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少甜心太軟簡單食譜lava Molten chocolate cake/溶岩巧克力蛋糕/Pastel de lava fondant de chocolate/ フォンダンショコラ/COULANT
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- Опубликовано: 12 фев 2020
- 材料:
全蛋 50G
蛋黃 20G
70% 朱古力 50G
牛油 50G
糖霜 35G
低筋粉 12G
海鹽 1-2G
做法:
1. 將朱古力及無鹽牛油或隔水加熱溶化,成朱古力漿
2. 在碗內,將雞蛋、蛋黃加熱至65度 ,輕輕打發至淡白色
3, 加入朱古力漿拌勻,再篩入麵粉,拌勻。
4.跟我姿勢落鹽
5. 將蛋糕糊倒入容器內,放入已預熱220度焗爐,焗約7-8分鐘。
6.甩模/影相/影到凍哂都未食得
得閒可加我facebook睇我其他資訊._."
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Ingredients
whole egg 50G
egg yolk 20G
70% chocolate 50G
butter 50G
icing sugar 35G
cake flour 12G
sea salt 1-2G
1. Melt chocolate and butter until smooth.
2 Eggs with sugar and salt using a whisk or mixer until thick and light yellow mix STEP 1
3 Mix cake flour and add a little seasalt
4 Add the melted chocolate and stir well.
5. Pour mixture into the prepared molds.
6. Preheat oven to 220°C Bake for 7-8 minutes
7. Sprinkle powdered sugar on top
8.Take photo ,don't eat
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好好吃啊!正!朱sir教路永无失手!太正!我无果部高级厨师机,新片换了工作室环境好了!但是感觉无家庭作坊甘容易上手!我得一个电动打蛋器咋!好多新食谱系工作室拍的,我都不是好敢尝试!怕出不到一样的效果!
請問打蛋和糖霜時為什麼要先加熱?家裏沒有這種溫度計,有什麼替代方法?
非常棒的chef
朱sir你好啊,因想減糖,糖只用20g, 但2加左蛋後朱古力獎水油分離,請問是否因為減左糖啊? 謝謝分享心得🙏
高級甜品無難度👍🏻
小意思
請問如果想整八寸蛋糕模, 分量應該如何啊? 謝謝🙏
正呀👍🏻😋
Owen Wilson 👍👍👍
Chu Sir有1個忠實fans👍🤣
唔知係唔係過熱 一路焗一路見到牛油溶左好似水滾咁
請問牛油用有鹽定無鹽,什麼牌子?
如果影相影到凍晒都未食, 可以放入焗爐翻熱幾耐仍然有流心效果?
難
多謝你回覆
老師,請問這朱古力鈕是純朱古力還是外面買的candy?謝謝🙏
有度數的
Chef Chu's Kitchen 謝謝🙏
請問如果我唔係即時食嘅話可唔可以放喺雪櫃先,到食嘅時候先拎去焗 ?
請問如果係用金屬布甸杯做容量去入爐的話,爐溫及時間會有差嗎?
字誤:容量=容器
減10-15度
落海鹽個樣好chok喎😂
你唔做就唔會成功
每次啲字幕都忍唔住笑。另外,食譜做法簡單易明。
Zoey Tsang 咁要share
朱Sir請問糖霜都有分防潮糖霜?
當然有
请问 冷后巧克力 还会流出来吗?
不會
你好,請問加鹽的效果是?
少少甜味嘅平衡
请问老师,洒在杯子的面粉是用低筋面粉吗?谢谢🙏
YES
Chef Chu's Kitchen thank you 😊