Хорошие рецепты. Тоже пеку из зеленой гречки, или из льна, красной чечевицы хлебушек. Только заменить бы силикон на стекло😊 и вообще тогда 🔥 Без сахара кстати тоже вкусно😊, можно добавить сухофрукты, смесь семян и т.д
@@elenabagaeva7680 я насыпал пачку соли , иногда ставлю миску с водой , на газу тяжело хлебушек печь , сейчас я перешёл на хлебопечку электрическую , пеку на кукурузной и ячмене 1 к одному с пшеницей или с просом с манной кашей , гречкой , ржой - только мешайте 1 к 1 с пшеницей белой иначе хлебушек плохо подымается
@@elenabagaeva7680 Если вам помогло я буду искренне рад - тесто любит руки , а хлеб всему голова всегда . Сколько за пол ста лет себя помню - бабушка пекла в русской печи , мать покойная пекла , и я хлеб для дома сам пеку
Сколько не пробовали, такая смесь почти не поднимается даже за сутки, даже с нагревом, возможно, зависит от сорта гречки или от ее свежести. Нормально получилось только с добавлением дрожжей и сутки ждать не надо.
Я такой хлеб тоже пекла, но вместо сахара для ферментации добавила наполовину с водой сок квашенной капусты. Через 12 часов хлеб уже выпекала. Очень хорошо поднялся и после был такой же пористый. Кстати, для ферментации ещё добавляют сок чайного гриба. Попробуйте.
@@ИнисканонаидолжнабытьтакойАаА что мешает использовать дрожжи? У меня без них хлеб получался плотный как кирпич, к тому же мне нужно было адаптировать этот рецепт к хлебопечке. Выпекаю эту смесь на первой программе как для белого хлеба, результат - хлеб даже попышнее, чем на видео. Кстати, погружной блендер нежелательно использовать на такой смеси - долго не проживет.
Я гречку после замачивания промываю хорошенько, так как читала, что в ней развиваются нехорошие бактерии и образуется слизь, даже если замачиваю чуть чуть до верха. что вы думаете по этому поводу. ?
В муку насыпят молотых мух и тараканов 🤮❗Которых везде рекламируют с@т@нисты кукл-оводы 😡❗А так Вы едите натуральную гречку 👍❗Надо самим муку молоть ,покупать мельницы для дома и делать всё самим 👍❗
Непонятно со вторым вариантом, Вы заполнили всю форму теста до верха, о прорастании ничего не упомянули. Только из комментариев узнала, что она тоже проходит ферментацию. Краткость ценю, но не за счёт необходимой информации. Ещё вопрос. У вас силиконовая форма, её тоже надо смазывать? Спасибо.
Спасибо давно искала такой рецепт хлеба, чтобы как в стародавние времена готовили. Уточните пожалуйста, при втором варианте приготовления теста на хлеб, вы точно также даёте подняться тесту?
Зачем ферментировать тесто если по второму рецепту (без ферментации и разрыхлителей) хлеб после выпечки и так получается пористый и ТАКОЙ ВОЗДУШНЫЙ...? Автор ролика волшебница
Здравствуйте. Объясните пожалуйста, как определить, что гречка проросла. На начальном этапе сделала всё как у вас, залила гречку вровень и оставила прорастать. Дома меня не было где-то часа три. За это время вода полностью впиталась и так как у вас гречка длительное время стояла на прорастании, я подлила немного воды, чуть чуть и оставила ещё постоять, но постояв, вода стала склизкой. Скажите пожалуйста, правильно или нет я сделала?
Здравствуйте! Из коричневой такой хлеб не получиться, потому что она изначально обжаривается, а в "не живой" гречке процессы естественной ферментации уже не запустить.
У меня в духовке он упал😩😩😳😳, только края остались, в середине упал до дна, подскажите почему так получилось? Выпекала при 180градусах, стоял и лёд 12 часов, увеличился в 2,5 раза, стригу так?
У меня бывало, что хлеб вообще почти не поднимался🤦 но это точно из-за плохого качества гречки. А так как во время расстойки тесто у вас хорошо поднялось, то у меня есть две мысли на этот счёт. Первая, возможно тесто получилось жидковатым (если гречка была измельчена не достаточно хорошо). Вторая, не всегда духовка корректно выдает температуру, например, вы выставили 180, а она выдала 120. Тогда тоже есть вероятность оседания теста. Но это конечно только мои домыслы, тяжело судить вслепую🤷♀️
@@evgeniyaartkitchen6118 здравствуйте, а если у духовки максимум 80 градусов, неужели невозможно испечь хоть и не пышный хлеб? У меня просто адская аллергия на хлеб, а без хлеба не наедаюсь ничем
@@Сабрина-ю1х тогда пеките хлебцы, тесто распределяйте по застеленному и сказанному маслом противню высотой 1 см и пеките при температуре 80 градусов часа 2
Теоретически можно, но я не пробовала. Сахар в этом рецепте не только вкусовая добавка, но и питательная среда для быстрейшего роста количества бактерий (а результат их деятельности - пористый хлебушек).
Подскажите пожалуйста, почему у меня плохо проходит ферментация? Тесто почти совсем не поднимается. Тесто до выпекания держу примерно 12 часов при комнатной температуре.
Татьяна,обязательно проверьте качество гречки,если прорастёт,то хорошая.Многие производители грешат и продают некачественную гречку.Плохо поднимается как вариант,значит температура для подъема низкая.Можно разогреть духовку до 40 °С,смотрите чтобы тепло было и оставить форму там.Я включала и проверяла рукой,если тепло в духовке,то ставила форму на решётку,чтобы форма не касалась дна духовки,т.к. температура разная(ну это на всякий случай🤗). Делала правда по другому рецепту,но принцип один и тот же.
Очень уж подозрительный рецепт. Как нам говорят на МК по хлебушку на закваске. Не понятно какая там микрофлора формируется в первые 24 часа. Мы при выведении закваски первые ее дни выбрасываем, а тут употребляем....Не рискнула бы...
Возможно, плохо разогреваете духовку. Духовку нужно греть минимум 45 мин., а лучше 1 час. И выпекать при высокой температуре вначале 220, а потом ((через 15 мин) уменьшить температуру на 200, потом до 180.
Добрый вечер! В первую очередь, это вопрос к качеству самой гречки. Если она активно прорастает через 12-18 часов, то её качество вне подозрений. Если зёрна за это промежуток времени ведут себя "вяло" (еле-еле проклевываются, и то не все) есть вероятность, что гречку протравливали или неправильно хранили. Из такой гречки ферментированный хлеб не получиться. У меня такое случалось... Можете попробовать прорастить буквально горсть (как контрольный образец).
Для этого есть нерафинированая гречневая мука, на ней же пеку блины, очень вкусно, только в замес добавляю псиллиум для вязкости и настаиваю минут 40 этот замес, за это время раствор густеет и очень хорошие блины, не рвутся.
zagra omarova, это означает, что стала расти патогенная микрофлора. Для предотвращения этого в тесто перед ростом положите 1-5 доз обыкновенного Бифидумбактерина из аптеки.
После того как она простояла 14 часов надо промыть от слизи, я не выдерживаю столько часов, а добавляю домашний яблочный уксус, а в готовую смесь уже немного соды, получается пористый.
Здравствуйте. При помощи кислоты и соды в любом тесте можно добиться появления пузырьков. Но многие сторонятся уксуса и не любят даже намека вкуса и запаха соды в выпечке. Поэтому ищут вариант с естественной ферментацией хлеба. А это как рас он!) А на счёт того, что гречку нужно промывать, Я тоже так сначала думала, но результат не такой. Процесс ферментации протекает медленнее и более вяло. Позже я узнала, что именно в этой жидкости уже содержится множество необходимых бактерий-помощников в этом процессе. Но если ваша цель просто прорастить гречку, то да! Здесь слизь лишняя - она мешает процессу прорастания. Замочить на 30-60 минут вполне достаточно, а потом промыть и отправлять на проращивание.
@@evgeniyaartkitchen6118 , да я знаю ферментированый самый полезный и правильный хлеб, глютен и фитиновая кислота нейтрализуются. Думаю попробовать ферментировать гречку.
@@evgeniyaartkitchen6118 я промываю гречку перед ферминтацией.подъем зависит от окружающей температуры. сейчас у меня тесто поднимается в 2 раза за 20 часов, а летом еще быстрее будет.
Здравствуйте, сладости в хлебе совсем не чувствуется. А гречку я покупаю в сети магазинов АТБ, также видела в Форе, Сильпо, Ашан, но не проверяла её на практике.
@@НиколайУльянов-у1ы не увидела сразу ваш вопрос. Первые сутки храню при комнатной температуре, затем в холодильнике 5 дней точно можно. Потом съедается)))
@@НиколайУльянов-у1ы я нарезал ломтиками, перекладывать пекарской бумагой, помещаю в контейнер или пакет и храню в морозильнике, так хлеб храниться очень долго, можно впрок испечь. Перед употреблением достаю сколько нужно кусочков и разогреваю в микроволновке секунд 20
В этом рецепте пузырьки воздуха образовываются за счёт процессов естественной ферментации (для того готовое тесто и выдерживается при комнатной температуре). Поэтому ни сода, ни разрыхлитель, ни тем более дрожжи не нужны, одна польза!)
А для диабетиков можно? Ведь там столовая ложка сахара. Про бурый сахар от диетологов слышал, что в нем присутствует мышьяк, которым травят крыс и мышей при перевозки тросника на кораблях !!!???.
Ничего не поднялось даже через 24 часа стояния в форме. При этом, появился отвратительный запах. Решила его испечь, может, думала поднимется в духовке и запах исчезнет… но нет, тесто не поднялось и при выпекании.. в итоге хлеб как подошва, все склееное(( выкинула
Добрый день. У меня нет такого опыта, но я думаю, что можно. Главное учесть тот момент, что тесто из зелёной гречки очень сильно прилипает, не жалея смазывайте форму маслом.
А у вас все насколько в еде и продуктах , сырах, молоке, конфетах, мясных и рыбных продуктах выдержано и соответствует всем нормам и правилам здорового питания!???) Ведь для этого чтобы все проверить и чтобы все соответствовало, дома нужно иметь целую лабораторию. А если ваши доводы основаны только на чьих-то выводах то грош цена им! Извините!
Да, я раньше тоже ферментировала гречку перед выпечкой. Теперь знаю, что это очень вредно. Нужно промыть гречку. Залить водой и оставить часов на шесть. Потом в нескольких водах хорошо промыть. А вот теперь выпекать.
Хорошие рецепты. Тоже пеку из зеленой гречки, или из льна, красной чечевицы хлебушек. Только заменить бы силикон на стекло😊 и вообще тогда 🔥
Без сахара кстати тоже вкусно😊, можно добавить сухофрукты, смесь семян и т.д
Искала рецепт приготовления хлеба без дрожжей и разрыхлителя и нашла у вас, спасибо вам, желаю дальнейших успехов !
Спасибо, я как раз отказалась от мучного, а хлебушка так хочется! 😘 Поехала искать зеленую гречку
Пожалуйста! Надеюсь, вы оцените такой хлебушек как и я!😊
Огромное спасибо за рецепт! У меня с первого раза получился хлебушек ❤
Спасибо большое! Как здорово! Давно искала такой рецепт хлеба буду пробовать! 🍞🍴
Как у вас проросла обжаренная гречка? Такого быть не может. Враньё.
Так она не обжаренная😊@@ТатьянаКатаева-й5д
Пару раз пробовала, что-то ничего у меня не поднялось)) но все равно испекла и вкусно было.
Огромное вам спасибо!!! Это самый лучший и легкий рецепт.
Поддерживаю!!!
Ээ0
Спасибо.!
Рецепт замечательный!
Просто супер! Без дрожжей и просто!
Спасибо! такой хлеб уже пекла,но теста всегда больше получается,чем нужно! Хороший совет,как взять нужное количество гречки!
Рада, что было полезно!)
Я взяла 250 граммов гречки. Получилось отлично. На одного человека ем уже три дня и еще на два хватит.
Пеку сразу много. Замораживаю в пакетах для заморозки. Экономия времени, да и газ у нас дорогой.
А сколько воды нужно на 250гр?@@КутыреваНадежда
Благодарю Вас! Я не использую сахар, интересно, поднимится ли тогда тесто.
Рецепт очень лёгкий! 🤗💐
Поднимется.. я сахар не ложу… добавляю до блендера отруби, кориандр, розмарин… Все прекрасно бродит… очень вкусно…
Супер@@abishrahim4822
Добавьте изюм и измельчайте вместе
Хороший рецепт, спасибо
Благодарю за видео 🤗🙏😋
Спасибо! Отличный рецепт. Подписалась.
Благодарю за полезный хлебушек!
С сахаром ничего полезного не бывает
А если упростить технологию и использовать уже готовую муку из зеленой гречки, какие будут результаты?
Псиллиум попробуйте добавлять будет ещё лучше результаты!)
знать бы ещё на каком этапе его добавить.....
В газовой духовке трудно контролировать температуру , и я нашел выход ставить форму с хлебом в ванну из поваренной соли и низ хлебушка не пригорает
А у меня как раз духовка палит низ.Попробую ваш совет.Спасибо! Сколько см или мм должен быть слой соли?
@@elenabagaeva7680 я насыпал пачку соли , иногда ставлю миску с водой , на газу тяжело хлебушек печь , сейчас я перешёл на хлебопечку электрическую , пеку на кукурузной и ячмене 1 к одному с пшеницей или с просом с манной кашей , гречкой , ржой - только мешайте 1 к 1 с пшеницей белой иначе хлебушек плохо подымается
Спасибо за идею, я когда тр кирпич в духовку сложила, тоже не подгорал низ. Но сейчас кирпич редко встретишь, а соль всегда найдётся.
@@сергейсверчков-ц6г Спасибо за советы.Век живи,век учись.Вы мне ответили месяц назад,а ответ пришёл только сегодня.
@@elenabagaeva7680 Если вам помогло я буду искренне рад - тесто любит руки , а хлеб всему голова всегда . Сколько за пол ста лет себя помню - бабушка пекла в русской печи , мать покойная пекла , и я хлеб для дома сам пеку
А обычной гречкой можно обойтись?
Сколько не пробовали, такая смесь почти не поднимается даже за сутки, даже с нагревом, возможно, зависит от сорта гречки или от ее свежести. Нормально получилось только с добавлением дрожжей и сутки ждать не надо.
А у меня даже с дрожжами не получилась( всё равно выпекла сверху корочки а снутри каша😅 ужас
Я такой хлеб тоже пекла, но вместо сахара для ферментации добавила наполовину с водой сок квашенной капусты. Через 12 часов хлеб уже выпекала. Очень хорошо поднялся и после был такой же пористый. Кстати, для ферментации ещё добавляют сок чайного гриба. Попробуйте.
Какой смысл добавлять дрожжи
@@ИнисканонаидолжнабытьтакойАаА что мешает использовать дрожжи? У меня без них хлеб получался плотный как кирпич, к тому же мне нужно было адаптировать этот рецепт к хлебопечке. Выпекаю эту смесь на первой программе как для белого хлеба, результат - хлеб даже попышнее, чем на видео. Кстати, погружной блендер нежелательно использовать на такой смеси - долго не проживет.
Я гречку после замачивания промываю хорошенько, так как читала, что в ней развиваются нехорошие бактерии и образуется слизь, даже если замачиваю чуть чуть до верха. что вы думаете по этому поводу. ?
По разному пишут, но я тоже промываю
насчет бактерий не знаю, но слизнь которая образуется, наоборот полезна для жкт
А как же ферментация после пробивания?
Спасибо! А без сахара получится?
Примерно воды сколько добавляете на 400 гр гречку? Стаканом 200 или 250? Или мл?
И все такие довольные. 🤣
А можно ли сразу использовать муку зеленой гречки и сколько на рецепт нужно?
В муку насыпят молотых мух и тараканов 🤮❗Которых везде рекламируют с@т@нисты кукл-оводы 😡❗А так Вы едите натуральную гречку 👍❗Надо самим муку молоть ,покупать мельницы для дома и делать всё самим 👍❗
Очень плохо что Вы не промываете гречку после замачивани!
Дорогие, подскажите, как же мне все таки делать? До этого было написано промывать до блендера… а вы не промываете… значить по вашему рецепту полезнее?
Здравствуйте! С коричневой гречки нельзя?
Нет
Непонятно со вторым вариантом, Вы заполнили всю форму теста до верха, о прорастании ничего не упомянули. Только из комментариев узнала, что она тоже проходит ферментацию. Краткость ценю, но не за счёт необходимой информации.
Ещё вопрос. У вас силиконовая форма, её тоже надо смазывать?
Спасибо.
Никогда не смазываю силиконовую форму маслом, она этого не требует, чем мне и нравится)
Во втором рецепте тесто надо оставлять чтобы оно подошло или не надо? Спасибо
Да, она же скобки ставила, чтобы тесто поднималось и не развалило форму.
Вредно в силиконе. А сода чем навредит?
Класс!
Спасибо)))
Спасибо давно искала такой рецепт хлеба, чтобы как в стародавние времена готовили. Уточните пожалуйста, при втором варианте приготовления теста на хлеб, вы точно также даёте подняться тесту?
Тот же вопрос?
И мне хочется узнать,надо ли оставлять для поднятия второго варианта хлебушка?
Сахар зачем? Для нивелирования пользьі?
Зачем ферментировать тесто если по второму рецепту (без ферментации и разрыхлителей) хлеб после выпечки и так получается пористый и ТАКОЙ ВОЗДУШНЫЙ...? Автор ролика волшебница
Вроде тесто по второму рецепту тоже выстаивать нужно
Ферментация улучшает усваиваемость, легче переваривается
По второму варианту тоже идет ферментация
Здравствуйте.
Объясните пожалуйста, как определить, что гречка проросла. На начальном этапе сделала всё как у вас, залила гречку вровень и оставила прорастать. Дома меня не было где-то часа три. За это время вода полностью впиталась и так как у вас гречка длительное время стояла на прорастании, я подлила немного воды, чуть чуть и оставила ещё постоять, но постояв, вода стала склизкой.
Скажите пожалуйста, правильно или нет я сделала?
Здорово а можно из коричневый гречки выйдет хлеб?
Здравствуйте! Из коричневой такой хлеб не получиться, потому что она изначально обжаривается, а в "не живой" гречке процессы естественной ферментации уже не запустить.
У меня в духовке он упал😩😩😳😳, только края остались, в середине упал до дна, подскажите почему так получилось? Выпекала при 180градусах, стоял и лёд 12 часов, увеличился в 2,5 раза, стригу так?
У меня бывало, что хлеб вообще почти не поднимался🤦 но это точно из-за плохого качества гречки. А так как во время расстойки тесто у вас хорошо поднялось, то у меня есть две мысли на этот счёт. Первая, возможно тесто получилось жидковатым (если гречка была измельчена не достаточно хорошо). Вторая, не всегда духовка корректно выдает температуру, например, вы выставили 180, а она выдала 120. Тогда тоже есть вероятность оседания теста. Но это конечно только мои домыслы, тяжело судить вслепую🤷♀️
@@evgeniyaartkitchen6118 здравствуйте, а если у духовки максимум 80 градусов, неужели невозможно испечь хоть и не пышный хлеб? У меня просто адская аллергия на хлеб, а без хлеба не наедаюсь ничем
@@Сабрина-ю1х тогда пеките хлебцы, тесто распределяйте по застеленному и сказанному маслом противню высотой 1 см и пеките при температуре 80 градусов часа 2
Спасибо за рецепт,без сахара можно?
Теоретически можно, но я не пробовала. Сахар в этом рецепте не только вкусовая добавка, но и питательная среда для быстрейшего роста количества бактерий (а результат их деятельности - пористый хлебушек).
@@evgeniyaartkitchen6118 обязательно попробую спасибо большое 🙏
Подскажите пожалуйста, почему у меня плохо проходит ферментация? Тесто почти совсем не поднимается. Тесто до выпекания держу примерно 12 часов при комнатной температуре.
Татьяна,обязательно проверьте качество гречки,если прорастёт,то хорошая.Многие производители грешат и продают некачественную гречку.Плохо поднимается как вариант,значит температура для подъема низкая.Можно разогреть духовку до 40 °С,смотрите чтобы тепло было и оставить форму там.Я включала и проверяла рукой,если тепло в духовке,то ставила форму на решётку,чтобы форма не касалась дна духовки,т.к. температура разная(ну это на всякий случай🤗).
Делала правда по другому рецепту,но принцип один и тот же.
Скажите пожалуйста я сахар не ем, ферментация возможна на мёде?
Очень уж подозрительный рецепт. Как нам говорят на МК по хлебушку на закваске. Не понятно какая там микрофлора формируется в первые 24 часа. Мы при выведении закваски первые ее дни выбрасываем, а тут употребляем....Не рискнула бы...
Скажите пожалуйста только зелёная подойдет ?Я живу в лондоне и не смог найти зелёную
Только зелёная! Заказывайте в интернет магазинах!
В европе к грече вообще омерзительно относятся , тётка работала в Барселоне , там к гречке относились как к корму для скота
В европе к грече вообще омерзительно относятся , тётка работала в Барселоне , там к гречке относились как к корму для скота
👍👍👍
Здравствуйте! Подскажите, почему хлебушек не пропекается внутри? Каковы могут быть причины? :(
Возможно, плохо разогреваете духовку.
Духовку нужно греть минимум 45 мин., а лучше 1 час.
И выпекать при высокой температуре вначале 220, а потом ((через 15 мин) уменьшить температуру на 200, потом до 180.
😍
Добрый вечер! Из-за чего в процессе ферментации появляется очень не хороший запах? После выпекания кислый и вонючий?
Добрый вечер! В первую очередь, это вопрос к качеству самой гречки. Если она активно прорастает через 12-18 часов, то её качество вне подозрений. Если зёрна за это промежуток времени ведут себя "вяло" (еле-еле проклевываются, и то не все) есть вероятность, что гречку протравливали или неправильно хранили. Из такой гречки ферментированный хлеб не получиться. У меня такое случалось...
Можете попробовать прорастить буквально горсть (как контрольный образец).
Спасибо большое за ответ 🌹
Для этого есть нерафинированая гречневая мука, на ней же пеку блины, очень вкусно, только в замес добавляю псиллиум для вязкости и настаиваю минут 40 этот замес, за это время раствор густеет и очень хорошие блины, не рвутся.
zagra omarova, это означает, что стала расти патогенная микрофлора. Для предотвращения этого в тесто перед ростом положите 1-5 доз обыкновенного Бифидумбактерина из аптеки.
@@evgeniyaartkitchen6118 у вас трудности с грамматикой. Хлеб ( что делает) получится. Пишется без мягкого знака.
После того как она простояла 14 часов надо промыть от слизи, я не выдерживаю столько часов, а добавляю домашний яблочный уксус, а в готовую смесь уже немного соды, получается пористый.
Здравствуйте. При помощи кислоты и соды в любом тесте можно добиться появления пузырьков. Но многие сторонятся уксуса и не любят даже намека вкуса и запаха соды в выпечке. Поэтому ищут вариант с естественной ферментацией хлеба. А это как рас он!)
А на счёт того, что гречку нужно промывать, Я тоже так сначала думала, но результат не такой. Процесс ферментации протекает медленнее и более вяло. Позже я узнала, что именно в этой жидкости уже содержится множество необходимых бактерий-помощников в этом процессе. Но если ваша цель просто прорастить гречку, то да! Здесь слизь лишняя - она мешает процессу прорастания. Замочить на 30-60 минут вполне достаточно, а потом промыть и отправлять на проращивание.
@@evgeniyaartkitchen6118 , да я знаю ферментированый самый полезный и правильный хлеб, глютен и фитиновая кислота нейтрализуются. Думаю попробовать ферментировать гречку.
@@ВикторТкаченко-д3з , так в гречке же нет глютена
@@evgeniyaartkitchen6118 я промываю гречку перед ферминтацией.подъем зависит от окружающей температуры. сейчас у меня тесто поднимается в 2 раза за 20 часов, а летом еще быстрее будет.
@@ВикторТкаченко-д3з В гречке нет глютена.
А можно сахарозаменитель вместо сахара?
Можно. Если гречка хорошего качества, то сахар можно вообще не добавлять. Если сомневаетесь, но хотите заменить сахар, используйте натуральный сироп.
Скажите,а можно вместо сахара сироп топинамбура?Спасибо
Здравствуйте, скажите пожалуйста хлеб на вкус сильно сладковатый или совсем не чувствуется так как произошла ферментация? И где купить зелёную гречку?
Здравствуйте, сладости в хлебе совсем не чувствуется. А гречку я покупаю в сети магазинов АТБ, также видела в Форе, Сильпо, Ашан, но не проверяла её на практике.
@@evgeniyaartkitchen6118 Спасибо.
А форма какого размера , пожалуйста скажите?
Получится ли из обычной
Нет, нужна именно зелёная.
Во втором варианте тесто перед выпеканием тоже оставляем на 12 часов подъняться?
Да, но может понадобиться и больше и меньше времени (в зависимости от температуры в помещении)
@@evgeniyaartkitchen6118 подскажите сколько хранится у вас хлеб и где лучше хранить?
@@НиколайУльянов-у1ы не увидела сразу ваш вопрос. Первые сутки храню при комнатной температуре, затем в холодильнике 5 дней точно можно. Потом съедается)))
@@evgeniyaartkitchen6118 благодарю)
@@НиколайУльянов-у1ы я нарезал ломтиками, перекладывать пекарской бумагой, помещаю в контейнер или пакет и храню в морозильнике, так хлеб храниться очень долго, можно впрок испечь. Перед употреблением достаю сколько нужно кусочков и разогреваю в микроволновке секунд 20
А где взять зелёную гречку?И простой заменить нельзя?
Здравствуйте, Анна. Гречку можно купить на Валбирис фасовка по 1 , 2, 5 кг. Покупайте алтайскую от производителя. Она чистая и не мусорная.
Не понятно, во втором рецепте, не надо ждать, когда тесто поднимится?
Надо ждать
А кленовый сироп вместо сахара пойдет?
А из обычной гречки подучится такой хлеб ? Не могу найти нигде зелёную ((
Интернет магазины Вам в помощь. Из обычной-не получится-она не забродит(не ферментируется).
Добрый день!
А как хлебушек на вкус?
Он вкусный, на черный похож, я пробовала готовить по аналогичному рецепту.
Блин, а где же дрожжи или сода?
В этом рецепте пузырьки воздуха образовываются за счёт процессов естественной ферментации (для того готовое тесто и выдерживается при комнатной температуре). Поэтому ни сода, ни разрыхлитель, ни тем более дрожжи не нужны, одна польза!)
Спасибо.Но хлеб как раз не воздушный,а влажный на срезе,не пропеченный...
То что внутри влажный немного сыроватый это нормально?У меня тоже так получается
Пусть постоит часа 3
может не допекается. Я маленький делала такого не было.
А для диабетиков можно? Ведь там столовая ложка сахара. Про бурый сахар от диетологов слышал, что в нем присутствует мышьяк, которым травят крыс и мышей при перевозки тросника на кораблях !!!???.
😮
А можно без сахара?
Тогда с изюмом, не поднимется
Скажите пожалуйста без сахара можно. Или оно для брожения?
Можно, я пеку без сахара и без соли.
Без сахара тесто поднимется?
Да
Ничего не поднялось даже через 24 часа стояния в форме. При этом, появился отвратительный запах. Решила его испечь, может, думала поднимется в духовке и запах исчезнет… но нет, тесто не поднялось и при выпекании.. в итоге хлеб как подошва, все склееное(( выкинула
А можно не зелёную гречку?
Нет
Можно мед вместо сахара
Если вы мед употребляете, то да, конечно можно)
400 гр. в сухом виде или в пророщенном?
В сухом виде 😊
всего 1 ингридиент одна кгречка, но потом начинается сахар соль и т.д
Я пеку без сахара и без соли, отлично получается
a mojno iz prostoy grechki. U nas net zelenoy.
Из обычной (коричневой) к сожалению не получиться.
С обычной гречки можно сделать так?
Нет не получится
Добрый день ! Можно ли такой рецепт использовать при выпечка в хлебопечке.
Добрый день. У меня нет такого опыта, но я думаю, что можно. Главное учесть тот момент, что тесто из зелёной гречки очень сильно прилипает, не жалея смазывайте форму маслом.
Хлеб полезен на закваске. А вот который бродит сутки вряд такой хлеб можно кушать, он не до зрел, и его бактериальный состав вреден.
Все так едят и делаю, почему это вредно ?
@@ДашаСумская-р1л закваска должна созреть это 4-9 дней
А у вас все насколько в еде и продуктах , сырах, молоке, конфетах, мясных и рыбных продуктах выдержано и соответствует всем нормам и правилам здорового питания!???)
Ведь для этого чтобы все проверить и чтобы все соответствовало, дома нужно иметь целую лабораторию.
А если ваши доводы основаны только на чьих-то выводах то грош цена им! Извините!
Да, я раньше тоже ферментировала гречку перед выпечкой. Теперь знаю, что это очень вредно. Нужно промыть гречку. Залить водой и оставить часов на шесть. Потом в нескольких водах хорошо промыть. А вот теперь выпекать.
Глупости не пишите. В зелёной гречке естественная закваска происходит. А вреден этот хлеб , только покупной, потому что вот туда кладут что попало!
На вид хлеб влажный.
почему из зелёной ? а из обычной почему нет ?
А можно с не с зелёным гречкой а просто с гречкой?
Нет, она жареная
Судя по внешнему виду, хлебушек у вас не правильно остаивался...
Хлебушек получил сильный удар, когда в духовку ставила, но, на мое удивление, даже при таких обстоятельствах он только слегка "шапочки" лишился))
Ах, вот значит где моя ошибка была я промывала ее после замачивания и сахар не добавляла .
Вы знаете, мне последний раз такая гречка попалась... Не прорастает и хлеб из нее не получается. Купила другую и все отлично!)
Я промываю после замачмвания, ни сахар, ни соль не кладу, тесто увеличивается в 2 раза, многое значит комнатная температура
Хороший рецепт. Но дорогие зрители,пожалуйста промывайте слизь, которая образуется при замачивании. В ней много вредных веществ!!!
Налить у форму і хай стоїть 12год він підніметься а потім в духовку на півтори год
вообще не получился хлеб, клеклый, невкусный и мокрый и не поднялся
По сути это мертвая еда. Она полезна, но витаминов там нет, только углеводы и сахара
Да это испорченное забродившая смесь!!!!! Ее надо выбросить а она хлеб печет🤣 Это же вредные газы!!!🤣 Ужас!!!!!
Газы как увидела??