難道日本嚴格的衛生管理是騙人的 ? 日本東京水產批發魚市場，沒想到會有很難聞的魚腥味 . . .
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- Опубликовано: 14 ноя 2023
- 不曉得大家有沒有處理過很多魚的經驗 ?
其實魚本身的油腥味或血腥味，這種味道特別在常溫的時候，更明顯更容易發生。如何避免海鮮魚貨發臭，最簡單的概念就是低溫處理，但足立市場批發場域是沒有中央空調的，因此，是有明顯的鮪魚腥味，但是不到腐爛腐敗的味道。加上今天又下雨，天氣悶熱，顯得更為濃烈.....
那豐洲市場又是如何產生如此高強度的衛生管理呢？
• 為什麼日本漁港沒有魚腥味？! 這就是世界頂尖...
身為台灣靠魚生存的魚販,我十分認同你的見解,並對日本魚市禁止攝影也十分認同!!上中下游還是要分清楚,才不會造成價格混亂!!
最討厭那些拿拍賣批發價或者產地價來對比的
說的很好，從生產端到消費端，從BToB到BtoC，台灣各大港區需要更多規劃目標和執行工作，我們從業人員也希望看到政部更有制度和效率的方式，謝謝你分享日本相關的資訊，也期待未來能就你的觀察分享給各地政府機關，讓台灣的漁港、水產業者、消費者三贏，台灣也能靠有良好的水產資源，吸引全世界各地的遊客來玩❤！
感謝支持😍😍
希望能夠為了這片海洋盡一份心力
影片拍的很好，很有趣的議題！btw 這裡比在家做生魚片好太多了，有氣質、有深度 ❤
終於等到了!
在日本遇到的台灣人~
觀光跟消費是兩回事，一個的美化的環境，另一個是拼搏的現場。
激烈的搶魚哈哈
小白逛專門市場的最大障礙，當然是不知道怎麼跟現場攤商溝通，怎麼挑怎麼算錢等等，會有很大的心理障礙。營運方是否能營造深入淺出的環境，讓消費者邁出那跨過門檻的一腳，並且在之後樂於挖掘越來越深的樂趣，這就是成敗所在了。而為了達到這個目標，攤商們的待客方式是關鍵中的最關鍵。
其次才是味道，只要有基本的衛生，這就不是很嚴重的驅客因素。雖然這種市場要達到超市的乾淨可以說是不可能的，但是商品的豐富程度完全可以彌補這點。有人會Shopping了滿手海鮮卻無法接受半點魚腥味嗎？佔少數而已吧。
嚴重社恐的我，很懂不知道要怎麼跟攤販溝通的難處🥲🥲🥲
講的非常到位，這個是我去過日本最差的市場，有朋友我都是說千萬不要去！
觀光是需要呈現美感，批發是重視效率
去市場買一堆生鮮(轉售或回家料理)與現場坐下來吃是兩件事
日本有這樣的研究以及大眾認知 真希望台灣也有阿...每個都需要評判優劣 然後依照各商場收入去做報表告訴全部攤販 減少游離型攤販不繳租金無法控管等...
游離商家確實很困擾人
分析的好細，果真很用心👍
解說詳細、清楚、有條理，值得推薦！
10:33看到那位仁兄踢了鮪魚一腳XDDDD
鮪魚覺得：你是在？
有料的影片
支持這系列!
謝謝你
大家好 歡迎回到海邊過日子
*畫面是機場
我要降肉！
借漁業大國來檢視本國可以改進的地方 相當有意義
漁港及魚市分開 批發與觀光合體但分區 很值得台灣參考
感謝科普
還沒看完先試著解答
如果是觀光等級的魚市場，應該會是等級較差的
考慮點：不是因為觀光，所以要面子弄得乾淨，而是觀光，所以人流上複雜，交叉污染的狀況也沒法控制
8:09 牛角江珧蛤（學名：Atrina pectinata） タイラギ (タイラガイ、玉珧）
，我第一次聽到說：日本漁市場有魚腥味。我也是第＂一次看你的節目。
如入鮑魚之肆，久而不聞其臭
只要去過台灣魚市場
足立市場就只是小兒科
話說就連當地的計程車司機
都不知道在那裡
挺好笑的😂
六十幾歲都不知道www
好久不見
我…出現了..嗚
超級用心 謝謝你的介紹 加油
感謝你😊
14:07 等一下我沒保險欸...
一般人對魚的認知和經驗不足，常常去批發市場問東問西會引發一堆問題吧也會造成批發商不耐煩跟浪費時間.... 還有吃魚習慣等也難怪不會開放給一般人進去購買
我比較支持豐洲的第二種通道版本😂
版主既然在片尾提出問題，就應順帶講一下"請各位有何意見可在下方留言處留言"，這樣可增加與觀眾的交流機會，也可多看看觀眾五花八門的意見
瞭解！感謝建議🙏🙏😍
嗚呼 配飯🎉🎉
9:03冷藏櫃中的鮪魚標示的是美國Boston釣到的本鮪魚，是不是因為是進口貨，所以價錢是貴的
日本本鮪比較貴 進口的反而沒那麼高
價格會到一公斤20000日圓是因為已經整理好了
旁邊同一隻一公斤23000的是連赤身都切掉了
大間龍飛大分之類的有名本鮪 整隻完整賣都有1公斤7-8000的 夠大夠肥破萬很簡單
這種精肉20000其實不貴
這裡的價錢 其實我覺得都不是很便宜..
足立市場讚
😍😍😍
會不會觀光客進去的那一天就是觀光客的價格，而不是批發的價格，批發在一定的重量以上會有相對的折數。
我有一些很例外的影片案例，下次來跟大家分享
日本這些保麗龍盒，會回收利用嗎？還是有什麼處理方式？每天用量感覺上很龐大．
大概所有的保麗龍，會有90%以上的回收再利用，可以看看漁港秘密那集😍我有放數據在上面可以提供參考
太長姿勢了耶
想不到在日本買條魚都有那麼多法規要守
真的很好奇他們是經歷了什麼才進化修法成今天這樣子
批發市場竟然會比漁港臭....嘛...想了一下又好像很合理www
人民公共安全衛生以及公民道德的提升，才會逐一落實在生活的方方面面。
原因其實跟二戰有關唷！
一个和影片内容不是十分有关联的事情，关于日本核污水排海引起的争议（鱼被污染）应该已经慢慢变小了吧?
我覺得這個很有討論空間，我有拍
00:47 可以未看先猜嗎，我猜因為「他是市場、不是漁港，所以不是用漁港衛生法，而是市場衛生法」wwwwwwww
13:24 不要鬧了，現在這樣都已經擠到靠北了，進來批貨的內行人汽車卡車就算了、一堆觀光仔根本不知道哪條能走車哪條不行
基隆漁市場在有更好的場地＆規範之前根本不適合觀光化
13:09 衛生管理很差就算了、除了冬天以外派大星整天都不穿衣服
派大星也太好笑🤣 瞬間抓到梗
@@takumomo9607 真的有在走崁仔頂的才會懂我們這個梗🤣🤣