Juups..tämä oli näitä ihan alkuaikojen klippejä..sanotaanko että nyt 20 tomahawkia myöhemmin menee jo vähän paremmin..ja laadullisesti myös osaa valita parempia lihoja.
Pinta poltetaan ihan tahalteen ja sisus jätetään raa,aksi, en ymmärrä tuollaista ruuan laittoa,luolamies niin kuin alku asukkaatkin ruskistavat lempeästi pinnan ja miedolla lämmöllä kypsytetään mureaksi.
pinnan ruskistushan tuo suuren osan mausta ja palaneen ja paahtuneen ero on hiuksenhieno, kuten eräs huippukokki sanoi. Mutta eihän yhtä oikeaa valmistustapaa ole olemassa, jonka vuoksi kokeilen itsekin videoilla hieman eri menetelmiä.
Reversed sear is the way to go
Juups..tämä oli näitä ihan alkuaikojen klippejä..sanotaanko että nyt 20 tomahawkia myöhemmin menee jo vähän paremmin..ja laadullisesti myös osaa valita parempia lihoja.
Pinta poltetaan ihan tahalteen ja sisus jätetään raa,aksi, en ymmärrä tuollaista ruuan laittoa,luolamies niin kuin alku asukkaatkin ruskistavat lempeästi pinnan ja miedolla lämmöllä kypsytetään mureaksi.
pinnan ruskistushan tuo suuren osan mausta ja palaneen ja paahtuneen ero on hiuksenhieno, kuten eräs huippukokki sanoi. Mutta eihän yhtä oikeaa valmistustapaa ole olemassa, jonka vuoksi kokeilen itsekin videoilla hieman eri menetelmiä.
@@Pihvifriikkihyvä!