Żurek Wielkanocny
HTML-код
- Опубликовано: 28 мар 2024
- A u Was będzie Żurek, Żur czy Barszcz Biały? A może inna zupa, piszcie w komentarzach!
Żurek:
Wywar:
- 1 szyjka z indyka,
- 300 g żebra wołowego,
- 1 wędzone żeberko wieprzowe,
- 1 łyżeczka soli,
- 3 liście laurowe,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1 seler,
- 2 opalone cebule,
- 1 por,
- pęczek pietruszki,
- 3 ząbki czosnku,
- 2-3 liście kapusty włoskiej,
- 3 litry wody.
Żurek:
- 1 kg ziemniaków sałatkowych (TYP A),
- 200 g wędzonego surowego boczku,
- 0,75 - 1 litra zakwasu,
- 3 litry wywaru,
- 3 cebule,
- 7 białych kiełbas,
- 4-5 ząbków czosnku,
- 100 g śmietany 12%,
- 1 łyżka majeranku,
- jajka do podania.
#sonylens #sonygenuine #ZVE1 #SEL2070G #SELP1650G #ECMV3 #testy @sonypolska1016 
Хобби
Piotrunia, wesołych świąt. Dzięki za przepis.
Żurek to moja ulubiona zupa, a ten przepis bardzo mi się podoba. "Wisz co dobre" Pozdro! Wesołego jajka :D
A ja dzisiaj poszczę😂a tu takie rarytasy proponujesz. Dopiero w niedzielę będę się objadać takim pysznym żurem. Zdrowych i radosnych świąt
Wesołego Alleluja:D
Uwielbiam oglądać, jak gotujesz. Oglądam Cię od dawnych lat, jeszcze jak mieszkałeś w UK.
Ale jak patrzę, na to jak próbujesz jedzenie, to czuje ogromne zażenowanie, to wszystko jest tak nieszczere, jakieś dziwne
Ślina leci Ogi 😊. Wesołych i pogodnych również dla ciebie 👊
Dzieki, wesołych życzę :D
Ja żurek lubię z chrzanem i gotowanym jajkiem na twardo Piotruś niektórzy dodają do wywaru garść suszonych grzybów jeśli chodzi i białą kiełbasę zjadam osobno z dodatkiem cwikly🎉🎉🎉🎉
Łoo żurek na bogato, Zdrowych i Wesołych.
Wesołego Alleluja! :D
Dziękuję i życzę Radosnych Świąt! 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Wesołych!
👍wesolych swiat
Bardzo dobrze wytlumaczone
Wygląda i pewnie smakuje obłędnie ✨😋 też Kocham Żurek💚 Wesołych Świąt
Dziekuje, wesołych!
Piotrek, dzięki za inspirację. Moja żona i tak zrobi lepszy żurek jak tylko się obudzi 😊
Świetny przepis, aczkolwiek u mnie w świętotkrzyskim jest to nazywane 'zalewajka', na Wielkanoc babcia robi barszcz biały bez zakwasu na wędzonce. Banalne składniki, później każdy według uznania dodaje sobie chrzanu i ćwikły do smaku. Można w sumie uznać że jest to bardziej wywar niż żur, ale nie zamieniłbym na cokolwiek innego.
Ogólnie nazewnictwo i potrawa która kryje się pod barszczem białym i żurkiem jest naprawdę różna w zależności od regionu, pozdrawiam :D
Zalewajka pochodzi z województwa łódzkiego wiec proponuję do Lodzi przyjechac do Lodzi i spróbować bo to jednak różnica zurek a zalewajka
Ale Pan gotuje ❤❤❤zdrowych świat Wielkanocnych Alleluj smacznego❤❤❤❤
Zapewne w pan na wydanie jest bardzo pyszny wesołych świąt
Просто так вкусно)))
Ale narobiłeś smaka! Gotuję praktycznie tak samo i wiem jakie to jest kuźwa dobre
Fajny przepis😊
Fajny montaż "szyjkę" :D Wybacz Panie Piotrze ale jak masz być PRO to takie szczegóły są ważne. Reszta jest super, subsrybóję Pana kanał i widzę jak się rozwija.
Ful wypas, robię podobnie bez ziemniaków, skwarkow.
Dodaję 2 3 grzybki suszone, łyżkę chrzanu. Na talerzu dodajemy jajko i wędliny.
Dzien dobry Pani Heniu 🙋♀️😍, dziekuje Pani za te wspaniale Rezepty i zycze pieknych zdrowych Swiat Wielkanocnych,, niech Bog daje Pani Moc i wiele Pomyslow a zarazem duzo zdrowka 🐇🐣🌿❤🙋♀️,
Jaka Henia? Co ty ćpasz?
@@Piotr-ks1fi przepraszam bardzo, ale ten wpis nie byl do ksiedza, napewno mi sie pomylilo, sorry, chcialam zeczywiscie do Pani Heni to wyslac. A cpunem nie jestem i jak mozna tak sie wyrazac 🤔
@@wieslawajanik3658 A gdzie tu jest jakieś wyrażenie? Henia? Ćpanie??
@@wieslawajanik3658 Jakiego księdza? Oj wąchane coś było bankowo
@@Piotr-ks1fi przepraszam Pana, chyba cos sie z panem dzieje i prosze nie pisac do mnie takie bzdury, a z przed 8 godz. kto do mnie tak napisal. Cytat: jaka Henia? Co ty cpasz? ""To byly Paniskie slowa 😬, to pan ma cos pod, Nich in Ordnung 😟
ponoć dobry sposób to przepłukać mięso i podgrzać od letniej wody. pierwszą transzę trzeba wylać, nalać świeżej i znowu zagotować. za drugim lub trzecim razem już nie wyjdą szumowiny
A ten boczek to nie jest przypadkiem "malowany" ?
Wesołych świąt 🐣🐣🐣
❤❤😊😊oczywiście Pana rodzinie też życzę wspaniałych zdrowych Świat Wielkanocnych Alleluja❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
Dziekuje, wesołego Alleluja!
Zgadzam się w 100%👍💪
polski ramen. :D kocham rosolki, i lubie czasem probowac zrobic prawdziwy ramen japonski ale w sumie to nasze rosolki i zupy polskie sa wszystko co trzeba znac. pozdr z niemiec ^^
Pozdrawiam :D
Świetny przepis bardzo mi się podoba, żadnych torebeczek i żurku w barszczyków do tego w proszku. Szukam właśnie tego przepisu na białą kiełbaskę bo mam już swoją wypróbowaną ale trzeba może coś poprawić może coś jest ciekawsze i nowy smaczek będzie.
Dziękujemy.
Dzieki! :D
Można prosić o przepisy mięsne na dietę keto? Pozdrawiam
Wesołych Świąt!! Piotrek co zrobiłeś z włoszczyzna?:-)
Do sałatki jarzynowej 😎 Wesołych :D
Te "szumowiny" to ścięte białko (sama dobroć) 🤪
A "opalona" cebula już wyszła z mody, jest po prostu rakotwórcza ... 😣🥴
Reszta jest OK 👍😋
Spokojnych i wesołych świąt życzę 🤗
Co do szumowin się zgadzam. A co do rakotwórczej opalanej cebuli, to nie wiem, nie słyszałem. Jednak bulion bez opalanej cebuli to nie to samo xD Walić raka xD
No i przede wszystkim nie ma najważniejszego, czyli grzybów i dużej ilości chrzanu 🤣🤣🤣
@@szymonmieszkaa2365 👍👏
Spokojnych świąt wielkanocnych 🐣🕊️🌈
@@Krecioo Spokojnych świąt wielkanocnych 🐣🕊️🌈
@@szymonmieszkaa2365 A co do grzybów to prawda. Od jakiegoś czasu nawet do zwykłego rosołu dodaję kilka grzybów suszonych. A jak ich nie mam akurat to dam łyżkę sosu sojowego. Ale jeśli chodzi o chrzan to w przypadku żurku nie dodaję go na etapie gotowania tylko jako przyprawę przy podaniu. Kto chce to sobie doda.
Super żurek.
Ja kucharz to jak biały i czarny czy coś tam jedno wiem dobra zupa to wywar a zbieranie białka to pi pi. Dodaj po jego wytraceniu zimnej wody a wywar będzie klarowny
Piotrek jakby do wywaru dolac litr/dwa wody z parzenia wędlin to będzie to miało jakiś sens ?
Możesz parzyć w gotujacym się wywarze :)
Królowa zup.
Trzeba powspominać Wielkanoc, przepis pod to idealny XD
Cześć Piotruś. Szybkie pytanie. Czy jako bazy na żur, mige uzcy wywaru z kości i warzyw który masz w recepturze na sos pieczeniowy - chodzi mi o sam bulion
Możesz jak najbardziej bo to kwestia gustu, niektórzy lubią na pieczonych kościach
@@kochamgotowac dziękuję, połączyłam oba przepisy, podpieklam kości i warzywa, a potem do samego gotowania dodałam wędzonek. Wszystko się gotowało około 20h. Wyszło bardzo esencjonalne, ciemne zawiesiste i pelne smaku za sprawą nosnika jakim jest tluszcz. Bardzo dziękuję Piotruś
👍👍👍
bomba 👍👍
Alleluja i do przodu :D
Nie wiem czy jeszcze będziesz robic filmiki na wielkanoc ale już na zaś Wszystkiego najlepszego we Wielkanoc ziom 🐣🐣🐣🐰🐰🐰
Bez ziemniaków też można zrobić.
❤❤❤😊
A jak zrobiłeś zakwas? Bo chyba nie kupczy? Szkoda ze ciężko teraz o niepomalowany boczek
czemu nie wrzucasz przypraw od razu tylko po godzinie?
Bo nie chce ich łapać z szumowinami
Jak wygląda żur kazdy widzi😉
A zrobisz nam kiedyś nugat?
Moja mama zawsze dodaje ziemniaki do żórku
Bon appetit
A gdzie chrzan? Poszedł się chrzanić?😉
Najważniejszy składnik niedodany 😅
Siemanko...🙃
Siemanko!
Rotrzyj majeranek w dłoniach
Jakoś Kucharz Maciej, chyba lepiej pokazał jak się to robi.
Nie marudź.
U mnie bez ziemniaków bo to Święta
Coś tam poszło nie tak z słowem "szyjkę" xd
Gdyby nie brak chrzanu, byłby wzorowo wykonany żurek
U nas nigdy się chrzanu nie dodawało, dzięki 😁
@@kochamgotowac To spróbuj kiedyś koniecznie, podnosi żurek o poziom wyżej
Próbowałem, ale jest cos takiego jak smak dzieciństwa i niestety chrzan w żurku zmienia mi ten smak i to już nie jest to samo, więc po prostu go nie dodaje
Kajś Ty widzioł taki żur?
To nie zur, tylko zurek, link do przepisu na żur jest na końcu
zaś to samo, wszyscy żur teraz robią
nawet moj stary
Haha 😆
To sam tluszcz
Nie ma czegoś takiego jak żurek jest żur.
Nie czepiaj się 😎
Serio to napisałeś tak świadomie?
Czepiasz się!
XDDDD
Wszyscy całe życie mówią żurek, 90% restauracji które go serwuje tak go nazywa w menu, a nagle przychodzi jakiś mądrala, który przeczytał jakiś losowy artykuł w internecie i będzie wszystkich na siłę uszczęśliwiał swoimi mądrościami
Żur i Żurek to dwie różne zupy
Jak można w post kiedy Chrystus umar na krzyżu wrzucić film z żurkiem i kieubasom będzie się pan smażył w piekle
🤣😂🤣
Zupa zaje***ta, ale Chopok!
Kto normalny wytrzyma 40 dni bez mięsa?! Toć to istna profanacyja!
To już nie żurek a jakaś chińska zupa.
Tiaaa, czyli żurku na Wielkanoc też gotować nie potrafisz. Bo to na pewno nie jest żurek wielkanocny, tylko zupa żurkopodobna.
Gościu co ty gadasz, idź święta spędź z rodziną a nie chodzisz i piszesz głupoty w Internecie. Wesołego Alleluja
@@kochamgotowac Po pierwsze, do wielkanocnego żurku nie dodaje się śmietany.
To zupa postna, a nie barszcz biały.
Po drugie smażenie peklowanych produktów to gotowy przepis na raka trzustki.
To co tutaj widzimy, to taka zupa Grażyny, ala żurek. Ani coś innowacyjnego, ani tradycyjnego, ani zdrowego.
Food Emperor pokazywał swoje wariacje, Makłowicz opowiadał o tradycjach, kulturze itp. a jaki ty masz pomysł? Bo to wygląda jak przepis z Ania gotuje czy smaker, a nie coś ciekawego czym można się podzielić z innymi.
Sprzedam ci zatem tip. na zachętę. Ugotuj bulion na drobiowych żołądkach do żurku i porównaj efekty ze zwykłym bulionem.
Postna zupa to była dawno temu, gdzie biała kiełbasa podczas postu. Po za tym to czy to barszcz biały czy żurek czy zalewajka - to zależy głównie od regionu Polski, nazewnictwa, zakwasu itd. O czym mówiłem w shortsie. Ja postawiłem na tradycyjny przepis, taki dla ludzi, normalnych, nie wydziwiany żeby koniecznie zrobić coś inaczej, oryginalnie, po swojemu. Ja nie stawiam na kuchnię nowoczesną, autorską itd tylko klasyczna, przyszedłeś się dopierdolic w święta i tyle, chcesz wydziwiane przepisy to nie ten kanał. Nie lubisz mojego stylu to nie oglądaj, nie rozumiem po co to wywyższanie się, obrażanie i hejt? Jak chcesz się dowartościować to nagraj swój przepis, chętnie zobaczę
@@kochamgotowac To nie jest tradycyjny przepis. To jest wymysł z czasów komuny. Masz tradycyjny przepis na żurek.
3 ziemniaki - średniej wielkości
Do podania: jajko ugotowane na twardo
Pieprz, sól, majeranek
4 laski kiełbasy białej - surowej
1 cebula
1 włoszczyzna - 1 korzeń pietruszki, ćwiartka selera, 1 por, 2 marchewki, gałązka pietruszki
2 litry wody
500 mililitrów żurów
Robi się z barszczu żytniego lub owsianego. Ukiszony barszcz żytni zamieszać łyżką od spodu, przecedzić razem z mąką przez rzadkie sito i zalać na kipiącą wodę, której powinno być o połowę mniej jak barszczu. Jeżeliby po ugotowaniu żur był za gęsty, lepiej potem rozpuścić go przegotowaną wodą. Do tego żuru można dać trochę poszatkowanych grzybów lub zwykłego domowego sera pokruszonego na kawałki. Podaje się także z kartoflami. Jest to bardzo zdrowa i posilna zupa, stanowi podstawę pożywienia naszego ludu wiejskiego.
To jest tradycyjny przepis.
Ja nie mówię, że twoja zupa jest zła w smaku. Tylko na bank nie jest to tradycyjny żurek, tylko taka post komunistyczna wersja.
A co do hejtu, hmm przepraszam,. nie chciałem abyś odebrał to negatywnie, raczej to taka trochę złośliwość, ale bez wrogość, widziałem jakieś twoje filmy i czasami masz bardzo fajne pomysły, więc wybacz, jeśli poczułeś się urażony.
To co podałeś brzmi jak przepis na żur, nie żurek i bardzo podobny przepis podałem rok temu, właśnie na żur śląski. Jest to strasznie długi i ciężki temat jeżeli chodzi o “tradycyjny” przepis na żurek bo w każdym regionie robi się go trochę inaczej. Zresztą przepisy się zmieniają a sama komuna chcąc nie chcąc była u nas ponad 40 lat i zostawiła ślad na naszej kuchni. Sam zmieniam trochę podejście do przepisów i staram się robić comfort food a nie iść w styl powiedzmy Okrasy czy szukać pierwotnych przepisów. Co do hejtu to nie ma sprawy, w internecie ciężko wyczuć czy możesz z kimś podyskutować czy nie, a sam komentarz co by nie było był pejoratywny. Pozdrawiam
Do żurku nie dodaje się ziemniaków chłopie TO ZALEWAJKA😢
Xd
Zalewajka to zupełnie coś innego. Kwestia nie jest w ziemniakach 😂😂😂
Niech kazdy decyduje co wsadza w talerz