Cách làm bánh mì Việt Nam nhanh,không phụ gia
HTML-код
- Опубликовано: 8 июн 2020
- Ngày nay chỉ cần bỏ ra vài ngàn là đã có ngay 1 ổ bánh mì,trước đây mình cũng nghĩ như vậy, nhưng từ khi mình bắt đầu tập làm bánh mì thì suy nghĩ của mình đã khác.Hương vị của ổ bánh mì nhà không phụ gia và dùng bột mì chất lượng thật sự rất khác biệt,mình không biết diễn tả như thế nào nhưng mình tin chắc ai đã thử 1 lần thì sẽ không thể quên được hương vị này.
Việc làm bánh mì đòi hỏi sự yêu thích,kiên trì vì bất kỳ công thức nào thì sự thành công chỉ 50%,mà sự thành công hoàn hảo phải do mình luyện tập.Mình cũng đã phải làm rất nhiều lần mới rút ra được những kinh nghiệm,tuy nhiên bánh của mình vẫn chưa là hoàn hảo nhưng mình cũng rất vui vì đã làm ra được những ổ bánh mì thơm ngon,an toàn cho sức khỏe,bánh nở xốp ruột dầy ,vỏ giòn và bung tai.
Mình làm video này chia sẻ cách làm của mình rất mong các bạn tham khảo và làm thành công bánh mì Việt Nam
500g bột mì số 13
10g mem
10g đường
4g muối
20g giấm nuôi
330g nước
..................
500g bread flour
10g instant yeast
10g sugar
4g salt
20 home-made vinegar( or 10g apple cider vinegar+10g water)
330g water
-Put all ingredients in the low to high speed kneading machine, 5 minutes for stuffing and 5 minutes rest until the dough pulls the film.
-Because the recipe has vinegar, the dough is finished forming and brewing
-The bread shape must be tightly rolled.
-Turn on the oven for a few minutes to warm, then let the bread in and brew for 50 minutes to 60 minutes. When the dough has risen 90% take the bread out of the oven and cover with a damp cloth, then turn on the oven 230 ° C. When the oven is nearly 230 °C hot, it will cut the bread, use a 45 ° razor to make a line not too deep and spray water on the cut.
-Put some boiling water in the tray in the oven. spray the entire surface of the bread, then quickly put it in the oven for 20 minutes.
-My oven has a steam line to create steam inside so I don't open the door of the sprayer in the first 7 minutes. You can quickly open the door of the sprayer in the first 7 minutes to make the bread spread better. turn and flip the bread side to make the bread evenly brown.
-After baking you can take out the tray of water from the oven, turn off the oven and let the bread in the oven for 3 more minutes to make the crust more crispy. 
Хобби
Bánh mì cháu chỉ làm rất hay, tôi làm thành công ngay lần đầu. Tôi đã thử qua tất cả của những người khác, cầu kỳ, phức tạp, và đòi nhiều cách trong quá trình ủ bột.... cách cháu chỉ giống như ngày xưa khi tôi ở gần tiệm bánh mì, và theo dõi cách làm (trước năm 75), giản dị, không cần phụ gia rất là hại cho sức khoẻ. Chúc cháu thành công và được nhiều likes, subscribes.
Dạ cháu cảm nhiều ạ.
@@trangdalat bạn ơi nhồi tay cũng ct như thế hả bạn,mình làm mấy ct của người dậy mà chưa thành công ,lên cũng chán bạn ah.
Y
Xixi cho minh hoi men Mua o dau ,hieu gi cho minh biet ten hieu duoc khong
Men làm bánh mua ở đâu vậy chị?
Cảm ơn b nhiều nha. Mình thử nhiều công thức rồi, nhưng cách làm của bạn cực kỳ đơn giản, dễ hiểu và thành công liền luôn. Mình làm gần như giống 80% bánh mì việt nam luôn đó, còn mỗi chỗ rạch bánh cho đẹp nữa thôi
Mình rất vui khi bạn nhắn tin cho mình biết, cảm ơn bạn nhiều🥰
@@trangdalat mình ngoài bắc, muốn hỏi giấm nuôi bạn dùng có phải là giấm gạo chua mà hay dùng để pha nước chấm chua ngọt ko? cảm ơn bạn.
E đã làm thành công, cám ơn chị, công thức đơn giản mà lại nhanh ko ủ nhiều, cám ơn chị
Thành công ngay lần đầu sau bao công thức e k làm đc. Cuối cùng đã tìm ra công thức bánh mì để lưu lại. Cám ơn chị❤❤❤
Hướng dẫn đơn giản dễ làm.Làm rất thành công sẽ like và đăng ký kênh . Cám ơn cháu rất nhiều
K có giấm nuôi thì thay bằng gì bạn? Mỗi loại giấm có độ chua khác nhau
Mình đã chọn làm theo cách của bạn . Ngắn gọn và hiệu quả. Cảm on bạn
Trời ơi, mình tìm công thức làm bánh mì việt nam mãi mà làm không ra. Cảm ơn cô Trang đã chia sẻ công thức và cách làm đơn giản. Mình làm lần đầu là được ngay. Bánh rất ngon. Mình còn rắc thêm mè trắng và sau đó quét lớp dầu mè lên sau khi nướng.
Banh mi ngon va đep
M làm 330g nc bị nhão. M chỉ dùng máy nhồi bột bear thôi. Chắc chỉ nên cho 280g-300g nc trước nếu khô cho thêm.
M cũng bị nhão ko bít sao
Haha đúng luôn, tớ theo ct này bột cũng nhão ko chia bột, tạo hình đc như ad, và chắc chắn nướng lên cứng ngắc, 250ml là cao.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức thật tuyệt vời, mình đã định bỏ làm bánh mì vì làm mấy công thúc ko thành công sáng nay mình làm ct này thành công xuất sắc ngay và thích nhất ko cầu kì thanks bạn nhiều
Mình rất vui vì bạn đã làm thành công,cảm ơn bạn đã nhắn tin cho mình biết🥰
Cách làm của T rất nhanh gọn & đơn giản
Thờii gian ủ cũng hợp lý khi mình chỉ cần theo dõi bánh nở gần gấp đôi là được , không phải theo thời gian ủ nhất định .
Mình đã thực hiện rất vui vì thành công .
Cám ơn T với công thức này .👍🌷❤️
Mình rất vui vì bạn đã thành công.Cảm ơn bạn đã nhắn cho mình biết.🥰
thay dấm bằng chanh dc ko bạn ơi
Thì làm thử coi nhiều khi lụm bí kiếp
Nhiều công thức họ vẫn thay bằng chanh dựoc
ngon quá trông bánh mỳ bạn làm rất hấp dẫn
Cảm ơn bạn.
Cám ơn cô . Tôi đả làm và thành công. Bao nhiêu lân tôi đả làm bị cúng,
Oh, nhìn mấy ổ bánh mì bùng tròn vo, dễ thương qúa😊! Rất bắt mắt và muốn làm thử ngay👍.
Thanks for sharing 🌻
Cảm ơn bạn, cách bạn dễ hiểu và ngon nhất...ngon hon những cái mình đã coi và làm theo.
Mình cảm bạn Dung Truong rất nhiều🥰
Chị ơi, cảm ơn công thức của chị rất nhiều nha. Em làm thử và thành công rồ nè, dù chưa đẹp bằng ổ của chị
Chúc mừng em đã làm thành công nhé.
Công thức và cách làm này rất hay, mình cũng thất bại nhiều lần trước đó, nay thử công thức này khá đơn giản nhưng thành công. Cám ơn bạn đã chia sẻ. Nếu có cách nào đó không cần dùng phụ gia mà ruột có thể xốp hơn thì sẽ là hoàn hảo.
Mình cảm ơn bạn🥰
Trang ơi. Chị đã làm rất tốt với công thức của em ngay lần đầu ( trong khi không đạt với các cthuc khác) nhưng khi rạch bánh thì chán quá. 😊 thank Trang . Công thức của Trang rất , rất, rất nhanh + đơn giản .
Em rất vui vì chị đã nhắn cho em biết thành quả . Cảm ơn chị 🥰
Cảm ơn Trang nhiều, mai làm liền, thèm lắm luôn 🤩
Cảm ơn bài bánh mì của em nhé! Đơn giản , dễ hiểu, dễ làm và quan trọng là hiệu quả ! Với lại mùa dịch này …. có bánh mì ăn là quí hoá lắm đó nha! Bye em! Chúc Em thật vui , khoẻ và luôn thành công !
Dạ em cảm ơn nhiều ạ.
Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bạn rất nhiều ❤❤❤❤❤
Lần đầu xem kênh hay quá nên like và đăng ký luôn
Cô Cảm Ơn con rất nhiều vì chia sẻ tận tình nhất trong các RUclips về Bánh Mì VN,nay 27/9 mua đc men khô,bột mì 11%(siêu thị khg có 13%)Cô thảnh công hơn mong đợi và khg cần ủ bột tủ lạnh qua đêm,4 ổ/nửa ct cho những ngày Saigon giản cách 🌹🥰
Dạ con rất vui. Con cảm ơn cô đã nhắn tin cho con biết🥰🥰🥰
@@trangdalat Cô nhồi máy lớn cho đến khi kéo màn,ủ 2 lần/1 lần 60p thiệt là ngon vì Bánh Mì VN không có phụ gia 🌹
Cách làm của bạn đơn giản mà thấy ok lam luôn cảm ơn bạn đã chia sẻ cho mọi người
Mình cảm ơn bạn nhiều🥰
Cảm ơn Cháu cô làm lần đầu đã được, nhà không có dấm gạo, cô sử dụng dấm táo, nhưng không sao, bánh nở đẹp lắm 👍
Con rất vui vì Cô đã làm thành công, con cảm ơn Cô thật nhiều vì đã nhắn cho con biết ạ.
Bạn hướng dẫn có tâm. Quá ngon và dễ hiểu
Cảm ơn bạn thật nhiều🥰
Chị làm theo hướng dẫn của em thành công ngay lần đầu. Bánh mì nở phồng đẹp, giòn xốp rất ngon. Cám ơn em.
Em rất vui vì chị đã làm thành công.Cảm ơn chị đã nhắn cho em biết🥰
Bánh đep và ngon quá chi cũng có lò giống em chi sẻ làm ko mở nhiêt trên hả em em để nhiêt nướng bao nhiêu vây em cám ơn em
Rất vui được biết cháu Trang hướng dẫn cách làm bánh mì nhìn thật ngon. Chúc cháu vui khoẻ.
Dạ cháu cảm ơn ạ.
E mới làm sáng nay theo ct của c. E k có khay làm bánh mì nên e để khay lỗ thường. Ngoại hình k đc đẹp lắm nhg ăn rất ngon c ah. E cam on c nhiều nhé
Chị rất vui vì em đã làm thành công bánh mì ngon và đã nhắn cho chị biết. Cảm ơn em.
Có được người chồng như thầy Lộc thì xác định sướng cả đời nhé. Chúc mừng 2 bạn nha!
Khéo quá. Cảm ơn bạn.
Mình đã làm thành công ngay lần đầu tiên, chỉ có điều nhào bột bằng tay mà để kéo được màng như nhào bằng máy thì hơi phê chữ ê kéo dài thôi ạ! Hihi! Cảm ơn bạn nhiều lắm nhé, chúc bạn và gia đình luôn được nhiều sức khỏe, hạnh phúc và an nhiên để hướng dẫn thêm nhiều video hay hơn nữa nhé❤❤❤
Mình rất vui vì sự thành công của bạn và cả lời chúc nữa, đây là sự động viên rất lớn để mình cố gắng chia sẻ những gì mình biết và đã làm được đến mọi người.Cảm ơn bạn thật nhiều🥰🥰🥰
Hôm nay chị làm bánh mì đã ổn. Cám ơn em tận tình hướng dẫn.
Chị làm thành công em rất là vui ạ 🥰
Chị rất thích,em hướng dần đơn giản dễ hiểu!👍😍
Dạ em cảm ơn chị nhiều ạ
Ụ
@@trangdalat ư
Cám ơn Trang nhé. Bánh vừa ra lò, rất giòn, ngon thơm phức. Một chút hương vị thôi lại gợi nhớ tới miền quê ấu thơ ấy thế. Chúc Trang và những người phụ nữ bên em nhân ngày 08.03 nhé.
Dạ em cảm ơn nhiều ạ.
Nhìn ngon quá !
Bạn khéo tay lắm !
Cảm ơn BẠN NHÀ NÔNG nhiều ạ.
Bạn chỉ cách làm nhanh, đơn giản và giải thích tại sao phải làm như thế giúp người xem cảm nhận được nhiều chi tiết hơn, rất hay cám ơn nhiều, chúc bạn thành công và sản xuất nhiều tác phẩm nửa nhé. 👍👍👍👍
Những lời khen của bạn là động lực và là niềm vui rất lớn của mình.Mình cảm ơn bạn thật nhiều❤
Chi lam Hom nay turned out so crispy and soft inside👍👍👍👍👍thanks Trang Dalit🙏🏽
🥰🥰🥰
Mình mới làm theo ct của bạn, bánh vỏ mỏng ruột dai, rất ngon luôn. Mỗi tội cái khay sóng của m ko chống dính, m lại dùng dầu chống dính chứ ko dùng bơ nên bị dính, ko lật đc bánh nên phần dưới hơi mềm xíu. Lần sau phải dùng giấy nến lót cho chắc 😁. Cảm ơn b đã chia sẻ nhé!
Bạn cắt giấy nến lót cũng tiện hơn, mình cũng thường làm như vậy, cảm ơn bạn đã nhắn cho mình biết thành quả🥰🥰🥰
Ct em rất dể hiểu hơn ct người cầu kỳ cảm ơn em
Dạ em cảm ơn chị nhiều ạ.
Chị hướng dẫn rất chi tiết và bánh mì ra đẹp quá!
Cảm ơn em🥰
👍bánh mì vn giòn thơm ngon nhất rôi🌼sẽ làm theo🤝cảm ơn đã chia sẽ 💕🌼
Cảm ơn bạn🥰
Cách làm của chị rất đơn giản, thành quả bánh mì rất đẹp mắt và hấp dẫn, giọng của chị lại ấm áp và truyền cảm nữa. Chúc chị sức khoẻ và có thêm nhiều video hay để hướng dẫn mọi người làm theo.
Đọc bình luận của em chị rất vui và có thêm nhiều động lực.Cảm ơn em thật nhiều.
Mình xem rất nhiều nhưng cách Em đơn giản rất hay
Nhìn ở bánh mì ngon quá cảm ơn em đã chia sẻ
Em cảm ơn chị nhiều.🥰
Bánh ngon & đẹp quá. Mình sẽ thử làm theo CT của bạn .
Cảm ơn bạn nhiều😊
Cảm ơn bạn đã chia sẻ video và chỉ dẫn đầy đủ 🌹🌹🌹🌹
Cảm ơn bạn nhiều🥰
Giọng bạn hay, truyền cảm và thu hút!
Cảm ơn bạn nhiều!
Em cho chạy chữ trên màn hình rất hay, giúp những người lãng tai có thể coi được.
Dạ em cảm 🥰
Chào Trang, mình rất thích BM và thử công thức của Tây Ta đủ cả mà không thành công. Bữa nay thấy cách bạn làm vừa dễ vừa đơn giản nên làm thử. Thật lòng mình cũng không tin tưởng gì lắm, ai dè bánh xốp ngon tuy chưa nổi đúng mức. Mình sẽ làm thử lại đợt 2 xem sao. Cảm ơn bạn chia sẻ nhé.
Mình rất vui vì bạn nhắn tin cho mình biết,mình cảm ơn bạn thật nhiều🥰
Bánh mì đặc ruột ngon mình thích đặt ruột vỏ giòn
Bánh đẹp wa chừng ,đặt ruột nhìn rất ngon
Cảm ơn bạn.
Bánh đẹp wa' em!👍💯
cảm ơn chị Trang
Cảm ơn bạn đã chia sẻ nhá 💐
Rất ngon ...người đẹp thật nữ công gia chánh ,thật nghệ thuật ...Cầu chúc mọi sự như ý nhé ...
Dạ cảm ơn nhiều ạ.
Cách tạo hình bánh rất hay cám ơn em.
Dạ em cảm ơn.
Ct bác chỉ làm bánh ngon lắm ạ. Cám ơn bác!
🥰🥰
cảm ơn bạn đã chia sẽ
Cảm ơn chị, công thức đơn giản, em làm thành công ngay lần đầu. Vỏ mỏng, giòn, ruột trắng, dai, thơm phức chị ạ.
Chị rất vui, cảm ơn em nhiều🥰
Cam on chi da chia se rat tan tinh , Thanks !!!!!!!!
Cảm ơn em nhiều🥰
Em đang làm theo video chị dạy và đã thành công, e mừng quá mới làm lần đầu đã đạt, cám ơn chị nhưng giờ e muốn để sáng mai mới ăn thì để ở ngoài hay cho vào hộp kín mai nướng lại ạ
Bánh mì bỏ ngăn đông bảo quản được rất lâu. Khi nào ăn lấy ra áp chảo là sẽ giòn lại
Nhìn ngon lắm luôn ạ
Bánh ngon quá bạn ạ
Hi chị, cảm ơn chị đã chia sẻ ct. Em đã làm theo và bánh rất ngon, giòn, thơm chỉ có điều bánh ko nở gấp 2,3 khi nướng để rỗng ruột được ạ. Bánh kiểu đặc ruột nhưng chín ngon chứ ko bết sống. Em làm y như video từ nguyên liệu đến cách làm ạ. Có thể e đã sai khâu nào hả c? 😞
À, khi lò đã đạt 230 độ, e cho bánh vào thì nhiệt tụt rất nhanh, chỉ còn 200 độ, lò mất khá n thời gian để từ 200 độ lên 230 độ, lúc lên đc 210 độ thôi thì bánh nướng đc 10p rồi và muốn cháy đến nơi ạ. Lò chỉ 41l và khi cho nước sôi vào khay là nhiệt tụt nhanh, mãi ko lên đc 200 nên e chỉ xịt n nước lên bánh và xịt trong lò. Khi bánh đã chín vàng và ổn định, là khoảng 7' sau e mới mở lò xịt thêm nước vào. Nếu hơi nc chỉ có tác dụng làm vỏ bánh giòn mỏng thì cách xịt nc như e thôi thì đã đạt chị a. E chỉ còn muốn làm sao bánh nở trong khi nướng nữa thôi là hoàn hảo. Em phải sửa ntn vậy c? Mong chị reply. Cảm ơn c n ạ.
Chị cũng đã nướng rất nhiều lần bằng lò nhỏ gia đình, lò nhỏ việc lên nhiệt rất chậm, chị không dùng nhiệt kế phụ luôn, chị bật lò 15 phút có khi 20 phút và khoảng 10 phút chị cho 1 ca nước sôi vào rồi để đủ 15 phút, chị cho bánh vô và xịt nước. Chị thấy rất nhiều chị trên youtube nói không xịt nước và mở lò trong 7 phút đầu, nhưng chị lại xịt nước 3 lần trong 7 phút đầu chị thấy sau mỗi lần xịt nước bánh lại nở bung rất nhanh, giống như là lớp bột phía ngoài được ẩm mềm nên lớp bột bên trong sẽ nở bung ra được vậy đó. Lò lớn nhiệt cao cho khay nước sôi phía dưới sẽ đủ hơi ẩm trong 7 phút đầu còn lò nhỏ phải xịt nước như vậy. Việc canh bột nở đạt bánh cũng sẽ nở tốt nữa em nhé.
Mình cũng vậy rất thích bạn rất đơn dang
Cảm ơn bạn 🥰
Cam on ban da chia se minh lam rat thanh cong Thanks
🥰
Cam on video cua ban,minh da thanh cong va lam rat nhanh
🥰🥰🥰
cho em hỏi trong video chị dùng lò nướng loại nào vậy ạ?
bánh đẹp và ngon quá em ..... wowwwww
Dạ em cảm ơn nhiều!😊
Bà thật là sạch sẽ :)
Cách này của c nhanh gọn , bm ngon và đẹp lắm
Cảm ơn em.🥰
Sau khi banh mi da nuong xong chieu dai va chieu ngang cua banh ña bao hieu? Cam on ban
Công thức của bạn rất dễ làm và không rườm rà mình rất thích và đã làm
Bánh mì mình đã làm xong rồi rất thích nhưng chưa vừa ý lắm mai mình sẽ làm thêm một lần nữa cám ơn bạn
Mình cảm ơn bạn.
Hom nay mình làm. Thêm một lần nữa bánh rất ngon đẹp
@@kenhuynh668 mình rất vui, tin nhắn của bạn cũng là động lực để mình làm nhiều video hơn nữa.Cảm ơn bạn thật nhiều.🥰
Chi oi men minh ko có men Lạt minh sử dung men ngọt duoc k chi e hỏi z hơi kỳ tại vì e k pít chi chỉ giúp e
Ngon quá bạn oi.học hỏi bạn làm cho chồng mình ăn ảnh yêu bánh mì Việt Nam lắm
Cảm ơn bạn .
Trang minh nướng nhiệt độ 230độ mở đối lưu hả em . Nướng nhiệt tren và duoi có được ko em
Hay quá ủng hộ chị
Chị cảm ơn em nhiều🥰
hay qúa nhìn là muốn ăn
Mai e tính làm theo cách này, coi nhiều video cách làm bánh mỳ truyền thống với video làm bánh mì làm chuyên thì làm giống cách chị này làm
Cảm ơn em.
Ngon qua 👏
ngon quá
C ơi, e cho giấm mua ngoài chợ ý ạ, mà e cho 20g như giấm nuôi của c, e nhồi bột trong 5p đầu nó thành khối rồi ko có bị nhão, sau khi cho bột nghỉ e nhồi tiếp ở số 2 một lát thì bột bị nhão ra và kiểu bở bở, càng nhồi nó càng nhão và ko kết dính dc. Không biết nguyên nhân do đâu vậy ạ
Cảm on ban nhé ,banh ratn ngon.Minh lam co
Cảm ơn bạn🥰
Hay ! ❤😊
nhin ngon qua
Cô làm bằng giấm táo(tự ngâm)vàng giòn rồi,phếp tí bơ,thơm ngon lắm,lò khg chuyên nghiệp đó nha 😍
🥰😍
Bánh ủ trong lò thời gian lao lâu và bật lò trước bao nhiêu phút và bao nhiêu độ C vậy ạ
Và khi nướng bao nhiêu độ C và bao nhiêu phút ạ 🥰
Người chị giỏi quá...
Cảm ơn em🥰
Cho minh hỏi bạn sử dụng máy đánh bột loại nào vậy ạ
Looking delicious💖💖💖💖
Banh ngon qua c oi! Lo cua c bao nhieu lỉt va hieu gi vay c? E cam on c
Lò của chị hiệu jieguan 60lit, lò đối lưu, dùng loại này giá tiền cũng vừa mà nướng được nhiều bánh một lần đó em .
Chỗ e khá lạnh thì cần ủ lâu hơn ko ạ
Hay quá !
Cảm ơn bạn!
Cảm ơn hướng dẫn rất cụ thể của chị ạ. Trông ngon quáaa 😍
Chị cho em hỏi nếu lò nhỏ k đủ nướng 1 lần thì số bánh mì còn lại mình vẫn để ở ngoài bình thường, đợi mẻ đầu tiên xong thì cho vào nướng thôi hả chị?
Mẻ tạo hình trước em cho vô lò ủ cho nhanh, mẻ tạo hình sau em phủ khăn ẩm ủ ngoài cũng được em nhé.
@@trangdalat em cảm ơn chị ạ.
E ơi.dùng viên măng họ nấu rượu cho vào được không em..sao chị thấy không ủ bột ở ngoài.
Mình nướng 2 lửa trên và dưới có quạt không con, thời gian là 230 độ C và bao nhiêu phút con ?
Mình mn mua lò nướng bánh mì khoảng 20 ổ bạn có thể chia sẽ mua lò hiệu j hộp túi tiền dể làm ko?cám ơn trước
Cố lên bạn ê