Extração em Grande Volume: Café Sem Amargor com o Coador Melitta
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- Neste vídeo, vou mostrar como fazer uma boa extração de café em grande volume usando o coador comum Melitta. Vamos abordar os impactos da moagem, a escolha do café, o tipo de torra e, principalmente, a técnica de extração que garante uma extração eficiente e sem amargor. Aprenda a preparar um café delicioso, mesmo em grandes quantidades, sem precisar adicionar açúcar!
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Eu nunca tinha conseguido toma café sem açúcar mais depois de uns vídeos seus comprei um gourmet e usei métodos de preparo seu ficou uma diferença gritante isso que sou novato obrigado pelas dicas e aulas
Esse Alberto é muito carismático mesmo. Mineiro bão dá conta sô!
Alberto, incrível como a cada intervalo vc melhora. Há um domínio claro da técnica/conhecimento aliado a uma facilidade na transmissão dos seus conhecimentos. Isso impacta mt do outro lado da tela, na compreensão do que é ensinado. Neste aspecto, em especial, parece um ótimo professor, se não o for de fato de formação. Abraço e continue!
Muito obrigado!☕
Agora sim, vou fazer 1lt, porque aqui em casa a galera gosta de café.b
uhuuuu
Opa
Amigo , poderia me dar uma orientação
No trabalho são cerca de 6 a 12 peeosas tomando café de segunda a sexta
Estou em uma missão de fazer com que todos no trabalho passem a tomar um café com melhor qualidade 🙏🏼
Acho que não vai ser fácil
Pois lá bebem café tradicional , extra forte
De várias marcas
E feito de forma bem bagunçado
Muita das vezes bem forte
Acho horrível
Então estou ma jornada para mudar e apreciar um bom café
Comprei os acessórios
O café gourmet melitta
Regiões brasileira Mogiana
O de cor marrom
Consegui o pacote por 17,00
Queria saber se a água ferve até borbulhar ou não precisa ? 🤔
Vc esquentou a água como ? Não foi aí por esse bule , né ? 🤔
Estou procurando esse recipiente de vídeo tamanho maior .
A quantidade ideal pra mim Seria 1,5 de café .
Comprei uma carrafa bacana de 2,5
A galera gostaria de beber esse café sem açúcar
Então espero que dê certo 🙏🏼
Estou programando de começar a fazer na próxima quarta feira ...
Agradeço se vc puder ajudar 🙏🏼
Obrigado
Obrigado pelas informações e analises! Parabéns pelo seu trabalho!
Eu que agradeço
Geralmente faço café e guardo na garrafa pois fica dificil no meu caso a hora que quero tomar fazer um novo.
Olá Maria, só não colocar açúcar nesse café de garrafa tá bom, leve seu "adoçante" separado pra colocar no copo na hora de toma-lo. Espero ter ajudado . "ADOÇANTE pode ser açúcar ou qualquer outro meio de adoçar "
Primeira vez que comento aqui. Depois de 12 videos que eu assisti. Gostei muito do seu canal. Ta de parabéns. ❤
Seus ensinamentos e toques, para desenvolver o procedimento, ajudam muito e aqui deu certo! Parabéns!
A peça atras de vc no video é muito bonita, mas vc esta na frente dela 😂😂😂pode colocar ao seu lado? Ficara mais lindo o seu cenário 🎉🎈🥳
Acabei de adquirir um kit com todas as opções do café geração. Será minha iniciação nos cafés especiais. Abraço de Teixeira de Freitas/BA
Espero que goste muito...☕
@@cafegeracoes Alberto , chegou hoje meu café gerações. Assim que cheguei em casa, fui direto para a cozinha preparar o café. Abri logo o doce como I mel. Primeira vez com um café especial. Primeira vez usando um moedor. O primeiro café que eu fiz eu utilizei a proporção 7g/100ml. Utilizei coador e filtro Melita. O cheiro do café é maravilhoso. Fiz a moagem e acabou ficando muito grossa. Fiz uma extração em torno de 3min. Senti um café muito “flat”. Imaginei que fosse a moagem grossa. Refiz com uma moagem mais fina (entendi melhor o ajuste do moedor, que é um moedor simples, lâmina de cerâmica e ajuste por parafuso) e fiz uma nova coagem, mesma proporção (7g/100ml), mesmo tempo de extração (3min). Dessa vez eu senti muito a acidez (azedo), mas só. Não consegui sentir nada além da acidez. Nenhum doce, quase nenhum amargor. Fiz novamente , uma quantidade maior (apesar de manter a mesma proporção) , mas o tempo de extração maior, superior a 4min, e senti muito o amargor. O que você me sugere para alcançar os sabores doces do café? Ou meu paladar especificamente é muito sensível à acidez?
Cara você Manda muito no que faz, GRATO E 💪 FORTE ABRAÇO...
Alberto, qual a temperatura da água ideal?
Tem vídeo explicando isso melhor, mas entre 92 e 96 graus, na maioria dos casos.
A minha razão é 1/66 rsrs e já acho forte😂. Acho que nunca vou tomar um desses.
Eu preparei um café na razão 1/25 esses dias. No restante do dia, tive que maneirar no café. Para quem gosta de café mesmo essa medida é péssima. Você praticamente só toma 1 xícara durante o dia.
Da pra fazer um bom café na cafeteira
Dolce gusto
Obrigado por transmitir seu conhecimento. Vou comprar seu café para experimentar. Posso usar o filtro de pano ?
Olá. Acabei de me inscrever no canal. Dúvida de leigo: Essa água que você despeja, é fervida?
Não me lembro se nessa receita ela ferveu. Fiz um vídeo recentemente sobre a temperatura da água e como impacta. Vai te ajudar.
Aprendi, show!!!!
Qual a temperatura certa da água?
Pode variar muito a cada receita. Fiz um vídeo sobre isso. Nesse caso usei a 94 graus.
Boa aula ☕️
Alberto por favor me fala qual tem mais cafeína.
Farei um vídeo sobre isso. Arábica tem menos cafeína que café Conilon e Robusta. Sendo 100 Arábica, terão a mesma quantidade.
opa Alberto, já pensou em fazer no modelo de assinatura ?
Por coincidência, estou fazendo isso.😁
Ótimo café
Usou o moedor c3? Qual o clique? Obrigado pela aula
Verdade, faltou essa informação.
18. Faltou mesmo. Citei que era o mesmo que uso na prensa francesa mas não disse qual era.
Cada aula melhor que a outra
Fala meu amigo, tranquilo? Tomo café gourmet, me indica um café especial
Gerações. Na descrição desse vídeo.
@@cafegeracoes ele já vem moído ou ele vem grãos? Faço na prensa francesa
Eu vi uma vez que o correto é consumir o café até no máximo 1 hr, pois ele começa a criar fungos, algo assim!
Confere isso?
Fungos, não, mas ele vai oxidando e com isso perde boa parte das características sensoriais que estariam alí.
Onde armazenar um volume de grande de café sem ser na garrafa termica?
O ideal mesmo é consumir rápido. Perderá bastante sabor com o passar do tempo. A garrafa não é ruim se estiver com um bom café e sem açúcar.
Qual tamanho de Melitta usou no video? 102 ou 103? Pelo título imagino que seja o 103
103
tô virando um chato!
Bem vindo ao clube. Rsrsrs
Puxa vida, parece que você entende de café, mas cara, seus vídeos são muito chatos! Tô tentando assistir seus vídeos, mas não dá. Você enrola demais, conta um monte de coisas nada a ver, faz piada, cita outros vídeos, fala do seu produto, cria um monte de suposições, faz um monte de observações desnecessárias, enfim, fala logo, explica o que está se propondo a explicar. Será muito mais querido por nós.
Respeitosamente, não espere que eu vá atrás disso aí. Se já é difícil gravar conteúdo da maneira que acho confortável, imagine seguindo as diretrizes de outras pessoas. Eu seria um personagem, e disso eu estou fora. Com certeza tem muito conteúdo por aí que te agradará mais.
@@cafegeracoes pois eu já sigo seu canal pelo jeito que vc fala , como vc explica , o cuidado e carinho q vc tem ao falar sobre café e por aí vai. Pra Amim do jeito que.vc faz está ótimo . Se alguém quer q vc vá direto ao ponto , sem detalhes , sem brincadeiras , sem calma , rushar tudo , n vejo alguém com esta personalidade apreciando um bom café, apreciando não só o café, mas tbm o ato de fazê-lo. Obrigado pelos vídeos e dicas q o sr faz , pq eu n.sei mas entendo q dá trabalho e muito , gasta tempo com isso , espero q.te dê muito retorno . Vlw amigo
@@cafegeracoes liga não irmao. Essa geração tik tok nao sabe mais ouvir, ser paciente pra aprender. Continue com seu trabalho incrível. Quero aprender. ❤
Cada um com sua opinião mas eu mesmo já já maratonei vários vídeos do Alberto por informações valiosas que não existem em nenhum outro canal no RUclips o jeito leve e descontraído dele de fazer os vídeos!!
Alberto, tu é do Baralho!!
@@cafegeracoesNão liga não Alberto, nem Jesus Cristo agradou à todos, continue o excelente trabalho que está fazendo, sempre existirá pessoas tacando pedra aqui no yt.