潮州炒飯（チョウシュウチャーハン）Teochew fried rice
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- Опубликовано: 28 апр 2024
- 中国広東省の潮州料理は、ふかひれの姿煮、干あわび の煮込みなど、日本における高級中国料理の発祥と呼ばれています。
素材から出るうま味を最大限に活かし、比較的あっさりとした味付けの潮州料理。
そんな潮州をネーミングをとったラー油が今日のまかない の主役です。
潮州地方に伝わる独特の製法で作った具入りラー油。
香りよく炒めた唐辛子とニンニクがたっぷり入っているので、辛いだけでなくうま味も濃厚なんです。
餃子につけたり、スープにかけたり、煮たり、焼いたり、炒めたり。
何にでも重宝される潮州ラー油ですが、イチナベさんの手に渡るとやはりチャーハンになってしまうようです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 白飯、卵、豚腿肉、にんにく、潮州ラー油、軟白葱、醤油、オイスターソース
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すごいですね！そのレシピを試してみなければなりません。😋😋👍👍👍
サムネ、ドリフで人類滅亡かと思った
領域展開って言おうとしたけどより的確な例えがいた(笑)
豪快に投入したご飯がダマがありつつも、プロの研ぎ澄まされた火工技術で、均等になっていく瞬間も見ていて気持ち良い。
私結構前にこのチャンネルを知ったんすが
最後出来上がった料理を食べるシーンの時だけ喋る流れが好き過ぎて
何回もリピしてます笑笑
料理中は一切喋らないのがとても良い！
睡眠時のお供にしてます👏👏
いつまでもこのスタンスを続けてほしいところです✨
こういう炒飯知らなかったです！夜のこの時間にめちゃくちゃお腹減る😂
出来た後の笑い声でさらに美味しさに拍車がかかりますね😊
再現したらめちゃくちゃ美味しかったです！ありがとうございました！
サムネ画が、
アニメ番「AKIRA」のオープニングシーン
とても辛そうだけれど、食べてみたいです
はげ頭みたいな白ご飯サムネ好き
潮州ラー油買ってみて作ってみる！
うまそう！
食べに行きたい…
黄色い炒飯
なんとも美味そうなんです✨✨😆
昨日も今日もサムネのインパクトが凄い
ラー油の種類って沢山あるのですね。みる度に新しいもの発見
夠鑊氣，我都想食，來自香港
マジうまそう
このチャーハンわたしのタイプ❤
ある意味ガリハラ炒飯ですね😅毎日見てるけどなんだか飽きないんだよね❤食は人の基本だからかな😊
どの辺がガリハラなんですか？
@@user-lx1zx2ky8p ガリハラ警察で草
でも気持ちはわかりますねｗ
@@user-lx1zx2ky8p 潮州ラー油は食べるラー油の祖先の一つ。
その中にはたっぷりのにんにくが入っており、ボトルの中に沈殿していたにんにく類もたっぷり鍋に投入したのガリハラでもあるわけです
@@fmare1319 すいません気になってしまって笑
@@JosuiDo へーそういうことなんですね！勉強になります。めっちゃ美味そうですね
Looks amazing
こんなラー油まみれにしやがって、旨いにきまっとるやろ！
I’m a Teochew, and there’s another version of this. Instead of pork, there’s Chinese sausage, small peeled shrimps and lumps of crab meat. Instead of chilli oil, it’s fish sauce. It’s better in my opinion and more reflective of Teochew culture, being bordering the sea.
フカヒレは大好きなので、メニューにある時には必ず注文していたものです。よく考えてみたら、独身時代はいろいろ美味しいものを食べたものだと改めて痛感します :-)
相変わらず特盛りすぎる炒飯だこと…ｼﾞｭﾙﾘ
パンチが効いてそうなチャーハンで美味しそう！
お腹いっぱいの時に観て大正解でした。（＾＾；
食ってみたら飛びそうな名前ですね笑
How dare you make me this hungry.
これが炒飯界の革命戦士か
どこで食べられますかね？
It's so sad that Lee Kum Kee products are manufactured in China now. It was once a great Hong Kong sauce brand, proudly made in Hong Kong. I haven't bought any of their sauces after they moved their food processing plant to China.
クッソ美味そうなんだが？？？？？？？？？？？？？
飯還是隔夜的好,水份收乾,粒粒分明,口感更好,辣椒油最後再放,太早下會很辣而且會苦😂
この惑星に住みたいです
Ingredient list in English please 🙏 🎊
So do Japanese like chinese food? Is it the second most popular behind Japanese cuisine?
ラー油って こんなに食べても良いモノなんですね。
おおっ😲サムネイルがアルテマ。
えー そんなに味つけてないのに。これは食べてみたい。どんな味するんやろ
ウマ娘のGOCHI WEEK(ゴチウィーク)で登場したチャーハンを中華一筋さんが作ってる動画が見たいです。(にんじんぶっさし)
ササラが竹じゃない
新型の道具も動画にしてください
毎回思ってる10倍入るんだよなぁ
大学生ワイ、今日もこのチャンネルを視聴してあたかも食事をしている気分になる
为什么不是隔夜饭炒？
潮州辣油マジうまいからおすすめ。
でも入れすぎると主張が激しくなりすぎるから注意。
日本人に知ってほしい調味料だよね。
李錦記の潮州辣油と半熟卵だけでイケそう
普段と比較して随分と油少な目だなぁと思ったら使うラー油の量よｗｗｗｗ
🤤🤤🤤🤤🤤
サムネで元気玉を思い出した
これでおいくら万円なのだ( ᐙ )
あんなに贅沢にラー油や卵使ってるから結構なお値段するのかな？( ᐙ )
這不是吃炒飯
是在吃炒“油”飯
血壓啊~
幸せの黄色い炒飯(*´∀｀)ﾉ
キムチも入れて欲しいなー
ただ辛いだけのラー油では無く旨味が強いのかぁでも最初の投入量は尋常じゃ無さそうなんだけど以外ですｗ
家で作るチャーハンと違う食べ物だなこれは
毎回毎回よだれが止まらないんだけど、ホールの人も温かいうちに食べられてる？って気になる
卵は乳化剤と一緒で、水と油を一体化する性質を持っている。
なので、大量の油を卵で解くと、ご飯と大量の油を結合させることができるってわけか。
同じ量の油だけでご飯を痛めると、ものすごく油っぽく感じるけど卵という乳化剤を使うことで脂っぽさを感じさせずに
揚げご飯ができる、と。なるほど。
潮州炒飯って、どういう定義何でしょう?
昔大学のそばの潮州料理店に潮州炒飯があってよく食べていましたが、まったく別物でした。
実家が汕頭にある奴らに尋ねても、みんな知らない。
ただ広州で食べていた潮州炒飯は間違いなく美味しかった!
この潮州炒飯は辛そうですよね!でも、美味しそう。
卵液がマンゴージュースくらい綺麗
這麼濕的炒飯會好吃？
卵が多すぎですね。
うまそうです！！
はじめ、豚の腸辺りを素揚げして、「腸とチョウシュウとかけまして・・・」とかやるのかとおもってたり。
鍋は、そろそろ手入れ時なかんじですかね。
レバノンの爆発についてRUclipsで探してたらこれがオススメに出てきたけどサムネのせいなのか？w
白 飯
このチャーハンにごろごろニンニク入れたらさ。うまくね？
辛そ でも うまそ(*´﹃`*)
油の量エグいな
太濕
同じ鍋で同じ作り方(ちゃんと叩いて潰して)してるのに、小さくてもダマができちゃう人とできない人の作り方の違いって何ですか？
技術
ネギ切れてないっすよ☝
視力悪いの？
喰ってないですよ。このチャーハン再現出来たら、大したもんだよ…うん
俺に喰わせたらキッチンから下ろしてないよ、マジで
サムネAKIRAじゃん
牛逼，第一次见拿这个炒鸡蛋的，一盘辣死十个普通日本人，折合二十个广州人🤨
食ってみな、飛ぶぞ
Too wet for fried rice.
押し付けてダマ崩しと、煽りでパラパラにしたりするのは他の番組でも見た事あるけど、
オタマでかき混ぜるのは何のテクニックなんだろう？🤔
呃... 這跟潮州有個鼻毛關係？
こいチャ
晩御飯前に観るんじゃなかった、こんな絶対に美味しいに決まっているじゃありませんか
レンチンしている某Ａ社の冷凍チャーハンがショボく思えてしまう
にんんくの風味付けされた辣油を吸い込んだ卵焼きの時点でご馳走でしょう、油っぽさに対抗して生姜を効かせた甘酢あんかけて食べたい🤤
中華は油が凄い😅
キレてないですよ
gross
チャーハンええんやけど
ラー油多すぎ
アレ入れてる時もオエってなったし
最初肉揚げてからの処理どうしてたん？
賄いならええけど
サムネが核攻撃をイメージしている件
んん～？ 今日はえらい鍋周りに飛び散ってない？ ん？ 何？ 雑に鍋振ってない？
新加坡有很多不同的潮州料理，但没有炒辣饭。シンガポールにはさまざまな潮州料理がありますが、スパイシーなチャーハンはありません。
サムネ見て、水爆実験の動画かと思って開いたらチャーハンだったときの驚き。
🤤🤤🤤🤤🤤