Ricetta: Pasta e Patate con Scorzette di Formaggio - Campania

Video Ricetta: Pasta e Patate con Scorzette di Formaggio - Campania - Facciamo un classico della cucina napoletana. Scorzette di formaggio che ben più povere e di riciclo rispetto alla più famosa, ma più recente, provola danno un gusto particolare a questo piatto. Illustrata passo passo
Ingredienti per 3 persone:
500g di patate a pasta gialla
35g di cipolla
10g di concentrato di pomodoro o passata
40g di scorzette di Parmigiano o Grana
sale, pepe
1 cucchiaio e1/2 di Parmigiano o Grana gratt.
1 cucchiaio e1/2 di Pecorino gratt.
prezzemolo
olio Evo
250g di pasta mista
Brodo Vegetale
Ingredienti Brodo Vegetale:
1 costa di sedano
1 carota
1 patata media
1/2 cipolla
1 litro circa acqua
Video Recipe: Pasta and Potatoes with Cheese Rinds - Campania - Let's make a classic of Neapolitan cuisine. Cheese rinds that are much poorer and recycled than the more famous, but more recent, provola give a particular taste to this dish. Illustrated step by step
Ingredients for 3 people:
500g of yellow-fleshed potatoes
35g of onion
10g of tomato paste or puree
40g of Parmesan or Grana rinds
salt, pepper
1 and 1/2 tablespoons of grated Parmesan or Grana
1 and 1/2 tablespoons of grated Pecorino
parsley
Evo oil
250g of mixed pasta
Vegetable Broth
Vegetable Broth Ingredients:
1 celery stalk
1 carrot
1 medium potato
1/2 onion
about 1 liter of water
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E.Baldroccovich

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Complimenti per questa meravigliosa ricetta, ottima spiegazione elemento utile per chi vuole replicare la ricetta.
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BRAVISSIMA

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Grazie per i complimenti, sono contenta che la ricetta e il canale ti piacciano😀