Как Приготовить Китайские Пельмени (餃子)
HTML-код
- Опубликовано: 29 июл 2020
- В этом выпуске разберем рецепт китайских дамплингов. Поговорим о том, как приготовить тесто для этих пельменей. В конце я также добавил короткий рецепт популярного в Китае соуса для дамплингов.
ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ
00:10 - Как приготовить тесто для дамплингов?
01:00 - Начинка для дамплингов
04:24 - Как лепить дамплинги?
08:22 - Сколько варить дамплинги?
09:59 - Соус для дамплингов
***РЕЦЕПТ***
ТЕСТО:
Вода - 100гр
Мука - 200гр
Соль - щепотка
НАЧИНКА:
Фарш Говяжий (или любой другой,15-20% жирности) - 400гр
Лук Зеленый - 100гр
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Вино Шаосинское (можно рисовый уксус, херес) - 1 ст.л.
Белый Перец - 1/2 ч.л.
Соевый Соус - 1 ст.л.
Устричный Соус - 1 ст.л.
Масло Кунжутное - 2 ч.л.
******** 
Хобби
КАКИЕ УМНИЦЫ!
КРУПНАЯ "ПЕЛЬМЕНЬ" ДВА В ОДНОМ:И МЯСО И ГАРНИР
Жаль канал не развиваете. Лучшая подача, за короткое время, хороший видео ряд и приятный звук
Все четко и понятно, тайминг-коды, хорошая картинка и ненавязчивая музыка. Спасибо вам большое за качественный контент!
Вареники по китайски😂😂😂
Отличный рецепт , хорошая подача материала ! Шикарная пиала , не встречал таких ! Молодец !
Готовила по вашему рецепту, очень понравилось, просто и вкусно! Сегодня вот снова зашла пересмотреть, буду снова готовить.
Тоже могу есть китайские пельмени хоть каждый день в любом виде))) Я добавляю еще немного приправу 13 специй!
Господи идеальный канал…залипла
Автор молодец, давай еще
Сегодня купила первый раз королеские дамплинги,по скидке,дома пожарила и всё...я влюбилась,теперь вот ищу рецепт,решила попробовать сама сделать,мне,к кстати, с капустой сегодня попались))спасибо автору за рецепт,коротко,ясно,без лишний болтовни..подписалась 👌👌👌
Желаем, чтобы ваша любовь не переросла в ожирение.
Супер
Класс
все красиво и понятно. недооцененное видео
Мука должна быть 2-х видов - пшеничная и рисовая, начинка из 3 как минимум инградиентов - лук, капуста, мясо или варианты ! Обычно обжаривают на 1 ложке масла, добавляют немного воды и на 7 мин под крышку !😄
@@user-sl2ek4nu3uподскажите, а крахмал не подойдет вместо рисовой муки? Смотрела несколько вариантов рецептов, там крахмал добавляли. Как лучше не знаю, хочется приготовить и не ошибиться
@@user-sl2ek4nu3uзачем обжаривать фарш для пельменей? Нет уж, не хотелось бы таких пельменей. Неужели так вообще кто-то готовит?
@@user-xo6tm3df9wНе фарш, а готовые пельмени до вкусной корочки, а потом заливают водой и под крышку на 7 мин , чтобы сварились
А можно чеснок полить горячим маслом отлельно? Или есть смысл именно на фарше? Сорри, просто не понимаю зачем именно лить масло на лежащий чеснок на фарше? Без всяких двойных мыслей, просто вопрос. Спасибо.
Форма лепки- классические вареники))
Так и есть)
когда китайцы начали лепить пельмени, не то что вареников, даже славян тогда ещё не было как народа. А форма у китайских цзяоцзы классическая пельменная, похожая на уши. О чём говорит легенда о китайском докторе ещё до нашей эры лечившем людей от обморожения.
то, что китайцы не добавляют яйцо в тесто, наверно , делает его мягким. давно ищу рецепт теста по-китайски . спасибо
Я жила на Кавказе в Азербайджане , родилась там, что хочу сказать тесто замешивают из муки соли и воды, никаких яиц. А тугость теста зависит сколько муки было положено. Можно замесить тугое для пельмений и мягким для вареников.
У меня Бабушка тоже не замешивает яйцо в тесто для пельменей. Просто мука, вода, соль. Лучшие пельмени получаются
Рисовую муку ещё добавляют. Совсем другая текстура получается.
Подписка. Слава Богу нашла Вас 🙏🙏🙏🙏🙏💋💋💋💋
Здравствуйте, Вкус сильно измениться, если не будет устричного уксуса и кунжутного масла?
Здравствуйте, да вкус заметно изменится, но и без этих ингредиентов получится неплохо)
Советую вас группе. У нас на Камчаике они 800гр 1500 стоят 🙈🙈🙈
Я правильно поняла дамплинги можно замораживать сырыми( не прлпаренные) просто один раз купила готовые дамплинги замороженые в мираторге.Их нужно было только разогреть.Сейчас хочу приготовить дамплинги впрок .
Конечно) Я бы даже сказал, что их лучше замораживать сырыми😉
@@dmitryanisov974 Спасибо😊
Да, именно с такого ракурса нужно показывать как лепить дамплинги! Что бы уж точно ничего не было видно, гениально
Да именно с этого, только слепой не поймет, как их лепить
Да там он ничего сперкрутого не лепит, просто соединяет края
Сколько варить пельмени???две минуты????
Где мне взять устричный соус?
В магазине китайских, японских или индийских товаров, или по интернету можно заказать. Китайский не советую, вкус соевого солёного соуса и жидкий. Купила недавно в мск. Фу.
Кто так держит нож?
на моменте раскатывания у меня глаз задёргался 😅
учту на будущее, я пока не совсем понимаю, что делаю 😂
@@dmitryanisov974 это я просто не ожидала такой науки!
ааа, в этом смысле😅
Ещё бы найти ингредиенты🤷♀️
Мясо, капуста, грибы-вот и весь секрет
Пельмени....
Боде, какие комментарии. Почище меня, профессионального хейтера. Дамплинги обожаю, сейчас рис в смолю в кофемолке и забацаю. Уже слюни ментально текут. Это вам не макароны по - флотски.
Вареники с мясом и зеленью
Вообще то один край смазывают водой, и из готовят в мантоварке, придавая красивую форму, а у Вас вареники😂😂😂😂😂😂
Смазывать края теста водой !
Китайцы так не лепят пельмени🙈
Это корейская еда,а не китайская
Дамплинги ..обычные вареники
А по твоему откуда появились «вареники»?
Чувак, ты замешиваешь фарш, как и тесто палочками. Это примерно как в бетон мешать черенком от лопаты. Просто рукой, как все народы это делают, а не китайцы и им подобные палками, не замешать?
А понты, как без них?
Обычные пельмени
Дамплинги-хуямблинги....обычные русские пельмени.
Дамплинги.... ухо режет... пельмени приятнее
Оооочень длинный ролики! Нужно.Не конкретно.Не досмотрел.
Та хули твоя магия монтажа не впиталась .
Как замешиал ?
Понтуешься с палочками ,а сам пленкой раскатывает
А где капуста?Они капусту везде суют,ты приготовил русские домашние пельмени и обозвал их корейским дерьмом.
Ну даа...вы очень скромная...😕
Воспитания не дали девушке. Скромность зашкаливает.