чем 0,5л, так как в плотных мясных продуктах теплообмен между периферийным и центральным слоем протекает медленно. Поэтому для мясных и рыбных консервов нужно использовать банки ёмкостью 0,5 литра или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий). Если все же нет возможности готовить в банках более, чем 0,5л, обязательно увеличивайте время приготовления на 20%
Если готовый борщ или щи налить в банки, то при какой температуре надо стерилизовать и по времени сколько? Спасибо!
Здравствуйте! Для готовых супов с мясом в банках 1 л режим стерилизации - 35 минут / 120 градусов. Для готовых супов без мяса в банках 1 л - 20 минут / 115 градусов.
Доброе время суток! А нельзя сделать предпосол мясо, и потом на фарш?
Здравствуйте! Вы можете добавить любое мясо в любом виде на Ваш вкус, режим стерилизации останется таким же 😉
@@dom-standart спасибо
Здравствуйте а 120 минут после того как температура 120 градусов?
Здравствуйте! Каши готовим 100 минут после достижения 120 градусов 🙂
У меня перловая каша получилась, как у вас рисовая. Может меньше по времени варить? Как бы сделать её рассыпчатой?
Здравствуйте! Для приготовления рис мы рекомендуем брать пропаренный длиннозерный и перед приготовлением его промыть до чистой воды. По нашему опыту и опыту многих пользователей скажем, что производитель производителю рознь и одна и та же крупа может быть разной :)
@@dom-standart спасибо.
Сколько стоит Автоклав
Здравствуйте! Стоимость автоклава зависит от его комплектации:
1. Классический автоклав для работы с крышками твист-офф - 23 690 ₽
2. Классический автоклав для работы с крышками твист-офф и СКО - 25 690 ₽
3. Электроавтоклав для работы с крышками твист-офф - 32 990 ₽
4. Электроавтоклав для работы с крышками твист-офф и СКО - 34 990 ₽
Подробнее с продукцией Вы можете ознакомиться на нашем сайте домашнийстандарт.рф, а также вступайте в наши группы в Одноклассниках ok.ru/domstandart и во Вконтакте vk.com/dom_standart, где уже тысячи консерваторов делятся своим опытом и просто общаются 😉
Ах каша наша очень ХОРОША!!!
А крышки у вас тоже можно купить? На сайте ищу и не нахожу..... подскажите, пожалуйста!
Здравствуйте! Да, конечно :)
У нас можно приобрести крышки специальные для автоклавирования из толстой жести.
Сделать это можно любым удобным способом:
1. Позвонить нам по бесплатной горячей линии на номер 8-800-551-20-24 (звонки по РФ)
2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф
3. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86
4. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart
Всё расскажем подробно и ответим на все вопросы!
@@dom-standart Спасибо большое!!!!!
Подскажите пожалуйста а в реторт пакетах можно готовить в автоклаве?
Здравствуйте! В текущих моделях "Домашнего Стандарта" действительно можно стерилизовать реторт-пакеты. Гарантий успеха мы не даём, но при соблюдении определённых условий это вполне реально.
Что нам потребуется:
1. Проверенный запайщик и качественные пакеты.
2. “Горячая закладка” (продукты нагреваются перед закладкой) - это нужно чтобы избежать чрезмерного вздутия пакетов.
3. Метод стерилизации - водой (это нужно для того, чтобы между убранными внутрь пакетами происходила конвекция. В случае с насыщенным паром могут потребоваться дополнительные перегородки, чтобы между пакетами оставалось пространство, в котором может циркулировать насыщенный пар).
4. Медленный нагрев автоклава.
5. Естественное остывание автоклава.
Мы ищем оптимальные решения и как только разработаем рабочий вариант с гарантированным результатом - обязательно сообщим!
🙂
Доброго времени суток! Посмотрела ролик как готовить «Шпроты». из мойвы, но а автоклаве другом… Подскажите, а как сделать такие же шпроты но в нашем автоклаве? Благодарю!!!
Здравствуйте! :)
Ингредиенты вы можете класть на свое усмотрение, многие перед автоклавированием коптят рыбу, некоторые добавляют жидкий дым. Для автоклавирования рыбы мы рекомендуем режим 115 градусов / 70 минут для банок 0,5л
Не нашла рецептов с баклажанами 🤔
Добрый день. У вас в продаже три вида автоклава. Какой из них подходит для газовых плит?
Здравствуйте! Для газовых плит идеально подойдет Классический автоклав, подробнее с этой версией можно познакомиться в нашем видеоролике ruclips.net/video/5M6BMEvNSEU/видео.html
Здравствуйте! Скажите пжл, где можно купить крышки для приготовления в автоклаве?
Здравствуйте! У нас всегда есть в наличии крышки для автоклавирования. Оформить заказ можно по телефону горячей линии +7 (800) 551 20 24 или в личных сообщениях vk.me/dom_standart
Здравствуйте. А как и сколько можно хранить эти каши?
Здравствуйте! Если соблюдена технология приготовления и банки герметичны, то хранить консервы можно при комнатной температуре в темном и сухом помещении не менее 2х лет
Объясните пожалуйста, почему тушенку готовить меньше времени, чем кашу. В каше мяса мало, а в тушенке полная банка? Мясо с крупой медленнее прогревается?
Здравствуйте! Крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью. Проще говоря, крупа сильно поглощает тепло и долго нагревается, соответственно, до мяса тепло доходит дольше. Из-за этого на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем только для мяса.
@@dom-standart спасибо! Готовлю по инструкции.
Такие крышки надо стерилизовать?
Здравствуйте! Крышки достаточно подержать 1-2 минуты в кипятке
А зачемнадо масло наливать в отверстие под термометр? Сколько наливать и какое? И как часто??? Скажите пожалуйста новичку 😊
Подойдет рафинированное растительное масло, около 2мл будет достаточно (можно использовать пипетку или шприц). Заливается оно для увеличения теплопередачи, чтобы измерялась температура среды, а не стенок автоклава. После операции рекомендуем промыть гильзу, чтобы не образовалась пленка. Заливать масло следует перед каждой операцией.
В автоклаве баночки водой нужно заливать?
Здравствуйте. В электрический автоклав нужно заливать 4 литра воды, а в обычный всего 1 литр. Полностью заливать банки водой не нужно, потому что мы стерилизуем на парУ, а не на воде =)
Объясните пожалуйста я никак не могу понять время 100 минут это от начала когда мы зажгли газ или от того момента, когда 1 атмосфера и 120 градусов
Здравствуйте! При достижении температуры в 120 градусов продукт готовится 100 минут. Иными словами, когда температура дойдет до 120 градусов, а давление на манометре будет равно 1 атм (или варьируется от 0,9 до 1,1 атм), мы начинаем засекать 100 минут :) После окончания мы выключаем автоклав и ждем остывания
@@dom-standart ⁰
А если брать банки меньшего объема,например,250гр,то сколько минут выдерживать?
Здравствуйте! Для банок меньшего объёма время приготовления уменьшаем на 20%
Здравствуйте! А если сделать в банке 0,7 литра - сколько времени готовить? Спасибо
Коллеги правильные . С ложками подтягиваются . Скоро заготовки начнем перерабатывать . Автоклав ваш работать будет . Вместо растительного масла я думаю залить какое нибудь высокотемпературное техническое . Страшного думаю ничего нет . Под термометр . Растительно как бы запекается , присыхает . Отмывается неважно . А вообще работаете порядочно . И оперативно . Выписывал у вас и автоклав и комплектующие .
Благодарим вас за отзыв! Да, наши коллеги такие :) Мы рекомендуем заливать в гильзу термометра рекомендуется масло (машинное масло огнеопасно, поэтому мы не советуем его использовать). Можно использовать растительное рафинированное масло, но после него необходимо тщательно промывать гильзу термометра обезжиривающим моющим средством (Fairy, AOS и т.п), так как оно со временем подсыхает на стенках гильзы, а это может в дальнейшем привести к некорректным показаниям температуры на термометре. В гильзу вмещается около 2 мл масла, поэтому для удобства можно использовать шприц или пипетку (примерно 15-20 капель).
А почему так много готовится по времени? Точно 100 мин или опечатка?
Здравствуйте! Опечатки нет, мясорастительные консервы всегда готовятся долго. Если крупы или бобовые заранее настоялись несколько часов в воде, либо были отварены\пробланшированы, то время стерилизации можно сократить, так как такие продукты перестанут "забирать" влагу себе. Тогда можно готовить на более коротких режимах, ~75 минут.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста откуда взяты такие временные рамки для автоклавирования,,во всех таблицах указанно что продукт в банке нагревается до 120 градусов при паровом методе намного быстрее чем при водяном.Ваша компания проводила какие то исследования ‽ У заготовщика в книге рецептов рыба 115/30 мин,а у вас 120/70. Вопрос ГДЕ ПРАВДА.
Здравствуйте! Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Однако продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева. или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени. Ещё в СССР были разработаны соответствующие температурные режимы, при которых продукт полностью очищается от вредоносных микроорганизмов.
@@dom-standart тогда почему 115 всего?
Добрый день. У меня такой вопрос . Почему каша с мясом готовится дольше тушёнки? Каша 100 минут а тушенка 75 минут.
Здравствуйте! Каши с мясом готовятся дольше потому что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем если бы в банке было только мясо.
А можно сделать каши, вместо свинины с куриным мясом?
Здравствуйте! Да, можно заменить на другое мясо 🙂
Здравствуйте! Хотелось бы рецептов мясных, печеночных паштетов, завтрак туриста)))))
Здравствуйте! На нашем канале много мясных рецептов и есть парочка паштетов 😉 Про "Завтрак туриста" передадим Роману 👍
И все таки рисовая каша слиплась вся. А перловая и Гречка очень хороша
Почему горчат консервы ?
Здравствуйте! Чаще всего горький вкус могут вызывать специи, добавленные при приготовлении, например, переизбыток лаврового листа или перца.
Это от лаврушку. Надо кусочек с ноготок. Тогда норм. Если больше то горечь будет
Здравствуйте. Только приобрела автоклав вашей фирмы. Подскажите пожалуйста, если мясо заменить курицей, температуру и время приготовления можно оставить той же или нужно уменьшить?
Здравствуйте! Для корректировки режима Вы всегда можете обратиться по телефону горячей линии +7 (800) 301-91-43 или в личных сообщениях vk.me/dom_standart
Скажите пожалуйста а почему тушёнку готовим 75 минут а кашу с мясом 100 минут?Простите ну до меня никак не дойдет,неужели крупа готовится дольше мяса?Заранее благодарю.
Здравствуйте! Каши с мясом готовятся дольше потому что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем если бы в банке было только мясо.
Каши просто выручалочки
Отличное видео👍 Но хотелось бы рис по сассыпчатей, как в плове. Интересно, можно ли класть в банки уже готовый плов? Не пригоритли он?
Готовый плов из казана на костре, укладываете в банки,и в автоклаве просто проводите стерилизацию.Вкус остаётся,будто только с костра и всё рассыпчато
@@ФёдорЛапшин-з5е Скажите, а по времени стерелизовать сколько?
Нашла на одном форуме рецепт.Спасибо Sana956 . Приготовила 3-ю часть от рецепта,получилось 4 баночки 0.5 уже съели,вкусно и рассыпчато.Рис замочила на 3 часа,пока все резала и готовила,он замачивался. Из специй только зиру положила.
Мясо говядина/баранина гр. 2040
Жир/растительное масло гр. 400
Лук гр. 1100
Морковь гр. 1800
Рис гр.* 900
Чеснок зуб. 12
Перец острый свежий гр. 50
Куркума гр. 5
Карри гр. 5
Зира гр. 3
Паприка гр. 3
Барбарис гр. 10
Вода мл. 1500
Соль гр. 70
118° / 45 мин. (Пар)
1. Раскалить жир или хлопковое масло в казане, и обжарить в нем мясо до румяного состояния. Сначала мясо начнет отдавать воду и тушиться в бульоне. Бульон надо выпарить, до состояния, когда мясо начнет поджариваться. Шумовкой переложить мясо в кастрюлю.
2. В оставшийся жир внести лук, жарить до прозрачности, на среднем огне, это займет примерно 5 минут.
3. Добавить морковь, жарить еще примерно 20 минут, каждые 2 минуты перемешивать и притаптывать шумовкой. За это время овощи очень заметно ужарятся.
4. Добавить к овощам поджаренное мясо, специи, стручки острого перца и влить 1500 мл. горячей воды, перемешать, варить еще 25 мин. накрыв казан крышкой.
5. В кипящий бульон (зирвак) внести предварительно замоченный рис, всю массу, прокипятить еще 5 минут и снять с огня.
6. Теперь самое важное - непрерывно перемешивая плов, распределить его по банкам так, чтобы жидкой составляющей зирвака оказалось в каждой банке поровну. В банках плов нужно уплотнить ложкой. В каждую банку сверху положить по одному большому зубку чеснока и, по желанию, лаврушки маленький кусочек.
*Длиннозерный, пропаренный рис замочить на 7-8 часов.
Очень интересны и полезны ваши рецепты, хочется их побольше. Смотрю много видео по этой теме и не могу понять почему бы крупу сразу не перемешать со всеми ингредиентами? На мой взгляд она бы пропитывалась равномерно и не была комками. И ещё мне кажется рис переваренный. Здесь по моему надо регулировать время. Крупа сейчас очень плохого качества и быстро разваливается.
Здравствуйте! Да, на счет круп вы правы, все зависит от производителя. Мы рекомендуем готовить пропаренный длиннозерный рис, а перед приготовлением его обязательно как следует промыть. Рис можно перемешать, но делать это в банке не совсем удобно. Для того, чтобы вкус риса был насыщеннее, можно вместо воды залить мясной бульон, рис как раз пропитается им.
Кстати, каши получились что надо :) Наша съемочная команда заценила :)
@@dom-standart скажите пожалуйста, почему есть все крупы, кроме пшонки? Много смотрела роликов, но нигде нет этого. Может её нельзя делать? Тогда почему?
@@allakochepasova3391 делаю с пшеном. Точно так же 3 ст ложки. Все отлично!
Скажите а почему гороховая готовится 60 мин, а гречневая, перловая и рисовая 100?
Здравствуйте! Каши с мясом готовятся дольше потому что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время.
А крупу Вы моете?
Здравствуйте. Да, конечно.
А гречневая сухая
Интересно,а сгущеное вареное молоко можно в нем делать?
Конечно, у них есть такой ролик!
Можно. На канале есть рецепт.
Скажите пожалуйста, а банки в автоклав можно использовать только новые? Если это так то мне придётся только любоваться своим красавцев. Живу в Якутии и банки к нам не привозят. А если выписывать то они по стоимости будут золотыми
Здравствуйте! Мы рекомендуем использовать новые банки, так как в старых банках могут быть микротрещины, которые не заметны нашему глазу, из-за чего в процессе автоклавирования банка может лопнуть.
Повторно использовать можно, при этом пользоваться банками надо очень аккуратно: не стукать их друг о друга и бережно хранить.
Людмила,доброговремени суток,я астоклавом пользуюсь уже 2 года,а банкам которые использую уже лет по .....многу,за два года был один случай- лопнула банка по боку,так что Вам решать...
У меня банки вековые, хотела выбросить, грязные, старые, отмыла и закрыла куриную тушенку, лопнула новая банка, может мяса многовато положила и выдавило дно, крышки ско, а старым хоть бы что.
А вы крупу не промывала? Или я что-то пропустила?
Здравствуйте! Крупу перед закладкой необходимо промывать.
Вопрос. Почему тушёнку надо готовить 75 мин при 120 град, а эти каши 100 мин при 120 град?
Здравствуйте! Мы рекомендуем готовить каши с мясом на режиме 120 гр/100 мин. Каши с мясом готовятся дольше потому, что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем только для мяса. Если в блюдах и консервах из Книги рецептов значительно уменьшить время, то риск заражения ботулизмом возрастёт. Рекомендуем придерживаться режимов, указанных в нашей Книге рецептов.
@@dom-standart спасибо за пояснения
Не понятно сколько воды нужно налить в автоклав?
Здравствуйте! 😊 В Электроавтоклав нужно заливать 4 л воды, в Классический - 1 л.
👍👍👍👍👍🙏🙏
Гречку навалили по плечики. Она совсем при приготовлении не увеличивается?
Здравствуйте! Да, все верно, крупы при приготовлении разбухают, поэтому закладывать их нужно оставляя свободное пространство от края банки примерно 2 см, то есть как раз по плечики банки
🤗😋👍
Съем ещё говорит🤣👍
👍👏🤗👍👏🤗
А можно положить крупу, зажарку и потом только мясо?
Или крупа, мясо и зажарка?
Так будет сок с мяса стекать в крупу
Просто интересно, почему всегда мясо вниз ложат все...
Личное любопытство
Автоклава нет, поэтому я ещё глазами все изучаю
Здравствуйте! Можно положить так, как вам будет удобно 🙂
Я ещё и перемешиваю в баночке
Вы не сказали сколько воды нужно налить
Здравствуйте! Количество воды указано в рецепте под видео. Вкусных и удачных заготовок :)
Вы вообще ничего не сказали и не показали что на дне автоклава? На что вы ставите банки?, И сколько воды залили? На пару или воде?
Это кстати практически никто не показывает и не говорит.
Если в комплекте нет фальш-дна, то как делать на пару?
Как вообще там что-то варить без банок и кассет?
КУПИЛ ВАШ АВТОКЛАВ ГОТОВЛЮ ПО ВАШИМ РЕЦЕПТАМ НО У НЕЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ВЕРХ КРУПЫ ПОД КРЫШКОЙ КАК ПОДГОРЕЛЫЙ- ПРИ 120 ГРАДУСАХ 40 МИНУТ.ЧТО С АВТОКЛАВОМ НЕ ТАК??????
Здравствуйте! Свяжитесь, пожалуйста, с нашим отделом поддержки клиентов по телефону 8-909-142-62-97 и наши специалисты обязательно смогут выяснить, в чем причина!
Интересно, почему тушенка 75 минут готовится, а каши 100?
Здравствуйте! Каши с мясом готовятся дольше потому что крупы обладают большой тепло- и влагоёмкостью, из-за чего на полный прогрев банки и выход всего продукта на температуру стерилизации уходит более длительное время, чем если бы в банке было только мясо