Hey, das ist ja mal ein richtig schönes Teil von Entenbrust und mit den Orangefilets bestimmt sehr harmonisch. Daumen hoch mal wieder und viele Grüße vom Nobbi
Hallo Detlef, wow, das sieht richtig gut aus, und das Niedertemperaturverfahren habe ich bei Ente auch noch nicht probiert. Aber das werde ich! LG...Stefan
Als du am Anfang die Orangen ausgepresst hast, war ich nur noch am sabbern und schlucken. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo, Detlef! Wow, das war ein sehr leckeres Gericht und sehr gut von dir erklärt. Danke für dieses großartiges Rezept, das dir hervorragend gelungen ist. Dabei ist es mir aufgefallen, dass du, von meiner Seite gesehen, das beste italienische Öl benutzt hast. Ich muss es wirklich wissen! Ich liebe Geflügel und davon ist Entenbrust ein von meinen Liebling. Ich hoffe, es wird mir so gut wie bei dir gelingen. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende. Herzliche Grüße.
Hallo Rosalia! Ich benutze zum Braten Braten aber nur rafiniertes Olivenöl. Das teure kaltgepresste nur für Salate oder zum Verfeinern von Pasta. Viel Erfolg beim Nachkochen und auch ein schönes Wochenende! :-) LG Detlef
Super, deine Orangenjus. Ich mariniere die Hautseite der Entenbrust immer mit etwas geriebener Orangenschale in Honig, so schmeckt's noch orangiger :) Danke für dein Video.
Hallo Bernd, bei 80 Grad im Ofen kann man leider nichts mit Honig machen, der würde die Haut wieder weich machen, bei einer anderen Garmethode funktioniert das. LG Detlef
Das kann man nicht so genau sagen, ist abhängig von deinem Ofen und der realen Temperatur wie gross die Brust ist, ob Männlein oder Weiblein. Du bist auf der sicheren Seite. Wenn du ein Thermometer benutzt, das kostet nicht viel und du kannst es auch für alle anderen Fleisch Sorten benutzen. LG Detlef von MeinKochen
na dann weißt du ja jetzt, wie es richtig geht. :-D Gutes Beispiel: Rambo und McGyver, jetzt kommt bals auch noch Paul Bocuse dazu (Achtung Spoileralarm) ;-) Vieeeel Butter und Weißwein! LG Detlef
Hey, das ist ja mal ein richtig schönes Teil von Entenbrust und mit den Orangefilets bestimmt sehr harmonisch. Daumen hoch mal wieder und viele Grüße vom Nobbi
Danke Nobbi. :-)
LG Detlef
Hallo. Danke für das Rezept. Die Soße war eine Geschmacksexplosion. Es war einfach perfekt. Frohe Weihnachten aus Südtirol 🎄💫
Hallo Petra, dankeschön!
Liebe Grüße nach Südtirol :-)
Detlef von MeinKochen
Hallo Detlef,
wow, das sieht richtig gut aus, und das Niedertemperaturverfahren habe ich bei Ente auch noch nicht probiert.
Aber das werde ich!
LG...Stefan
Es lohnt sich, im wahrsten Sinne des Wortes eine "entspannte" Angelegenheit! ;-)
LG Detlef
Als du am Anfang die Orangen ausgepresst hast, war ich nur noch am sabbern und schlucken. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Eines der geilsten Geflügelsaucen. :-)
LG Detlef
Dieses Rezept kommt wie gerufen ,lieber Detlef.
Danke dir dafür 👍
Danke meine Liebe, dann viel Spaß beim Nachmachen
Hallo, Detlef! Wow, das war ein sehr leckeres Gericht und sehr gut von dir erklärt. Danke für dieses großartiges Rezept, das dir hervorragend gelungen ist. Dabei ist es mir aufgefallen, dass du, von meiner Seite gesehen, das beste italienische Öl benutzt hast. Ich muss es wirklich wissen! Ich liebe Geflügel und davon ist Entenbrust ein von meinen Liebling. Ich hoffe, es wird mir so gut wie bei dir gelingen. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende. Herzliche Grüße.
Hallo Rosalia! Ich benutze zum Braten Braten aber nur rafiniertes Olivenöl. Das teure kaltgepresste nur für Salate oder zum Verfeinern von Pasta. Viel Erfolg beim Nachkochen und auch ein schönes Wochenende! :-)
LG Detlef
Super, deine Orangenjus. Ich mariniere die Hautseite der Entenbrust immer mit etwas geriebener Orangenschale in Honig, so schmeckt's noch orangiger :)
Danke für dein Video.
Hallo Bernd, bei 80 Grad im Ofen kann man leider nichts mit Honig machen, der würde die Haut wieder weich machen, bei einer anderen Garmethode funktioniert das.
LG Detlef
Sehr lecker!! Und Klasse erklärt!! Gruss aus Ottweiler/Saar
Danke Bernd. :-)
LG Detlef
Lecker 👍 und ich wünsche dir ein schönes Wochenende lg Denise
Danke Denise, dir auch! :-)
LG Detlef
Hallo ☺️ wie lange dauert es ca. bis die Kerntemperatur von 60 Grad bei 80 Grad Ofentemperatur erreicht ist?
Das kann man nicht so genau sagen, ist abhängig von deinem Ofen und der realen Temperatur wie gross die Brust ist, ob Männlein oder Weiblein. Du bist auf der sicheren Seite. Wenn du ein Thermometer benutzt, das kostet nicht viel und du kannst es auch für alle anderen Fleisch Sorten benutzen.
LG Detlef von MeinKochen
Als hätte ich es geahnt! Ich habe eine Entenbrust im Haus. Ansonsten wieder Rambo&McGyver in einem Küchenvideo. L G Majo ❤️🍽👨🍳👍
na dann weißt du ja jetzt, wie es richtig geht. :-D
Gutes Beispiel: Rambo und McGyver, jetzt kommt bals auch noch Paul Bocuse dazu (Achtung Spoileralarm) ;-) Vieeeel Butter und Weißwein!
LG Detlef