Секретный рецептик Как сделать отличное полусладкое вино из кислого винограда
HTML-код
- Опубликовано: 14 сен 2023
- #Виноградноевинорецепт #Домвдеревне #Сладкое_вино_из_кислятины этот рецепт я уже использую очень давно и получается замечательные сброженные вина или сидры в зависимсти из каких плодов делать но смысл один любая кислятина превращается в приятный благородный напиток который не стыдно подать уважаемым гостям да и самому насладится тонким ароматом и вкусом натурального слабоалкогольного напитка
Хобби
Привет, Александр. Про Изабеллу, сразу на ум приходит фраза: Портвейн Изабелла это завтрашнее похмелье уже сегодня!
Рад тебя видеть, слушать и слышать.
Здоровья тебе и радости.
Приветствую талантливого изобретателя!
Саша,я до войны жил на херсонщине и каждый год делал вино из Изабеллы.поделюсь с тобой на мой взгляд самым лучшим способом для Изабеллы и Лидии.После перебивки в мезгуу сразу добавляем ещё 50 проц воды с сахаром с расчета 3 кг сахара на 10 литров воды плюс по 300 гр сахара на чистый сок.3-4 дня стоит в теплом помещении и регулярно перемешивать выпускать газ.Когда шапка начнет опускаться сливать в ёмкости для брожения.если есть пресс то отжимать мезгу но не сильно.Удачи.
Отличный видос !!!!!В хозяйстве пригодится !!!!!Добра Вам и вашим близким!!!!! Продолжайте радовать нас своими нескончаемыми идеями.Мирного неба над головой!!!!!!Всем НХНЧ !!!!!
Спасибо что вином это варено не назвали😀. А в хозяйстве и не такое пригодится😀.
Рад за вас, Александр!
Хозяйство, семейство, творчество - дай бог вам здоровья!
И НХНЧ!
О Бахус ! Какая рыбалка без тебя ! Это все равно что поехать на рыбалку без снастей. Конечно же в пределах разумного. Вы Саша рыбак многогранный а не многограненный ! Уважаю ! Здоровья и хорошего дня и не только !
Отлично! Ждем продолжения 👍
Доброе и бодрое утро, Александр! И как сказал, советник Петра!, Акакий Плющихин, начнём гулять с Бахусом и его внуком российским Ивашкой Хмельницким!!! Виноделие это дело душевное, требующее к себе уважения и терпения, душевного равновесия!!! Главное не злоупотреблять, как и всем остальным сладостями и явствами!!! Благодарю за ролик, за рассказ о старинном ремесле приготовления и готовки вина!!! Главное здоровья вам, Александр и вашим близким!!! Я, знаю что двойной перегон вина, даёт крепость его примерно в 16°... Вот такое дело вечерком, да на рыбалке под ужин, КЛАСС! НХНЧ!!! Всем привет и наилучшие пожелания!!! АЛЕКСЕЙ МВД РФ из 90-х!!! 👍😃👋🥂🍛🥗🇷🇺
Привет всем!!!! Раньше при перестройке,мо тетка ставила самогон,и эту перчатку называла "Привет Горбачеву".... Кто с Союза,тот поймет.... Салам с Казахстана
У нас Рука Кремля.))
Салам с Украины!
👍🏻👋Саша , одевай фартук ! Всю жёлтую футболку изгваздал 😂
На острие атаки ! Внимательно ловим каждое Ваше движение ! Главное выдержать его а то без дрыща не обойдется !
Слюни текут! Супер!!!
Спасибо большое ! Здоровья Вам и удачи
По идее,должна быть вторая часть.После одевания перчатки процесс очень ответственный...
Kak vsegda Respect....👍👍👍🔥🔥🔥🍻🍻🍻
У меня такая же технология . Только я добавляю винные дрожжи и брожение происходит 3 дня. Затем отделяю жомки (не выжимая их ) и заливаю водой с сахаром .Воды столько же сколько получилось сока .Ещё бродят 3 дня уже жомки отдельно сок отдельно . После этого отжимаю жомки от которых остаются практически только шкурки . Дрожжи съедают всё что только можно . И сливаю всё в одну ёмкость для дображивания. Но вот .что Вы показали количество сока ,вы говорите что это всё на зиму . А мне так на один раз.И у меня дальше молодого вина не получалось. Но мне нравиться именно молодое вино.
А если добавить ещё 4 ведра воды,500гр дрожжей, и 8кг сахара, то можно и на Новый год поднять бокал этого пойла. Извиняюсь-""молодого вина"".
@@user-mf9tj7mn9d Если не хочешь по моей технологии То пей пойло из магазина . Там тебе нальют вода+ ароматизатор + краситель + спирт. А если приобретёшь в тетрапаке ,то гарантии нет ,что вообще выживешь. А водку , очищенную химическим способом с остатками химикатов(отрава из отрав после неё только онкология) самогонку пить нельзя от слова совсем . Это суррогаты так в советское время называли. Врач всегда спрашивал : суррогаты употребляете? Вина магазинные я Вам написал из чего состоят. Ну, а в пиво сегодня столько консервантов пихают -это вообще не вообразимо. По пол года срок годности . В советское время вчерашнее пиво никто не покупал . Оно уже кислое. Пейте пиво пенное . Здоровья точно не будет. Молодёжь! не пейте алкоголь вообще от слова совсем. Козлёночком станете. Это мой Вам всем совет. Ведите здоровый образ жизни. Берегите здоровье смолоду. И не пейте не молодое и не старое вино .И остальную отраву. Помните, спиртное -любое это -ЯД
👍, а ещё чачу и кальвадос, плз.
И шампанское из смородиньі.
Класс!!!
Делюсь своей технологией; Рвать изабеллу надо после заморозка,кислоты уже нет и сахар выше.Потом кисти в чан и измельчить ягоды ,как у вас.Добавляю 20% воды и на 3 дня оставляю сбраживаться.Потом сок легко отходит и можно по бутылям сразу разливать для дображивания,а шкурки заливаю сладкой водой и выбраживается отличное сусло для выгонки граппы.
Что такое граппа?
@@remez3342 Гра́ппа (итал. Grappa) - итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 36 % до 55 %. Изготавливается путём перегонки виноградных отжимок (для названия которых часто используется французское слово marc), то есть остатков винограда (включая стебли и косточки) после его отжимки в процессе изготовления вина.
Здравствуйте спасибо большое за информацию ставлю лайк желаю удачи крепкого здоровья благополучия вашей семьи Александр удачи вам
Спасибо большое ! И Вам здоровья и всего хорошего
Александр, вот как нельзя кстати Ваше видео. Попробую по Вашему рецепту.
миксер наше пролетарское всё! во всех делах применим. удивляюсь, как вот в космос без такого помощника летают! 😃хорошего вина, да побольше уважаемому автору!
Спасибо большое за поддержку !
И тут Александр отличился! Идея с миксером вроде на поверхности лежит, а вот я не догадался.
Вот это дело, Александр!
Хватит рыбу мучать...
Я сегодня двух карасей выпустил...
Сыну стало жалко...
Первый раз в жизни...
МИРА 🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇
ДОБРА🍇🍇🍇🍇🥂🍾🍇🍇
УДАЧИ🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇
Привет Александр, молодец спосибо за видео 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо большое !
Прямо в кастрюле надо оставить,на 3 ,5 дней,шапку мешать переодически,потом отжать и по бутлям на гидро затвор,а остальное как на видео.
Научил всех зрителей делать шмурдяк😂😂😂😂😂
О Вы наверное крутой винодел )))
❤❤❤❤❤дзякую Беларусь
Лучше про рыбалку!
Отдуши Александр, спасибо. А кисляк у меня получался "мама не горюй" благодаря Александр.
Спасибо большое ! Да из кислых сортов как яблок так и винограда получается отличное вино если разбавить но все хотят чистый сок и пьют почти уксус ))
Эх такой виноград 🍇 испортил ....
👍
👍👍👍
А вы в каком регионе находитесь, почему у вас ,, Изабелла ‘’ кислый? Вроде и лето было жаркое 🤔
🔥🔥🔥🔥🔥
Честно говоря,первый раз вижу как добавляют сахар и воду в ещё не забродивший сок.А вы не пробовали ничего не добавлять и после спиртового брожения оставить на яблочно-молочное хотя бы на месяц два,чтобы лишняя кислота ушла?Мне кажется,что опасно ещё не начавшее бродить сусло заливать в треснувшую стеклянную ёмкость.
❤❤❤
Александра Милькина в президенты. Будет мир, порядок и покой
Да это Саша вкусняшка!!!👍👍🍻🍷🍷
Спасибо большое ! Здоровья и удачи Вам
Здравствуйте!!!!Нуууууу:)Тема не раскрыта:)Ведь если так не по-хозяйски с отходами:))))А как же чача из выжимок:)Кстати,я не убираю сами зелёные стебли,не выбираю только ягоды.Если целиком давить,то как по мне намного лучше,есть видимо что-то в этих стеблях:)))А потом ,,развилка,,:)Вино и чача:)))А так,да,всё верно...Спасибо за позитив!!!Берегите себя!!!
Спасибо большое ! Да тема не раскрыта пустил для затравки посмотреть на реакцию зрителей ведь сейчас в работе весь надо переработать массу продуктов
а на счет отходов то у меня сейчас хотя бы десятую часть собрать соков что выросло я был бы счастлив ведь яблок не одна тонна наверное все усыпано даже их не получается обработать а кальвадос это как по мне будет получше чачи )) Может на следующий год подготовлюсь лучше сокодавками и емкастями где это все хранить а так уже литров сто вина есть соков можно сделать полно а лить больше некуда ))
Так что изобилие это хорошо когда к нему готов ))
Здоровья Вам и всего хорошего
А пастила...Для неё банок не надо:)Это же хорошо когда есть,плохо когда нет:)))@@user-uh6ex6xr2s
Продолжим Саша, продолжим...
👍👍👍😁😁😁🍇🍇🍇
День добрый,если есть рецепт яблочного вина поделитесь пожалуйста. Заранее спасибо
Спасибо большое ! Рецепт конечно есть уже в этом году литров сто яблочного поставил на брожение а такой же простой как и из винограда давлю сок сокодавкой электрической добовляю воды так чтобы сок получился по вкусу не сильно кислый это зависит от яблок конечно обычно от 15 до 30 процентов и пару горстей не мытого винограда или малины для быстрого лучшего брожения на 20 литровую бутыль 4 кг сахара размешиваю и ставлю накрыв марлей на пару дней бывает до недели когда пойдет процесс брожения ставлю водяной затвор до окончания брожения но яблоки бродят порой долго у меня в прошлом году было прохладно бродило почти 4 месяца После переливаю в бутылки и обычно уже через пол года можно пить раньше тоже можно но молодое вино из яблок как и любое другое это не то ))
@@user-uh6ex6xr2s Спасибо большое буду пробовать
На стенках желудка то же,что и на руках...
А руки прекрасно відмиються за допомогою лимонної кислоти, якщо нема порізів.
Всем доброго здравия.
Хочется узнать, а почему удаляют мезгу??? Ведь в ней полно всего и всякого..
Что будет если дать отбродить до такого состояния, когда вся мезга осядет на дно и тогда слить ???
Что будет??
Благодарю ..
С мезгой обычно и делают а отделяют в двух случаях если мало места или хотят поставить на мезге так сказать второй отжим залив просто сахарным сиропом
@@user-uh6ex6xr2s Ясно.Благодарю.Успехов Вам во всём.
Я по такому же приципу делаю, отжимаю виноград от сока, а вот перемешиваю сахар блендером. Вроде получается на вкус не крепкое, пьётся приятно. Но если встал с места....Всё, повело сразу и мир расплывается.
Спасибо большое ! Да с домашним винцом надо быть осторожным ))
У радянські часи було вино. ,,,,Солцедар,,загальна назва таких вин ,,,чорнило ,,,фарбували (забори)коли прийшов з армії мої однокласники,яки були від природи здоровіше від нас ,але пили тільки (чорнила)пішли у інші світа від цирозу печінки ,А хто пив чачу той якось ,не всі ,вижили,,,,але то була помилка молодості,бо алкоголь сушить і тупить мозок,дуже колись його пили і то у малих дозах як ліки,,,, А краще робити сухе вино (без цукру взагалі ) бажано з солодких добре спілих сортів,,,,Ну а вино ділу Саші Мількіну поставим жирний лайк 😀👍👍👍 за його сині руки над жовтою футболкою,,,,🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Да конечно если есть сладкие сорта а они у нас невызревают то это идеал а из кислятины надо разбовлять водой иначе пить не возможно а на счет колличества так еще Авиацена говорил
еште еду как лекрство
иначе будете есть лекарства как еду ))
Это каксается и алкоголя можно себя иногда баловать но не злоупотреблять а для меня бокальчика хорошего вина обычно хватает ))
@@user-uh6ex6xr2s Все вірно,,,,щоб не вироблявся з пектину метиловий спирт і не він безпечний А безпечний формалін (яд) який утворюється з метил спирту і тому у Європі заборонили вина з ізобелавих сортів , але можна ,,, як що робити з соку бродіння А не у жому А потім вичавити також вино з яблук,,,,,пектин знаходиться у кожусі ягоди ,м'якоті ,та кісточках ,,,,Я роблю з соку і без цукру ,,, сухе,,,😀👍👍👍 смачного і будьте здоровенькі,,,,,
Вино из Изабеллы нестойкое.через год меняет цвет и вкус.надо не затягивать с употреблением.
Ни фига, ещё как сохраняется, если не открывать!
У меня раз лет 7 в погребе простояло ( за него тупо забыли), так вот ничего не испортилось, хорошо выдержалось цвет был такой красивый рубиновый, вкус отличный
Процесс неполный. Сколько ему бродить? Как останавливать брожение? Как разливать и хранить?
Далльше все просто брожение закончится само перелить в бутылки и поставить на хранение Время брожения разное завист от продукта и температуры от нескольких недель до нескольких месяцев
как закончилось брожение видно хорошо вино станет прозрачным руковичка упадет или водяной затвор перестанет булькать полная готовность ге то через пол года а лучше год после выбраживания хотя молодое вино тоже можно пить но оно еще не зрелое и вкус совсем другой хотя алкоголя уже достаточно
@@user-uh6ex6xr2s спасибо, любопытно. Т.е. принудительно ничего останавливать не надо? А в уксус не превратится?
Если будет доступ воздуха при брожении тогда будет уксус
@@user-uh6ex6xr2s ясно. А то тесть делает по другой технологии - 8 дней брожения со жмыхом под тряпочкой, 6 недель после отцеживания под перчаткой, потом розлив по бутылкам с принудительной остановкой брожения путём добавления в каждую бутылку столовой ложки водки.
Саша, как думаете про метил от Изабеллы в вине сказки или доля правды есть? Голова не болит от этого вина? Я когда работал в винной фирме нам сомелье рассказывал, что в Европе вино из Изабеллы вообще вроде как запрещено, если я не ошибаюсь.
На счет вреда вряд ли от Изабелы больше чем от других вин а про запрет слышал но так же слышал про сговор виноделов запретить Избелу так как другие сорта которые в основном они выращивают и продвигают не выдерживали с ней конкуренцию Чтоо правда что вымысел судить сложно
.а я люблю именно аромат этого сорта он действительно уникальный и другим винам предпочитаю только его
Тогда, вам наверное понравится абхазское Апсны, если мне не изменяет память там как раз идет Изабелла основным сортом. Авсиралийский шираз весьма хорош, я бы назвал его очень мужским вином, темный практически черный цвет и хорошие танины. Но цены конечно на него нынче запредельные.
Так оно и есть!
Что значит - виноград не мытый ? На вино помыл и смыл дрожжи .
На год должнохватить?🤔 если по чайной ложке?
Отцеженный жмых я отдаю мужу он это все засыпает сахаром и потом делает чачу
Спасибо большое ! Думаю в следующем году я тоже буду так делать ))
Круто ЙОВ 🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🥃🥃🥃👍👍👍🤝🤝🤝
Дилетант Глупость
Это вином называть нельзя...)
Это значительно лучше того что мы покупаем под названием вино ))
Или Вы думаете производители даже дорогих вин не добовляют воды и это меньшее из зол того что туда льют ))
Действительно, черти что, а не вино😀.
Виноград с водой не вино а брага
Александр.М. А вы имеете хоть малейшее представление о виноградном вине? Зато ""режисёр", блогер.
Я делаю вина уже более чем сорок лет
И знаю что есть специалисты которые это делают это лучше меня
особенно если у них есть хорошие сорта винограда и живут в теплых виноградорских районах специализирующихся на производстве вин
А те кто сталкивался с нашим кислым виногдадом часто делают из чистого сока и делают буквально укусус а не вино и нахваливают его типа чистый сок
и при этом пишут мне что я ничего в этом деле не понимаю ))
И я не спорю с ними у каждого свой путь но учить никого не собираюсь я показываю лишь свой путь который проверил и могу рекомендовать потому что не только сам пью свои напитки но и любителей дегустаторов у меня достаточно было которые оценили по достоинству и вкус цвет и аромат
Но знаю все мои доводы безполезны для людей имеющих свою непримеримую позицию
по этому я сейчас просто поговорил сам с собой правда предварительно выпив бокальчик своего прекрасного яблочного сидра )) До вина я еще не дошел оно будет готово где то весной ))
Не называйте бражку вином пожалуйста. Очень вредный ролик.
По Вашему все что бродит это бражка )))
@@user-uh6ex6xr2s по нашему в вино воду не добавляют
не дай бог такую бурду пить не позорьтись это не вино
Я вина делаю уже лет 40 и знаю что делаткатькак и из чего а Ваша критика говорит мне о том что такого опыта у Вас нет
красота не неописуемая.
Успеет ли оно забродить?! Вот в чем вопрос!
Это виноград да еще не мытый он начинает бродить уже на стадии приготовления только поставил вчера после подьема жмыха и отделения сока перчатку с дырочкой так уже торчит как на статуе свободы факел боюсь что одной дырочки не хватит надо будет еще колоть )) А вот яблоки я обычно держу под марлей до недели пока они заведуться и стараюсь в начале добавить или виногдад или малину она тоже отлично бродит
@@user-uh6ex6xr2s намёк понял!👍😁
Процесс тот же самый, налил воды побольше и готово и с этим лезешь на Ютуб?Не стыдно, Мастер?
Миксер нельзя,не повторяйте ошибок
миксер можно. блендер нельзя. Вы попутали.)
👍👍👍👍👍
👍👍👍
Спасибо большое ! Здоровья Вам и удачи