Оранжевое вино | Новый тренд | Новый опыт
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2022
- Сейчас стали популярны оранжевые вина. Из чего их делают и какое самое вкусное?
Оранжевые вина, которые еще называют эмбер вайн или скин-контакт, сейчас можно найти во многих ресторанах и винотеках, давайте разберем, что это и какие наиболее интересны.
Сам термин «оранж вайн» происходит от цвета вина, никаких апельсинов туда не добавляют, конечно. Технологически процесс следующий: светлый виноград собирают, отделяют от гребней (а иногда немного оставляют) и отправляют на ферментацию (брожение) вместе с кожицей. По сути это технология для производства красных вин, ведь в классических белых мы сразу прессуем ягоды и сбраживаем только светлый сок.
В процессе мацерации (когда сок настаивается на кожице) и брожения кожица и мякоть влияют на цвет: он становится более янтарным или оранжевым; и вкус: за счет танина в кожице приобретает терпкость. Здесь все зависит от длительности контакта с кожицей (бывает неделю, а бывает и полгода) - мы можем получить как очень легкий оранж, так и темно-янтарное вино, не уступающее по терпкости красному.
Одноклассники: ok.ru/glinyanoe.shato
Не забываете про наши другие видео:
Виноградарство - • Виноградарство. Как по...
Виноделие - • Все о виноделии. Как с...
Строим дачу - • Строим наше Шато. Виде...
Готовим на Шато - • Готовим на нашем Шато....
#вино #домашнеевино #виноделие #глиняноешато #каксделатьвино #оранжевоевино
![ОРАНЖЕВОЕ ВИНО. Откуда такой цвет? [Откуда хайп] Как пробовать и с чем сочетать?](http://i.ytimg.com/vi/UFwV4cuQc8I/mqdefault.jpg)
![Курс [ОРАНЖЕВЫЕ ВИНА] Вводный урок](/img/1.gif)
расскажите подробнее про отличия красное белое розовое
Доброе время суток , рад новому видео, ждем через 2 недели продолжения эксперимента))
Привет. Всегда👍.
Держитесь !!! Рада что вышло ваше новое видио ... Я тоже в этом году сделала вино ... пересмотрела все ваши видео ... Вино будем пить на победу !!!
Не тяните с употреблением, я люблю молодое вино
@@glinashato А й красавчик !!! Я думаю наш вкус сейчас поддерживают миллионы !!! Спасибо за познавательные видео !!
Хорошее видео все понятно . Ты как всегда умничка
Спасибо
Добрий день! В какой пропорции вы разводите пиросульфит калия? И сколько вносите в граммах на объём сусла
Если смотреть по норме указанной на упаковке, то нужно 10 грамм на 100 литров. Я разводу грамм 10 в воде, не много и опрыскиваю инструмент, бочки и верх мезги. Расход не могу посчитать, но не более 10 г на весь переработанный урожай.
Здравствуйте Андрей, посмотрел Ваше видео по изготовлению полусладкого вина, подскажите пожалуйста, у меня вино полностью выбродило, хочу снять с первого осадка и оно получается сухим, можно ли как нибудь сделать его полусладким? Может добавить сахар или уже поздно? Как можно решить этот вопрос? Спасибо.
Добрый день Сергей, знать бы начальную сахаристость сусла, вносили ли сахар. Можно конечно при первой переливки ещё некоторое количество сахара, но я все же предпочитаю сухое вино. В отдельных случаях если кому нужно может добавить себе сахар по вкусу непосредственно перед употреблением.
Андрей здравствуйте, делаю вино первый раз, подскажите пожалуйста у меня сусло выбродило полностью за 15 дней это нормально? Теперь его стоит снять с осадка и поставить на вызревание? Спасибо.
Добрый день, конечно нормально, знать бы ещё содержание сахара в начальном сусле. У меня как правило при достаточно низких температурах около 15-18 градусов с добавлением дрожжевой разводки за две недели вино переигрывает на сухо.
привет из Луганской обл. Краснодон.рад что вы живы и здоровы.Андрей есть ли информация о Диме Резнике?не выходил на связь с мая.спасибо за видео.
Привет, землякам!!! С ним все нормально, видел его, в городе, жив, здоров. Как всегда с виноградом, саженцами. Были прилеты по одному из участков, но не критично. Видел его в конце августа.
@@glinashato спасибо. прилеты видел фото.Дима скидывал фото чурки от града посерёд виноградника.Сказал Георгий с детьми и женами уехал в Киев а он с мамой остался.ваша семья как пережила?все целы и живы?домостроениям досталось?глиняное шато то целое???))))
Я делал второе вино, и добавил 240 грамм сахара на литр в мезгу с водой, вот оно у меня все и выбродило. Так что вы советуете не добавлять сахар после перелива? Спасибо.
За второе вино это отдельная тема))) Мне особо не знакома, но этот продукт не возможно сделать без добавления сахара. После того как стали известны новые факты, я бы добавил ещё 50г/л
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, у меня вино полностью отбродило и получилось сухое, что мне нужно дальше сделать чтобы получить полусухое и полусладкое и поставить на хранение. Какие дальнейшие шаги, спасибо.
Сергей, добрый день, я бы оставил вино сухим. Далее есть 2 решения опробованные мной, это добавить пиросульфит калия в расчете 5 мг на 100 литров вина и в холод, второе решение это разлить по бутылкам, у меня есть выпуск об этом на канале, рекомендую посмотреть, но розлив делаю только сухое и только после полного осветления. А что касается сахара, то лучше его в вино не бросать, а если все же решились, то тоже есть выпуск про сахар на канале. Но я обычно храню вино сухим, кому нужно тому добавляю сахар непосредственно перед употреблением по вкусу любителя сладенького.
@@glinashato подскажите пожалуйста, а зачем добавлять пиросульфит калия и для чего он нужен. Спасибо
Здравствуйте, собрали виноград для вина, но он плохо вызрел и побило заморозками, это юг моск. обл. что делать? выбросить, уж очень жалко, подскажите
Конечно ставить вино, ну и наверно всё же добавить сахару))
Держись братан 😔 пускай беда обойдёт стороной твой дом 🙏
Пусть беда обойдет всех
Год альтернативного виноделия, как по погоде, так и по условиям жизни
Прорвёмся, руки ноги целы, значит условия жизни в порядке
@@glinashato да, сейчас время быть довольным немногим. Но это не на всегда.
Ты очень хорошо держишься!
Как разводить раствор калия
Я добавляю столько воды, что бы весь пиросульфит растворился без осадка
Здравствуйте Андрей у меня ищночально сусло было 18, после снятия с мезги осталось 6, потом я добавил ещё 70 грамм сахара на литр и после 2 недель все выбродило. Это норма? Спасибо.
Спасибо, Сергей. Конечно нормально, у вас получилось вино крепостью приблизительно 12 градусов.
Что-то знакомое на 3.05. Вы под обстрелами?
А зубы куда делись?
Так и живём, стреляют так, что аж зубы вываливаются))
Доброго действительно доброго времени суток Андрей как я рад видеть тебя в добром здравии, ребята как я за вас переживал как вы там, что с вами, не каких вестей долго не было от вас. Андрей в случае чего бросай ты этот Виноградник да едь в Россию.
Спасибо, но если все бросить, то тогда нечем будет порадовать уважаемых подписчиков. Спасибо за заботу. Будем действовать по обстоятельствам
Андрей тут не о рейтинге нужно будет думать а как шкуру свою спасти.
Андрюха ... привет ... где зубы повысвистывал (((
Привет, было дело, уже вставляю))
@@glinashato Андрюха .. удачи тебе и успехов ... Держитесь там ... Храни вас бог ... Жду видосы ... завтра процежу вино из молдовы ...
Зараз на солоденьке позлітаються оси, бджоли, орки... 😀😀
ПИ ЛА:-"ну и шуточки же у тебя".
@@user-qk4ur1ug1u це не жарт...
@@user-fb5mm7st5y 😉
зачем портиш парню жизнь своим некчемным ебн...м коментарием он старается как может а ты приперся со своей политикой 💩💩💩🤡
@@slava_ukraine1 , для орків він свій.