Пару дней назад купили бутылку оранжевого из Грузии. Ркацетели. 100% и если верить этикетке, то из квеври. Да, те запахи, что вы перечисляете: яблоки, миндаль, курага и прочее - они там были, но ярче всего проявлялся вкус сивухи! Попробовала декантировать. В итоге декантация заняла сутки! И это помогло немного убрать сивуху, но не до конца. Сделала вывод- янтарные вина- не для меня. Утром болела голова! Спасибо за канал!
@@tabbycat9769 это было какое-то неправильное вино. У нормального вина (любого) никакой сивухи быть не должно и не может. Предполагаю, что туда пересыпали дрожжей.
Спасибо большое за такую уютную "домашнюю" подачу информации. Всё доходчиво и степенно. Алексей, то, что вы информацию проводите через призму одного из своих образований, а именно журналистского - это сразу чувствуется. Каждое видео, как короткий художественный рассказ) очень здорово!!
Пробовал самые разные оранжевые вина. Испания, Италия, Словения, США и др. Но с грузинскими они не сравнятся. Может потому что оранж в генах у грузинских крестьян и виноделов. Рекомендую небольшие производства, например Chotiashvili или Pheasant's Tears. Если говорить о больших производителях, мне нравится Хареба.
Пробовала Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera. Для себя открыла абрикосовое варенье, очень было удивительно учуять подобные ноты. Действительно, хотелось пить его подольше. Думаю, нужно расширять кругозор и винообзор (в виде дегустации) оранжевого вина.
Рекомендую: Маркотх Мальвазия (Россия) Andataeritorno Roundtrip (Италия) Metamorphika (Испания) Последнее вообще отдельного внимания заслуживает. Во-первых, это Каталония, кто пил каталонские вина, понимает, о чем я говорю. Во-вторых, продается в керамических бутылках - из амфоры в амфору, так сказать. В-третьих, цвет: вино действительно янтарное и непрозрачное, как нефильтрованное пиво приблизительно. В-четвертых, и это главное, вкус очень необычный. С чем предпочитаю: если не запивать именно пищу, то в качестве пары выбираю сыр средней силы аромата, к примеру, выдержанный пармезан и зеленые насыщенные оливки.
На днях пробовал Ркацители квеври. Сказать, что оно оранжевое, вероятно, громко будет (видимо, мацерировалось недолго), но цвет, безусловно с тёплыми оранжевато-коричневатыми оттенками. По запаху нотки шампанского (стереотипные), цветочные нотки, немного скошенной и подсушенной травы (не резко-зелёные нотки), и таки да, минеральные и, возможно, немного металлические тона влажной земли (не уверен - от квеври, или сортовые. обычное ркацители не дошли руки попробовать). Вкус с лёгкими фруктовыми мотивами, но основа цветочная, вкус насыщенный, сбалансированный. очень понравилось, хотя я белые не очень понимаю (не дорос, видимо). В качестве еды к вину вяленая курица с приправами, слегка зеленоватые абрикосы, фундук.
Моё знакомство с оранжевыми винами началось с Norman Hardie Cuvee Tornado на дегустации канадских вин. Не забуду аромат яблок и особенно мягкий дымчатый тон табака. Без колебаний купил бутылочку!
Спасибо за видео! Зарядили нас! Поехаи и купили две бутылки израильского оранжевого вина, но от разных производителей, в средней ценовой категории (12 евро и 16 евро}. Начинаем дегустировать... Результаты будем загружать в Vivino ( кстати, тоже спасибо это видео, было полезно узнать)
Очень интересное оранжевое вино . Пробовал только Асканели Ркацители Квеври. Лёгкость белого и плотность красного с нотами мёда и печёных яблок . Хочется шире изучить палитру вкусов и попробовать более насыщенное из другого ценового сегмента. Посмотрим подборку )
Спасибо за видео! Очень здорово и познавательно) знаю об оранжевом мире долго, но никак руки не дотянутся и ноги не дойдут) пока не пробовал, но очень заинтригован
Похоже я свое первое домашнее вино сделал твким, цвет был янтарным после осветления. Мятый белый виноград стоял неделю, мешал 2 раза в сутки, потом только отделил от мезги и поставил тоже под гидрозатвор.
Замечательный выпуск!). О таком вине я не слышал,и, соответственно, его не пробовал. Теперь попробую обязательно!). Отдельное спасибо, Алексей, за гид!!! Моя папочка по винам пополнится новой информацией!!!!! Жду новых выпусков от Вас с нетерпением!!)))
Все свои вина из белого винограда делаю по "оранжевой" технологии. Это не потому, что я такой профи, скорее наоборот. Когда решил впервые сделать вино,то нашел рецепт в котором описывалась технология для красного вина. Но так, как я тогда не понимал разницы, виноград и виноград, какая разница он белый или синий:)))). Посмотрел видео и узнал, что то, что я считал домашним белым вином оказывается оранжевым. А я всегда дума, что у меня белое домашнее, а белое-белое это просто магазинное:)))))
@@kapusta_wine Вас приятно слушать, если честно,я бы у вас с удовольствием научился, несмотря на то, что живу в Грузии, для личного удовольствия тоже делаю вино,с уважением отношусь к этому шедевру всех веков,а отдельный респект людям,кто в этом разбирается и красиво преподносит, спасибо вам.
Достойное вино Ркацители квеври, произведённое на заводе Шабо (под Одессой) по кахетинской технологии. Цвет, вкус и аромат очень похожи на дорогое оранжевое вино, произведённое в Грузии (не могу вспомнить название :(
Ну как же Вы, Алексей, интересно всегда рассказываете! Увлекательно, информационно насыщенно и очень практично. Благодарю Вас за гастро советы и глубокий подход!!! Вот только скачивать подготовленные приложения, каждый раз регистируясь в почтовой рассылке, немножко утомительно)) Нельзя ли как-то технически упростить эту процедуру для тех, кто уже является Вашим приверженцев, подписчиков и благодарным почитателей?)
Попробовала вчера первое оранжевое вино Besini Qvervi 2016, на любителя, горчинка непривычная. Даже расстроилась. Стоит дать оранжевому вину второй шанс и попробовать другого производителя?
У меня с оранжевым вином драма: продал гостье вино из сорта Ркацители (Рыжесть), она сказала что от него прёт спиртом... На мой личный(неопытный) вкус, это просто резкость вкуса вина, но продавать его я больше не решаюсь после такого...
Видите ли, само по себе название вина мало о чем говорит. Куда важнее - производитель. Например оранжевый ркацители и от производителя Баданони и от производителя Слезы Фазана - это две разные планеты. Не помните кто производитель Вашего Ркацители?
Купили белое сорта Виорика, ему около 4 х лет, открыли, а оно оранжевое. На запах да, яблоко, сухофрукты, херес. На прокисшее не похоже. Короче белое стало модным оранжевым))) Такое пить можно вообще, если оно изначально было белым?
Добрый день! Пил оранжевые вина нескольких стран - Болгарии, России, Испании и конечно Грузии( последние понравились меньше всех, хотя наверно просто не лучшие образцы). Не будем сейчас обсуждать, кому там принадлежить пальма первенства, скажу только, что прав этот торговец, давно пора признать оранжи отдельным классом вин, ну какие же это белые, тогда и розовые надо красными считать с таким же успехом. Да мне они тоже напомнили хересы, и мадеры с белыми порто, тона орехов, кураги, меда и тд.
Кахури от Kindzmarauli marani попробуйте! Сациви и чкмерули к нему - огонь! Askaneli Rkatsiteli qvevri не рекомендую, оно какое-то не оранжевое, несмотря на название
Очень люблю оранжевые вина. Особенно грузинские из квеври. Киси или ркацетели. Есть один вопрос: почему грузинские оранджи прозрачные а многие (не все) европейские мутноватые и напоминают молодое вино. Иногда даже сидр.
Если оранжевое вино прозрачное, значит либо оно не оранжевое:))) либо соприкосновение мезги с соком происходило в течение короткого времени. Натуральные вина бывают немного (а иногда и сильно) мутными. Производители стараются пр 5:33 вмешиваться в процесс винификации и часто не фильтруют напиток. Иногда встречается осадок, много осадка. Но это не вредно конечно.
Никто в Грузии вино не называет "янтарным" или "оранжевым"! У нас вина называют "по Кахетинскому", "по Имеретинскому" или "по Европейскому "! По Имеретинской технологии в виногоадный сок добавляется -10%-30% жмыха во время брожения
брольшая ошибка что оранжевое вино может бить мутним.что может бить вкус глини и тд.в таком случаи сосуд испопчени.или не соблюдали чистоту.и не ухаживали вином.производить такие вина очень трудоемки процес.нада жить етим.иначе ничего не получится
![Расследование: [ХИМИЯ В ВИНЕ], о которой вам не скажут виноделы](http://i.ytimg.com/vi/TgwWpbrNX5I/mqdefault.jpg)
![Расследование: [ХИМИЯ В ВИНЕ], о которой вам не скажут виноделы](/img/tr.png)
![Бургундское вино [ШАБЛИ] - все, что нужно знать](http://i.ytimg.com/vi/-swq5CForA8/mqdefault.jpg)
![ПОРТВЕЙН. [Какой из них настоящий?]](http://i.ytimg.com/vi/jPtWZBPRXXQ/mqdefault.jpg)
Пару дней назад купили бутылку оранжевого из Грузии. Ркацетели. 100% и если верить этикетке, то из квеври. Да, те запахи, что вы перечисляете: яблоки, миндаль, курага и прочее - они там были, но ярче всего проявлялся вкус сивухи! Попробовала декантировать. В итоге декантация заняла сутки! И это помогло немного убрать сивуху, но не до конца. Сделала вывод- янтарные вина- не для меня. Утром болела голова! Спасибо за канал!
@@tabbycat9769 это было какое-то неправильное вино. У нормального вина (любого) никакой сивухи быть не должно и не может. Предполагаю, что туда пересыпали дрожжей.
Спасибо большое за такую уютную "домашнюю" подачу информации. Всё доходчиво и степенно. Алексей, то, что вы информацию проводите через призму одного из своих образований, а именно журналистского - это сразу чувствуется. Каждое видео, как короткий художественный рассказ) очень здорово!!
Спасибо, стараемся!
Оказывается я все время делал оранжевое вино)))
Пробовал самые разные оранжевые вина. Испания, Италия, Словения, США и др. Но с грузинскими они не сравнятся. Может потому что оранж в генах у грузинских крестьян и виноделов. Рекомендую небольшие производства, например Chotiashvili или Pheasant's Tears. Если говорить о больших производителях, мне нравится Хареба.
Пробовала Esse Unplugged Rkatsiteli Orange Satera. Для себя открыла абрикосовое варенье, очень было удивительно учуять подобные ноты. Действительно, хотелось пить его подольше. Думаю, нужно расширять кругозор и винообзор (в виде дегустации) оранжевого вина.
Рекомендую:
Маркотх Мальвазия (Россия)
Andataeritorno Roundtrip (Италия)
Metamorphika (Испания)
Последнее вообще отдельного внимания заслуживает. Во-первых, это Каталония, кто пил каталонские вина, понимает, о чем я говорю. Во-вторых, продается в керамических бутылках - из амфоры в амфору, так сказать. В-третьих, цвет: вино действительно янтарное и непрозрачное, как нефильтрованное пиво приблизительно. В-четвертых, и это главное, вкус очень необычный.
С чем предпочитаю: если не запивать именно пищу, то в качестве пары выбираю сыр средней силы аромата, к примеру, выдержанный пармезан и зеленые насыщенные оливки.
Я в восторге от португальского оранжевого вина. Создано в Квеври. Сорта Viognier и Arinto. Регион Alentejo.
На днях пробовал Ркацители квеври. Сказать, что оно оранжевое, вероятно, громко будет (видимо, мацерировалось недолго), но цвет, безусловно с тёплыми оранжевато-коричневатыми оттенками. По запаху нотки шампанского (стереотипные), цветочные нотки, немного скошенной и подсушенной травы (не резко-зелёные нотки), и таки да, минеральные и, возможно, немного металлические тона влажной земли (не уверен - от квеври, или сортовые. обычное ркацители не дошли руки попробовать). Вкус с лёгкими фруктовыми мотивами, но основа цветочная, вкус насыщенный, сбалансированный. очень понравилось, хотя я белые не очень понимаю (не дорос, видимо).
В качестве еды к вину вяленая курица с приправами, слегка зеленоватые абрикосы, фундук.
Спасибо, что делитесь! Очень интересно читать. Подробно и четко по-делу!
Моё знакомство с оранжевыми винами началось с Norman Hardie Cuvee Tornado на дегустации канадских вин. Не забуду аромат яблок и особенно мягкий дымчатый тон табака. Без колебаний купил бутылочку!
Спасибо, что делитесь! Интересно было прочесть!
Благодарю, Алексей! Много нового и интересного у вас на канале, раньше о таких вещах и не подозревала!
Рад! Спасибо, что смотрите!
Спасибо за видео! Зарядили нас!
Поехаи и купили две бутылки израильского оранжевого вина, но от разных производителей, в средней ценовой категории (12 евро и 16 евро}. Начинаем дегустировать...
Результаты будем загружать в Vivino ( кстати, тоже спасибо это видео, было полезно узнать)
Спасибо, что смотрите и комментируете! Для меня это важно.
Мой мир, для начала, не станет прежним просто после просмотра прекрасных видео Алексея про вино.😊 интересно, и нет, не пробовала
Анна, спасибо за отзыв! Такие отзывы вдохновляют! Будем продолжать!
Даже и не знал про такое вино. Нужно будет попробовать.
А может я и пил, но не обращал внимания что оно оранжевое. "Белое" и "белое" :)
Очень интересное оранжевое вино . Пробовал только Асканели Ркацители Квеври. Лёгкость белого и плотность красного с нотами мёда и печёных яблок . Хочется шире изучить палитру вкусов и попробовать более насыщенное из другого ценового сегмента. Посмотрим подборку )
Спасибо, что смотрите и комментируете. Будут впечатления по оранжевым - не стесняйтесь, пишите!
Спасибо за видео! Очень здорово и познавательно) знаю об оранжевом мире долго, но никак руки не дотянутся и ноги не дойдут) пока не пробовал, но очень заинтригован
Как попробуете - поделитесь впечатлениями!
Рамато - вещь. Жаль что его мало кто делает. Мы в Шато Пино делаем, и всё. Но оранжем его не называют конечно
Похоже я свое первое домашнее вино сделал твким, цвет был янтарным после осветления. Мятый белый виноград стоял неделю, мешал 2 раза в сутки, потом только отделил от мезги и поставил тоже под гидрозатвор.
Спасибо!ооч интересно!обожаю Ваш канал!
Спасибо!
Спасибо большое за информацию. Давно слышал о нем, хочу попробовать, но пока это до нас дойдёт, то пройдёт ещё лет 5)))))
Ищите, оранжевое уже есть почти везде!
Замечательный выпуск!). О таком вине я не слышал,и, соответственно, его не пробовал. Теперь попробую обязательно!). Отдельное спасибо, Алексей, за гид!!! Моя папочка по винам пополнится новой информацией!!!!! Жду новых выпусков от Вас с нетерпением!!)))
Спасибо, что смотрите!
Уже без вариантов))).
А зачем и для чего вам эта информация о винах?
@@Зачемтак00.1 ,для личного развития.))
Все свои вина из белого винограда делаю по "оранжевой" технологии. Это не потому, что я такой профи, скорее наоборот. Когда решил впервые сделать вино,то нашел рецепт в котором описывалась технология для красного вина. Но так, как я тогда не понимал разницы, виноград и виноград, какая разница он белый или синий:)))). Посмотрел видео и узнал, что то, что я считал домашним белым вином оказывается оранжевым. А я всегда дума, что у меня белое домашнее, а белое-белое это просто магазинное:)))))
Очень всё познавательно, грамотно и красиво,удачи вам🇬🇪👍
Спасибо, что смотрите!
@@kapusta_wine Вас приятно слушать, если честно,я бы у вас с удовольствием научился, несмотря на то, что живу в Грузии, для личного удовольствия тоже делаю вино,с уважением отношусь к этому шедевру всех веков,а отдельный респект людям,кто в этом разбирается и красиво преподносит, спасибо вам.
Не приходилось пробовать, теперь надо уделить оранжу отдельное внимание...
Это будет открытие! :-)
Не пробовал и пробовать не собираюсь и вам не советую пить эту бесовскую жижу.
Алексей спасибо!
Не то что пробую, а делаю и пью!
Вау! Получается? Делать, я имею в виду?
@@kapusta_wine Мне кажется это легче чем белое. Но резкость не каждый может воспринять. И далеко не все сорта хороши в оранжевом
Достойное вино Ркацители квеври, произведённое на заводе Шабо (под Одессой) по кахетинской технологии. Цвет, вкус и аромат очень похожи на дорогое оранжевое вино, произведённое в Грузии (не могу вспомнить название :(
Шабо пробовал не раз, не эту позицию, правда. Надо найти попробовать, спасибо за рекомендацию!
Очень интересно преподносите информацию! Теперь не смогу спокойно спать, пока не попробую янтарное фино!
Спасибо, что смотрите.
Спасибо , очень интересно и всегда увлекательно . Я только не нашла PDF
PDF в описании
Только с заполнением личных данных. Что за хитрожопость?
Ну как же Вы, Алексей, интересно всегда рассказываете! Увлекательно, информационно насыщенно и очень практично. Благодарю Вас за гастро советы и глубокий подход!!!
Вот только скачивать подготовленные приложения, каждый раз регистируясь в почтовой рассылке, немножко утомительно))
Нельзя ли как-то технически упростить эту процедуру для тех, кто уже является Вашим приверженцев, подписчиков и благодарным почитателей?)
Татьяна, спасибо за предложение. Я посоветуюсь с нашими тех специалистами.
Пробовал, в Грузии, и оттуда привозил'
Спасибо, что делитесь!
Интересно, нужно будет попробывать оранжевое вино
Спасибо за обзор.
Очень интересно ! Нет , ещё ни разу не пробовал Оранж . И вообще вопрос - а стоит сейчас покупать грузинские вина ? Слышал очень много подделок?
Попробовала вчера первое оранжевое вино Besini Qvervi 2016, на любителя, горчинка непривычная. Даже расстроилась. Стоит дать оранжевому вину второй шанс и попробовать другого производителя?
Понравилось... с четвертой попытки...
как раз Грузинское tsitska ( binekhi) пью, что скажете о нем ?
подскажите пожалуйста, что подразумеваете, когда говорите "модерные нотки"?
Спасибо, очень интересно. Но не нашел подборку вин (
Спасибо, что смотрите! В описании к видео ссылка.
У меня с оранжевым вином драма: продал гостье вино из сорта Ркацители (Рыжесть), она сказала что от него прёт спиртом... На мой личный(неопытный) вкус, это просто резкость вкуса вина, но продавать его я больше не решаюсь после такого...
Да, не всем заходит
Видите ли, само по себе название вина мало о чем говорит. Куда важнее - производитель. Например оранжевый ркацители и от производителя Баданони и от производителя Слезы Фазана - это две разные планеты. Не помните кто производитель Вашего Ркацители?
Некоторые токаи так же выдерживают на осадке, вроде так было
Купили белое сорта Виорика, ему около 4 х лет, открыли, а оно оранжевое. На запах да, яблоко, сухофрукты, херес. На прокисшее не похоже. Короче белое стало модным оранжевым))) Такое пить можно вообще, если оно изначально было белым?
Добрый день, а в чем отличие от сюрли? Спасибо
Добрый день! Пил оранжевые вина нескольких стран - Болгарии, России, Испании и конечно Грузии( последние понравились меньше всех, хотя наверно просто не лучшие образцы). Не будем сейчас обсуждать, кому там принадлежить пальма первенства, скажу только, что прав этот торговец, давно пора признать оранжи отдельным классом вин, ну какие же это белые, тогда и розовые надо красными считать с таким же успехом. Да мне они тоже напомнили хересы, и мадеры с белыми порто, тона орехов, кураги, меда и тд.
Да, Николай, согласен, пора! Спасибо, что делитесь опытом!
Круто!
Кахури от Kindzmarauli marani попробуйте! Сациви и чкмерули к нему - огонь! Askaneli Rkatsiteli qvevri не рекомендую, оно какое-то не оранжевое, несмотря на название
Алексей, спасибо за рекомендации!
Очень люблю оранжевые вина. Особенно грузинские из квеври. Киси или ркацетели. Есть один вопрос: почему грузинские оранджи прозрачные а многие (не все) европейские мутноватые и напоминают молодое вино. Иногда даже сидр.
Если оранжевое вино прозрачное, значит либо оно не оранжевое:))) либо соприкосновение мезги с соком происходило в течение короткого времени.
Натуральные вина бывают немного (а иногда и сильно) мутными. Производители стараются пр 5:33 вмешиваться в процесс винификации и часто не фильтруют напиток. Иногда встречается осадок, много осадка. Но это не вредно конечно.
я оранжевое получаю с добавлением красного винограда к белому.
Спасибо за интересную информацию. Ищу оранжевое вино. Собиралась в Грузию, но все закрыли, в интернете найти не могу.
В сетевых магазинах бывает в продаже.
Надеюсь, ситуация нормализуется, Грузия уже по-немногу открывается ... И тогда будем пробовать оранжевое на родине оранжевого!
@@kapusta_wine приглашаю в своие виноделнию
@@zurajavaxishvili2406 Отлично 👍👌
Никто в Грузии вино не называет "янтарным" или "оранжевым"! У нас вина называют "по Кахетинскому", "по Имеретинскому" или "по Европейскому "! По Имеретинской технологии в виногоадный сок добавляется -10%-30% жмыха во время брожения
А Примосич в каком году Квеври привез в Фриули ?
@@МаксимусВагель я не понял смысла вашего вопроса
Жмых?? Разве от винограда не мезга😂жмых при отжиме семечек
Очень хочу оранж от бейкуша заценить. Арбина или как-то так. Не пробовали?
Недавно делал обзор на Кара Кермен от Бейкуша
Бывают ли среди вин Пино Гри из Эльзаса оранжевые?
здравствуйте.хорошый канал.
Спасибо!
👍🏻
Оранжевое Крымское❤️
Какое именно вспомните?
@@kapusta_wine Есть ESSE ркацители орандж и ялла орандж
ESSE Ркацители орандж 👍
Y sam izgotavlivau takoe vino iz chardonnay.
О, Да вино ORGO
шикарное вино теледа орго
я сам производитель етого вина(3000 бутилок максимум.)
янтарные вина
гид не совсем поняла, там просто картинка 1ой бутылки
Сушеную яблоКУ😂
Качичи виноград винный вино аранживое.
Не пробовала пока, но в планах уже давно зреет
Моей жене не нравится. А мне очень.
брольшая ошибка что оранжевое вино может бить мутним.что может бить вкус глини и тд.в таком случаи сосуд испопчени.или не соблюдали чистоту.и не ухаживали вином.производить такие вина очень трудоемки процес.нада жить етим.иначе ничего не получится
Как это трогательно - такая забота о таком искусном деле! Мастерство - это дар Божий.
Процветания и истинных ценителей Вам желаю 🙌
Оранжевою не понравилось