ЗЕФИРНЫЕ ТЮЛЬПАНЫ ✔️ ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт зефира НА СОКЕ
HTML-код
- Опубликовано: 9 мар 2024
- Здравствуйте, делюсь с вами рецептом зефира для тюльпанов. Подпишитесь на накал ✔️ чтобы не пропустить новые полезные видео 😊
большие мешки можно приобрести здесь s.click.aliexpress.com/e/_Dll...
Ингредиенты:
Для сиропа
300 гр сахара
150 мл сока ( любого) можно и свежевыжатый
15 г агар-агара ( сила 900)
Сироп варить 6 минут от момента закипания .
Для взбивания в дежу миксера
100 г белка ( 3 яйца)
100 г сахара
Щепотка соли
Готовые тюльпаны оставить стабилизироваться на 10-12 ч ( я оставляю на ночь ) при комнатной температуре.
Хранить готовые тюльпаны герметично закрытыми в пластиковых контейнерах.
ПОДБУКЕТНИЦА для зефирных цветов 🫶
• ПОДБУКЕТНИЦА для зефир...
• ЗЕФИРНЫЕ ТЮЛЬПАНЫ 🫶 Бу...
• ЗЕФИР НА СОКЕ ✔️ Рецеп...
• КАК СДЕЛАТЬ КРАСИТЕЛЬ ...
• РАСПАКОВКА МИКСЕРА ✔️K...
Спасибо!
Спасибо❤
Очень красивая воздушная корзинка.
Умница! Теперь мне все понятно, и попробую обязательно сделать
такую красоту👍😍♥️♥️♥️💐
❤❤❤Спосибо за мк очень красиво понятно и я попробую
Подробно! Все красиво! Спасибо!🎉❤🎉
Шикарно! Все красиво и кратко! Умничка!
Спасибо большое 😊
Какая красота. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое ☺️
БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ, БЛАГОДАРЮ.
👏👏👏
Очень красивая корзина!
Спасибо за ролик!❤
Спасибо большое 😊
Прошлый ролик, на пюре был - заметно что классика не очень подходит для тюльпанов. Я тоже отработала рецепт на соке и не мучаюсь теперь - начали получаться отличные тюльпаны, иногда пополам могу добавить пюре с соком.
У Вас очень приятный голос!😊
@user-dw2ub8eb8p вот мне тоже нравится этот рецепт, он идеально подходит для тюльпанов.
❤спасибо
Спасибо за рецепт, все понятно и кратко!
И вам спасибо за просмотр 😊
@@vkusnoiprosto25здравствуйте, из указанных пропорций для сиропа получился густой кисель. Варила 6 минут
@@ficussv2.045 сок значит г , с нормальным соком все идеально
Можно узнать где рецепт?
@IrinaIrina-nh8hm в описании под самим видео.
Ну,какая умница! Коротко и все понятно,наконец-то я увидела,сколько яиц надо класть,в граммах и в штуках.Спасибо!
Спасибо большое ☺️.
У меня лежат насадки, должна попробовать. Спосибо за подсказку.
Спасибо за рецепт.
Я делаю тоже на соке но там сока больше сахара меньше ,и агара меньше .
Хочу сегодня попробовать ваш рецепт , (я так понимаю зефирная масса будет плотнее за счёт сахара и агара)
Ещё раз Спасибо Большое 😘
Можно у вас рецепт?
❤
Благодарю,вчера сделала зефир,получился вкусный,в следующий раз добавлю лимонного сока немного
Здравствуйте) отлично 🤗 успехов вам 🌹
Здравствуйте, вы тоже цветы делали? Как долго застывал у вас?
@@user-ku6fb3vg8p делала розу,получилась!Застывает мгновенно,нужно нагреть духовку до 50 градусов и держать мешки там,чтобы успевать делать разные цветы,сама еще учусь,но рецепт подходит,только приловчиться надо
@@user-qu2dp9hn1m та у меня газовая духовка и там минимум большая температура, да и дело не в том что застыл а как раз в том что не застыл ( агар плохой наверное.. потому что белки были плотные очень
Здравствуйте! Очень красивые тюльпаны . Скажите а какой у вас планитарный миксер ? Хочу себе приобрести не знаю да же какой брать .
Здравствуйте, обзор моего миксера ruclips.net/video/1Z55VYDgF7E/видео.htmlfeature=shared
😊❤😊
Очень красиво, ❤ подскажите, пожалуйста, какой у вас миксер планетарный?
Здравствуйте, да. Кенвуд шеф
Спасибо большое ☺️
@@vkusnoiprosto25 спасибо 💐
👍👍👍👍👍
Здравствуйте, спасибо за такую красоту и подробное описание❤ скажите пожалуйста а как лучше быстро окрасить? Сразу в дежу добавить краситель чтобы не терять время? Благодарю 🙏
Здравствуйте, да сразу в деже крашу . Если нужно листики , то оставьте немного зефира и добавьте зеленый ( будет красивый приглушено зеленый цвет) 🌹😊
Подскажите пожалуйста где такую насадку купить
как долго они хранятся, прежде чем их можно будет есть? Спасибо!
Попробуйте сначала до кипения агар довести.. потом только сахар добавить..желирующее в агаое без сахара лучше раскрывается ..и его нужно юудет чуть чуть меньше
Спасибо за видео и рецепт! Скажите, пожалуйста, какой у вас агар? Не много 15 гр на 100гр белка? Вы на видео половину порции делали?
Здравствуйте, нет не много , на видео делала всю грамовку что под видео. Меньше у меня не взобьет миксер 😊сила 900
@@vkusnoiprosto25 Скажите пожалуйста, а сколько нужно агара если сила 1200?
15грам множте на 0,75 и получите грамовку для 1200
спасибо,какая вы молодец Скажите а какой у вас миксер,какая мощность?
Здравствуйте, Кенвуд шеф
@@vkusnoiprosto25 спасибо.извините а сколько ват?
1200
Какая весенняя красота 😍 Спасибо за МК. Подскажите, пожалуйста, какие пакеты берете? Я пока не нашла хороших мешков, которые бы достаточно вместили массу и выдержали бы её плотность. Может, ссылочка есть? 🌹
Здравствуйте, название фирмы пакетов Schineider 27*53
@@vkusnoiprosto25 Благодарю.
@@user-iw4op9hy6c Благодарю. Поделитесь ссылкой, пожалуйста, на хорошие. Там полно и отзывы неоднозначные.
Добрый день. Подскажите, а где вы покупали насадку для тюльпанов?
На валдберрис есть.
Hello from Brazil, please, does the syrup go in the hot mixer or do I need to wait for it to cool down and then do the mixer step?
No, only hot!
скажите пожалуйста можно ли такими зефирными цветами украсить торт на БЗК?спасибо заранее
Очень красивые тюльпаны! У Вас насадка пластиковая?
Спасибо большое, да пластиковая . Но уже заказала металическую. Следующее видео сделаю ней
Скажите, пожалуйста, где вы ее брали?И рисунок насадки, если можно.У меня железные Атеко.Тюльпаня очень маленькие...@@vkusnoiprosto25
@@user-gk3yj4ms5jНа Озоне есть много насадок, смотрите размер XXL, чтобы цветок был не меньше 4 см
Подскажите пожалуйста цвет листьев какие красители использовали
Здравствуйте, зеленый+ красный
Вы можете показать насадку, спасибо.
Насадку покажу в следующем видео, так как не могу прикрепить фото
Зефирная феюшка спасибо большое за видио .
Мне очень нравится цвет зеленых листочков . Поделитесь пожалуйста своим опытом какие красители вы берете и смешиваете ... Заранее вам благодарна
Здравствуйте, Спасибо большое за ваш комментарий, очень приятно!) ЗЕЛЕНЫЙ(КЛАСИЧЕСКИЙ) И НЕМНОГО КРАСНОГО
Спасибо большое . А я добавляю черный ...попробую красный добавить
Скажите пока взбиваете белки сироп все время кипит?
@Svetlana_46 здравствуйте, да . Я четко слежу за временем.
@@vkusnoiprosto25 и не проверяете на тянущуюся нить?
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, когда начинаем взбивать белки, сироп оставить на маленьком огне или отключить на это время? Заранее благодарю за ответ.
Отключать нельзя, сироп остыть успеет и ничего не получиттся
Здравствуйте. Подскажите где вы покупали насадку тюльпан.
В вольберис есть
Скажите, а сок с сахаром?
Подскажите пожалуйста, каким красителем дополнительно окрашивали серединку - сухим распылитилем или жидким красителем через пулевизатор?
Спасибо)
Здравствуйте, сухим распылителем
Ооо) благодарю за быстрый ответ! ❤ у меня как раз набор сухих распылителей. Попробую добраться до ваших высот 😊.
Покажите, пожалуйста, насадки, которыми Вы зефир отсаживаете.
Это насадка тюльпан ( гигант) диаметр 4,5 см
Здравствуйте, спасибо за вашу работу 🧚🏻♀️ подскажите пожалуйста, у меня агар 1200, то сколько мне его потребуется?😊
Здравствуйте, 10 г . Я уже тестировала с 1200 ,так у меня вышли идеальные тюльпаны с 10 г . Агар Производства Италия 😊
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, когда начинаем взбивать белки, сироп продолжает вариться на маленьком огне? Заранее благодарю за ответ.
@user-pd4gp3fg5d здравствуйте, взбивать начинает от момента закипания сиропа
Тюльпаны правда хорошие и с пластиковой насадкой,многие пишут что зефир для цветов хороший, но на вскус не хороший,сильно уступает сто на пюре,вот и думаю стоит ?
Да на соке если добавлять сиропы вкусно, но это все же другой вкус, чем на пюре...
Здравствуйте, а если сыпать сахарную пудру? Процесс будет быстрее.
Здравствуйте, не могу вам сказать, так как не делала с сахарной пудрой
Здравствуйте ,очень красиво получается ,скажите пожалуйста ,а ручным миксером как сделать зефир для цветов ?
Здравствуйте, этот же рецепт используйте . Только ингредиенты разделите на 2 ( тогда ручной миксер справится) время варки сиропа не изменять , тоже 6 мин .
В этом рецепте указаны ингредиенты для планетарного миксера.
СПАСИБО .@@vkusnoiprosto25
Скажите пожалуйста,а ручным миксером можна такой зефир приготовить?
Здравствуйте, можно конечно. Только количество ингредиентов разделите на пополам . Это количество массы может не вымешать ручной миксер
Можно ли уменьшить колличество сахара до 250гр в сотейнике?. Сколько рецептов перепробовала уже. Не нравится что очень сладкий зефир получается
Этот рецепт с курса. Поэтому я не пробовала . Протестируйте и дайте знать пожалуйста 🙂
Здравстуйте. А вы краситель обычный сухой из пакетика добавляете или гелевый, или какой-то ещё?
Здравствуйте, обычный гелевый
@@vkusnoiprosto25 Спасибо! А как вы думаете, можно ли порошковую краску всыпать или не стоит? Или можно её с водой развести и добавить в миксер вместо гелевой? Вода не помешает взбиться яйцу?
@user-wh2ph5lh5l конечно можно сухим окрашивать
@@vkusnoiprosto25 Благодарю!
Здравствуйте! Очень реалистичный букет! Подскажите,пожалуйста,почему не получается отсадить тюльпаны, масса тянется за насадкой, т.е. цветочки почти не прилипают к пергаменту? Спасибо!
Здравствуйте не до взбита масса . И старайтесь использовать не пергамент а силиконовый коврик. У меня тоже на пергаменте не очень получается
@@vkusnoiprosto25 Спасибо большое! Буду пробовать! Пока не сдаюсь))))🌺
Вы пробовали сделать из вишневого сока ?
Можно использовать любой вкус , главное смотрите сахар в соке. Его там не должно быть или же маленькое количество
Т.е. вы окрасили распылителем припудренный зефир??????
Подскажите, сок с сахаром или без?
С сахаром из магазина -очень сладко ,очень😢
Насадка сколько на выходе ? Тоже хочу попробовать.
Для отсадки тюльпанов стандартные насадки.
@@user-zt5iv4bd4l Стандартные, они же разные на выходе по размеру.
@@user-xx6ih3zp9lСкорее всего похоже на выходе 4см
Делала всё четко по рецепту. У меня тюльпаны по этому рецепту, к сожалению, не получились. Возможно дело в варке сиропа. Варила 6 минут. Но! Плита у меня индукционная и возможно на ней сироп нужно варить дольше. Так как сироп был жидковатый и без "ниточки".
На индукционной я никогда не готовила, поэтому не могу вам сказать на сколько дольше нужно его варить. Попробуйте доварить до сопельки
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, почему масса у меня подучилась очень тягучая, как клей почти )))
У меня тоже, что то не то с рецептом
@@D-Derevnayпоэтому рецепту еще не делала зефир, но сколько рецептов не пробовала с ютуба, самый стабильный и вкусный получается по рецепту малиновки. А вообще конечно я прихожу к мысли, что надо просто купить рецепт и все мытарства закончатся.
@@NatiVesnaпросто задать "зефир от малиновка" или как найти, поделитесь пожалуйста ссылкой.
@@xeniakirsch5219да просто так и забейте
У малиновки самый лучший вариант
Здравствуйте. А Вы после того, как взбили массу в деже, ждёте, пока она остынет или сразу отсаживаете? У меня дежа ещё минут 5 горячая после того как зефир уже в пещерках и когда я отсаживаю сразу - у меня чеснок получается.
Поместите зефир в кондитерский мешок и немного подождите, чтобы масса немного остыла
@@vkusnoiprosto25 да, я так делаю, немного жду, потом или часть зефира залипает, или часть зефира рыхлая выходит😭
Спасибо большое. Только я не поняла сироп варить 6 минут, потом начинать взбивать белки. Когда белки уже взбиты, сколько ещё минут варить сироп? Ответьте пожалуйста🙏🏻
Здравствуйте, нет нет. Как только закипит сироп включите зразу белки , варится сироп и взбиваются белки одновременно 🙂
Спасибо за ответ ❤
Дайте ссылку на насадку
На вальдберис много
А сок сладкий? Подскажите пож, спасибо!
Сок не сладкий
Варила сироп. Получился густой кисель. Может быть сока больше нужно или агара меньше. Кто подскажет?
Сок замените . Первый мой опыт был подобный , купила самый дешевый сок и получился кисель. Сок покупайте с самым малым количеством сахара, и состав на упаковке должен быть 100% сок.
Для проверки сока , сделайте то же самое, только положите 5 г агара , если снова будет кисель замените сок.
Или агар.
Скажите,а корзина у вас какого размера?
20*30 см
Не много агара ? Может быстро застабилизироваться и не успеете цветы отсадить
Вот и я думаю о том же, агара слишком много
@@user-lt3ve4jw9zда, слишком много. Я вчера готовила зефир на те же пропорции добавляла 7 гр агара зефир застывал ночь. Получились нежные зефирки
Здравствуйте! Варила зефир по вашему рецепту и всё получилось! Спасибо! Правда тюльпаны косые, надо руку набивать. Хотела задать вопрос, у меня получается паутинка через 3 максимум 4 минуты после закипания сиропа, на это не надо обращать внимания ИЛИ всё равно доваривать 6 минут? Просто сироп получается таким густым, что еле вливается, а ваш сироп на видео жиденький и льётся, а мой густыми кусками плывёт. Но я и варила пол порции, боялась что не получится.
Здравствуйте, очень рада что получилось у вас 🤗 попробуйте варить сироп на минимальном огне. Или же замените сок .
На состав сока старайтесь тоже обращать внимание, иногда просто там могут быть какие-то добавки которые влияют на консистенцию . Я когда варила первый раз, я купила самый дешевый сок, и вот у меня сироп получился кусками. Я заменила на более дорогой и все нормально
Как правильно отсаживать тюльпаны? У меня узор не получается😢
Все красиво спасибо за рецепт но у меня тюльпаны слипаются.
Значит масса не стабильная, то есть недовзбитая. Нет должной плотности, пластичность не даёт устойчивости отсаживаемых тюльпанов.
Какой у вас миксер? Ручной? Если да то вам нужно разделить эти ингредиенты на 2 и сделать замес на половину . Тогда ваш ручной миксер справиться. Я делала ручным миксером для завитков он получается но мягче . Если большой планетарный то вы могли просто недовзбить . Вам нужно чтобы масса в конце похлопывала
А какой номер насадки для тюльпанов?
Это пластиковая насадка напечатана на 3д принтере , у них нет номера. Или даже и есть но в каждом магазине он будет отличаться.
А где их можно купить?
Подскажите температуру сиропа. Это важно
Нет , я ее не измеряла. Здесь не нужно придерживаться температуры. Главное после 6 мин кипения, вливаем сироп горячим , не ждем!
А зефир (тюльпаны)не резиновый? от такого количества агара?
@svetlanaivanova8449 во все нет, на такое количество ингредиентов в самый раз. Разделите ингредиенты на 2 и получите 7 г ( рецепты которые дают остальные кондитеры)
Наверное мне к вам😂 купила бандуру миксер и искала двойной рецепт,чтоб замесить так замесить... Надо протестировать
@@vkusnoiprosto25 опять пересматриваю рецепт, сахар,агар все хорошо, но количество сока на такое количество смущает, двойная порция сахара,агара, а сока?
Формочка тюльпана какой номер?
Насадки на тюльпаны без номеров. В каждом магазине она называется по разному. Смотрите непосредственно у себя в регионе.
Какая мощность миксера
РАСПАКОВКА МИКСЕРА ✔️KENWOOD CHEF XL
ruclips.net/video/1Z55VYDgF7E/видео.html
Здравствуйте, почему у меня так получилось? Я сделала как у вас в точности 8:00 8:02
Лимонка не нужна?
По желанию
Здравствуйте, попробовала приготовить все по рецепту но не получилось к сожалению… Толи агар плохой то ли что.. но зефир получился жидкий и застывать начал на 10 минуте хотя агар был силой 1200(5грам) готовила на соке мультфиукт без сахара. Белки до плотных пик взбила, сиром только чуть дольше на очень слабом огне пробыл..В чем может быть причина?
У меня была проблема с агаром, такая же , теперь покупаю только в кондитерском магазине.
И возможно не довзбили саму массу после введения сиропа. Сироп от момента закипания варю 6 мин не дольше
@@vkusnoiprosto25 благодарю вас за ответ 🥰 удачи в творческих работах
Агар агар етт желатин? А йиво кипит? Спасиба❤
Агар-агар это агар-агар, а желатин это желатин. Не путайте. На желатине у вас масса будет тугая слишком
@@SladkyYgolok ❤
Девочки, подскажите где рецепт, я не нашла
Здравствуйте, под видео есть слово ….еще
Нажмите на него, и там рецепт
Агар у вас макс 6 гр на ложке
Здравствуйте! Отличный мк👍 Единственный совет - вам надо немножко проконтролировать неуместно частое употребление слова "наш".
Так сколько же варить сироп? Два раза переслушала. Варите всего 6 минут. Но вы сказали, что проварили 6 мин сироп, потом включаете белки.
Белки взбились и ещё довариваете до 6 мин . Так вы сказали, что Бекки начинаем взбивать после того, как 6 мин проварили сироп.
Ещё 6 мин ??
Не понятно , поясните 😊
От момента закипания варим 6 мин. Пока вариться сироп взбиваем белки
@@vkusnoiprosto25 благодарю! Теперь понятно! А белки начинаем взбивать на какой минуте от начала варки сиропа?
@NastavnikLiveSvetlana как только закипит сразу приступайте к белкам . Вы их можете взбить и остановить миксер до готовности сиропа. Когда сироп будет готов , включайте миксер и вводите сироп 😊
@@vkusnoiprosto25 благодарю 🙏❤️
А где пропорции ? Можно узнать как то ?
В описании под видео.
Под названием есть (ЕЩЕ…. ) нажимайте на него и вам будут пропорции
Блаходарю, очень вкусный зефир. Но тюльпаны не получились красивые. В чем причина
Здравствуйте, что именно не получилось? Подробнее пожалуйста
english recipe please
У меня не получился зефир совсем. Брала облепиховый сок в чистом виде. То ли кислотность большая , то ли что, но масса не набирала пышность, тянулась как карамель .
Облепиха жирная, белки осядут
И у меня
Облепиховый не подходит для зефира, там есть жир
@@buket.aromatov ну вот пойдет ягода попробую с другой и отпишусь
ای کاش به فارسی هم زیرنویس داشتید
Очень много агара.Хватило бы 8-9 грамм.Очень много сахара-просто нереально сладкий зифир получился.Варить сироп надо не больше 4-5 минут, иначе очень густой сироп.Сделала-не понравился.
Да, сладкий согласна, тоже делала, след раз надо меньше конечно , а так рецепт работает, спасибо
Тюльпаны опудриваем только донышко и с боков, сверху не надо опудривать тюльпаны
Я прохожусь кисточкой немного по ним , этого вполне достаточно
Я бы белок взбила до более крепких пик ✋
Масса желтая, а тюльпаны белые)))
А где там белые тюльпаны ? Если вы смотрели внимательно видео то видели , что я их там подкрашивала красителем-распылителем ( желтым и розовым ) даже говорила об этом
Вчера делала зефир,и перевзбила,он отсикнулся😢
В одном рецепте у вас 10 гр, агаре, здесь 15 ....Как же надо? Итог и тут и там хороший, но всё же
Разница в том на чем работать на соке или на пюре
Когда сок(пюре,варенье)кислые увеличивают количество агара.
Что с голосом?
Милый голос!😊
Ухты , какой глупый вопрос 😂😂😂
А где рецепт?
В описании, под видео
Слишком много агара для такого количества белка. Какой силы агар? Если сила 900, то их даже отсадить из мешка не успеете, они просто стабилизируется в мешке🥴
Может потому что не пюре,а сок -такое кол-во агара идет?
@@Liberty-2111 делаю на соке в том числе, максимум 7 гр идёт агара и то нужно действовать быстро, чтобы не зазефирился
У наоборот даже форму при отсадке не держал (
У меня тоже плыл. Возможно лишний агар дает тяжесть и масса не пышная, тянется за насадкой@@alinasherstyk5862
Может потому что апельсиновый сок кисловатый, агар не любит кислоту.
100 гр белка??? Через 2 дня, будет пустышка а не зефир !
Почему пустышка будет?
а,где рецепт?????
Под видео
Там есть слово "ЕЩЕ," нажмите на него и там рецепт
В описании
В описании
15 грамм агара? 😮 это слишком много
Даже не успеете отсадить, это резина
@@user-sb2hu2zo3o ну я сегодня проэкспериментировала с этим рецептом но добавила 10 грамм агара, великолепно отсаживаются. Хотя масса получилась плотноватой
А где яблочное пюре в рецепте? Это же не настоящий зефир без него
Зефир можно так делать
Зефир можно делать и без яблочного пюре
Результат конечно вполне ок, дай боже при таком количестве лишних и неправильных манипуляций в итоге не получить сырую губку 💀💀
Окрашивать нужно сразу после отсадки иначе краситель осыпется с поверхности зефира.
Не обязательно, окрашивать можно и после стабилизации. Так как на зефире есть липкость, ее в полне достаточно для окрашивания.
Почему то у меня масса стекла, стала текучей. Это значит я не довзбила или перевзбила?
Здравствуйте.Можно уточнить: сироп всего 6мин.варим?Или 6мин до того, как включить миксер и еще 6мин. после начала работы миксера?
Здравствуйте, 6 мин с момента закипания сиропа. 6мин до и 6 мин после- за 12 минут у вас сироп сильно уварится (будет густой) вы его даже в дежу не сможете перелить ❤
От момента закипания , смотрите на время и засекаете 6 мин