神技 ! 日本的虎河豚加工場秘密大公開 ! 大量虎河豚如何處理呢 ? ft.トーワ水産 Blowfish puffer fish processing factory at Japan
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- Опубликовано: 23 июн 2023
- #河豚 #河豚加工廠 #日本系列 #佐伯市浦江
• 超危險的毒窟 ？ 日本人養殖虎河豚居然需拔河...
這集真的是超級震撼的一集，虎河豚加工廠超稀有畫面大公開，原來虎河豚也能大量加工，不過這只限於養殖虎河豚，因為養殖虎河豚相對毒性比較低，而且制度其實也很複雜，拍了影片我才知道那麼多的知識 !
The ultra-rare pictures of the tiger puffer fish processing factory are released. It turns out that tiger puffer fish can also be processed in large quantities, but this is limited to breeding tiger puffer fish, because the breeding tiger puffer fish is relatively low in toxicity, and the system is actually very complicated. I only know so much after shooting the video. knowledge !
スポンサー : トーワ水産、佐伯市ブランド推進課、青物王国
Kevin MacLeod創作的「Happy Boy End Theme」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 creativecommons.org/licenses/...
來源： incompetech.com/music/royalty-...
藝人： incompetech.com/
如果沒記錯的話，日本江戶時代好像有流傳一種去除毒素方式，將劇毒的河豚卵巢放到米糠醃漬很長一段時間的話，毒素就會消退變能食用的，但要醃漬多久毒素才會完全消退我就不知道了。
雖然很想嘗試，但可能人生只能嘗試一次😂
其實現在還有 去金澤可以吃的到
@@yilunmryeh925 那感覺可以去吃看看！
就跟喝岩漿一樣，只有一次機會
@@Aaliyah88995 所以真的很佩服古代人到底是怎麼發現這種除毒方式
感覺自己也能去考河豚處理證照
那個小故事真的也感動到自己，就好像在看灌籃高手一樣，有輸有贏，但最棒的就是即使輸了，也願意持續勇往直前，直到勝利！
我也期許自己能夠更努力的擁抱夢想，大家也是❤
台灣那裡可以吃到合格處理的河豚呢？改天帶路一下
馬的..這樣慢性殺害生物,你還能很驕傲的說要考證.....服了你
Do not enter into livelihood of killing animals. The karma of killings life and causing immense painful sufferings to every single beings will be reflected to your very own body in these life or next. One will be reborn in body defects and painful sickness and short lifes until the karma force is exhausted (many lifetimes of suffering).
@@milletli5353所以你不吃肉嗎
沒有親手殺過雞和魚吧
@@milletli5353 好了啦道德魔人哦
佩服廠商提供拍攝的勇氣！上學期通識課鯨豚保育工作的老師才分享過去某年代，傳統捕鯨活動因為被拍攝到畫面血腥，遭到媒體大量追殺的故事😅在老師的分享裡，造成鯨豚大量滅絕的明明是工業化大量捕鯨，可是受到追殺謾罵的卻是一直以來以此維生的漁村（因為被拍攝又大量播送了），真是讓人感到非常難過的故事😢😢
相對鯨豚的產業，河豚比較屬於民生處理食材，但在人到處理上，每個地方應該還是剖有差異
看了這個視頻，我才意識到這種殺魚的方法是多麼殘忍。 10分鐘？ 我吃了很多肉，從來沒聽過10分鐘虐待動物的事。 我是病理學家，做過很多屍檢。 我經常切割人體。 但我很反感這種殺害動物的方式。 這是非常殘酷的。 一點都不好。 讓我不舒服。感謝分享。 感謝上帝，我不是日本人，也不喜歡河豚。
看了真痛苦，看來我去日本不會吃河豚了。感謝生命的付出，讓我有肉可以吃。我有選擇權，我選死的比較快、比較沒痛苦的來吃～
🤔先腦死再放血不知道可不可行，大腦爛了沒有痛，心臟還會跳，應該還是能放血的～放血是為了口感嗎？
應該是為了去毒性，血液毒這個研究還沒很多數據，所以都會放血
@@takumomo9607 thanks for detail explanation
真的很棒👍意猶未盡 謝謝 Taku Momo 及海邊過日子的團隊，期待你們下一部片子
謝謝你的支持😍看到留言就會更會動力製作影片✨✨
處理河豚的專業證照真的很重要
演算法太神奇了 😂😂😂
解釋得很清楚，當有疑問時影片立刻就解釋了。非常棒!!
謝謝你的誇獎！我們會繼續製作有趣的影片😍
感謝你的影片，我看完可能不會去吃河豚了，這過程真的殘忍，但這些員工也是要給想吃的百姓以及他的生活，而動的刀，也覺得做這行業真的要有勇氣
果然有鍵盤菩薩
@@user-fq1sr4eh1k不是菩薩不菩薩的問題，是看著真的很殘忍
@@colourmono5121 不能憐憫食物阿
殘忍不殘忍是你沒見過其他動物
第一刀下去河魨就死了
他不會有痛苦
這種處理法就不能說殘忍
@@colourmono5121 你知道魚被其他魚吃進肚子裡，是在活著的狀態下一點一點被溶解消化的嗎? 這樣有沒有比較不殘忍呢^^
@@user-kx2xw1tm1q 你沒看完視頻，人家是一刀放血慢慢死亡的
河豚看起來很美味，而且處理過程確實衛生乾淨，希望台灣也能擁有河豚加工廠，吃得安心
好用心製作的影片🎉
一開始從小弟弟的勵智故事帶入，再開始介紹河豚種類，處理方式及食用部位。
過程很順暢，親切，簡單容易瞭解。
處理過程雖然是不忍心，但是我們常吃的雞豬肉應該都有這種類似的處理過程，只是我們沒看到而已😂！
期待下集影片哦！加油👍
那些姊姊刀工真的好厲害 應該都有3年以上功力吧 原本是想說5年要有... 他們帶麻布手套作業真的超強
對虎豚印象主要來自小丸子的某一集也是在講河豚毒非常鬧，第一是蠟筆小新的涮涮鍋就普普的爭食...
河豚真的是高級魚😂
影片很棒 也很專業 推一個
謝謝你的支持😊我們會持續發布好看的影片！
影片內容和講解滿清晰的
謝謝分享
感謝支持😍😍
台灣的釣魚人中~也有超厲害的....在東北角海邊,親眼見過處理一隻鯖河豚(用剪刀)不用一分鐘處理好剩清肉...(網名:黃師傅)
真的第一次看 感謝分享😊
等你們好久了，謝謝你們‘台灣不太有人吃河魨，經由你們的介紹長知識了、年輕人加油👍
台灣最常食用的河豚是無毒的刺河豚
很多漁港的海產店會有賣
另外有些定置漁場會賣漁工宰殺處理後的河豚清肉俗稱海雞腿
謝謝你的支持！之後也會有其他日本及台灣漁業的影片😍敬請期待
@@takumomo9607 加油年輕人讓更多的人愛護海洋’愛海鮮
日本的職人精神令人佩服 過程乾淨安全又衛生
你想太多，很多日本人都没有所谓的职人精神，只是很多人一知半解认为日本很发达，认为日本人很厉害，更多都是些旁门左道，离经叛道不在少数，还有现在很多人都学到日本那些仙家冷。
那裏衛生？用同一對切魚的手套去洗魚😅
@@nicholasfoong9752你都對
人類為了自己的利益，什麼事情都做的出來，我不會說這樣不好，只是覺得人類真不愧為人類。
The most dangerous and destructive species in the World.
太專業了，讚
其實腦絞後也能放血放乾淨，但要多一個步驟，而且尾巴留不住。
我突然覺得在家做生魚片的腦絞人道多了 一釘腦死 沒有多餘的痛苦
少量跟大量的差異，處理會不同
但確實看起來真的蠻可怕的🥸
事實上所有工廠的加工都是這樣 不可能去一隻一隻放血
私人料理與工廠商業化的處理方式有差
窒息中被活解。
我也覺得看起來不太舒服...不是已經有腦絞槍這種產品了@@？人道處理食材也是滿重要的一環說...
感覺滿殘忍的 跟我之前看的現切影片好像不一樣 也謝謝你的解說
ruclips.net/video/_FbGFQ6n7ok/видео.html
The way they kill the fish is too cruel. They release the blood of the fish for 10 to 20 minutes while they are alive, and then they cut off the mouth. Even after cutting off the mouth, some of the fish are still alive. The fish should be killed instantly in a more humane way to reduce their pain.
@@cthgbs6267 bad news for you, most of the fish on fish boats are freeze and suffocated to death, which might take 20~30 min, some fish can deal with cold well so it might take up to 1 hr
and some fish after decapitate can still move (both head and body) for up to 20 min
piercing or bashing the brain is a reliable way of killing fish fast, but it mostly only used on big fishes
only limited country on limited facility use electric to stun and kill fish
, because it only work on some fish and need to be super fine tuned for each type of fish, or else the fish will only lose mobility, but not consciousness, making the fish suffer even more
半夜看這個 好餓😂😂😂
精彩~😍
謝謝分享
謝謝😊
這片這麽優質，在youtube 搜尋河豚竟然搜不到，還要要等演算法推薦給我才看到，來推一個
👍👍👍 好看、好看 👍❤️💪🙏
下禮拜要去日本吃河豚 看到都流口水了🤤
我幾年前也曾在台北市的日本料理店
吃過河豚套餐
河豚生魚片、河豚天婦羅、烤河豚、河豚火鍋、河豚的湯煮成的粥
真的是超級好吃的
不過現在想想當時心臟真的很大顆
竟然賭命吃河豚
很佩服這些處理河豚的專業人才
有經過專業處理的比較安全
我真的佩服他們的工作態度啊，不過我在大陸揚州吃過河豚的肝，可能人工養殖的毒素降低很多吧。
老實說放血10幾分鐘還活著在動，然後直接切掉嘴巴的部分，看了還真有點怕…
這方法真的好殘忍
對，真有投胎的話，盡可能不生為河豚。
去日本吃了現殺河豚生魚片+火鍋2吃 沒有特別驚豔....想吃的人不需要太期待!免得失望
配清酒應該很棒❤❤❤
看到滿難過的
雖然活著放血比較好 但還是一刀先送它往生吧
曾經花了近4萬日元體驗河豚宴，除了刺身口感很爽之外，其實河豚是沒有味道的，尤其是shabushabu，完全沒有理想中的獨特魚味，試過一次以後不會再試。感覺上就是為了吃加工師的刀功而去吃一樣
這樣用水沖，甚麼魚也味道也沒了吧？感覺這不是古法，可能古法失傳了？
是的, 以味道來講根本不怎麼樣
@@prolegpw 古代缺少漁獲保鮮技術, 如果不是住在海邊等運送處理到吃到, 早就已經不新鮮了
河豚生命力夠強, 所以就算內陸地區也能吃到新鮮的漁獲, 跟臭魚爛蝦當然是人間美味
牙齒還能長六次，讓牙口不好的人好羨慕呀
是一年六次喔😁
河豚加工真的是門專業!
又上了一課!
我看到的當下也是大開眼界，原來日本加工廠是這樣處理河豚的✨✨
請問魚身在有毒的沾板滾來滾去，不會有毒嗎？
方便提供加工廠的資訊嗎? 計畫拜訪
舒服治癒
感謝支持😍
长知识了..订阅了
專業啊！
專業分工✨✨
嘴角漏下不爭氣的淚水
處理完直接-33度冷凍 這樣才能避免滋細菌變質👍 ，要是台灣可能就沒這麼講究了😂
河豚味談沒油脂，並不如外傳般美味，只有現殺時才覺得鮮，冷凍後就很一般。
烤河豚皮超好吃!
原來河豚皮可以烤! 新知
其實我一直都不太明白, 雖然有毒的器官拿走了, 但有毒器官的液體/血, 不會在處理過程, 感染到其他沒毒的器官嗎?
我開始擔心放血那邊會不會引來網路菩薩了，我個人是覺得還好，但是他們我就不知道他們怎麼想的了
不過說真的，我也覺得有點小殘忍😅
10幾分鐘的處理，還活著，真的有震驚到我
放血就算了,把你家人放血慢慢殺死,你還能說出這種話?辣雞
我覺得必須正名為（鍵盤菩薩）
尊重各方意見，嗯，尊重就好
還是覺得殘忍 要換台了
我爱豚宝宝🐡💨💥🔥
那位弟弟的新聞我有看到 超級厲害的 這麼小就敢殺魚
哇是乖乖！日本食魚教育是全民運動，那位小弟弟真的很勇敢！
MOMO慈臉的皮膚真的超好，每一部影片臉都靠超近卻都沒瑕疵。護膚品牌應該要找她去代言。TAKU澤感覺也是帥哥一枚，可惜不愛露臉，全部影片都看完了都只有幾秒的側臉讓觀眾自己遐想連篇🥲
看完你的留言，讓我開心一整天😁
（by momo)
@@takumomo9607 皮膚真的很好，實話實説而已😆，超羨慕
在釣魚 釣到超多
海生生物的劇毒通常都是從食物中獲取毒素的
基本上乾淨 控管下的環境
這些生物都會沒有毒性或是可控
還是不得不小心🙏
請問大大是基隆人嗎？因為看過多部崁仔頂的購買 我因為曾經在崁仔頂買紅甘 但是被人騙生食級 結果回去直接翻車 可以教導怎麼挑選才不會被騙嗎….
有機會我來拍一集😍
和專業河豚廚師的手法比較,加工廠的工序相對殘忍且不必要延遲河豚的死亡時間,這樣的魚肉能好吃?
專業快速的處理
真是讓人佩服
不過有毒的魚種吃之前真的就是慎重考慮😂
在台灣就海雞腿吃吃就好
煮熟一樣很不錯
马来西亚类似的鸡腿鱼也就是河豚的一种 就已经出现死亡事件
海雞腿跟馬來西亞的雞腿魚是不同的，海雞腿是安康魚
@@biggiebear99 那還好
聽說海雞腿的味道很像河豚，下次可以拍一集海雞腿比較看看，想知道台灣哪邊有賣海雞腿😍
河豚也稱海雞腿
ruclips.net/video/oIouD0afbY8/видео.html
六斑二齒豚也稱海雞腿
去過好幾次日本，一直想說要吃河豚看看卻都還沒吃
這次10月底去關西一定要來吃看看😂
首推烤白子 另外推天婦羅 剩下不要期待太高
處理方式太殘忍，謝謝您的分享，不覺得河豚有好吃到需要這種放血方式處理太痛苦了，以後不會再吃了謝謝🙏
真好吃 看到處理過程 我決定 我還多吃一點
The way they kill the fish is too cruel. They release the blood of the fish for 10 to 20 minutes while they are alive, and then they cut off the mouth. Even after cutting off the mouth, some of the fish are still alive. The fish should be killed instantly in a more humane way to reduce their pain.
記得去看一下牛羊雞豬的屠宰方式喔！
相信您很有可能會成為一位素食者～
菩萨起来让你座
放血是因為血有毒
賀厲海！河豚被放血完還在動，結果皮就被剝空了！真的開眼界了~ 🙏🎉👍
不過真的蠻可怕的😭
我在船桥的鱼处理工厂工作过，工厂的防护防污措施比视频里更严格
讚
謝謝你的支持！
好奇想問 同一把刀處理 有毒部分 不會污染嗎?
這個我就不太清楚了
很好奇他們處理過程中要是劃傷手會不會中毒?
我記得食用毒跟神經毒，傳播途徑好像不一樣
5:02 這個動作不是要割斷魚鰓，而是心臟旁的動脈(但可能是河豚要割腮拉，我看到的是在處理其他魚的活け締め)
然後看到留言區有在討論處理方式是否過於殘忍，想表達一下我個人的想法:
在看影片時真心覺得這樣的處理方式挺殘忍的，我平常挺喜歡看一些處理海鮮的影片(鮪魚，鮭魚之類的)，但影片中的畫面讓我感受到平常沒有的噁心感，尤其是把河豚的嘴切下來的那一段，有些河豚都還在掙扎(有可能是已腦死但還有反射動作)。不過看到有些人指出平時我們食用的食材很多處裡方法都一樣殘忍，我反思了一下，的確，恐懼是源自未知，我只不過是鮮少接觸過這種畫面而已，自己有辦法站在道德高處審視這些在工廠處理食材的人嗎? 用經濟的角度來看，這麼大量的河豚要一個一個腦絞，再穿刺脊隨神經，這麼做增加的人力成本轉嫁到消費者身上，對市場而言也不是一件好事，就像是成衣業和礦產業中壓榨勞工的問題，身為消費者要說沒有受益肯定是騙人的，在指出這些問題時，我真的有決心盡一份力解決它們嗎? 還是我只是在享受站在道德高處的感覺? 這並不是說我支持用殘忍的方式處理食材或壓榨勞工，如果有能夠無痛解決的替代方案那當然好，但我覺得這麼複雜的問題如果只考慮到道德再以此為論點屬實有些偏頗。
還是要呼籲一下，請大家理性討論，遇到反方論點不要馬上貼標籤(「野蠻人」，「聖母」之類的)，當你開始貼別人標籤，下一步就是去人格化了，歷史上許多悲劇就是這樣開始的，還請大家努力維持自由，理性，文明的社會。本人社會歷練尚淺，這篇留言只是依據我現在的知識和價值觀撰寫的，如果有那裡說錯，還請大家多多指教。
最後，謝謝你看完這篇身為陌生人的我打得長篇牢騷，也謝謝海邊過日子這麼用心得完成這部影片，這是我看到第一部你們頻道的影片，優質頻道已訂閱!加油!
真心感謝🙏
立論有意思，很好。我配偶和兩個成年孩子（選擇）吃素。
台灣六斑刺河豚如何處理？
是否可以有視頻？
它是完全無毒好吃的😆
網路上有，先用鉗子拔刺，
剩下殺法一樣，皮和肝臟都可以吃
我下次來拍看看！
15:11 What if you eat other sashimi with this sauce? Would make it taste better?
You can also try other sashimi with that sauce. It tastes really good!! The reason why Japanese use that sauce for fugu sashimi is because soy sauce and wasabi will cover the sweetness of fugu.
真想去日本吃吃看河豚肉
有機會真的可以去試試看，味道很特別，搭影片中的醬絕配！✨✨
放血的河豚好像在地獄喔😢
可惜香港donki 仲未話有得買河豚刺身😢😢😢
餓了
還真多鍵盤菩薩，是都吃素？
環境跟時空背景不同。在40年前有的小孩在8歲上就開始殺蛇處理一些有毒的魚。因為窮。現代的人太幸褔。
這個影片也拍得太專業了吧.....
這樣讓他掙扎我覺得很不行，不太能接受
养殖的河豚不是没毒吗？我记得河豚是吃了一些有毒海草之类的才会有毒，养殖的没法吃到野生的海草就没啥毒素啊
只要有1%有毒，那就是有毒 (日本法規說的
🎉🎉🎉
等一下!你認真有確定西施乳是因為潔白不是因為口感?
你壞壞😂
河豚好可憐喔 那個嘴巴切下去感覺超痛的
我也這麼覺得
我怎覺得他們的刀 是不是沒先再次磨利再開始工作 .....也太鈍
虎河豚看上去很痛苦😨
毒河豚的肝臟超好吃 但是要去毒需要很多工序 在吃之前需要先給小動物試毒
我不想當那隻小動物。
好奇 如果割到自己怎麼辦？
好問題...這我也不太清楚，但能處理河豚的，應該都不是等閒之輩
放血的部分好療癒❤❤❤😊
河豚的最大問題....者麼檢測有無毒性0.0......雖然我也吃過河豚---但是到了現在2023年我也還是沒看到有哪個可以保證不會吃死人-----花蓮有專門在處理野生河豚的但是---有沒有吃死人不知道---河豚米粉 (是真的好吃.但還是會怕怕的)
沒證照的，我還是不太敢吃..
@@takumomo9607 台灣有河豚證照嗎? 0.0....一直都不存在啊
@@takumomo9607 所以不要玩都叫人先吃...被這種玩笑搞得我都吃過海豚根山羌- -+還好那時還沒保育
好想吃白子阿！！
日本人選擇一種海鮮
全世界人都不會搶食
河豚就此產生歸日本
可以大吃特吃沒人搶
好奇這樣一盤處理好的河豚生魚片是多少日幣
大概1000台幣
不好意思，全國通過率只有60%，60%算高吧，如果說是6%，才會覺得不容易
好奇漁港那種海雞腿會有類似疑慮嗎？
非常的有！
也就是臺灣想要嘗試還是要非常小心...哭了
台灣販售的海雞腿通常都是二齒魨科是沒有毒的種類~
刺龜好像沒事，不過海雞腿好像不是刺龜，海雞腿是白鯖河豚嗎？ 我上次看到有個影片是台灣再處理有毒河豚…傻眼
在我们都在玩的年纪里他在玩刀
水產養殖高風險 絕對不是簡單 大量換水 就能養成功 水產加工並非高度風險 你可以努力做 你絕對會成功
最廢的科系 水產養殖系 當你畢業 自己辦養殖場 你的噩夢才開始 你會真正體會 什麼是最廢的科系
我的爸爸也是養殖戶，他也不喜歡我接班😂
@@takumomo9607 沒人敢說出真話 害了不少人 陸上魚塭養殖不同於海上箱網養殖 水產養殖的養殖戶 都養到住在破鐵皮屋中
結果只看到放血沒看到腦絞？
還是我會錯意了，活締不是腦絞😅
因為牠不能真的活締😂 少量的河豚才能。
活締不能完全跟腦狡畫上等號，是兩個名詞，活締是指「用活魚處理」的概稱
@@takumomo9607 是虎河豚不能腦絞還是數量太多不做腦絞？
@@FrankLin-ju6cf片說明了，腦絞會不容易放出魚體內的血，所以選擇刺穿2邊魚鰓放乾全部血
南無阿彌陀佛，加油
😳💪💪
這種處理河䐁的方式真的很殘忍，看到河豚身體的兩面被用力的各捅一刀，牠痛楚的扭動身體，逐漸流盡了鮮紅的血… 真令人難過
處理動物哪個不是這樣放血的 只是沒拍給你看, 平常心看 感恩他們奉獻他們的肉餵飽我們
建議以後都吃素
@@user-my3xf4hp5k怎麼不建議他喝水就好 菜也有生命
@@a-n-g-3-1-8-5不行啊... 他連水我看也別喝了❤ 裡面有數不輕的微生物, 那也是生命啊!! 太殘忍惹😂
前面放血好慘忍
為什麼不能用一般的醬油呢 15:15
因為醬油跟山葵太過於刺激，容易蓋住河豚的甜味，檸檬醋反而能互補出河豚的鮮甜味👍
活剃那邊感覺有點殘忍
認同😵💫
其實白刀子進紅刀子出來的對任何活的動物都一樣殘忍，只是你看不到而已
一刀痛快跟放著掙扎哪裡一樣殘忍了
據說日本小學有一門課程 ， 就是把從小養到大的小豬給煮來吃 ， 所以除非是瀕危保育類動物以外 ， 人類可能還是要選擇性無視其殘忍 。 😥😥😥
熟悉的BGM
公主連結？😂
欸😂什麼東西 沒get到
2:16 這邊開始的BGM
不是你做的嗎？
@@takumomo9607 🤔
@@heiheyhay1457好了啦凱留
啊呀，看出口水，再去日本一定要大吃河豚🐡
Why driving license must be over 18 years old ?
目前應該不需要了