【名店レシピ】さばのマスタード パン粉焼き by キッチン・ヌー 植野食堂のお品書き

■材料（1人分）
さば・・・・・・・・・・・・・・・半身
※三枚おろしでもよい
塩・・・・・・・・・・・・・・・・ふたつまみ
こしょう・・・・・・・・・・・・・ふたつまみ
粒マスタード・・・・・・・・・・・適量
パン粉・・・・・・・・・・・・・・適量
付け合わせ　トマト・キャベツ・パセリ・レタス・きゅうり
■作り方　　
①さばはペーパータオルで水けをとり、胸ビレ・腹ビレ・腹骨を取り除く。
②さばの身側に塩・こしょうをふる。
③フライパン用アルミ箔をフライパンにのせ、皮めを上にさばをおく。
④弱火にかけ、ふたをして2分30秒間焼く。
⑤アルミ箔ごと取り出し、さばを裏返す。
⑥マスタードをたっぷり塗る。
⑦アルミ箔ごとフライパンに戻し、ふたをして弱火で2分30秒間焼く。
⑧パン粉を細かくつぶしながら、全体にまんべんなくかける。
⑨アルミ箔ごとオーブントースターで約4分間焼く。
⑩皿に盛りつけて完成。
■ポイント・コツ　　
※両面蒸し焼きにして身をふっくらと焼き上げること。
番組公式サイト　www.bsfuji.tv/...
番組公式Instagram　 / ueno_shokudo
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