솥밥, 순살 아귀와 케일꽃대(그 외 생강과 콜라비) 63번째 영상.

겨울을 견딘 케일이 봄이 되어 꽃을 피우려 하는 여린 꽃대를 가져다 순살 아귀와 함께 솥밥을 지었다.
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콜라비는 껍질 보라색 부분을 썰어서 솥 바닥에 깔고 그 위에 불린 쌀을 담고 평소보다 물은 살짝 적게(콜라비에서 수분이 나옴) 한다.
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생강은 작게 썰어 쌀 위에 올려 중불에서 밥 물이 끓어오르면 손질한 아귀 살을 올린다.
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약불로 뜸을 들일 때 케일 꽃대를(브로콜리로 대체 가능) 살짝 데쳐 올린다.
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밥의 비율; 쌀 1: 찹쌀 1:귀리 0.5(2인분)
순살아귀 손질; 쌀 씻은 세 번째 물에 담궜다가 식초 뿌려 헹궈낸다.
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'아침으로 먹은 솥밥, 밥맛이 참 좋다'
감사합니다~😉