ТУШЕНКА ИЗ ГОВЯДИНЫ И БАРАНИНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. РЕЦЕПТ
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- В этом видео я приготовлю домашнюю тушенку из баранины и говядины в автоклаве в домашних условиях. Автоклав Булат - bit.ly/2nGm092
Тушенка зажелировалась и выглядит вот таким образом
www.instagram....
Группа в VK distill...
Instagram / distilliruem
Мой Сайт distilliruem.ru/
Самогоноварение,distilliruem,тушенка,тушенка в домашних условиях,тушенка из свинины,тушенка быстро,заготовки,заготовки на зиму,домашняя тушенка,рецепт тушенки,Тушенка в автоклаве,Домашняя тушенка,Как сделать тушёнку,тушёнка из свинины,как сделать тушёнку,ТУШЕНКА,тушенка рецепт,тушенка в домашних условиях,Свино говяжья тушенка,как правильно делать тушенку,тушенка из говядины,вкусная тушенка,Говяжья тушенка,Свино говяжая тушенка,свиная тушенкатушенка, тушенка в домашних условиях, Свино говяжья тушенка, тушенка в автоклаве, как правильно делать тушенку, тушенка из говядины, тушенка по госту, вкусная тушенка, рецепт тушенки, автоклав, Говяжья тушенка, Stew at home, Свино говяжая тушенка, свиная тушенка, тушенка быстроТУШЕНКА, ТУШЕНКА КРАТКОСРОЧНАЯ, БЕЗ АВТОКЛАВА, АВТОКЛАВ, ТУШЕНКА КРАТКОСРОЧНАЯ БЕЗ АВТОКЛАВА, Тушенка домашняя, рецепт тушенки, без консервантов и автоклава, Домашняя тушенка, Тушенка в домашних условиях, Как приготовить тушенку, Мясная тушенка, мясо в банке, шашлык
Тушенку готовил в автоклаве Булат - bit.ly/2nGm092
У винокуров похожие заёбы. Делаю тушняк много лет уже, магазинскую не использую. На тушняк не использую такое хорошее мясо, идут туда и обрезь и с жилками мясо, получается отменно. Точно так же делаю и циплёнка в собственном соку, с костями, не заморачиваясь. Тушу 3 часа, за это время все кости становятся съедобными.
Рецепт прост: на дно банки лавровый лист, несколько горошин чёрного перца и соль. Всё!.
Делаю в большой скороварке. На дно раньше ткань ложил, потом подставку нарыл где-то. И на 3 часа. Крышки, которые не запечатались, я чуть больше доворачиваю (или меняю крышку) и снова в нагрев с последующим охлаждением.
Молодец. Доходчиво рассказал про пользование автоклавом.👍 Многие боятся начинать работу с ним. Посмотрев твой обзор страх уходит😀.
Крышки твист-офф задавливать нельзя...
Они работают как обратный клапан, то есть выпускают, но не впускают.
Зажав их, вы не даете им работать.
Их вообще зажимать не надо... они великолепно держат +120гр и их не срывает.
на 1 кг мяса ложат 10 грамм соли,делается 40 минут при 120 градусах,и крышки твист офф отлично для этого подходят
Банки твист офф не зажимаются сверху, не будет работать клапанная система крышки.По мере нагревания должен выдавливаться воздух из банки...
Да и из каждой баночки по маленькому кусочку и полупустая банка заполнена.Это же элементарно!)
А баночки бы помыть не мешало!
Банки совершенно чистые. Но если кого-то смущает, можно мыть. Я банки мою только если использую их по второму, третьему разу. Новые всегда чистые. Нет смысла их мыть. Там даже пыли нет
@@Distilliruem Ну мало ли...А так очень впечатлило!Здорово!Дегустацию уже просмотрел!)
@@БарбозаБарбозович а чем вы новые банки моете?
Правильно,так нужно делать и жестяные банки тоже нужно промывать.
Зачем, их же автоклавируют
Тоже делаю тушенку из всего подряд, но баранину просто обожаю! Если можно, дам маленький совет? У меня когда остается неполная баночка мяса, я в нее докладываю какую-нибудь крупу и наливаю водички. Банка каши никогда не помешает!
Й
Саша, красава. Также готовлю этот шикардос. И много раз делал именно из замороженного мяса, с свежим по вкусу одно и тоже! Вот с зирой надо попробовать!
20 грамм соли на кило!?!? это же много!!
Очень много на 5,5 кг 75 гр соли и достаточно
Бро, давай еще про рецептов! Класс!
2% соли на 1кг будет пересоленым. 1% вполне достаточно
доброго времени суток. не пробовали использовать белорусский автоклав? по моему самый дешевый из автоклавов,а результат тот же. не нужно возиться с кассетами,надо только вручную накачать давление. я брал за 4000 с копейками на 32 литра,помещается 21 банка по 0.5
Нет, не пробовал
Скажу по секрету 😁 туда 23 банки входит по0.5
@@user-bb9sc9rg3g Пасиб за секрет добрый человек)
@@user-bb9sc9rg3g Добрый день! Наверное, если натоптать хорошо..)) Или резиновые... А так: 3 ряда по 7 штук! Удачи!
Видео, как всегда зачетное. Я давно уже собираюсь приобрести атвоклав. И всё же, с учётом вашего опыта, какой посоветуете?
Роман ,я второй год пользуюсь фансел 23 литра, брал в магазине русская дымка( забейте в инэте, найдете). Если не ошибаюсь, у автора видео ,у Саши есть такой в хозяйстве. Сама кастрюля и крышка толстостенные - тяжеленький. Кассеты тоже прижимают нормуль. После 2 года эксплуатации , рекомендую.
@@rinatakzhigitov6249 только его нет в продаже...(((
Сколько воды наливаете. Спасибо
Здравствуйте Саша. Классное видео. Классная тушёнка.нужен совет специалиста. Хочу купить самогонный аппарат . Но что-бы перегонный куб можно было использовать как автоклав. Не подскажешь что выбрать?
У меня таких не было. Затрудняюсь ответить
При определённом стечении обстоятельств - тоже не плохой способ получения клостридий для говяжьего рома.
При определенном стечении обстоятельств и печенькой можно отравиться.
@@Distilliruem ну вот и зачем? Видео не про печеньки же.
когда много можно и шикануть,а когда мала,можно и посмотреть!
Приходилось готовить в автоклаве печень трески,сколько ее автоклавировали и при какой температуре?
Спасибо за рецепт. Будет видео про автоклав?
Будет
Землячек, вещь!!! 👍
мясо вырезка дорогая а костей больше купил в голяшке тоже деньги стоят вот и сравни выход мяса
Будем делать тушенку из говядины... А рядом соседка лежит... Потом ей займемся...)))))))
Не понял? Сосеку буренка зовут, или Танюха.
Добрый день. Какой автоклав вы используете для приготовления тушёнки.
Булат и фансел
Однозначно ЗА!
Ммммм как аппетитно
Спасибо все ясно и понятно, скажите пожалуста срок хранение таких мясных тушонок Вашей практике.
Пару месяцев назад открывал банку из этой партии.
@@Distilliruem значет можно при 0 температуре хранит можно до года да?
Да
Вопрос ,если поставить клапан на 2 атмосферы не бахнет
Где заказать такой автоклав , спасибо .
Понравилось нарезание банок
Бульёнки, мы называем мотолыги...
Как долго может простоять такая тушонка?
А чего банки мыть не надо?Они ведь грязные и пыльные.Я всегда мою.Но не стерилизую
круто
Сань, а сколько грам зеры положил в барана.
Перца сколько?
Все на глаз.
Как Булат зарекомендовал себя??? Я заказал 20л. Завтра еду забирать,с нетерпением жду
Да вроде нормально! Надо бы ещё тушеночки сделать
Ухххх ,самый мочный часть, для мужчин)))
А разве банки с крышками мыть не надо? ну или там на пару стерилизовать???
Если банки новые, то я не мою. В них даже пыли нет. А стерилизация на пару не нужна, она происходит в автоклаве при температуре 110-120 градусов.
Как называется ваш автоклав он на пару тоже готовит
Булат. На пару не готовит
Какая себестоимость 1 банки получается? Понятно, что от цены мяса зависит, но всё же.
Себестоимость банки = цена 0,5 кг мяса + цена банки + цена крышки. Электроэнергия по сравнению со стоимостью мяса стоит копейки. Рублей 25-30 ушло
@@Distilliruem и из мяса сделано, а не понятно из чего , когда покупаешь в магазине , открываешь ,вроде целая банка мяса, а когда кидаешь на сковороду ,херакс ,и нет мяса один бульон! Круто , спасибо за видос !
В начале как трейлер посмотрел, в котором весь фильм показали! 😁😁
Где интрига та...
Банки с крышками твистоф нельзя под зажимными касетами
С чего это вдруг? Только ими и пользуюсь
@@Distilliruem крышки твист оф работают как клапан т.е.когда идет нагрев крышка выпускает излишнее давление .во время спада температуры крышка не прижимается и не дает попасть ни воздуха ни воды .При вынимании с автоклава крышки будут втянуты сильно во внутрь что хороший покозатель.Вы прижимаете сверху и не даете функциинироват этому процессу .И еше одно ,при вкручивании крышек на банку нельзя сильно крутит.Без никаких усилий делат надо .
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕН .
Сколько в среднем мяса кладёт по весу на одну банку тушонки 0.5 ?
Александр Балабин 450-500 грамм
На сколько литров Ваш автоклав?
22
Соли конечно многавато😁😁😁
Булат пощупал в магазине,не внушил доверия,метал тонкий,да жалоб на них инете много,Вы что скажите по этому поводу.
Здравствуйте. Не видала раньше чтобы винтовые крышки использовали в автоклавах без преднакачки. Как они себя показали в работе?
Винтовые в таких автоклавах работают отлично.
Спрятался ))) а его нашли ))
Зема,почём бульенку брал?
160, 170 и 180 )
@@Distilliruem а баран цена? Если не секрет
Игорь M. 300 за кг. 4500 вышел
@@Distilliruem спасибо Санек
@@Distilliruem В Волгограде такие же цены
Автоклавировал, автоклавировал и невыавтоклавировал.
Не рассматривали вку 50? Это же цена, она на пару
В своём доме только вку 50. В квартире только такие.
@@Distilliruem На вку 50 пробовали?
Джери Ли ещё нет
Джери Ли но надеюсь что скоро попробую
А куда старый автоклав дел Фансел??
На даче стоит
@@Distilliruem ну и какой лучше??
У фансела по-моему сталь потолще, а у этого кассеты получше прижимают. У каждого есть свои плюсы и минусы.
@@Distilliruem Тоже собираюсь брат автоклав, но наверно остановлюсь на Белорусском. Думаю он надежнее, и его можно перевести на пар.
Установив термометр. Кстати у Большого Димона можно купить уже со встроеным.
для мяса только 120гр
Открывай и ешь
Не делай тушёнку в автоклаве с такими крышками, надо использовать только под закатку крышки.
С чего вдруг такое мнение?
С чего вдруг? Как раз такие крышки заворачиваются не до усрачки и при тушении воздух выходит, но при остывании крышка запечатывается. Крышка под закатку может привести к тому, что банку разорвёт, если только потом не закатывать.
В крышках для домашнего консервирования уплотнитель не такой жаростойкий как в промышленных крышках. При автоклавировании уплотнитель может прогореть и банка утратит герметичность.
Что такое промышленные крышки и крышки для домашнего консервирования? Вроде все делаются на производстве. С крышками твист у меня практически никогда не бывает брака или процент минимальный. С крышками под закрутку постоянно проблемы. И процент брака выше.
@@Distilliruem я крышками под закрутку бухло заворачиваю в трёхлитровые банки, вроде ничего не протекает. Ещё до кучи алюминиевую фольгу прокладываю, что бы с резиной не контактировало.
По чем у вас баранина
Разные цены. На рынке просят 350 за тушу. Я брал домашнюю по 300