외국인들이 저걸 신기하게 보는 게 음식점에서 과일은 보통 필러로 다 깎아서 라고 들었던 기억이 있네요. 속도는 차이가 없고 칼을 쓰는 게 과육 낭비가 덜하긴 한데 그만큼 위 아래를 크게 자르고 깎아서 불필요한 기술이라고 생각한대요. 근데 제일 따라해보고 싶은 멋있는 기술 같아요 ㅋㅋ
@@good-w2y 어디사시는지 모르겠는데 미국 미슐랭 식당도 손 잘씻고 맨손으로 합니다. 애초에 재료가 한두개가 아닌데 칼이나 도구 바꿀때마다 위생장갑 바꿔끼면서 재료를 다룰수가 없어요. 저는 요리는 아니지만 의료쪽이라 컨타에 예민한편인데 잘 생각해보시면 위생장갑을 낀다고 해도 바꿔끼는걸 옆에서 계속 누가 도와주는거 아니면 어차피 손으로 잡는건 마찬가지에요ㅋㅋ 유명 셰프들 요리영상 한번이라도 보셨으면 아실텐데요
![[전참시] 허세(X) 카리스마(O) 폭발하는 🧑🍳쵸ㅇ닷 대표 최현석🧑🍳의 주방 대공개ㅣ#최현석 #흑백요리사 MBC241102방송](http://i.ytimg.com/vi/hyyY2mIXlMw/mqdefault.jpg)
안해볼수가읍네 맛있겠다
일단 보이는대로 써봅니다❤
라임드레싱
레몬즙, 라임즙, 으깬마늘,트러플오일, 꿀,후추,고수다진것, 고수씨 섞기
1. 사과 배 채를 라임드레싱버무림
2. 생강, 고추를 넣은 쌀식초에 절인 아주작게썰린 초미니무
3. 위에 간장꿀트러플오일 참치
4. 메추리 노른자 올리고
5.잘게썬 고수와 파 포인트
6. 김튀일로 포인트주기
(튀일=이소말트 녹여서 김굳히는것)
7. 마지막 트러플오일
완성샷 참조 13:45
요리 시작한지 얼마 안 됐을 무렵 쿡가대표 보면서 그냥 넘사벽처럼 느껴졌던 미국편과 두바이편..
십년 가까운 시간이 지났는데 지금 봐도 넘사벽이네..
다들 30년을 바라보고 계시지않나요 그럴만합니다
손으로 레몬 라임짜는거 대박이다..아귀힘이 장난이 아니네
큐티섹시 최현석
두바이쪽 마카다미아 왤케 아쉽냐... 저거 들어갔으면 4:1 5:0나왔을라나 비주얼만 봐도 참치자체를 타다끼로 살짝 구운것도 내취향이고 고기자체도 한국팀보다 좀더 두툼하게 말려서 식감도 좋을것같고 신맛은 별로 안좋아하는데 저 마카다미아 들어갔으면 진짜 신맛에 살짝 달달구리 하면서 너무 맛있을꺼같은데
이원일 진짜 실력좋다..
역시 밑바닥부터 올라온사람은 다름..
이원일 쉐프 살빠져있는거 개신기하다
외국인들이 저걸 신기하게 보는 게 음식점에서 과일은 보통 필러로 다 깎아서 라고 들었던 기억이 있네요. 속도는 차이가 없고 칼을 쓰는 게 과육 낭비가 덜하긴 한데 그만큼 위 아래를 크게 자르고 깎아서 불필요한 기술이라고 생각한대요. 근데 제일 따라해보고 싶은 멋있는 기술 같아요 ㅋㅋ
레스토랑 요리는 왜 이리 가격이 쎈 편일까, 라고 막연히 생각했는데 쉐프님들 요리하시는거며, 들어가는 재료들 생각하면, 아 가격이 높을 수 밖에 없구나 싶네요. 멋지다~~
이원일쉡 홀쭉한거바 ㄷ ㄷ
와 시바 요리가 이리 멋있는거였어?
미치게 낭만있네
15분 안에 플레이트를 낸다는 것 자체가 이미 넘사벽임
삼각김밥으로 충분함
라는 댓글만 봐도 한국이 졌네
@@기름장라는 댓글을 보니 확실히 한국이 진듯
이 댓글보고 한국이 진거 스포당함 15분안에 낸다는 것 자체가ㅋㅋㅋ
또 아는척 하네 에휴
내가 제일 좋아했던 쿡방 요리입문허게 되었던 방송
와.. 쉐프들 진짜 대단하다
중국인 보다가 두바이 보니까 마음이 편하네
역시 최현석 셰브님~~
넘잼있게봤어요
원일이형 왜 1인분만 출연하셨나요..
최현석 짱
뭐가 짱이야 뭐라고 하고
기 싫어서 매너있게 몇번 튀일 확인해 달라고 했는데 제대로 하지도 않고선
@@UmmahanTaylor 튀일 계속 확인했는디? 이놈은 눈이 없는 장림이노
211형 멋지다
와 셰프들 멋지네.
진짜 웨이팅 항상 있는 식당의 요리사들은 숙달된 요리긴 하지만 저정도는 아니어도 저기에 80프로 속도정도는 평소에 매일 하는 일이죠
속도가 중요한게 아니라.. 손에 익지 않은 요리를 저 속도로 한다는게 대단한 겁니다.
칼 갈면서 눈치보는거 귀엽네ㅋㅋㅋ 신입이었나ㅋㅋ
이원일 본업모먼트 진짜 멋있네...
참치재료 위에서 칼갈고 닦은지 안닦은지 모르겠지만 바로 썰어버리네 돌았냐ㅋㅋㅋㅋ
이원일 말하는거라면 이원일은 닦고 썰었음
5:22 양놈요
저건 칼 가는게 아니라 honing임. 그냥 날 세우는거
@@nm-rl6xt 날세우면서 날이 절삭되고 미세칩이 발생한답니다ㅅㅅ
@@코냥이-y1i 누가? 니가??ㅋㅋㅋ그리고 저건 호닝도 아님 원형줄은 호닝용이 맞지만 칼을 다듬는건 호닝이라 할수없음
칼을 야스리로 갈고 그대로 닦지도않고 칼가루그대로 참치에가져다주네. 기본이 않됬고. 가르친. 사부욕 맥이는꼴. 저걸 손님상에 내보낼생각자체가 저사람 식당은 아웃
ㅎㅎㅎㅎㅎ
저게 요리로 보이세요들?!
ㅎㅎㅎㅎ
화구에 직접 참치 구운건 충격이네
팬 뒷면도 청결하게 관리해서 저렇게 익혀요
이거 언제 했던 거죠 투일원씨 너무 슬림한데?
와 211솊 이땐 참 날씬했는데 그동안 무슨일이 있었던겨 🤣🤣🤣
소리가 없다
이 때가 재밌고 좋았지
제목 뭐냐 마치 이길것처럼 말해놓고...
211쉪 21.1시절
외국팀 참치를 그냥 저렇게 구워?
드러운거 아님..??😅
칼들고 후다닥 진짜' 무섭다
조마조마
나는 15분이면 고급진 요리를 할수 있지
나도 15분이면 고급진 스크램블을 할수있지
자본이 많은 곳이라 그런가 두바이 가면 저런 실력자들 꽤 몰릴듯
이원일셰프 얇은것봐
김 튀일이 잘 되고 마카다미아를 넣었다면 결과가 어떻게 바뀌었을지도 궁금하다
마카다미아,
수준차이 뭥미
2:21 더럽게…….. 장난하냐.
한국인 진행자들은 편파적인...
다국적 판정단
한국인이 두바이편 들어줬네요
진행은뭐 한국어로 하니까 조금 그럴수있다고 칩시다 ㅎㅎ 무례하지는 않았으니까요
..? 한국 방송인데 뭔 편파적
고수.를 잘먹네 셰프들이라 그런가…
와 씹 ㅋㅋ 후라이팬으로 안하고 바로 그냥 불판위에 올려버리네 ㅋㅋ 위생 ㅋㅋ
요리를...너무 퓨전의 개념으로 다루는 한국팀, 솔직히 만드는 과정을 보면서 이건 영 아닌데...하는 생각이 든 38년 경력의 현직 셰프입니다.
그건 맞다고 봄 ..
한식 셰프들이 아닌데요..?
경력 38년 셰프가 만든 음식 먹어보게 상호명 좀
@@CYI-v4o 스타셰프의 레시피에 토달기엔 말투부터 너무 짜친다고 생각하는 일반인입니다...
@@김도엽-z9e저게 말투가 뭐가짜쳐 정신나간넘아 ㅋㅋ 싸리고 있어라
최현석은 이름값이다
그럼 셰프가 이름값없으면 뭐먹고삼?
두명이니 30분간 요리한거임!!
ㅋㅋㅋㅋ
육회를 아는 한국인들한테나 먹히는 아이디어지,,
육회 먹는 나라 많은데요??
이프로를 왜 김성주가 끌고나가냐ㅜㅜ
주방에서머리휘날리는거겁나꼴볼견이고
도마에위생행주하나없는것도 주방개념도없다
쿡가대표 다시 안해줄려나
요리가 문명이야? 보통 요리같은건 문화라고 하지 않아?
손으로 온갖재료 식기며 양념통 다 만져가면서 손한번 안씻고......
아무리 씻은 손이라지만..
맨손으로 라임짜는거보니 좀 그러네요..😢
..?
관리 1도 안 돼있는 배달음식전문점 요리는 잘 먹으면서
저렇게 위생적으로 요리하는 곳에 뭐라하는건 좀
@@지나가던행인-p7r 한국 안 살아서 배달음식 사먹어 본 적없네요.
@@good-w2y 어디사시는지 모르겠는데 미국 미슐랭 식당도 손 잘씻고 맨손으로 합니다. 애초에 재료가 한두개가 아닌데 칼이나 도구 바꿀때마다 위생장갑 바꿔끼면서 재료를 다룰수가 없어요. 저는 요리는 아니지만 의료쪽이라 컨타에 예민한편인데 잘 생각해보시면 위생장갑을 낀다고 해도 바꿔끼는걸 옆에서 계속 누가 도와주는거 아니면 어차피 손으로 잡는건 마찬가지에요ㅋㅋ 유명 셰프들 요리영상 한번이라도 보셨으면 아실텐데요
씻은 손이면 괜찮죠
원일이형 슬림하노
썸네일 보고 아이구야 생각이 들었다.
머리카락이 가려지니 동네 시장님인줄 ㅠㅠ
요리하는데 동네 시장이 왜 나옴
@@왕푸드코트동네장사를 아래로 보는 선민의식 쩌는 꼰대라 그런듯
@@brandonheet동네 사장 말고 동네 시장
한국셰프가 두바이꺼에 들어줫네 ㅋㅋㅋㅋ
배나 사과나 손질은 다하지.. 맛은 모르겠습니다 맛나겠지
조리모들좀 쓰자
염병 ㅋㅋ
파인다이닝도 안쓰는데 많음 그리고 방송은 걍 방송으로 보셈 장사하는것도 아니고 ㅋㅋ
@@kricola 방송에서 담배 피는거 나옵니까? 안나오죠? 방송의 영향력이 그렇게 큰겁니다 기본은 지킵시다
@@힐링84 뭔 말같잖은 소릴하고있어 조리모 안쓰면 건강에 해롭냐? 나라에서 집에서도 조리모쓰고 요리하라고 캠페인이라도 하디?
@@kricola기본좀 지키자는거 아니냐 ㅋㅋㅋㅋ 개그치 삐딱하네 장래희망 지드래곤이가ㅋㅋㅋ
테크닉은 두바이가 압승이다. 한국팀 요리는 누구나 다아는 조리법 소스 평범그자체
한국요리가 사실 체계적이지도 않고 감으로 하는 방식이라 평범함 K열풍이 컸을뿐 그렇다고 맛없다는건 아님ㅋㅋㅋ
@@brandonheet뭔 k열풍타령 ㅋㅋ 이거 방송한지가 언젠데 ㅋㅋ 🤭🤭
마카다니아 저거의미없는데 어차피 수분은없고 코팅되는거이상을못할텐데.
저어버리면 계속 결정화되서 지들끼리들러붙을꺼고
허세만 빼면.,
원일이형 고만먹어
빨리 요리해도 그렇지 골목식당에서 저렇게하면 교차오염어쩌고 하면서 말나올텐데 셰프가하면 뭐 그래도 되나
메인쉐프는 장갑안껴도 위생적인가? ㅋㅋㅋ
무식한 중생아, 장갑을 끼는 것보다 안끼는 것이 더 위생적인 경우가 너무너무 많아서 대부분 세프들은 장갑을 안낀단다. 장갑을 끼고 하는 경우에는 무언가를 버무려야 할 경우 장갑을 끼고 하지. 아는 게 없으면 그냥 유트브 보기만 하자 댓글은 노노 ^^
손에 묻은건 느낌이 나니까 손 닦아야 한다는게 느껴짐
근데 장갑 끼고 하는 애들 보면 도구나 지 바지 올린거 앞치마 만지고 손 안닦고 그냥한다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
누구나 다 하는 저정도 돌려깎기
Dd
방송용 쉐프들
홈쇼핑 최현석 한우피자 최악ᆢㅠ
두개먹고 갖다 버림ㅠ
그걸왜 여기서얘기함..?ㄲ기ㅣㅣㅣㅣ
평가단이 중립이 아닌 한쪽으로 치우친 맛을가진 ㅎ 아쉬웠다는 ~
이원일 실력 좀 늘었나 몰라, 냉부해 때문에 과대평가 됐어.